Champiñones rellenos de cecina
Esta receta la presento al concurso "Recetas dulces y saladas" del blog La cocina de Camilni.
jueves, 29 de noviembre de 2012
Esta receta la presento al concurso "Recetas dulces y saladas" del blog La cocina de Camilni.
martes, 27 de noviembre de 2012
Wok de arroz y rape con salsa de lima y guindilla
No soy entusiasta del arroz pero con esta receta que es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados no está mal.
viernes, 23 de noviembre de 2012
Arroz negro con gambas y chipirones
martes, 20 de noviembre de 2012
Piadina de mozzarella, lacón y rúcula
Ya llegó el momento de publicar otro Desafío, el séptimo. Este mes estamos muy italianos; nos hemos repartido en tres grupos de forma aleatoria y cada grupo ha hecho una receta típica italiana. Para saber cuáles son las demás recetas italianas y cómo han hecho sus piadinas mis compañe@s hay que visitar el blog del Desafío en la cocina.
Y ahora ¿que es una piadina?. Yo no lo sabía y después de buscar en Google descubrí que era un pan plano tipo a las tortitas mexicanas que se puede rellenar con diversos ingredientes (yo he elegido un clásico italiano cambiando el prosciuto por lacón).
El porqué de este relleno es porque siempre me recordará a Italia, ya que la última vez que estuve por allí estaba embarazada y no podía comer carne cruda debido a la toxoplasmosis así que me hinché a comer bocadillos con todo tipo de pan pero eso sí, el relleno siempre era el mismo: pomodoro, rucola, cotto e mozzarella.
La receta original lleva manteca de cerdo que yo he sustituido por aceite de oliva para hacer la receta un poco más "sana".
jueves, 15 de noviembre de 2012
Recetas de "Bocadillos"
Tosta griegaÚltimamente todos los viernes cenamos de tostas. Y es que a pesar de vivir en una de las ciudades más conocidas por el tema del tapeo, cada vez nos cuesta más salir. Será que nos estamos haciendo mayores.... Ingredientes Pan de chapata 3 tomates kumato 50gr. Queso f ...
Tosta de tomate, jamón y huevo de codornizCon los ingredientes más básicos que hay se hacen estos bocados dignos de los mejores manteles. ¿Quien no se comía una acompañada de una cañita o una copita de vino? Ingredientes Barra de pan 2 tomates maduros 1 diente de ajo 100gr. jamón serrano 6 huevos de codorn ...
Tostas de cecina y manzanaLa mayoría de las veces que vienen amigos a cenar a casa, la cena consta de tostas y pequeños bocados, que preferiblemente que se puedan dejar hechos de forma anticipada y, en caso necesario, calentar con un golpe de horno o de micro. La receta de hoy cumple estos r ...
Chapatitas de centeno rellenas de rúcula, pavo y chutney de peraUn bocadillo ligerito, que no siempre van a ir rellenos de chorizo aunque confieso que mi bocadillo preferido en de fuet con el pan untado con mantequilla y si es de nocilla lo prefiero de pan de molde. La vida está llena de manías personales que tenemos cada persona... ...
Tostas de jamón de pato, queso y chutney de peraCuando viene mucha gente a cenar a casa lo que más cómodo me resulta es hacer una cena de picoteo. Primero porque puedes ir adelantando trabajo y dejar las cosas preparadas y segundo porque la variedad de platos hace que todo sea más apetecible y entretenido. Para reali ...
Minihamburguesas de wagyu con cebolla caramelizada y queso curado "Camino Yo compré las hamburguesas y en la caja lo ponía alto y claro pero tengo mis serias dudas de que asi lo fueran y ahora os cuento el porqué. Y estaban muy buenas pero seguramente fueran una hamburguesas de ternera de las de toda la vida aunque hechas con carne de buena ca ...
Tosta de escalibada, anchoas y queso semicurado de ovejaAhora que llega el veranito parece que apetece más tomar unas cañitas sentados al sol y es que el invierno ha sido largo y duro. Con esta receta participo en la iniciativa de este mes de La cocina TS #comequesoquesabeabesos. Este mes, y gracias a Camino la Ermita entr ...
Tosta de tomate, queso semicurado de oveja y cebolla caramelizadaEste mes, Vivi de O carón da lereira nos ha propuesto utilizar el tomate como ingrediente para elaborar la iniciativa del mes de mayo del Typical spanish. En cada iniciativa nos proponen un ingrediente o un plato para elaborar una receta que sea típica de nu ...
Tosta de cecina y membrilloEsta es mi aportación a la iniciativa #entrelibrosandaelguiso que este vez nos ha propuesto La cocina typical spanish. Se trata de hacer una receta que aparezca en algún libro que hayamos leído y todo debido a que en este mes de abril, el día 23 es el día internacional d ...
Bocadillo de jamón asado, rúcula y mostaza dulce para el #bocata TSEsta receta es mi aportación al blog La cocina typical spanish y su iniciativa #bocata TS. En esta receta no pongo cantidades, la cantidad de cada ingrediente dependerá del tamaño del bocadillo y del gusto del comensal. Nosotros nos comimos estos bocadillos ...
Hamburguesa de calamares alioliHace tiempo vi por la red unos panecillos de hamburguesa de colores que no me he podido quitar de la cabeza. Eran panes amarillos de curry y cúrcuma, rojo de tomate, verde de albahaca y negro con tinta de calamar. Para esta hamburguesa he utilizado el último y aunqu ...
Pita de secretoUna rica cena y rápida... Ingredientes 1 pan de pita Secreto de cerdo Rúcula Cebolla frita 1 huevo de codorniz Mostaza dulce Elaboración Cocinar a la plancha el secreto y freír el huevo de codorniz. Montar e bocadillo y listo. La mostaza dulce que suelo utilizar ...
Pan de hamburguesa IIUna nueva receta de pan para hamburguesas que obtuve del blog Madrid tiene miga. La mayor diferencia que hay entre las dos recetas de pan de hamburguesa que tengo publicadas es que una se elabora con aceite de girasol y ésta que publico hoy con mantequilla. Ingredientes ...
Un paseo por la red VIII....HamburguesasUn nuevo recopilatorio de la mano delas Red Facilísimo y uno de los platos preferidos de mucha gente. Por que no todas las hamburguesas son comida basura y pueden ser deliciosas. Una deliciosa Hamburguesa Hindú desde The hitchcook. Mi fogón en tu cocina nos ...
Pastel salado de pan de moldeEsta es mi aportación al grupo Desafio en la cocina. Un pastel salado con base de pan de molde. Si quieres ver las propuestas de los demás participantes puedes hacer clic aquí. Ingredientes No pongo cantidad en los ingredientes ya que es orientativo y depende del ...
Wraps de salmón ahumado con salsa de mostaza y mielLa empresa Grefusa me ha mandado unas bolsas de su nuevo "Snatt's Natu Chips" de patata con un 70% menos de grasa que las patatas fritas clásicas al estar hechos al horno. Pero no es oro todo lo que reluce. Si que es verdad que tienen menos grasa que unas patatas fritas ...
Hamburguesa de pollo y mostaza dulceQué rica nos supo la cena de este día... hamburguesa de pollo con su pan caserito, el tomate de la huerta de mi señor suegro, la mostaza que me traigo de Alemania cuando voy de viaje y todo acompañado de una cervecita blanca o de trigo que son las que a mí me gustan. Y m ...
Pan de cúrcuma y curry, hamburguesa de cordero y Desafío del mes de eneroYa ha llegado el momento de publicar un nuevo Desafío. Este mes ha sido Mabel, del blog A nadie le amarga un dulce la que nos ha propuesto cocinar pan. No ha puesto ninguna condición; simplemente que no sea dulce. Desde que vi una foto de unos panecillos de colo ...
Piadina de mozzarella, lacón y rúculaYa llegó el momento de publicar otro Desafío, el séptimo. Este mes estamos muy italianos; nos hemos repartido en tres grupos de forma aleatoria y cada grupo ha hecho una receta típica italiana. Para saber cuáles son las demás recetas italianas y cómo han hecho sus pia ...
Sandwich de atún y "Érase una vez..."Se me hacia tarde porque quería ver el capítulo de Erase una vez de Antena 3...no sabia que cenar...Asi que me hice un sandwich rapidito pero delicioso y es que el sandwich vegetal (aunque no sea del todo vegetal) es mi preferido. Y así aprovecho para hablar de una de la ...
Hamburguesas de terneraNo hay nada como una buena hamburguesa casera , tanto si hablamos de sabor como si hablamos de calidad ya que se han realizado estudios sobre varias marcas de hamburguesas elaboradas y demuestran que la mayoría tienen más grasa de la deseada. Normalmente, compro la &nbs ...
Hamburguesas de pollo y piña al RoquefortCon esta receta de hamburguesa de pollo y piña al Roquefort me presento al concurso del blog Mi cocinita de juguete. El pan es hecho por mí siguiendo esta receta. Lo tenía congelado y la verdad es que a mí me gustan más las hamburguesas con pan de verdad que con pan " ...
Sandwich de atún y "Érase una vez..."
Y así aprovecho para hablar de una de las series que más me ha sorprendido. La había visto mil y una veces en las páginas de descargas y nunca me había llamado la atención su temática. Me parece un poco cansino esto de que ya no haya ideas originales, todo son remakes de remakes y es que hay una gran crisis de ideas en el mundo. El colmo es que quieren hacer una segunda parte de Casablanca, y es que ¿porque no dejan un clásico en paz y se inventan algo nuevo?. Por más que lo intento no veo Angelina y a Brad diciendo eso de "Siempre nos quedará París..."
No fue hasta que la comenzó a emitir Antena 3 que la he visto y he de reconocer que me conquistó desde el primer capítulo. Me gusta mucha la vuelta de tuerca que le dan a cada uno de los cuentos clásicos. De entre todos los vistos hasta hora me quedo con Caperucita Roja, ese giro en el que el lobo es ella misma es genial.
martes, 13 de noviembre de 2012
Pan de nueces, bacon y aceitunas
La próxima vez que la haga utilizaré menos cantidad de aceitunas ya que el sabor de las aceitunas tapaba todos los demás sabores y añadiré más nueces ya que apenas se notaban.
lunes, 12 de noviembre de 2012
Recetas de "Comida internacional"
Panna cotta de vainilla con caramelo de mantequilla saladaLa panna cotta es un postre típico italiano que en castellano significa nata cocida y que para mí es un postre superapañado cuando se tiene que cocinar para muchas personas. Gana por su sencillez, lo rápido que se hace y porque se puede dejar hecho el día anterior ...
Pastel inteligenteHe leído que es un dulce típico rumano y que su nombre en prajita desteapa (no se si será cierto). Si me lee alguien de esas tierras me lo podía confirmar ya que todos sabemos que una mentira se convierte en verdad cuando aparece muchas veces en la red. También dice que ...
Ossobuco a la MilanesaEsta receta me la ha pasado un amigo que va a un curso de cocina internacional donde tienen un blog que se llama No explotarás. Este plato es típico de la región italiana de Lombardia y significa hueso hueco. Es carne de ternera de morcillo pero con hueso . ...
Tabuleh o ensalada de cuscúsEnsalada típica de la cocina libanesa. Se pueden añadir muchas verduras. Yo ese día no añadí tomate porque no tenía y ni pimiento porque no me gusta crudo (cuestión de gustos). También añadí anchoas en conserva aunque la receta original no lleva. Las instrucciones ...
Cataplana de patatas con almejas y lomoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y cuya peculiaridad es que al cocinar con muy poco aceite y al vapor, los alimentos conservan casi todo su sabor. Los guisos realizados con esta cazuela se llaman como ella. Ingredientes 2 patatas gr ...
Wok de pollo con soja, naranja y sésamoEn casa nos encantó el sabor de esta receta. La tomamos como plato único ya que lleva sus verduritas para acompañar la carne. Tiene un intenso sabor a naranja que junto con la salsa de soja le da un toque muy "exótico". Ingredientes 225gr. pechuga de pollo 1 naranja ...
Cataplana de almejas con chorizoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y todo lo cocinado con ese recipiente toma su nombre. Ingredientes 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 50gr. jamón serrano 50gr. chorizo 3 cdas. aceite de oliva 1kg. almejas 1/2 vaso de vino Guindilla Per ...
Desafio en la cocina: Chiko rollsEste mes toca una receta típica de Australia. La gastronomía de este país es una fusión de las cocinas de los distintos países de donde proceden sus habitantes, ya que los diferentes gobiernos australianos que hubo en el pasado se encargaron de diezmar y hacer desap ...
Una mirada por la red V....Recetas con curryUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido un ingrediente muy especial por su color y su sabor que en su justa medida es delicioso y si te pasas lo puedes aborrecer. Amalia, de Cuadernos de cocina nos sorprende con una rica Pizza de poll ...
Una mirada por la red III...Recetas italianasUna nueva entrada recopilando esta vez recetas italianas y que viene de la mano de la Red Facilísimo. Y es que...¿a quien no le gusta la pasta y la pizza?, pero la cocina italiana es mucho más... Vanessa, de "Il prezzemolo tritato" nos cocina un Risotto de champiñones de ...
Wok de verduras y ternera picadaWok de verduras y ternera picada. Otra nueva receta de cocina asiática occidentalizada... vamos, del estilo a la que se sirve en las franquicias de este tipo de comida. Desde la empresa Vivelafruta.com me han hecho llegar una enorme cesta de verduras de temporada ...
Nigiri sushiNigiri sishu: es el nombre del tipo de sushi que es una bola de arroz con un trozo de pescado encima. Y estos otros que no tienen nombre en japones (o por lo menos yo no lo se). Ingredientes 400 gr. arroz para sushi (variedad japónica) Agua 1 taza de vinagre de arroz ...
Noodles con ternera y anacardosOtra receta de cocina asiática europeizada. Vamos, del estilo a lo que sirven en restaurantes asiáticos pertenecientes a las grandes franquicias. Ingredientes (2 personas) Noodles 1/2 calabacin 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 150 gr. filete de ternera 1 cda. salsa de ostr ...
Galletas rellenas de dátilesGalletas estilo árabe que quedan muy ricas. La receta la saqué del libro de Anne Wilson llamado Apetitosas galletas. Son muy sencillas de hacer así que os animo a que las hagáis porque son deliciosas. Ingredientes 185 gr. dátiles 3 cdtas. ralladura d ...
Maki sushiCuando hablamos de cocina japonesa a todos se nos viene a la cabeza el sushi; de hecho, parece que fuera lo único que comen los japoneses. Además, se suele asociar la palabra sushi a pescado crudo pero no tiene por qué ser así. Yo he utilizado salmón y bacalao ahumados. ...
XII Desafío. Tarta DobosEste mes tocaba Desafío dulce y la propuesta de las 3 hermanas que forman La cocina de Camilni ha sido una Tarta Dobos. Nuevamente y como en casi todos los Desafíos he tenido que buscar en Google qué era eso. La solución es que es una tarta de origen Húngaro inve ...
Lasaña de wonton y verdurasEl wonton es una pasta muy fina hecha con harina de trigo típica de la cocina china y que consumen rellena de carne o verdura. Esta pasta la cocinan cocida o frita. La venden en los supermercados chinos, congelada en paquetes de láminas cuadradas. Esta receta es muy lig ...
Masa de pizza y Pizza de york, cebolla y queso semicuradoEsta receta de la masa de pizza la he sacado de un libro de cocina que me han regalado por mi cumpleaños y que me ha encantado. Vienen un montonazo de recetas de todo un poco y la inmensa mayoría son superapetecibles así que leereis más cosas sobre él. El libro se llama ...
Cataplana de mariscoLa cataplana es una cazuela típica de Portugal en la que sobre todo, se suele cocinar pescado al vapor. Tiene forma esférica, con dos mitades que se cierran con unas presillas del estilo a las antiguas fiambreras y que está fabricada en cobre. Como hoy en día el cobre e ...
Rollitos de gambasDeliciosos rollitos de papel de arroz. Entre los ingredientes hay setas shiitake que son una especie de seta de procedencia asiática que se cultiva sobre madera o sobre bloques sintéticos y que es conocida sobre todo por tener propiedades anticancerígenas. Se puede ad ...
Focaccia de anchoas, cebolla y aceitunas negrasMe encanta la focaccia. Me da igual lo que lleve por encima. Es una receta ideal para llevar fuera de casa: de viaje, a una casa rural, al campo... Ésta en concreto la hice para llevarla a una casa rural en la que estuvimos por la zona de Gredos. Con esta receta he ...
Wonton frito relleno de verdurasEl wonton es una masa de harina de trigo, agua y sal, estirada muy fina y que se consume en China frita o cocida. Tiene muchos nombres: wantom, wantan, wantun... La venden en los supermecados chinos, en paquetes congelados con láminas cuadradas de 10x10cm y en dos ti ...
Focaccia de cebolla y aceitunas negrasEsta focaccia la hice este verano cuando fuimos a pasar un día al campo con unos amigos para celebrar un cumpleaños, pero se había quedado traspapelada entre los borradores. Como ya he dicho otras veces, la focaccia es un pan plano típico de Italia que puede ir adere ...
Patatas asadas con salmón ahumado y crema agriaEn uno de nuestros viajes a Alemania nos pusieron este plato en un restaurante. Como mi chico es un enamorado de las patatas asadas he decidido hacerlo en casa. La crema agria que he utilizado es una que está saborizada con finas hierbas y que he comprado en el Lidl ...
Cigarros de dátilesEste dulce típico marroquí también se llama Briouats. Están hechos con pasta filo y dátiles. Como todos los dulces árabes, se diferencian porque son muy dulces. Son ingredientes típicos los frutos secos, la miel y el agua de azahar. En Madrid hay una pastelería ár ...
Ternera con jengibre y brotes de bambúCuando el verano pasado estuvimos en Suances había una feria del libro en el paseo marítimo. Allí me compré dos libros: uno de muffins y otro de cocina con wok. Esta receta de ternera con jengibre y brotes de bambú la he sacado de uno de esos libros y luego la he version ...
Tallarines fritos con gambasTallarines fritos con gambas. Otra receta de cocina asiática que tanto me gusta, sobre todo desde que he descubierto que puedo encontrar muchos ingredientes en los diversos supermercados chinos que existen por Madrid. La comida la acompañamos con una cerveza tailande ...
Wok de arroz y rape con salsa de lima y guindillaWok de arroz. Esta receta con aire oriental la he sacado del libro Cocinar con Wok que me compré las pasadas vacaciones en Suances. No soy entusiasta del arroz pero con esta receta que es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados no está mal. Ingredientes (2 ...
Piadina de mozzarella, lacón y rúculaYa llegó el momento de publicar otro Desafío, el séptimo. Este mes estamos muy italianos; nos hemos repartido en tres grupos de forma aleatoria y cada grupo ha hecho una receta típica italiana. Para saber cuáles son las demás recetas italianas y cómo han hecho sus pia ...
Kebabs de cordero y salsasY la última receta de mi cena temática...el plato fuerte: kebab de cordero. Los he hecho con carne de cordero pero se puede hacer con cualquier tipo de carne: pollo, ternera o mixta... Y acompañados de sus salsas... Ingredientes (4 personas) Kebabs de cordero 5 ...
HummusLas personas que me leéis más asiduamente habréis observado que no he publicado ninguna receta dedicada a Halloween. Esto es debido a que no me gusta esta fiesta importada de americalandia y que últimamente se ha puesto tan de moda. Por otro lado, tampoco soy una ...
FalafelSiguiente receta de mi cena temática... El falafel es una especie de hamburguesa, croqueta o albóndiga hecha con garbanzos (en algunos países utilizan habas) y que se come en Oriente Medio, la India y Pakistán. En nuestro país, muchos establecimientos Kebab nos dan la ...
Pan de pita o pittaPan de pita: pan plano y hueco típico de Oriente Próximo y que se ha hecho archiconocido gracias a los restaurantes tipo Kebab que han llenado nuestras calles. Aunque los panes de esos establecimientos son más blanditos, se podría decir que tipo pan de molde, este que he ...
Banofee Pie, Desafío y otras cosasYa ha pasado otro mes y llega el momento de publicar otro Desafío. Esta vez el llamado Desafío Democrático ha sido elegido un poquito por todos y cada uno de los blogs que componemos este grupo ya que ha sido elegido por votación. Entre varias opciones esta es la receta ...
Pollo asado Ras Al HanoutEl Ras Al Hanout es una mezcla de especias procedente del Magreb. Significa "lo mejor de la tienda". No hay una única receta de Ras Al Hanout ya que cada cocinero elabora la suya. Entre los ingredientes a utilizar puede haber cilantro, comino, pimienta, cardamono, jengib ...
Pan napolitanoDesde que vi esta receta en un viejo libro de recetas me entraron unas ganas horribles de hacerla. Asi que aprovechando que nos íbamos a una reunión para celebrar el cumpleaños de la niña de unos amigos me dispuse a hacerlo y no me arrepiento para nada. Delicioso. Pan n ...
Rollitos de gambas thaiOtro tipo de relleno para las obleas de pasta de arroz que es un poco diferente de a lo que estamos acostumbrados en los rollitos de primavera que suelen ser de verduras con o sin algún tipo de carne y salsa de soja. Con las cantidades detalladas en esta receta salen 8 ...
Solomillo Wellington con cebolla a la naranjaUn nuevo mes ha pasado y vuelve a tocar publicar el desafío mensual esta vez propuesto por las tres hermanas que forman el blog La cocina de Camilni. Cuando propusieron esta receta de Solomillo Wellington me dije ¿Y eso que es? así que inmediatamente lo busqué en mi gra ...
BretzelLos bretzel son un pan típico de Alemania con forma de lazo. Su origen es religioso y su forma emula unos brazos orando. Otros estudios indican que su forma imita a la cornamenta de Tauro debido a una festividad celta. El peculiar color de estos panes, y sobre todo ...
Noodles de ternera y champiñonesYa he comentado en otras entradas que los noodles son pasta de trigo al huevo de origen oriental. En este caso les he cocinado en el wok acompañados de una ternera con champiñones en salsa de ostras. Como el wok cocina muy rápido las verduras hay que dejar p ...
Focaccia de hierbas aromáticasLa focaccia es un pan típico italiano especiado con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Es la segunda vez que lo hago, la primera vez utilicé harina normal y la textura quedó como de rosquilla, se deshacía. Esta vez he utilizado harina de fuerza y me ha gustado mucho ...
Bubble teaReconozco que desde que vivo en Madrid (hace casi 10 años ya) es más difícil sorprenderme. Hecho de menos aquellos tiempos en los que una chica de Valladolid (como diría Concha Velasco) iba a una gran ciudad y le sorprendían las cosas que veía. Aún recuerdo cuánto me g ...
Ternera con almendras en salsa de ostras con vermicelli de arrozHace unos días estuve en la C/Margallo de Madrid (metro Tetuán). En esta calle existen unos cuantos supermercados chinos donde venden productos de alimentación interesantes y a unos precios muy asequibles. Podemos encontrar pasta de varios tipos (noodles, vermicelli, ...
Merengue italianoEste dulce tiene un problema: te apasiona o lo odias. A mí me encanta (pero es que a mí me gustan todos los dulces). Después de publicar el desafío de este mes cuya receta tiene como base el merengue francés (Tarta Pavlova) he decidido dedicar una entrada a este estup ...
El desafio: Pavlova de naranja y frutos rojosCuando me mandaron las compis el desafío de este mes tuve que buscar en el google que era esto de la pavlova. No tenía ni idea. Resulta que es una tarta de origen australiano o neozelandés (hay discusiones sobre el tema) cuyo nombre hace honor a la bailarina rusa Anna ...
Chili con carneNormalmente usamos el chili con carne que venden envasado pero después de probar éste hemos decidido dejar de utilizarlo y empezar a utilizar chili casero. El día que lo haga será un pote grande y luego lo congelaré en porciones para ir utilizándolo. El chili lo s ...
Comida Tex Mex. Fajitas de polloNo se si le pasa a alguien más pero cuando voy a un restaurante mexicano o uno Tex Mex y leo la carta nunca sé la diferencia entre todos los platos. Tengo claro que son diferentes carnes envueltas en diferentes tipos de tortitas pero poco más. Ha caído en mis manos un ...
Briouats de frutos secosLos briouats son unos pastelitos típicos de la cocina marroquí realizados con pasta filo. Hay variantes tanto dulces como saladas. La pasta filo se puede encontrar en las grandes superficies, en la zona de refrigerados junto a los demás tipos de pasta como el ho ...
Restaurante mexicano El Paso (Fuengirola)Nos gusta mucho la comida mexicana, de hecho somos fan absolutos de los nachos aunque reconocemos que es muy difícil encontrar unos buenos nachos. Estamos de vacaciones (y en vacaciones no me gusta cocinar demasiado) y ha dado la casualidad que al lado de nuestro alojami ...
Vermicelli de arroz con pollo y gambasEl último plato de nuetra comida thai fueron estos vermicelli de arroz que son unos fideos muy largos y finos procedentes del suroeste asiático. Ingredientes (4 personas): 200gr. vermicelli de arroz 150gr. carne picada de pollo 50gr. gambas 1 puerro 1 calabacín pequeñ ...
Tod Man PlaPara seguir con la comida estilo Thai propongo este plato que son unos pastelitos tailandeses de pescado. La receta la he sacado de Mi cocinita de juguete y ganó un concurso de recetas de pescado al que yo presenté mis Canelones de merluza. Se sirven acom ...
Rollitos vietnamitasEl fin de semana pasado vinieron unos amigos a comer a casa y de menú realicé experimentos con varios productos que había comprado en un supermercado chino. Se puede decir que el estilo de nuestra comida fue thai. Para empezar tomamos unos rollitos vietnamitas realizad ...
GuacamoleHay mil recetas publicadas por la red de esta salsa mejicana. Yo la saqué de Gastronomiaycia y la simplifiqué para utilizarla con los Nachos. Ingredientes: 1 aguacate maduro 1/2 cebolleta 1 tomate pequeño maduro Cilantro (opcional) Zumo de 1/2 lima Sal Pre ...
MusakaLa musaka es un plato de origen griego. Probablemente su plato más conocido junto con el queso feta. En esta ocasión he modificado la receta para que sea un plato a mi gusto. La receta original se hace con carne de cordero pero como yo no soy muy fanática de esta carne h ...
Mousse de naranja al estilo rusoEste postre es especial para toda aquella gente que le gusta tomar el vodka con zumo de naranja natural. De hecho, se lo dedico a mi amigo JM. La cantidad de vodka que hay que añadir es al gusto del consumidor. Yo los he hecho poco cargados, que es como me gustan a mí l ...
Noodles con verdura y polloEl otro día me di un paseo por el pasillo de productos internacionales de una gran superficie y me compré una bolsa de noodles que son una especie de espaguetis chinos y un tarro de salsa thai que es una salsa tailandesa con sabor dulce y picante a la vez. ...
Nachos mejicanosLos nachos son unas tortitas de maíz fritas, normalmente con forma de triángulo, que son originarios de México y propios de la comida Tex-Mex. Estos en especial, para mi gusto, no tienen nada que envidiar a los que sirven en restaurantes tipo Foster o Tony Roma's o si ...
Cous Cous con verduras y curryPlato que es una forma diferente de comer verdura cuyo origen es el norte de África. El Cous Cous (cuscús en español) es sémola de trigo en granos. Yo lo he cocinado con verduras solamente pero se puede cocinar tambien con carne, pescado o garbanzo ...
domingo, 11 de noviembre de 2012
Cervezas
Cup cakes de cerveza negraHoy es San Patricio, patrón de los irlandeses y mi santo. Para celebrar el "día de mi nombre" me he regalado unos cupcakes de cerveza negra con frosting de Bayleis y es que ¿hay algo más típico de Irlanda que la cerveza y el whisky? La idea la he tomado de este blog ...
Fundamentos de la cata. Fase gustativaTenía pendiente desde hace tiempo publicar la última fase que se realiza en una cata de vinos pero ya se sabe que vas dejando las cosas para otro momento y al final nunca lo haces. Ya comenté en otra entrada en la que hablaba de la lengua que solamente se captan cua ...
Cerveza Faro Lambic LindemansEn la entrada Tipos de cervezas hablé de la cerveza Lambic o de fermentación espontánea. Estas cervezas solamente son elaboradas de forma artesanal en Bélgica, en los alrededores de Bruselas. De hecho, deben su nombre a su ciudad de origen Leembek. La particularida ...
Tipos de cervezaEn el mundo hay demasiados tipos de cerveza. Digamos que hay tantos como lugares existen donde se fabrica. Las cervezas se pueden clasificar siguiendo varios criterios pero en este caso veremos la clasificación según el tipo de fermentación. En esta clasificación h ...
¿Cómo se hace la cerveza?Los ingredientes de la cerveza son: agua, cebada (malta), lúpulo y levaduras. El agua tiene que ser pura y potable. Dependiendo de los minerales que contenga se modificarán las cualidades organolépticas de la cerveza. Por ejemplo, el calcio influye en la turbiedad ...
Vinos
Sommelier. Bodegas Señorío de Arana. D.O.RiojaDesde Bodegas Señorío de Arana han tenido la amabilidad de hacerme llevar un par de botellas de su nuevo vino llamado Sommelier. Estas bodegas están situadas en Labastida, dentro de la Rioja alavesa y que han dado un gracioso toque a su nueva línea de vinos, vistiendo d ...
Fundamentos de la cata. Fase gustativaTenía pendiente desde hace tiempo publicar la última fase que se realiza en una cata de vinos pero ya se sabe que vas dejando las cosas para otro momento y al final nunca lo haces. Ya comenté en otra entrada en la que hablaba de la lengua que solamente se captan cua ...
Vinos espumosos II¿Que significa cuando leemos en la etiqueta de un vino espumoso la palabra Brut?¿y seco? Estas palabra se refieren a una clasificación de los vinos espumosos respecto de su cantidad de azúcar y ya sabemos todos que cuanto más azúcar tiene una bebida alcohólica& ...
Vinos espumososLos vinos espumosos son aquellos que contienen gas carbónico a causa de una segunda fermentación. Cuando esa fermentación se realiza en el botella hablamos de cavas españoles y champagnes franceses. Los espumosos alemanas e italianos realizan esa fermentación en ...
Denominación de OrigenTodos hemos oído hablar de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) del vino pero ¿sabemos realmente lo que son? También hemos visto en la carnicería unas pegatinas en la pata del lechazo IGP (Indicación de Origen Protegida) ¿y que significan?. Ambas ...
La crianza del vinoEn el post anterior (http://patricietas.blogspot.com/2012/01/momento-de-consumo-optimo-del-vino.html) hablé del momento óptimo de consumo para un vino y lo enlacé con la crianza que tenía un vino (a más crianza, más tiempo tarda en estropearse un vino). Pues bie ...
Momento de consumo óptimo del vino.Mucha gente, cuando alguien le regala una botella de vino o se compra una botella de vino lo guarda para 'una ocasión especial'. Lo más probable es que cuando llegue ese momento ese vino se haya estropeado o como poco se haya 'pasado'. ¿Como notar que un vino se e ...
Palacio de Bornos Sauvignon Blanc SemidulceComo siempre me ha gustado el vino, hace un par de años hice un curso de cata en el centro cultural de mi barrio, es decir, para aficionados. En el curso aprendí algunas cosillas interesantes en relación con el mundo del vino sin caer en la 'pedantería' (sin ánimo de ...
Recetas para la "Dieta WW"
Pollo con naranja, soja y sésamoUna receta diferente de pollo asado que además nos sirve para dietas de adelgazamiento por la poca grasa que tiene. Nos ayudará a no morir de aburrimiento comiendo siempre lo mismo cocinado de la misma forma. Ingredientes 1 pollo 1/4 vaso salsa soja 1 naranja 2cdas. s ...
Berza con pimentónReceta de temporada donde las haya...Durante todos los años que viví en Madrid no logré encontrar berza en las fruterías y era una pena porque es una de mis verduras preferidas. Ingredientes 1 berza pequeña y blanquita 1 patata mediana Aceite de oliva 2 dientes de ajo 1/ ...
Menestra de verduras con carneHay veces que hago este plato con un preparado de verdura congelada para menestra y otras veces utilizo verduras frescas que es sin duda la opción más sana pero no la más cómoda. En este caso utilicé verdura congelada que contenía alcachofas, guisantes, coliflor, ...
Ensalada de mango y langostinos con vinagreta de naranjaUna rica ensalada que viste nuestra mesa en los días de fiesta ya que queda muy llamativa y colorida. El único secreto que tiene es una buena calidad de langostinos y que el mango esté en su punto justo de maduración. Ingredientes Mix de lechugas 12 langostinos cocidos ...
Puerros al hornoUna forma estupenda de comer esta verdura que está en plena temporada y además es una receta muy ligerita. Ingredientes 6 puerros 6 lonchas de jamón cocido Salsa de tomate Queso rallado Orégano Albahaca Elaboración Limpiar los puerros y cocerlos al vapor durante 2 ...
Alitas de pollo al curryNo recuerdo de donde saqué esta receta pero llevo haciéndola años y el toque crujiente con sabor a curry es delicioso. Además es muy ligerita, rápida y sencilla de hacer. Una ración tiene aproximadamente 5 puntos ww, según la versión Flexi+18. Ingredientes 8 ...
Coliflor ajoarrieroPara el día #Verdequetequieroverde del blog La cocina typical spanish he realizado un plato clásico, sencillo, sano y sobre todo he utilizado una verdura de temporada: la coliflor. Para la dieta ww, cada ración de este plato tiene 2,5 puntos. Ingredientes 1/2 col ...
Rodaballo a la planchaEl rodaballo es un pescado de tipo plano como el lenguado, la lenguadina, el gallo... En las pescaderías se puede encontrar tanto salvaje como de piscifactoría. Al igual que el rape es un pez caro debido a que tienen mucho desperdicio por el gran tamaño de su cabeza y ...
Solomillo de cerdo con puré de manzanaHace mucho que no publicaba una receta ww, así que aquí tenéis una rica receta baja en calorías. Una ración de solomillo con puré de manzana a saciedad tiene 6 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 1 solomillo de cerdo 2 manzanas 1 puñado de cuscús 1/2 cebolla 2/3 vaso ...
Libro "En tu línea de ww" y aclaraciones variasHace unos días se pusieron en contacto conmigo desde la editorial Planeta para hablarme de un nuevo libro que iban a sacar sobre la dieta WW o "En tu línea". El libro está apadrinado por Jorge Javier Vazquez, personaje del que no soy muy fan, y normalmente me ec ...
Guarnición de cebolla, pimiento y manzanaSon muchos los correos que me están llegando pidiendo que ponga más recetas para la dieta ww, así que aquí va una. Una rica guarnición ideal para acompañar la pechuga de pollo o el solomillo de cerdo. En este caso nosotros lo comimos con una pechuga a las finas hierbas ...
Pastel de calabacín y atúnPastel de calabacín y atún; una sencilla receta que está deliciosa, es rápida de hacer y cambia un poco la manera de comer verdura. He utilizado atún en conserva casera de aceite de oliva que nos han regalado unos amigos. Está buenísimo y no hay color si se compara cuan ...
Smothie de piñaUn smothie no es más que un batido de frutas naturales, mezclado con leche o yogur y opcionalmente se le puede añadir hielo. Pero ya sabemos lo que nos gusta poner nombres en inglés a las cosas... Así parecen algo más de lo que realmente son. Este smothie de piña es un ...
Mejillones en salsa verdeUna receta sana y ligerita. Una ración de mejillones (140 gr. de mejillón cocido y sin cáscara) son 5 puntos ww. Hay mucha gente que no le gustan los mejillones o que nunca los compran porque les parece un rollo el tener que limpiarlos y cocerlos pero he de reconocer q ...
Ensalada de cardo, manzana y frutos secosUna ensalada muy rápida de hacer y sobre todo muy ligerita. Una ración de esta ensalada tiene 4 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 1 bote de cardo en conserva 1 manzana 10 gr. almendras 10 gr. anacardos 2 cdas. aceite de oliva Vinagre de Módena Elaboración ...
Gallo a la planchaCuando fui al mercado hace un par de días y me paré en una pescadería empezó a hablarme un hermoso gallo: "llévame a tu casaaaaaaaaaa" me decía. Normalmente les compro pequeñitos pero esta vez el animalito era bastante grande así que le pedí a la pescadera que me sacara ...
Ensalada de patataEnsalada de patata: rica, sencilla, rápida de hacer y fresquita para los días de calor en los que no nos apetece mucho cocinar. En casa lo solemos tomar como plato único. Además es ideal para las dietas de adelgazamiento. En la dieta ww cada ración tiene 6 puntos. Ingr ...
Pisto con huevoEste es uno de mis platos preferidos de verdura. Además es muy ligerito, una ración de pisto con un huevo tiene 4,5 puntos ww y nos puede servir como plato único. Se pueden añadir todas las verduras que se quieran pero a mí como más me gusta es solamente con calabacín ...
Lasaña de wonton y verdurasEl wonton es una pasta muy fina hecha con harina de trigo típica de la cocina china y que consumen rellena de carne o verdura. Esta pasta la cocinan cocida o frita. La venden en los supermercados chinos, congelada en paquetes de láminas cuadradas. Esta receta es muy lig ...
Ensalada de tomate y pimientos con anchoasMe encanta esta ensalada de tomate y pimientos con anchoas. La primera vez la probé en un restaurante de Bilbao. Es superfresquita y rápida de hacer y si encima le sumas que son tomates de la huerta (estaba en borradores desde el verano) y los pimientos asados caseros ...
Acelgas rehogadasAhora que toca ponerse a dieta para bajar los excesos navideños he comprado una bolsa de acelgas de esas en las que ya vienen limpias, troceadas y listas para cocinar e hice esta receta como la hace mi madre. Esta receta tiene 4,5 puntos ww por ración. Entre paréntesi ...
Ensalada templada de pavo escabechadoEnsalada templada de pavo: esta receta es fresquita, de dieta y sirve como plato único. Una ración tiene 6 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 400 gr. pechuga de pavo escabechada Lechuga 1 tomate 2 cdas. Aceite de oliva Zanahoria escabechada Cebolla y ...
Pavo escabechadoPavo escabechado: esta receta se puede hacer con pavo o pollo. Ideal para todo el año ya que se puede consumir frío o templado y tiene muy pocas calorías. Una ración tiene 5,5 puntos ww. Normalmente, cuando escabecho pavo también escabecho unas codornices y lo cocino t ...
Cogollos con salmónComo parece que este año no se quiere ir el verano, lo que más apetece comer son cosas fresquitas como esta ensalada de cogollos con salmón que además nos ayudan a mantener la línea. Personalmente, me encanta el salmón ahumado cosa extraña ya que el salmón fresco ...
Cogollos con anchoasNo hay nada mejor que unas buenas anchoas del Cantábrico pero como su precio es prohibitivo nos tendremos que conformar con unas anchoas normalitas. Este plato de cogollos con anchoas es adecuado para mantener la línea ya que una ración tiene 5,5 puntos ww. Ingredient ...
Ensalada de brotes tiernos con salmón ahumadoReconozco que uno de los alimentos que más me gustan es el salmón ahumado. En general, me gustan todos los alimentos ahumados como el embutido de León (mmm...solo de pensar en un choricito de León o en cecina empiezo a salivar). Para no divagar en cosas que no son muy ...
Fiambre de pollo trufadoEn realidad, este fiambre no es trufado pero lo llamo así porque estéticamente se parecen mucho. Las partes negras del fiambre son ciruelas secas. La mezcla del sabor ahumado y salado del bacon con el dulce de las ciruelas me gusta mucho. Como todos los demás fiambr ...
Arroz con verdurasQue dura es la vuelta de las vacaciones...Además de tener que deshacer maletas, lavar y planchar toda la ropa, limpiar toda la casa, llenar el frigorífico de comida y demás quehaceres domésticos llega mi amiga la báscula y me dice a la cara y sin paños calientes que me ...
Ensalada de brotes tiernosRica, sana y fácil de hacer. ¿Se puede pedir más?. Ideal para dietas de adelgazamiento. Cada ración de esta ensalada de brotes tiernos tiene 4 puntos ww. Al lado de cada ingrediente he puesto sus puntos. Ingredientes (2 personas): 1 bolsa de ensalada de brotes tiern ...
Champiñones con jamónUna receta sencilla, rápida y muy apetitosa (siempre que te gusten los champiñones). Los champiñones son muy ricos en vitamina B y E, además de ser una fuente de minerales y de proteínas. Tiene mucha fibra por lo que posee un efecto saciante y favorece el tránsito inte ...
Ensalada de tomate y atúnAyer comenté que me había vuelto a poner a dieta y esta fué la ensalada de tomate y atún que comimos de primer plato ayer y que también tengo programada para el miércoles ya que hay que gastar los ingredientes que me sobraron. Cada ración tiene 4 puntos de la dieta ww. ...
Vuelta a la dietaDespués de unos meses de comer sin control y unas bonitas vacaciones ha llegado el momento de volver a ponerse a dieta. Normalmente, siempre me pongo a dieta cuando paso la barrera de los 60kg. para que no se me vuelva a descontrolar el peso como cuando llegué haces uno ...
Berenjenas rellenas de verduraBerenjenas rellenas de verdura: otra forma distinta de comer verdura que yo suelo poner como plato único. A mí me gustan así, rellenas solamente de verduras aunque también se pueden realizar rellenas de carne o mixtas. Para este plato hay que comprar berenjenas ...
Tallarines con gambasNormalmente hago esta receta con espaghetti pero como no tenía, esta vez utilicé tallarines. La verdad es que hay poca diferencia entre los dos. Los primeros tienen una sección circular y los segundos rectangular. Es un plato de pasta muy ligero. En la dieta ww ...
Crema de calabacínUn plato muy adecuado para los días de invierno y para la puesta a punto en la operación bikini. Yo no la suelo echar ni queso ni nata por dos razones. La primera es que en casa no gusta el queso en este plato (aunque a mí sí) y la segunda es que es más de dieta sin e ...
MusakaLa musaka es un plato de origen griego. Probablemente su plato más conocido junto con el queso feta. En esta ocasión he modificado la receta para que sea un plato a mi gusto. La receta original se hace con carne de cordero pero como yo no soy muy fanática de esta carne h ...
Merluza al horno con ajillos picantonesHe hecho esta receta con merluza pero se puede hacer con muchos pescados. La lubina y la dorada colocadas a la espalda y siguiendo los mismos pasos quedan muy sabrosas. Esta receta es ideal para dietas ya que tiene muy poca grasa. Una ración de esta receta con merluza a ...
Ensalada de tomate y mozzarellaDespués de tanto dulce un poco de ensaladita. Que nos estamos pasando de kilitos otra vez. Me encanta esta ensalada, sobre todo en verano cuando empiezan los tomates de la huerta, que tienen ese sabor tan especial a.... tomate. Parece una tontería pero encontrar tomate ...
Fiambre de pollo con aceitunasOtra versión del Fiambre de pollo. Para no repetir en el bocata. Esta versión la he hecho un poco más light ya que no he utilizado bacon, el queso era desnatado y en vez de jamón york he utilizado jamón de pavo. Hay que reconocer que el otro es más sabroso pero l ...
Bacalao con tomate y Ensalada de cardo con vinagreta de ajoEn esta receta he utilizado bacalao fresco. Me gusta más que el bacalao salado. Cuestión de gustos. Esta receta de bacalao con tomate viene muy bien para la dieta de los puntos ya que tiene muy poquitos (los calculo al final de la entrada). Como siempre, la ...
Pollo asado al limónReceta baja en calorías y que a mí me gusta mucho. Eso sí, te tiene que gustar el ácido. Esta receta de pollo asado al limón tiene muy pocos puntos en la dieta WW (3 puntos a saciedad). En los ingredientes pongo entre paréntesis los puntos de cada uno. Ingredientes (2 ...
Control de la dieta WWY para terminar con esto de la dietapongo un enlace para poder descargar una hoja de Excel donde se puede llevar un control de los puntos diarios de la dieta que se llevan consumidos así como un resumen semanal. Para descargar el archivo hay que hacer clic sobre el enl ...
Dieta WW. Tabla de puntos de alimentosHoy voy a poner la tabla con los puntos de los alimentos básicos separados por familias. Para descargar la tabla hay que hacer clic en el enlace de abajo. Una vez abierta la tabla hay que hacer clic en la esquina superior izquierda donde dice Archivo. En el menú que se ...
Dieta WW. Calculadora de puntos de alimentosSi queremos saber los puntos que tiene cada alimento podemos buscarles en una tabla que contiene los puntos de todos los alimentos básicos (carne, pescado, arroz, legumbres...). Un plato cocinado tiene tantos puntos como la suma de los puntos de sus ingredientes. En la ...
Dieta WW. Calculadora de puntos diarios/* SI COPIAS ESTE CÓDIGO EN TU WEB, AL MENOS CITA LA FUENTE... GRACIAS */ /* patricietas.blogspot.com */ function calcular(){ var puntos = 0; puntos += parseInt(document.f1.sexo[document.f1.sexo.selectedIndex].value); puntos += parseInt(document.f1.edad[d ...
Ensalada de escarola y granadaLa escarola es una verdura de invierno cuyo origen no se sabe si es el mediterráneo o la India. Ya era consumida por los antiguos egipcios, los griegos y los romanos. España es uno de los principales productores del mundo y el mayor exportador europeo. La zona de ...
Dieta de los puntos II.Después de mi primera entrada sobre la dieta de los puntos sigo contando más cosas de ella. En teoría, esta dieta WW tiene una fase de adelgazamiento donde consigues llegar a tu peso ideal y una segunda fase de mantenimiento donde te afianzas en ese peso que dura 6 sem ...
Mi dieta para adelgazar. Dieta de los puntos.Son varias las personas que me han preguntado como he conseguido adelgazar tanto. He hecho dieta dos veces en mi vida y cada una de esas dos veces perdí 8kg aproximadamente y sobre todo mucho volumen. Las típicas dietas hipocalóricas me parecían muy aburridas y tener q ...
Merluza en papilloteReceta de merluza en papillote muy sana y sencilla que puede ser utilizada en las dietas de adelgazamiento. El papillote es una técnica de cocina originaria de Francia que es envolver los alimentos en papel de aluminio y cocinarlos en el horno para que se cuezan en su ...
Series de TV
Sandwich de atún y "Érase una vez..."Se me hacia tarde porque quería ver el capítulo de Erase una vez de Antena 3...no sabia que cenar...Asi que me hice un sandwich rapidito pero delicioso y es que el sandwich vegetal (aunque no sea del todo vegetal) es mi preferido. Y así aprovecho para hablar de una de la ...
Una de series españolasEs raro encontrar una serie española que sea de calidad ya que tendemos a caer en el chiste fácil típico del "made in spain". Y para colmo, cuando una serie funciona, se empeñan en estirarla hasta el infinito, temporada tras temporada hasta que pierde su esencia y aquello ...
Restaurantes
Restaurante La Marmita (Fuengirola)Ahora que ya he recuperado mi ordenador os puedo hablar del último restaurante donde estuvimos en Fuengirola y que nos gustó mucho. La verdad es que no íbamos a este pero al que queríamos ir estaba completo (nuestra manía de no reservar) y como llovía nos metimos en ...
El Tragatapas (Ronda)Estos días que estamos de vacaciones decidimos ir a visitar Ronda que resultó ser un pueblo muy bonito no por sus monumentos (que haberlos haylos) sino por su conjunto paisajístico con el famoso Tajo de Ronda y su atractiva ciudad antigua por la que se puede dar u ...
Restaurante mexicano El Paso (Fuengirola)Nos gusta mucho la comida mexicana, de hecho somos fan absolutos de los nachos aunque reconocemos que es muy difícil encontrar unos buenos nachos. Estamos de vacaciones (y en vacaciones no me gusta cocinar demasiado) y ha dado la casualidad que al lado de nuestro alojami ...
Restaurante oriental KZen (Madrid)Os voy a hablar de uno de nuestros restaurantes favoritos de Madrid. Se llama KZen, es oriental y está en C/O'Donnell 31. Y lo mejor es que tiene parking gratuito en O'Donnell 33 ya que por esa zona es muy difícil aparcar. Su web es http://www.restaurantekzen. ...
Productos
Un paseo por la red VIII....HamburguesasUn nuevo recopilatorio de la mano delas Red Facilísimo y uno de los platos preferidos de mucha gente. Por que no todas las hamburguesas son comida basura y pueden ser deliciosas. Una deliciosa Hamburguesa Hindú desde The hitchcook. Mi fogón en tu cocina nos ...
Una mirada por la red V....Recetas con curryUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido un ingrediente muy especial por su color y su sabor que en su justa medida es delicioso y si te pasas lo puedes aborrecer. Amalia, de Cuadernos de cocina nos sorprende con una rica Pizza de poll ...
Concurso solidario "Comida sana con Central Lechera Asturiana"Hoy quiero dar publicidad a una iniciativa solidaria que han lanzado juntos el blog "La Cocina Typical Spanish" y Central Lechera Asturiana. Entre todos podemos hacer que muchos litros de leche lleguen al Banco de Alimentos de Asturias!! Para participar en el concu ...
Ganador del concurso Queso Camino La ErmitaGracias a todos por participar y no os perdáis nuevos concursos que se realizarán próximamente con el patrocinio de Quesos Camino La Ermita. Recordad que se puede visitar la quesería pidiendo cita previa en el teléfono que aparece en su web. Y el ganador del concurso ...
Empezamos el año con un concurso...Empezamos el año con un concurso de recetas patrocinado por Quesería artesanal Camino la Ermita. Esta quesería está situada en Pesquera de Duero (Valladolid), en plena Ribera del Duero. Si os pilla cerca o vais de excursión a la zona no dudéis en visitar sus instal ...
Concurso de recetas con queso patrocinado por Queso Camino la ErmitaVamos a terminar el año con un concurso de recetas patrocinado por Quesería artesanal Camino la Ermita. Esta quesería está situada en Pesquera de Duero (Valladolid), en plena Ribera del Duero. Si os pilla cerca o vais de excursión a la zona no dudéis en visitar sus in ...
Libro "En tu línea de ww" y aclaraciones variasHace unos días se pusieron en contacto conmigo desde la editorial Planeta para hablarme de un nuevo libro que iban a sacar sobre la dieta WW o "En tu línea". El libro está apadrinado por Jorge Javier Vazquez, personaje del que no soy muy fan, y normalmente me ec ...
Wraps de salmón ahumado con salsa de mostaza y mielLa empresa Grefusa me ha mandado unas bolsas de su nuevo "Snatt's Natu Chips" de patata con un 70% menos de grasa que las patatas fritas clásicas al estar hechos al horno. Pero no es oro todo lo que reluce. Si que es verdad que tienen menos grasa que unas patatas fritas ...
Mi primer cumpleblogHoy hace un año que publiqué por primera vez una entrada. Era un día de mucho frío y todo empezó como un juego al que había llegado llevada por el aburrimiento y por una broma sobre tener que escribir un libro, pero quien me iba a decir que este juego engancha y te hace ...
Sunny DelightSunny Delight ha elegido mi blog a través de bloguzz para probar sus nuevos sabores de zumos refrigerados. En un principio iban a mandar 8 botellas (ya que son 8 sabores) de 1,5l. pero alguna cabeza pensante decidió que para no saturar los frigoríficos de la gente es ...
Bubble teaReconozco que desde que vivo en Madrid (hace casi 10 años ya) es más difícil sorprenderme. Hecho de menos aquellos tiempos en los que una chica de Valladolid (como diría Concha Velasco) iba a una gran ciudad y le sorprendían las cosas que veía. Aún recuerdo cuánto me g ...
Queso Camino de la ErmitaNormalmente no suelo hablar de productos de forma tan específica y menos dedicar una entrada para un producto, pero esta vez os quiero hablar de un queso que hemos probado y nos ha gustado mucho y que, además de ser un producto de mi tierra, está realizado de forma total ...
Supermercado IcelandYo que siempre (o casi siempre) tengo frío miré en internet como iba a hacer en Málaga los días que vamos a estar aquí y vi que iba a hacer 20º así que casi no metí ropa de verano. Cuando hemos llegado a Málaga resulta que en todo el norte hay una ya famosa ciclogénesis e ...
Premios
Ganador del concurso Queso Camino La ErmitaGracias a todos por participar y no os perdáis nuevos concursos que se realizarán próximamente con el patrocinio de Quesos Camino La Ermita. Recordad que se puede visitar la quesería pidiendo cita previa en el teléfono que aparece en su web. Y el ganador del concurso ...
Mi primer premioEstoy muy contenta puesto que me han dado mi primer premio bloguero. Hace mucha ilusión saber que te lee alguien más que tu madre. Ayer por la tarde volvía de compras por Parquesur (centro comercial de Madrid) algo depre puesto que no había encontrado nada a ...
Artículos de opinión
Ayuda a quien ayuda. Campaña solidariaCada vez vemos a más gente necesitando ayuda de los demás. Gente que, seguramente, pasando una enorme vergüenza debe pedir ayuda a ONG, Banco de Alimentos o asociaciones altruistas. Esas personas, que posiblemente lleven años en paro, pasando días muy malos y muy duros nec ...
Un paseo por la red VIII....HamburguesasUn nuevo recopilatorio de la mano delas Red Facilísimo y uno de los platos preferidos de mucha gente. Por que no todas las hamburguesas son comida basura y pueden ser deliciosas. Una deliciosa Hamburguesa Hindú desde The hitchcook. Mi fogón en tu cocina nos ...
Un paseo por la red VII...cocinar con frutaUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Por que no solo se pueden hacer postres con la fruta, una recopilación de recetas tanto dulces como saladas en las que utilizar diferentes tipos de fruta. Desde Cocina familiar y utilizando manzana, nos llegan unas ...
Un paseo por la red VI... Recetas con almendrasUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido un ingrediente que cada vez me gusta más utilizar, tanto en dulce como en salado. Suelo recogerlas en temporada y después guardarlas para utilizarlas durante todo el año. Empezamos con una de ...
Una mirada por la red V....Recetas con curryUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido un ingrediente muy especial por su color y su sabor que en su justa medida es delicioso y si te pasas lo puedes aborrecer. Amalia, de Cuadernos de cocina nos sorprende con una rica Pizza de poll ...
Una mirada por la red IV....Postres de cucharaUn nuevo recopilatorio de recetas de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido el tema postres de cuchara. Mara, de "Mas dulce que salado" nos cocina una Copa de mascarpone y dulce de leche. Leticia, de "Pal vientre todo lo que entre" nos recomienda una Bavaro ...
Una mirada por la red III...Recetas italianasUna nueva entrada recopilando esta vez recetas italianas y que viene de la mano de la Red Facilísimo. Y es que...¿a quien no le gusta la pasta y la pizza?, pero la cocina italiana es mucho más... Vanessa, de "Il prezzemolo tritato" nos cocina un Risotto de champiñones de ...
Una mirada por la red II...Pan caseroUn nuevo paseo por la red de la mano de la Red facilísimo. Esta vez me he fijado en las recetas de pan casero que más me han gustado y que estoy deseando de hacer. Amalia, de "Cuadernos de cocina" nos propone un Pan de nueces y miel. Chus, de "Para estar por casa", n ...
Concurso solidario "Comida sana con Central Lechera Asturiana"Hoy quiero dar publicidad a una iniciativa solidaria que han lanzado juntos el blog "La Cocina Typical Spanish" y Central Lechera Asturiana. Entre todos podemos hacer que muchos litros de leche lleguen al Banco de Alimentos de Asturias!! Para participar en el concu ...
La cocina typical spanish y #díadeldulcetypicalspanishDespués de unos días locos montando esta nueva idea, os voy contar como una conversación tonta entre un grupo de amigas y blogeras que empezó con un "que poco me gusta halloween", siguió con "estoy harta de tanta americanada" y terminó montando un nuevo blog so ...
Libro "En tu línea de ww" y aclaraciones variasHace unos días se pusieron en contacto conmigo desde la editorial Planeta para hablarme de un nuevo libro que iban a sacar sobre la dieta WW o "En tu línea". El libro está apadrinado por Jorge Javier Vazquez, personaje del que no soy muy fan, y normalmente me ec ...
Cerrado por vacacionesPero he presentado el blog a un concurso, así que si os gusta y me quereis votar...sigue este enlace ...
Mi primer cumpleblogHoy hace un año que publiqué por primera vez una entrada. Era un día de mucho frío y todo empezó como un juego al que había llegado llevada por el aburrimiento y por una broma sobre tener que escribir un libro, pero quien me iba a decir que este juego engancha y te hace ...
Os presento a Pluto. Cosas de la maternidadCada momento damos gracias por el día que apareció Pluto en nuestra vida. De hecho se ha vuelto tan indispensable que se merece una entrada en este blog. Julia, mi niña de 15 meses. tiene una fijación increíble por este muñeco. Cada vez que le coge tiene un acto reflejo ...
Mi primer premioEstoy muy contenta puesto que me han dado mi primer premio bloguero. Hace mucha ilusión saber que te lee alguien más que tu madre. Ayer por la tarde volvía de compras por Parquesur (centro comercial de Madrid) algo depre puesto que no había encontrado nada a ...
El código del huevoLos huevos están de moda (o no, depende de como se mire). ¿Por qué digo esto? Me imagino que todos (o casi todos) habréis leído en el periódico la noticia de que ha subido mucho el precio de los huevos debido a una normativa europea de bienestar animal, que entró en vig ...
Cambio de lookCuando abrí el blog hace más o menos un par de meses no pensé mucho en su apariencia. Simplemente elegí entre las opciones predeterminadas que daba Blogger y poco más. Y ahora que he madurado un poco más la idea he decidido hacer un cambio de look total. Espero que os g ...
Carta de un padre indignado con la sanidadHoy, como ocasión excepcional, pongo dos entradas y esta segunda se sale de la temática de este blog. Transcribo la carta de un padre indignado al que conozco personalmente puesto que es uno de mis mejores amigos, al que por desgracia le tocó la lotería de esas llamadas "e ...
Declaración de intencionesDicen que en esta vida hay que hacer tres cosas antes de morir: plantar un árbol, tener un hijo y escribir un libro. Las dos primeras ya las he hecho y la última, como no se me ocurre ninguna idea interesante, la cambio por esto de escribir un blog. Y aquí está mi primera ...
Manualidades
Decoración de camisetas con cerasEste fin de semana hemos estado de casa rural y nos hemos juntado cuatro parejas con niños; para ser exactos, siete niños de entre 1 y 7 años. A pesar de ser una casa realmente grande, os podéis imaginar el revuelo que genera tal cantidad de niños juntos en la misma ...
Champiñones rellenos de gambasChampiñones rellenos de gambas; otro entrante para estas fiestas navideñas y que tiene la ventaja que se puede dejar preparado con antelación y hornear en el último momento. Y unas bonitas cajas de costura realizadas con la técnica del decoupage ideales par ...
Galletas LinzerLas galletas Linzer son típicas de Austria; de hecho, deben su nombre a la ciudad de Linz y son un clásico de Navidad. Se han hecho tan famosas en el mundo que existen hasta unos cortadores de galletas que se llaman igual. Todas estas galletas las hice para ha ...
Manualidades para la cocinaTengo un montón de trastos de pequeño tamaño sueltos por la cocina y luego cuando los necesito nunca los encuentro. Son cortapastas, esencias, colorantes, boquillas de manga pastelera..., vamos de todo un poco. Y para colmo cuando estuvimos en Málaga compré un montón de ...
Curiosidades
Un paseo por la red VIII....HamburguesasUn nuevo recopilatorio de la mano delas Red Facilísimo y uno de los platos preferidos de mucha gente. Por que no todas las hamburguesas son comida basura y pueden ser deliciosas. Una deliciosa Hamburguesa Hindú desde The hitchcook. Mi fogón en tu cocina nos ...
Un paseo por la red VII...cocinar con frutaUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Por que no solo se pueden hacer postres con la fruta, una recopilación de recetas tanto dulces como saladas en las que utilizar diferentes tipos de fruta. Desde Cocina familiar y utilizando manzana, nos llegan unas ...
Una mirada por la red IV....Postres de cucharaUn nuevo recopilatorio de recetas de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido el tema postres de cuchara. Mara, de "Mas dulce que salado" nos cocina una Copa de mascarpone y dulce de leche. Leticia, de "Pal vientre todo lo que entre" nos recomienda una Bavaro ...
Una mirada por la red III...Recetas italianasUna nueva entrada recopilando esta vez recetas italianas y que viene de la mano de la Red Facilísimo. Y es que...¿a quien no le gusta la pasta y la pizza?, pero la cocina italiana es mucho más... Vanessa, de "Il prezzemolo tritato" nos cocina un Risotto de champiñones de ...
Votaciones del concurso solidario con Central Lechera Asturiana y La cocinHace unos días os conté una iniciativa solidaria llevada a cabo entre el blog La cocina typical spanish y Central Lechera Asturiana. Puedes ver todas las recetas participantes aqui. Para participar (ya está la convocatoria cerrada y no se aceptan más recetas) había qu ...
Concurso solidario "Comida sana con Central Lechera Asturiana"Hoy quiero dar publicidad a una iniciativa solidaria que han lanzado juntos el blog "La Cocina Typical Spanish" y Central Lechera Asturiana. Entre todos podemos hacer que muchos litros de leche lleguen al Banco de Alimentos de Asturias!! Para participar en el concu ...
Empezamos el año con un concurso...Empezamos el año con un concurso de recetas patrocinado por Quesería artesanal Camino la Ermita. Esta quesería está situada en Pesquera de Duero (Valladolid), en plena Ribera del Duero. Si os pilla cerca o vais de excursión a la zona no dudéis en visitar sus instal ...
Las recetas más visitadas este año....Al igual que el año pasado, al sacar el listado de las recetas más vistas este año, sorprende que son las recetas más sencillas y no recetas más elaboradas para días de celebración. Aunque las páginas más vistas de mi blog no son las de recetas, sino las que hablan de la d ...
Concurso de recetas con queso patrocinado por Queso Camino la ErmitaVamos a terminar el año con un concurso de recetas patrocinado por Quesería artesanal Camino la Ermita. Esta quesería está situada en Pesquera de Duero (Valladolid), en plena Ribera del Duero. Si os pilla cerca o vais de excursión a la zona no dudéis en visitar sus in ...
Mi primer cumpleblogHoy hace un año que publiqué por primera vez una entrada. Era un día de mucho frío y todo empezó como un juego al que había llegado llevada por el aburrimiento y por una broma sobre tener que escribir un libro, pero quien me iba a decir que este juego engancha y te hace ...
Bubble teaReconozco que desde que vivo en Madrid (hace casi 10 años ya) es más difícil sorprenderme. Hecho de menos aquellos tiempos en los que una chica de Valladolid (como diría Concha Velasco) iba a una gran ciudad y le sorprendían las cosas que veía. Aún recuerdo cuánto me g ...
Desafío en la cocinaMe he unido a un grupo de blogs para realizar cada mes una receta-desafío. Leí en el blog Trasteando en mi cocina del que soy seguidora la formación de este grupo y como me pareció interesante la idea decidí apuntarme y parece que la lista de participantes va en ...
Supermercado IcelandYo que siempre (o casi siempre) tengo frío miré en internet como iba a hacer en Málaga los días que vamos a estar aquí y vi que iba a hacer 20º así que casi no metí ropa de verano. Cuando hemos llegado a Málaga resulta que en todo el norte hay una ya famosa ciclogénesis e ...
El código del huevoLos huevos están de moda (o no, depende de como se mire). ¿Por qué digo esto? Me imagino que todos (o casi todos) habréis leído en el periódico la noticia de que ha subido mucho el precio de los huevos debido a una normativa europea de bienestar animal, que entró en vig ...
Los sabores en la lengua. Principios de la cata.El gusto es el sentido que tiene la función de identificar los sabores y que se complemento con el olfato ya que los olores de los alimentos que nos metemos en la boca suben por la vía retronasal hacia la nariz razón por la que encontramos sin sabor los alimentos que come ...
Recetas "Sin leche"
Tarta de zanahorias (Carrot cake)Según la wikipedia, este dulce se elabora desde la edad media pero resurgió en Gran Bretaña durante los años del racionamiento en la 2ª guerra mundial y se popularizó en USA durante los años 60 del s.XX. El bizcocho está jugoso y si no te dicen de lo que es, ni ...
Pastel libanés de naranjaDespués de ver este pastel publicado en varios blogs y con varias naranjas a punto de estropearse me he decidido a hacerlo. La receta es curiosa puesto que no lleva harina ni ningún tipo de lácteo por lo que es ideal para personas con problemas de intolerancias. La rece ...
Angel Food CakeLlevaba mucho tiempo leyendo sobre este bizcocho y tenía muchas ganas de probarlo....Su nombre se puede traducir como bizcocho para ángeles y es un bizcocho típico de la cocina estadounidense. Resalta sobre todo lo esponjoso que es ya que su sabor y la textura recuerda u ...
Pastelitos "sin leche"Un postre apto para personas con intolerancia o alergia a la leche en todas sus versiones (a la lactosa, a la proteína de la leche...). Las personas con intolerancia a la lactosa hoy en día lo tienen más fácil ya que en cualquier supermercado se pueden encontrar lácteos ...
Coca de TrampóEsta receta me la pasó un seguidor de mi blog, que a la vez es compañero de trabajo de una amiga. Le prometí que la haría y aunque he tardado mucho, aquí esta. Por lo que he leído por la red, el trampó es una ensalada típica de Mallorca que lleva pimiento, tomate y ce ...
Croquetas de pollo (sin leche)Nuevamente he tenido que hacer una receta que no tenga leche para la alimentación de mi niña. La he hecho croquetas sin leche para cenar algunos días... pero ya son las últimas ya que está empezando a tomar leche y parece que la tolera bien. Yo siempre he hecho la ...
Natillas (sin leche)Un nuevo postre especial: natillas sin leche. De sabor no quedan igual que las realizadas con leche pero no están nada malas... sobre todo cuando no puedes tomar leche. En el caso de mi hija como nunca ha tomado leche no conoce el sabor de las de verdad así que estas ...
Flan de huevo (sin leche)Ya he comentado alguna vez que tengo una niña de 18 meses que es intolerante a la proteína de leche de vaca. Voy a contar mi experiencia por si le sirve de algo a alguna mamá que la esté pasando lo mismo. Todo comenzó cuando la niña tenía algo menos de 1 mes y empezó a ...
Bizcocho genovésEl bizcocho genovés es el bizcocho que se utiliza para elaborar brazos de gitanos (tanto dulces como salados) y tartas de varias capas en las que se alternan rellenos con bizcocho. Es el bizcocho que venden como base para tartas en los supermercados. Este bizcocho ...
Magdalenas de naranja y chocolateOtra nueva receta de magdalenas(o bizcocho dependiendo del molde que utilices). En un polígono industrial de Getafe, el Lidl (el supermercado) tiene una nave donde vende a un bajo precio las cosas de bazar que le sobran de sus tiendas, desde calcetines y ca ...
Magdalenas de naranjaTengo una niña de 1 año que es alérgica a la proteína de leche de vaca, por lo tanto, para que pueda comer dulces tengo que hacerlos yo ya que es muy raro encontrar repostería industrial que no contenga ningún tipo de derivado lácteo. Y me doy por contenta ya que tiene u ...
MagdalenasReceta muy sencilla de magdalenas que no llevan ningún tipo de lácteo, por lo tanto son aptas para personas alérgicas a la proteína de leche de vaca o intolerantes. Ingredientes (15 unidades): 6 huevos 300g. de harina 375g. azúcar 3/4 vaso aceite oliva 1 y 1/2 sobre d ...
Bizcocho de piña y carameloEsta receta de bizcocho de piña y caramelo la saqué de algún blog, la apunté en un papel y ahora no me acuerdo de donde la saqué (cosas que pasan). Es muy dulce, apta para muy golosos y hay que comerla templadita. Ingredientes: 1/2 vaso de azúcar 3 huevos 1 vas ...
Recetas de "Sopa"
Sopa de pescadoCada vez que compro pescado aprovecho para hacer esta sopa de pescado con sus desperdicios. El día que hice la foto utilicé la espina y la cabeza de una merluza después de sacar los lomos. También aproveché el agua de cocer unos mejillones. La mayoría de las veces que ...
Recetas de "Helado"
Helado de piñaAhora que parece que están volviendo los calores veraniegos parece que apetece más comer un rico helado hecho con piña natural pero que también se puede hacer con piña enlatada en su jugo. Aunque, ¿quien dijo que para comer helado hace falta que haga calor? Ingr ...
Granizado de limónEl otro día nos trajo un amigo una bolsa llena de limones de un árbol que tiene en el patio de su casa en el pueblo. Al limonero nadie le hace ni caso, está el sólo al lado de un pozo y de la casa pero da limones para exportar. Encima los limones tienen una cantidad de ...
Bomba helada de tiramisúEsta es la receta que he realizado para el Desafío del mes de Agosto. Rocío, del blog Chismes y cacharros nos ha propuesto cocinar una bomba helada. Todo lo demás quedaba a nuestra elección: sabores, coberturas, con bizcocho, sin él... He de confesar que ...
Recetas de "Ensalada"
Ensalada de pavo, nueces y manzana con vinagreta de mostaza y mielYa se acerca el verano y con él la temida operación bikini. Pretendemos quitarnos medio año de frío y excesos con un par de meses de dieta...Para ayudar en tan ardua tarea venimos con esta ensalada que nos sirve como plato único. Ingredientes 1 bolsa de mezclum 50 ...
Ensalada marineraDeliciosa ensalada que nos sirve para la mesa de un día festivo, y encima es ligera. ¿Qué más se puede pedir a una ensalada?. Ingredientes 1 Bolsa de brotes tiernos 12 langostinos cocidos 6 palitos de cangrejo 1 lata de atún en aceite de oliva 1 lata de anchoas en ...
Ensalada de mango y langostinos con vinagreta de naranjaUna rica ensalada que viste nuestra mesa en los días de fiesta ya que queda muy llamativa y colorida. El único secreto que tiene es una buena calidad de langostinos y que el mango esté en su punto justo de maduración. Ingredientes Mix de lechugas 12 langostinos cocidos ...
Tabuleh o ensalada de cuscúsEnsalada típica de la cocina libanesa. Se pueden añadir muchas verduras. Yo ese día no añadí tomate porque no tenía y ni pimiento porque no me gusta crudo (cuestión de gustos). También añadí anchoas en conserva aunque la receta original no lleva. Las instrucciones ...
Ensalada templada de arroz y frutos del marLa ensalada de arroz se puede tomar templada o fría....a gusto del consumidor. Para este tipo de ensaladas suelo utilizar una mezcla de arroces que venden en el Mercadona que lleva arroz salvaje, rojo, integral y bomba. Ingredientes (2 personas) 1 vaso de arroz 1 lata d ...
Ensalada de arroz y anchoasEsta ensalada de arroz y anchoas la hice con los restos que tenía en el frigorífico después de haber realizado una salsa putanesca para la pasta. Ese día estaba yo sola y como no me gusta cocinar para uno solo no me compliqué y el resultado estaba más que aceptable. Lig ...
Ensalada de cardo, manzana y frutos secosUna ensalada muy rápida de hacer y sobre todo muy ligerita. Una ración de esta ensalada tiene 4 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 1 bote de cardo en conserva 1 manzana 10 gr. almendras 10 gr. anacardos 2 cdas. aceite de oliva Vinagre de Módena Elaboración ...
Ensalada de patataEnsalada de patata: rica, sencilla, rápida de hacer y fresquita para los días de calor en los que no nos apetece mucho cocinar. En casa lo solemos tomar como plato único. Además es ideal para las dietas de adelgazamiento. En la dieta ww cada ración tiene 6 puntos. Ingr ...
Ensalada de tomate y pimientos con anchoasMe encanta esta ensalada de tomate y pimientos con anchoas. La primera vez la probé en un restaurante de Bilbao. Es superfresquita y rápida de hacer y si encima le sumas que son tomates de la huerta (estaba en borradores desde el verano) y los pimientos asados caseros ...
Ensalada templada de pavo escabechadoEnsalada templada de pavo: esta receta es fresquita, de dieta y sirve como plato único. Una ración tiene 6 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 400 gr. pechuga de pavo escabechada Lechuga 1 tomate 2 cdas. Aceite de oliva Zanahoria escabechada Cebolla y ...
Ensalada de lazosRápida, fresquita y muy ligera, como tiene que ser una receta para el verano. Esta ensalada de lazos viene muy bien para hacerla rápidamente al llegar a casa uno de esos días en los que vas corriendo a todos los lados, no tienes tiempo de nada y al llegar a casa está ...
Cogollos con salmónComo parece que este año no se quiere ir el verano, lo que más apetece comer son cosas fresquitas como esta ensalada de cogollos con salmón que además nos ayudan a mantener la línea. Personalmente, me encanta el salmón ahumado cosa extraña ya que el salmón fresco ...
Ensalada de cangrejo y piñaUna ensalada que estuvo muy de moda hace unos años. También se puede utilizar para bocadillos, canapés, cócteles, sandwich... La ventaja que tiene esta ensalada de cangrejo y piña es la rapidez de su elaboración. También se puede utilizar piña en conserva al natural. ...
Cogollos con anchoasNo hay nada mejor que unas buenas anchoas del Cantábrico pero como su precio es prohibitivo nos tendremos que conformar con unas anchoas normalitas. Este plato de cogollos con anchoas es adecuado para mantener la línea ya que una ración tiene 5,5 puntos ww. Ingredient ...
Ensalada de brotes tiernos con salmón ahumadoReconozco que uno de los alimentos que más me gustan es el salmón ahumado. En general, me gustan todos los alimentos ahumados como el embutido de León (mmm...solo de pensar en un choricito de León o en cecina empiezo a salivar). Para no divagar en cosas que no son muy ...
Ensalada de aceitunas negras y escabecheMe encanta esta ensalada de aceitunas negras y escabeche tan típica de nuestra gastronomía y que nos ponen en muchos bares como tapa cuando pedimos una cañita. Ingredientes Aceitunas negras Chicharro en escabeche Cebolleta fresca Pimentón Aceite de oliva Elaboraci ...
Ensalada de brotes tiernosRica, sana y fácil de hacer. ¿Se puede pedir más?. Ideal para dietas de adelgazamiento. Cada ración de esta ensalada de brotes tiernos tiene 4 puntos ww. Al lado de cada ingrediente he puesto sus puntos. Ingredientes (2 personas): 1 bolsa de ensalada de brotes tiern ...
Ensalada de tomate y atúnAyer comenté que me había vuelto a poner a dieta y esta fué la ensalada de tomate y atún que comimos de primer plato ayer y que también tengo programada para el miércoles ya que hay que gastar los ingredientes que me sobraron. Cada ración tiene 4 puntos de la dieta ww. ...
Barquitas de endibiasLa endibia es una hortaliza originaria del Mediterráneo de la misma familia que la lechuga, la escarola, el cardo y las alcachofas. Podemos encontrar endibias en el mercado desde otoño a principios de verano. Este plato es un entrante para una comida que se puede deja ...
Ensalada de tomate y mozzarellaDespués de tanto dulce un poco de ensaladita. Que nos estamos pasando de kilitos otra vez. Me encanta esta ensalada, sobre todo en verano cuando empiezan los tomates de la huerta, que tienen ese sabor tan especial a.... tomate. Parece una tontería pero encontrar tomate ...
Ensalada de escarola y granadaLa escarola es una verdura de invierno cuyo origen no se sabe si es el mediterráneo o la India. Ya era consumida por los antiguos egipcios, los griegos y los romanos. España es uno de los principales productores del mundo y el mayor exportador europeo. La zona de ...
Ensalada de espinacasLas espinacas son una verdura que se puede encontrar fresca en el mercado entre los meses de otoño y primavera y el resto del año se puede encontrar congelada. Su origen esta en Asia y fue introducida en España por los árabes. Gracias a Popeye está extendido el bulo d ...
Ensalada de endibias con salmónEnsalada de endibias con salmón: muy fácil de hacer y que queda muy vistosa en el plato para cuando se tienen invitados y que un día se la vi hacer al Arguiñano en la tele. Hay que recordar que no hay que lavar la endibia con agua ya que si se hace va a amargar. Hay q ...
Recetas de "Empanada"
Triángulos de pasta filo rellenos de verduras con sojaUn entrante delicioso y vistoso para una cena de picoteo. Además, otra forma diferente de comer verduras. Como he dicho otras veces, la pasta filo es que se seca muy rápido si la dejamos al aire y entonces se vuelve quebradiza. Por ello, es importante que mi ...
Paquetitos de pasta filo rellenos de verduras al curryUn entrante delicioso y vistoso para una cena de picoteo, con el plus de que es otra forma diferente de comer verduras. Lo peor que tiene la pasta filo es que se seca muy rápido si la dejamos al aire y entonces se vuelve quebradiza. Por ello, es importante q ...
Empanada de bacalao y pasasUna receta típica de Semana Santa pero que a mí me encanta todo el año. De hecho, nos la llevamos para comer en el viaje de ida de nuestras vacaciones. Ingredientes Masa 150 gr. mantequilla 330 gr. harina 60 gr. agua 1 huevo 7 gr. sal 17 gr. levadura fresca de pan ...
Empanadillas de tomate y atúnUna rica merienda que al ir horneada en vez de frita no lleva tanta grasa... Para hacer la masa de las empanadillas he seguido la receta de masa que utilicé para hacer la trenza de cinco quesos y cava. Ingredientes Para la masa 100 gr. harina de fuerza 100 gr. harina ...
Trenza cinco quesos y cavaEsta receta me la envió un amigo para que la hiciera para llevarla a una casa rural donde hemos estado pasando un fin de semana. Mi sorpresa ha sido al ver que la ha sacado de un blog que es seguidor del mío, así que desde aquí mando un saludo a Yolincook con su blog ...
Empanada de hojaldre y atúnHacía mucho tiempo que no hacía empanada de atún así que se me ocurrió hacerla con un hojaldre que tenía en casa que estaba a punto de pasarse de fecha. La rellené con atún y tomate que es mi relleno preferido ya que la de carne no me termina de convencer. Aunque ta ...
Recetas de "Conservas"
Tarta GuinnessUna rica tarta elaborada con cerveza Guinness, que la da un sabor sorprendente. Es una tarta que suele gustar a todo el mundo aunque a los escépticos les cuesta mucho probarla, sobre todo por su color negro intenso. Su estética intenta imitar una jarra de cerveza negra ...
Mermelada de manzana a la canelaA la rica mermeladita de manzana....Aunque es un poco especial ya que es "especiada", un poco con un toque "centroeuropeo". Yo he utilizado manzanas Golden pero también se puede utilizar alguna variedad más ácida como la Reineta. Ingredientes 1,5kg. manzanas Zumo de ...
Cebolla caramelizada al PXCebolla caramelizada al PX: una rica guarnición para acompañar carnes blancas como la de pollo o cerdo. También es ideal para acompañar quesos y realizar canapés. Se puede envasar en tarros al baño María y así se conserva durante varios meses. Con las cantidades utiliza ...
Mantequilla de manzanaY para terminar con las frutas de temporada una receta de mantequilla de manzana. Es una conserva de manzana muy realizada en USA aunque parece ser que llegó allí con los emigrantes Holandeses en la época colonial. No hay que dejarse engañar por el nombre de esta con ...
Chutney de PeraEl chutney es una mermelada agridulce, especiada y normalmente picante, procedente de la India y que se utiliza como acompañamiento. A mí como más me gusta es acompañando a las carnes blancas. Yo he hecho esta receta con las peras que recolecta mi suegro...lo malo de t ...
Mermelada de ciruela con canela al ronAhora que estamos en temporada de recoger esta fruta podemos hacer una mermelada de ciruela... El resultado es una mermelada ácida con un toque de canela que acompaña perfectamente tanto a las carnes blancas como a las tostadas para el desayuno. Normalmente yo envaso las ...
Mermelada de fresa a la vainillaAprovechando que estamos en plena temporada de fresas... El otro día había en el mercado cajas de fresas muy maduras y muy baratas que son las ideales para hacer mermelada. Ingredientes 2 kg. de fresas 500 gr. azúcar 2 sobres de azúcar avainillado 2 cdas. esencia de v ...
Mermelada de calabacín al jengibreEn las matas de calabacín que tenía mi suegro en la huerta el verano pasado, se había quedado escondido un calabacín que había llegado a hacerse gigante. Si, gigante ya que pesaba 4,5kg. Asi que... ¿Que se puede hacer con semejante monstruo?. Por dentro estaba todo huec ...
Mermelada de manzana al caféMermelada de manzana al café: el sabor de esta mermelada lo vi en un mercado cervantino (mercado medieval) que ponen en Alcalá de Henares durante el Puente del Pilar. Lo vendían en un puesto que tenía mermeladas y conservas realizadas por unas monjas de Burgos. M ...
Codornices escabechadasMe gusta mucho el escabechado pero no me gustan las codornices. Me pasa como con el marisco: mucho trabajo para comer poca cantidad (aunque si tengo que comer cualquiera de las dos cosas, las como sin problemas). Pero en casa sí que gustan las codornices así que ...
Mermelada de higoY llegó la fecha de la cosecha que nos anuncia que el verano está llegando a su fin.... Y a mí me dan ganas de ponerme a llorar cada vez que pienso que vuelve el frío, la niebla, las heladas, el hacerse de noche a las 6 de la tarde... Como dice la famosa frase de ...
Salsa de tomateTodos los primeros sábados de mes ponen un mercado con productos de la tierra en la Cámara agraria de Madrid que está en la Casa de Campo (Metro Puerta del Angel). Venden un poco de todo (pan, queso, aceite, carnes, embutidos, verduras, vino, cerveza....) con &nbs ...
Cebolla caramelizada a la naranjaUna versión un poco diferente de la cebolla caramelizada clásica también llamada mermelada de cebolla. A mí me encanta en todas sus versiones sobre todo para acompañar tostas de quesos (con queso de cabra es ideal) o carnes (me encanta como acompaña el solomillo ...
Recetas de "Aperitivos"
Tosta de morcilla, queso semicurado, manzana y mermelada de pimientosIdeales con una copa de buen vino... Ingredientes Pan Morcilla Manzana Queso semicurado Aceite de oliva Mermelada de pimiento Elaboración Pelar, descorazonar y cortar en daditos la manzana. Cocinarla en una sartén con un poquito de aceite de oliva hasta que se a ...
Tosta griegaÚltimamente todos los viernes cenamos de tostas. Y es que a pesar de vivir en una de las ciudades más conocidas por el tema del tapeo, cada vez nos cuesta más salir. Será que nos estamos haciendo mayores.... Ingredientes Pan de chapata 3 tomates kumato 50gr. Queso f ...
Tosta de tomate, jamón y huevo de codornizCon los ingredientes más básicos que hay se hacen estos bocados dignos de los mejores manteles. ¿Quien no se comía una acompañada de una cañita o una copita de vino? Ingredientes Barra de pan 2 tomates maduros 1 diente de ajo 100gr. jamón serrano 6 huevos de codorn ...
Tosta de higos, queso crema y anchoasIdeas de picoteo que se pueden dejar hechas con antelación para las reuniones familiares y de amigos. Ingredientes Pan Mermelada de higo Queso philadelphia Anchoas en aceite de oliva Elaboración Cortar el pan en rebanadas y tostarlo. Untar el pan con mermelada de ...
Tostas de cecina y manzanaLa mayoría de las veces que vienen amigos a cenar a casa, la cena consta de tostas y pequeños bocados, que preferiblemente que se puedan dejar hechos de forma anticipada y, en caso necesario, calentar con un golpe de horno o de micro. La receta de hoy cumple estos r ...
Miniquiches de bacon, queso curado de oveja y puerroMinibocaditos calientes ideales para cualquier ocasión. Ingredientes 2 puerros 100gr. bacon ahumado 2cda. queso rallado curado de oveja 1 huevo 50ml. nata Sal Pimienta Aceite de oliva Tartaletas Elaboración Picar el puerro muy finito y pocharlo en una sartén con un cho ...
Chipirones con cebolla caramelizada al PXEsta receta se puede servir en una cazuelita como en la foto o bien como pincho o tapa sobre una tosta de pan. De las dos formas, son deliciosos. El PX o Pedro Ximenez es un vino dulce elaborado con uva pasificada de la variedad homónima dentro de la denominación de ori ...
Miniquiches de calabacín, puerro y salmón ahumadoUn aperitivo para una comida especial...y que están muy ricas y son muy vistosas. Ingredientes 1/2 calabacín 1 puerro 60gr. salmón ahumado 1 huevo 50ml. nata Sal Pimienta Aceite de oliva Tartaletas Elaboración Picar el calabacín y el puerro muy finitos y pocharlos en ...
Tostas de jamón de pato, queso y chutney de peraCuando viene mucha gente a cenar a casa lo que más cómodo me resulta es hacer una cena de picoteo. Primero porque puedes ir adelantando trabajo y dejar las cosas preparadas y segundo porque la variedad de platos hace que todo sea más apetecible y entretenido. Para reali ...
Tostas de filo con rúcula, pera y jamónVi esta receta en el blog 2 mandarinas en mi cocina y me encantó. Como estaban muy próximas las navidades me la apunté y en la cena de nochebuena triunfó. Es supersencilla de hacer y queda muy bonita. Ni que decir tiene que cuanto mayor calidad tenga el jamón, más ...
Triángulos de pasta filo rellenos de verduras con sojaUn entrante delicioso y vistoso para una cena de picoteo. Además, otra forma diferente de comer verduras. Como he dicho otras veces, la pasta filo es que se seca muy rápido si la dejamos al aire y entonces se vuelve quebradiza. Por ello, es importante que mi ...
Tostas de raviolis de cecina con queso y frutos secosUn aperitivo, pincho o tapa deliciosa para acompañar un buen vino tinto o una cervecita...si encima lo acompañamos de buena compañía no se puede pedir más. A mi encanta la mezcla de sabores dulces y salados pero hay mucha gente que no le gusta. Si este es tu caso, ...
Vasitos de guacamoleUna presentación diferente de los clásicos nachos con guacamole. De esta forma los podemos poner en una comida o cena de picoteo porque quedan monísimos. Los vasitos se pueden dejar preparados con antelación pero sin los nachos, ya que se quedan blandos con la humedad. ...
Paquetitos de pasta filo rellenos de verduras al curryUn entrante delicioso y vistoso para una cena de picoteo, con el plus de que es otra forma diferente de comer verduras. Lo peor que tiene la pasta filo es que se seca muy rápido si la dejamos al aire y entonces se vuelve quebradiza. Por ello, es importante q ...
Albóndigas de pollo en salsa de mostaza y mielAunque es un plato recurrente en casa para la comida de cada día, esta vez las hice en tamaño mini y las presenté en unas cucharitas de aperitivo para una comida de picoteo en una reunión con amigos. Ingredientes 300gr. carne picada de pollo 2 dientes de ajo Sal Pimie ...
Tosta de caponata sicilianaUn guiso un poco diferente, de origen italiano y presentado en forma de tosta para tomarlo como un aperitivo. Ingredientes 1 berenjena 2 diente de ajo 1 cebolla morada 1 pimiento rojo pequeño 4 tomates 20 aceitunas negras 2cdas. alcaparras 4cdas. aceite de oliva Sal P ...
Paté de salmón ahumadoMe encanta el salmón ahumado en todas las versiones aunque como menos me gusta es si ha sido cocinado. Le cambia el sabor.... Es curioso que me guste porque el salmón fresco no me gusta nada y el marinado tampoco. Ingredientes 100gr. salmón ahumado 75gr. queso crema ...
Tosta de escalibada, anchoas y queso semicurado de ovejaAhora que llega el veranito parece que apetece más tomar unas cañitas sentados al sol y es que el invierno ha sido largo y duro. Con esta receta participo en la iniciativa de este mes de La cocina TS #comequesoquesabeabesos. Este mes, y gracias a Camino la Ermita entr ...
Croquetas de chipirónLa primera vez que comí estas recetas fue en un restaurante de Bilbao. Me encantaron tanto por su sabor como por su presencia, con ese bonito color negro que sorprende al partirlas. Ingredientes Para los chipirones en su tinta 1/2 cebolla 500gr. chipirones 1 ajo 1/2 va ...
Tosta de tomate, queso semicurado de oveja y cebolla caramelizadaEste mes, Vivi de O carón da lereira nos ha propuesto utilizar el tomate como ingrediente para elaborar la iniciativa del mes de mayo del Typical spanish. En cada iniciativa nos proponen un ingrediente o un plato para elaborar una receta que sea típica de nu ...
Dátiles rellenos de mousse de queso y nuecesAperitivo rápido de hacer, que está rico y que además podemos dejar hecho con antelación cuando tenemos que cocinar para muchas personas. ¿Se puede pedir más? Ingredientes 15 dátiles grandes sin hueso 50gr. mascarpone 50gr. nata para montar 50gr. nueces Elaboración P ...
Tosta de cecina y membrilloEsta es mi aportación a la iniciativa #entrelibrosandaelguiso que este vez nos ha propuesto La cocina typical spanish. Se trata de hacer una receta que aparezca en algún libro que hayamos leído y todo debido a que en este mes de abril, el día 23 es el día internacional d ...
Profiteroles de morcilla y manzanaUn entrate o aperitivo muy vistoso y delicioso. La masa choux que se utiliza para elaborar los profiteroles es la misma que en esta receta. Cuando los profiteroles les hacemos para consumirlos al día siguiente se suelen perder el crujiente de la capa exterior aunque le ...
Croquetas de afuega'l pituPara quien no lo conozca, afuega'l pitu es un queso elaborado en Asturias con leche de vaca bajo una denominación de origen protegida. El nombre es en bable que es la lengua tradicional asturiana y en castellano significa "ahoga al pollo". Dice una leyenda que ...
Hamburguesa de calamares alioliHace tiempo vi por la red unos panecillos de hamburguesa de colores que no me he podido quitar de la cabeza. Eran panes amarillos de curry y cúrcuma, rojo de tomate, verde de albahaca y negro con tinta de calamar. Para esta hamburguesa he utilizado el último y aunqu ...
Desafio en la cocina: Chiko rollsEste mes toca una receta típica de Australia. La gastronomía de este país es una fusión de las cocinas de los distintos países de donde proceden sus habitantes, ya que los diferentes gobiernos australianos que hubo en el pasado se encargaron de diezmar y hacer desap ...
Pastel salado de pan de moldeEsta es mi aportación al grupo Desafio en la cocina. Un pastel salado con base de pan de molde. Si quieres ver las propuestas de los demás participantes puedes hacer clic aquí. Ingredientes No pongo cantidad en los ingredientes ya que es orientativo y depende del ...
Tartaletas de ajetesEstas tartaletas de ajetes son ideales para tapear...o para una cena a base de picoteo. Ingredientes 6 obleas de empanadilla 1 bote de ajetes 12 gambas peladas 6 huevos de codorniz 2 cdas. aceite de oliva Elaboración Formar las tulipas con las obleas en unas ...
Desafío con buñuelos de bacalaoEn el Desafío del mes de Marzo, Rocío de Chismes y cacharros, nos ha encargado hacer una receta de bacalao que nos sirva para cuaresma. Esto de estar tan cerquita de la Semana Santa... y yo me he decidido por hacer unos buñuelos de bacalao. Recuerdo que de niña mi mad ...
CojonudosDesde el portal Astorgourmet me han mandado un lote de embutidos leoneses para que elabore recetas con ellos. Cuando abrí la caja que me llegó a casa por mensajero me encontré un montón de cosas y entre todas ellas a mis ojos destacó un chorizo cuya etiqueta decía que ...
Mejillones escabechados y Cucharita de mejillones con queso de cabraEsta receta me la ha pasado un amigo que tiene un blog que se llama No explotaras. La ventaja que tienen es que se hacen en un periquete y además nos libramos de todos los aceites "no deseados" que puedan llevar las conservas comerciales. Aprovecho para publica ...
Champiñones rellenos de gambasChampiñones rellenos de gambas; otro entrante para estas fiestas navideñas y que tiene la ventaja que se puede dejar preparado con antelación y hornear en el último momento. Y unas bonitas cajas de costura realizadas con la técnica del decoupage ideales par ...
Tulipas de morcilla de León y huevos de codornizAhora que se acercan las Navidades llega el momento de ponerse a pensar en los menús. Hay que buscar algo fácil de hacer, que se pueda dejar "medio preparado" antes y que además guste a toda la familia. No es tarea fácil desde luego. Aquí va una idea: Tulipas de morcill ...
Croquetas de pollo (sin leche)Nuevamente he tenido que hacer una receta que no tenga leche para la alimentación de mi niña. La he hecho croquetas sin leche para cenar algunos días... pero ya son las últimas ya que está empezando a tomar leche y parece que la tolera bien. Yo siempre he hecho la ...
Champiñones rellenos de cecinaEl otro día había en el mercado unos champiñones enormes; parecían ruedas de carro, como dice el dicho popular. Me decían "cómpranos y rellénanos" así que les hice caso y me los traje a casa para hacer estos champiñones rellenos de cecina. Esta receta la presento al c ...
Ensalada de aceitunas negras y escabecheMe encanta esta ensalada de aceitunas negras y escabeche tan típica de nuestra gastronomía y que nos ponen en muchos bares como tapa cuando pedimos una cañita. Ingredientes Aceitunas negras Chicharro en escabeche Cebolleta fresca Pimentón Aceite de oliva Elaboraci ...
Brazo gitano de salmón y aguacateEsta es la receta que he realizado para el Desafío de este mes. Mari Luz, del blog Trasteando en mi cocina nos ha propuesto cocinar un brazo de gitano frío pero con una condición: no podíamos utilizar el horno. Es decir, buscarnos la vida para la envoltura del b ...
Huevos rellenosUna forma diferente de presentar un plato clásico donde los haya para el verano. Huevos rellenos: fresquitos y rápidos de hacer. No se puede pedir más. Ingredientes (2 personas) 4 huevos 1 latilla de atún en aceite de oliva 50gr. aceitunas rellenas de anchoas 2 cdtas ...
Mini hamburguesas de tartar de salmónMinihamburguesas de tartar de salmón. Una tapa o un entrante estupendo y muy vistoso. El día que hice pan de centeno, aproveché e hice también unos minipanecillos de hamburguesa con la misma masa pero sin pasas. Si no se tienen los minipanecillos se puede presentar s ...
Bricks de queso de cabra y membrilloEn los últimos años se han puesto de moda diversos saquitos de pasta filo rellenos de multitud de ingredientes tanto dulces como salados. A mí me gusta mucho la mezcla de sabores dulces y salados y si le añadimos el crujiente de la pasta filo resulta un bocado delicios ...
Dátiles y orejones rellenos de queso azulA mí me encanta la mezcla del dulce con el salado, por lo que este es uno de los aperitivos que más me gustan. La ventaja que tiene este plato es que es muy sencillo de hacer y lo puedes dejar guardado unas horas en el frigo y aguanta perfectamente sin perder ninguna c ...
Champiñones rellenosUna tapa, aperitivo o canapé ideal para un día de celebración familiar ya que son muy rápidos de hacer. Se pueden dejar preparados y cocinarlos en el último momento. Para esta receta hay que utilizar champiñones muy grandes. Ingredientes: 6 champiñones. 1 ...
Croquetas de bacalao y pasasSencillamente buenísimas. No tienen más explicación. La mayor complicación de hacerlas es conseguir que la bechamel espese hasta su punto justo ya que si queda demasiado blanda es muy difícil dar forma a las croquetas. Solamente comentar que si se van a congelar hay q ...
Recetas con "Verdura"
Berza con pimentónReceta de temporada donde las haya...Durante todos los años que viví en Madrid no logré encontrar berza en las fruterías y era una pena porque es una de mis verduras preferidas. Ingredientes 1 berza pequeña y blanquita 1 patata mediana Aceite de oliva 2 dientes de ajo 1/ ...
Triángulos de pasta filo rellenos de verduras con sojaUn entrante delicioso y vistoso para una cena de picoteo. Además, otra forma diferente de comer verduras. Como he dicho otras veces, la pasta filo es que se seca muy rápido si la dejamos al aire y entonces se vuelve quebradiza. Por ello, es importante que mi ...
Paquetitos de pasta filo rellenos de verduras al curryUn entrante delicioso y vistoso para una cena de picoteo, con el plus de que es otra forma diferente de comer verduras. Lo peor que tiene la pasta filo es que se seca muy rápido si la dejamos al aire y entonces se vuelve quebradiza. Por ello, es importante q ...
Lasaña de verdurasUno de mis platos preferidos, me gusta más que la de carne....Además es muy ligerita y una forma diferente de comer verdura. Ingredientes Placas de lasaña 2 puerros 1/2 berenjena 1 calabacín 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 3 zanahorias Salsa de tomate 6cdas. aceite de o ...
Tosta de caponata sicilianaUn guiso un poco diferente, de origen italiano y presentado en forma de tosta para tomarlo como un aperitivo. Ingredientes 1 berenjena 2 diente de ajo 1 cebolla morada 1 pimiento rojo pequeño 4 tomates 20 aceitunas negras 2cdas. alcaparras 4cdas. aceite de oliva Sal P ...
Menestra de verduras con carneHay veces que hago este plato con un preparado de verdura congelada para menestra y otras veces utilizo verduras frescas que es sin duda la opción más sana pero no la más cómoda. En este caso utilicé verdura congelada que contenía alcachofas, guisantes, coliflor, ...
Puerros al hornoUna forma estupenda de comer esta verdura que está en plena temporada y además es una receta muy ligerita. Ingredientes 6 puerros 6 lonchas de jamón cocido Salsa de tomate Queso rallado Orégano Albahaca Elaboración Limpiar los puerros y cocerlos al vapor durante 2 ...
Coliflor ajoarrieroPara el día #Verdequetequieroverde del blog La cocina typical spanish he realizado un plato clásico, sencillo, sano y sobre todo he utilizado una verdura de temporada: la coliflor. Para la dieta ww, cada ración de este plato tiene 2,5 puntos. Ingredientes 1/2 col ...
Cebolla caramelizada al PXCebolla caramelizada al PX: una rica guarnición para acompañar carnes blancas como la de pollo o cerdo. También es ideal para acompañar quesos y realizar canapés. Se puede envasar en tarros al baño María y así se conserva durante varios meses. Con las cantidades utiliza ...
Guarnición de cebolla, pimiento y manzanaSon muchos los correos que me están llegando pidiendo que ponga más recetas para la dieta ww, así que aquí va una. Una rica guarnición ideal para acompañar la pechuga de pollo o el solomillo de cerdo. En este caso nosotros lo comimos con una pechuga a las finas hierbas ...
Pastel de calabacín y atúnPastel de calabacín y atún; una sencilla receta que está deliciosa, es rápida de hacer y cambia un poco la manera de comer verdura. He utilizado atún en conserva casera de aceite de oliva que nos han regalado unos amigos. Está buenísimo y no hay color si se compara cuan ...
Pisto con huevoEste es uno de mis platos preferidos de verdura. Además es muy ligerito, una ración de pisto con un huevo tiene 4,5 puntos ww y nos puede servir como plato único. Se pueden añadir todas las verduras que se quieran pero a mí como más me gusta es solamente con calabacín ...
Lasaña de wonton y verdurasEl wonton es una pasta muy fina hecha con harina de trigo típica de la cocina china y que consumen rellena de carne o verdura. Esta pasta la cocinan cocida o frita. La venden en los supermercados chinos, congelada en paquetes de láminas cuadradas. Esta receta es muy lig ...
Mermelada de calabacín al jengibreEn las matas de calabacín que tenía mi suegro en la huerta el verano pasado, se había quedado escondido un calabacín que había llegado a hacerse gigante. Si, gigante ya que pesaba 4,5kg. Asi que... ¿Que se puede hacer con semejante monstruo?. Por dentro estaba todo huec ...
Coca de TrampóEsta receta me la pasó un seguidor de mi blog, que a la vez es compañero de trabajo de una amiga. Le prometí que la haría y aunque he tardado mucho, aquí esta. Por lo que he leído por la red, el trampó es una ensalada típica de Mallorca que lleva pimiento, tomate y ce ...
Androlla maragataCuando desde Astorgourmet, una empresa de venta online de productos gastronómicos leoneses, me mandaron una caja llena de sus ricos productos me sorprendí al encontrarme entre otras muchas cosas un envase al vacío con una especie de chorizo cular pero que en cuya etique ...
Acelgas rehogadasAhora que toca ponerse a dieta para bajar los excesos navideños he comprado una bolsa de acelgas de esas en las que ya vienen limpias, troceadas y listas para cocinar e hice esta receta como la hace mi madre. Esta receta tiene 4,5 puntos ww por ración. Entre paréntesi ...
Champiñones rellenos de gambasChampiñones rellenos de gambas; otro entrante para estas fiestas navideñas y que tiene la ventaja que se puede dejar preparado con antelación y hornear en el último momento. Y unas bonitas cajas de costura realizadas con la técnica del decoupage ideales par ...
Champiñones rellenos de cecinaEl otro día había en el mercado unos champiñones enormes; parecían ruedas de carro, como dice el dicho popular. Me decían "cómpranos y rellénanos" así que les hice caso y me los traje a casa para hacer estos champiñones rellenos de cecina. Esta receta la presento al c ...
Salsa de tomateTodos los primeros sábados de mes ponen un mercado con productos de la tierra en la Cámara agraria de Madrid que está en la Casa de Campo (Metro Puerta del Angel). Venden un poco de todo (pan, queso, aceite, carnes, embutidos, verduras, vino, cerveza....) con &nbs ...
Cebolla caramelizada a la naranjaUna versión un poco diferente de la cebolla caramelizada clásica también llamada mermelada de cebolla. A mí me encanta en todas sus versiones sobre todo para acompañar tostas de quesos (con queso de cabra es ideal) o carnes (me encanta como acompaña el solomillo ...
Guisantes con jamónEn casa solo me gustan a mí los guisantes con jamón así que aprovecho para hacerlos cuando estoy sola. Lo suelo comer de plato único. Ingredientes 200gr. guisantes congelados 50 gr. jamón 1 huevo 1/2 cebolla pequeña 1 diente de ajo Aceite de oliva 1 chorro de brand ...
Arroz con verdurasQue dura es la vuelta de las vacaciones...Además de tener que deshacer maletas, lavar y planchar toda la ropa, limpiar toda la casa, llenar el frigorífico de comida y demás quehaceres domésticos llega mi amiga la báscula y me dice a la cara y sin paños calientes que me ...
Ensalada de brotes tiernosRica, sana y fácil de hacer. ¿Se puede pedir más?. Ideal para dietas de adelgazamiento. Cada ración de esta ensalada de brotes tiernos tiene 4 puntos ww. Al lado de cada ingrediente he puesto sus puntos. Ingredientes (2 personas): 1 bolsa de ensalada de brotes tiern ...
Serpiente de verduras al curryEn un principio iba a hacer saquitos de pasta filo rellenos de las verduras al curry pero mientras se hacía la hora de hacer la comida me puse a ojear un libro de cocina marroquí que había cogido de la biblioteca. Cuando llegué a los dulces vi una receta que me llamó muc ...
Setas con langostinos al ajilloEste plato es muy sencillo y sabroso. Además queda muy vistoso para cuando tenemos invitados en casa y como muchas de las recetas que aquí publico me la ha enseñado mi madre. En esta receta utilizado sal Maldon. En realidad utilizo esta sal siempre que va a ir en cru ...
Champiñones con jamónUna receta sencilla, rápida y muy apetitosa (siempre que te gusten los champiñones). Los champiñones son muy ricos en vitamina B y E, además de ser una fuente de minerales y de proteínas. Tiene mucha fibra por lo que posee un efecto saciante y favorece el tránsito inte ...
Berenjenas rellenas de verduraBerenjenas rellenas de verdura: otra forma distinta de comer verdura que yo suelo poner como plato único. A mí me gustan así, rellenas solamente de verduras aunque también se pueden realizar rellenas de carne o mixtas. Para este plato hay que comprar berenjenas ...
Crema de calabacínUn plato muy adecuado para los días de invierno y para la puesta a punto en la operación bikini. Yo no la suelo echar ni queso ni nata por dos razones. La primera es que en casa no gusta el queso en este plato (aunque a mí sí) y la segunda es que es más de dieta sin e ...
Champiñones rellenosUna tapa, aperitivo o canapé ideal para un día de celebración familiar ya que son muy rápidos de hacer. Se pueden dejar preparados y cocinarlos en el último momento. Para esta receta hay que utilizar champiñones muy grandes. Ingredientes: 6 champiñones. 1 ...
Bacalao con tomate y Ensalada de cardo con vinagreta de ajoEn esta receta he utilizado bacalao fresco. Me gusta más que el bacalao salado. Cuestión de gustos. Esta receta de bacalao con tomate viene muy bien para la dieta de los puntos ya que tiene muy poquitos (los calculo al final de la entrada). Como siempre, la ...
Ensalada de espinacasLas espinacas son una verdura que se puede encontrar fresca en el mercado entre los meses de otoño y primavera y el resto del año se puede encontrar congelada. Su origen esta en Asia y fue introducida en España por los árabes. Gracias a Popeye está extendido el bulo d ...
Puerros en salsa verdePuerros en salsa verde: receta que sirve para camuflar la verdura a aquellas personas que no les gusta comerla (tanto niños como adultos) y que a mí me encanta. Yo lo suelo poner de segundo plato aunque también puede servirse como entrante. Ingredientes (2 person ...
Cous Cous con verduras y curryPlato que es una forma diferente de comer verdura cuyo origen es el norte de África. El Cous Cous (cuscús en español) es sémola de trigo en granos. Yo lo he cocinado con verduras solamente pero se puede cocinar tambien con carne, pescado o garbanzo ...
Recetas con "Pescado"
Chipirones con cebolla caramelizada al PXEsta receta se puede servir en una cazuelita como en la foto o bien como pincho o tapa sobre una tosta de pan. De las dos formas, son deliciosos. El PX o Pedro Ximenez es un vino dulce elaborado con uva pasificada de la variedad homónima dentro de la denominación de ori ...
Garbanzos con sepiaBuscando opciones para no tener que comer los garbanzos siempre en cocido ya que hemos abierto una guerra en casa contra el colesterol me encontré con esta receta. Bueno, exactamente con esta receta no, ya que es resultado de una fusión de varias recetas que me encontré ...
Croquetas de chipirónLa primera vez que comí estas recetas fue en un restaurante de Bilbao. Me encantaron tanto por su sabor como por su presencia, con ese bonito color negro que sorprende al partirlas. Ingredientes Para los chipirones en su tinta 1/2 cebolla 500gr. chipirones 1 ajo 1/2 va ...
Bacalao con tomate#Teconozcobacalao....es la nueva iniciativa de este mes desde La cocina typical spanish desde donde quieren dar a conocer nuestros platos más típico, sin pretensiones ni adornos, simplemente la cocina de nuestras madres y abuelas. Y como no, yo he elegido esta receta ya ...
Cataplana de patatas con almejas y lomoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y cuya peculiaridad es que al cocinar con muy poco aceite y al vapor, los alimentos conservan casi todo su sabor. Los guisos realizados con esta cazuela se llaman como ella. Ingredientes 2 patatas gr ...
Hamburguesa de calamares alioliHace tiempo vi por la red unos panecillos de hamburguesa de colores que no me he podido quitar de la cabeza. Eran panes amarillos de curry y cúrcuma, rojo de tomate, verde de albahaca y negro con tinta de calamar. Para esta hamburguesa he utilizado el último y aunqu ...
Cataplana de almejas con chorizoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y todo lo cocinado con ese recipiente toma su nombre. Ingredientes 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 50gr. jamón serrano 50gr. chorizo 3 cdas. aceite de oliva 1kg. almejas 1/2 vaso de vino Guindilla Per ...
Merluza en salsa de cavaAl ricoooooo pescaitooooo. Versión de la clásica salsa verde realizada con cava. Ingredientes (2 personas) Aceite de oliva 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 vasos de cava Harina 1 hoja de laurel Sal 8 gambas 1 puñado de almejas 1 lomo de merluza Perejil picado Elaboraci ...
Rodaballo a la planchaEl rodaballo es un pescado de tipo plano como el lenguado, la lenguadina, el gallo... En las pescaderías se puede encontrar tanto salvaje como de piscifactoría. Al igual que el rape es un pez caro debido a que tienen mucho desperdicio por el gran tamaño de su cabeza y ...
Atún rojo en salsa de sojaPara hacer esta receta de atún rojo en salsa de soja me he basado en una que viene en el libro de MasterChef, que para ser sincera no es que me haya gustado mucho... Con esta receta me despido hasta septiembre ya que me tomo vacaciones blogueras para descansar y m ...
Mejillones en salsa verdeUna receta sana y ligerita. Una ración de mejillones (140 gr. de mejillón cocido y sin cáscara) son 5 puntos ww. Hay mucha gente que no le gustan los mejillones o que nunca los compran porque les parece un rollo el tener que limpiarlos y cocerlos pero he de reconocer q ...
Gallo a la planchaCuando fui al mercado hace un par de días y me paré en una pescadería empezó a hablarme un hermoso gallo: "llévame a tu casaaaaaaaaaa" me decía. Normalmente les compro pequeñitos pero esta vez el animalito era bastante grande así que le pedí a la pescadera que me sacara ...
Desafío con buñuelos de bacalaoEn el Desafío del mes de Marzo, Rocío de Chismes y cacharros, nos ha encargado hacer una receta de bacalao que nos sirva para cuaresma. Esto de estar tan cerquita de la Semana Santa... y yo me he decidido por hacer unos buñuelos de bacalao. Recuerdo que de niña mi mad ...
Cataplana de mariscoLa cataplana es una cazuela típica de Portugal en la que sobre todo, se suele cocinar pescado al vapor. Tiene forma esférica, con dos mitades que se cierran con unas presillas del estilo a las antiguas fiambreras y que está fabricada en cobre. Como hoy en día el cobre e ...
Patatas asadas con salmón ahumado y crema agriaEn uno de nuestros viajes a Alemania nos pusieron este plato en un restaurante. Como mi chico es un enamorado de las patatas asadas he decidido hacerlo en casa. La crema agria que he utilizado es una que está saborizada con finas hierbas y que he comprado en el Lidl ...
Salsa marinera para pastaA un amigo nuestro le han traído los Reyes Magos una máquina para hacer pasta así que el Domingo pasado yo puse la salsa marinera y él la pasta... Ingredientes (4 personas) 2 cdas. aceite de oliva 1/2 cebolla 1 diente de ajo 120 gr. almejas 50 gr. gambas peladas 70 g ...
Mejillones escabechados y Cucharita de mejillones con queso de cabraEsta receta me la ha pasado un amigo que tiene un blog que se llama No explotaras. La ventaja que tienen es que se hacen en un periquete y además nos libramos de todos los aceites "no deseados" que puedan llevar las conservas comerciales. Aprovecho para publica ...
Champiñones rellenos de gambasChampiñones rellenos de gambas; otro entrante para estas fiestas navideñas y que tiene la ventaja que se puede dejar preparado con antelación y hornear en el último momento. Y unas bonitas cajas de costura realizadas con la técnica del decoupage ideales par ...
Wok de arroz y rape con salsa de lima y guindillaWok de arroz. Esta receta con aire oriental la he sacado del libro Cocinar con Wok que me compré las pasadas vacaciones en Suances. No soy entusiasta del arroz pero con esta receta que es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados no está mal. Ingredientes (2 ...
Rollitos de gambas thaiOtro tipo de relleno para las obleas de pasta de arroz que es un poco diferente de a lo que estamos acostumbrados en los rollitos de primavera que suelen ser de verduras con o sin algún tipo de carne y salsa de soja. Con las cantidades detalladas en esta receta salen 8 ...
Cogollos con anchoasNo hay nada mejor que unas buenas anchoas del Cantábrico pero como su precio es prohibitivo nos tendremos que conformar con unas anchoas normalitas. Este plato de cogollos con anchoas es adecuado para mantener la línea ya que una ración tiene 5,5 puntos ww. Ingredient ...
Bacalao confitado con manzana y muselina de mielCon la cantidad de recetas que hay para cocinar el bacalao, en mi casa mi madre siempre lo pone con tomate. Esto hizo que le tuviera algo de 'manía' y he estado varios años sin cocinarlo. Solo lo comía cuando iba a casa de mi madre o en potaje. Postdata: mamá, con esto ...
Ensalada de brotes tiernos con salmón ahumadoReconozco que uno de los alimentos que más me gustan es el salmón ahumado. En general, me gustan todos los alimentos ahumados como el embutido de León (mmm...solo de pensar en un choricito de León o en cecina empiezo a salivar). Para no divagar en cosas que no son muy ...
Empanada de hojaldre y atúnHacía mucho tiempo que no hacía empanada de atún así que se me ocurrió hacerla con un hojaldre que tenía en casa que estaba a punto de pasarse de fecha. La rellené con atún y tomate que es mi relleno preferido ya que la de carne no me termina de convencer. Aunque ta ...
Mini hamburguesas de tartar de salmónMinihamburguesas de tartar de salmón. Una tapa o un entrante estupendo y muy vistoso. El día que hice pan de centeno, aproveché e hice también unos minipanecillos de hamburguesa con la misma masa pero sin pasas. Si no se tienen los minipanecillos se puede presentar s ...
Bacalao con muselina de ajo y membrilloEsta es una receta que queda muy vistosa para cuando tenemos invitados en casa, es fácil de hacer y se puede realizar tanto con bacalao fresco como con bacalao salado. En este caso, yo lo he utilizado fresco. Ingredientes (2 personas): 1 lomo de bacalao fresco sin es ...
FideuaDebo ser una española rara ya que no soy muy fan de la paella. Si me la tengo que comer, me la como pero si lo puedo evitar lo hago encantada. Se libra mínimamente si está hecha al fuego de leña. Esa es la razón por la que yo en casa suelo hacer fideua. De hecho, afirmo ...
Lubina al horno sobre cama de patatasUna de las formas preferidas de mi chico de comer la lubina, aunque sospecho que es por las patatas fritas más que por la lubina. La lubina es un pescado de agua salada que habita formando bancos en las costas rocosas de los arenales, desembocadura de los ríos, en pu ...
Tortilla de patatas y bacalaoLa tortilla está buena de cualquier manera y si es de patatas mejor. El único secreto para realizar una buena tortilla es paciencia y buenas materias primas. Y sobre todo una buena sartén que no se pegue. Ingredientes: 3 patatas medianas 1 cebolla pequeña 125gr. baca ...
Dorada al limón en papilloteLa dorada al limón es un plato perfecto para dietas de adelgazamiento. En la dieta ww tiene tan solo 4 puntos y es tan sabroso que apetece comerlo aunque no estés a dieta. También se puede realizar esta receta con lubina. Ingredientes (2 personas): 1 dorada mediana 1 ...
Patatas con bacalao¡Se me ha roto el ordenador!!!!. Eso para mí es una gran catástrofe. Confieso que no tengo ipad ni ipod ni nada. No uso el facebook y no tengo twiter. Que mi móvil tiene teclas y que no tiene tarifa de datos. No soy nada tecnológica pero no se vivir sin ordenador. Apena ...
Bacalao con frutos secos a la mielTenía en el frigorífico unos lomos de bacalao desde hace tiempo y como esta semana nos vamos de vacaciones he decidido utilizarles para dejar el frigorífico vacío. El resultado final nos ha gustado mucho. Ingredientes: 1 lomo de bacalao desalado 1 puñado de pa ...
Rollitos de lenguado a la naranjaEl lenguado es uno de los pescados que más me gustan. Por su finura y su ligero sabor. Es un pescado blanco de agua salada que habita el Atlántico Oriental y el Mar del Norte. En España habita en las costas atlántica y cantábrica. Su aspecto es plano ya que vive en el ...
Falso pulpo a la gallegaEn vez de utilizar pulpo he usado patas de pota o rejo ya que hay que tener menos cuidado para su cocción y es menos probable que queden duras. Además son más baratas, que en los tiempos que corren... Ingredientes: 1/2 kg. de patas de potón. 2 patatas grandes. S ...
Merluza al horno con ajillos picantonesHe hecho esta receta con merluza pero se puede hacer con muchos pescados. La lubina y la dorada colocadas a la espalda y siguiendo los mismos pasos quedan muy sabrosas. Esta receta es ideal para dietas ya que tiene muy poca grasa. Una ración de esta receta con merluza a ...
Croquetas de bacalao y pasasSencillamente buenísimas. No tienen más explicación. La mayor complicación de hacerlas es conseguir que la bechamel espese hasta su punto justo ya que si queda demasiado blanda es muy difícil dar forma a las croquetas. Solamente comentar que si se van a congelar hay q ...
Bacalao con tomate y Ensalada de cardo con vinagreta de ajoEn esta receta he utilizado bacalao fresco. Me gusta más que el bacalao salado. Cuestión de gustos. Esta receta de bacalao con tomate viene muy bien para la dieta de los puntos ya que tiene muy poquitos (los calculo al final de la entrada). Como siempre, la ...
Merluza en papilloteReceta de merluza en papillote muy sana y sencilla que puede ser utilizada en las dietas de adelgazamiento. El papillote es una técnica de cocina originaria de Francia que es envolver los alimentos en papel de aluminio y cocinarlos en el horno para que se cuezan en su ...
Salsa mejillonesaSalsa mejillonesa: salsa de tomate un poco picantita muy sencilla que se tarda 5 minutos en hacer y que esta divina con los mejillones. Un truco para que los mejillones sean gordos es cocerlos y dejarlos unas horas en el agua de cocción para que se engorden. Yo los su ...
Canelones de merluza y gambasCanelones de merluza y gambas: una receta para comer pescado de una forma diferente. Para acortar el tiempo de elaboración se puede hacer lasaña en vez de canelones. Se pueden variar los ingredientes utilizando rape, salmón o algún otro pescado en lugar de merluza y la ...
Recetas con "Patatas"
Menestra de verduras con carneHay veces que hago este plato con un preparado de verdura congelada para menestra y otras veces utilizo verduras frescas que es sin duda la opción más sana pero no la más cómoda. En este caso utilicé verdura congelada que contenía alcachofas, guisantes, coliflor, ...
Patatas con níscalos y #DíadelcuchareocontraelfríoDesde el blog La cocina typical spanish nos proponen el día 4 de diciembre como el día del cuchareo contra el frío. Es decir, elaborar un plato de cuchara típico de nuestra tierra y que nos sirva para luchar contra el frío que no estamos teniendo en este mes de noviembr ...
Patatas a la importancia rellenas de jamónEn mi casa, como en muchas otras, las patatas gustan como sea y con lo que sea... Hoy os presento unas patatas a la importancia rellenas. En este caso las he rellenado con un estupendo jamón serrano de "Cecinas Pablo" que me ha hecho llegar Astorgourmet, una em ...
Patatas asadas con salmón ahumado y crema agriaEn uno de nuestros viajes a Alemania nos pusieron este plato en un restaurante. Como mi chico es un enamorado de las patatas asadas he decidido hacerlo en casa. La crema agria que he utilizado es una que está saborizada con finas hierbas y que he comprado en el Lidl ...
Acelgas rehogadasAhora que toca ponerse a dieta para bajar los excesos navideños he comprado una bolsa de acelgas de esas en las que ya vienen limpias, troceadas y listas para cocinar e hice esta receta como la hace mi madre. Esta receta tiene 4,5 puntos ww por ración. Entre paréntesi ...
Patatas revolconasPatatas revolconas; plato típico de las zonas de sierra de las provincias de Ávila, Salamanca y Cáceres. Están muy buenas y hay muchisimas versiones del mismo plato. Yo he utilizado panceta pero se pueden utilizar torreznos, chorizo, costillas de cerdo... Ingredient ...
Tortilla de patatas y bacalaoLa tortilla está buena de cualquier manera y si es de patatas mejor. El único secreto para realizar una buena tortilla es paciencia y buenas materias primas. Y sobre todo una buena sartén que no se pegue. Ingredientes: 3 patatas medianas 1 cebolla pequeña 125gr. baca ...
Patatas con bacalao¡Se me ha roto el ordenador!!!!. Eso para mí es una gran catástrofe. Confieso que no tengo ipad ni ipod ni nada. No uso el facebook y no tengo twiter. Que mi móvil tiene teclas y que no tiene tarifa de datos. No soy nada tecnológica pero no se vivir sin ordenador. Apena ...
Costillas con patatasCostillas con patatas: uno de mis plato preferidos. Me encanta, sobre todo los días fríos de invierno. Ingredientes (2 personas): 400gr. de costillas de cerdo. 1/2 cebolla. Un trozo de pimiento 2 Patatas. Agua. Aceite de oliva. Preparación: Las costillas se pueden ...
Recetas con "Pasta"
Lasaña de verdurasUno de mis platos preferidos, me gusta más que la de carne....Además es muy ligerita y una forma diferente de comer verdura. Ingredientes Placas de lasaña 2 puerros 1/2 berenjena 1 calabacín 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 3 zanahorias Salsa de tomate 6cdas. aceite de o ...
Canelones de carneEste mes en el Desafío hemos tenido que hacer canelones. Yo me he inclinado por los clásicos que son los que siempre hago en casa y los que triunfan. Cuando me ha dado por innovar siempre he tenido que escuchar cosas parecidas a no están malos, pero los de otras veces es ...
Canelones de morcilla y cebolla caramelizadaDesde que vi una receta de canelones de morcilla muy parecida a esta en Gastronomia&cia me empeñé en que tenía que probarla. Es ideal para quien guste de la mezcla de sabores dulce y salado como es mi caso. Ingredientes (2 personas) 1 morcilla de Burgos 2 ...
Capricci con atún, cebolla y aceitunas negrasEste plato de capricci está hecho con un atún en aceite de oliva casero que nos han regalado unos amigos y he de decir que está buenísimo. Para alguien como yo, procedente de la meseta castellana y que no está acostumbrada a las conservas caseras de pescado está impresi ...
Noodles con ternera y anacardosOtra receta de cocina asiática europeizada. Vamos, del estilo a lo que sirven en restaurantes asiáticos pertenecientes a las grandes franquicias. Ingredientes (2 personas) Noodles 1/2 calabacin 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 150 gr. filete de ternera 1 cda. salsa de ostr ...
In bianco e neroAdemás de sabroso de este plato se puede decir que es vistoso. Ingredientes (2-3 personas) 250gr. espagueti negros 1 paquete de gulas 12 gambas peladas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Guindilla Sal 1 hoja de laurel Elaboración Cocer la pasta en abundante ag ...
Capricci con sepia, naranja y jengibreCapricci con sepia, naranja y jengibre. Esta receta la vi en Gastronomia&Cia. Fue un amor a primera vista. En cuanto la vi me dije: esto lo tengo que probar. Así que tras mirar los ingredientes y ver lo que me faltaba, comprar y cocinar no han pasado más de unos d ...
Canelones de pollo y manzanaCanelones de pollo y manzana; esta receta se la vi hacer a Arguiñano en su programa de A3. Se puede decir que es una receta de aprovechamiento ya que se utilizan restos de pollo que nos hayan sobrado bien de un pollo asado o bien de hacer un caldo para sopa como e ...
Lasaña de wonton y verdurasEl wonton es una pasta muy fina hecha con harina de trigo típica de la cocina china y que consumen rellena de carne o verdura. Esta pasta la cocinan cocida o frita. La venden en los supermercados chinos, congelada en paquetes de láminas cuadradas. Esta receta es muy lig ...
Spaghetti & albóndigas con piñones y parmesanoEsta receta es original de Jamie Oliver, adaptada por mi cuñada y más o menos tuneada por mí. Ya sabéis que cada cocinero da su "toque" a lo que cocina. Con estas cantidades de carne salen 4 raciones y se tardan como 1 hora en hacer unas 10-12 albóndigas. En casa nos ...
Salsa marinera para pastaA un amigo nuestro le han traído los Reyes Magos una máquina para hacer pasta así que el Domingo pasado yo puse la salsa marinera y él la pasta... Ingredientes (4 personas) 2 cdas. aceite de oliva 1/2 cebolla 1 diente de ajo 120 gr. almejas 50 gr. gambas peladas 70 g ...
Ternera con jengibre y brotes de bambúCuando el verano pasado estuvimos en Suances había una feria del libro en el paseo marítimo. Allí me compré dos libros: uno de muffins y otro de cocina con wok. Esta receta de ternera con jengibre y brotes de bambú la he sacado de uno de esos libros y luego la he version ...
Tallarines fritos con gambasTallarines fritos con gambas. Otra receta de cocina asiática que tanto me gusta, sobre todo desde que he descubierto que puedo encontrar muchos ingredientes en los diversos supermercados chinos que existen por Madrid. La comida la acompañamos con una cerveza tailande ...
Ensalada de lazosRápida, fresquita y muy ligera, como tiene que ser una receta para el verano. Esta ensalada de lazos viene muy bien para hacerla rápidamente al llegar a casa uno de esos días en los que vas corriendo a todos los lados, no tienes tiempo de nada y al llegar a casa está ...
Noodles de ternera y champiñonesYa he comentado en otras entradas que los noodles son pasta de trigo al huevo de origen oriental. En este caso les he cocinado en el wok acompañados de una ternera con champiñones en salsa de ostras. Como el wok cocina muy rápido las verduras hay que dejar p ...
Macarrones a la puttanescaHay varias leyendas sobre el origen de esta salsa para pasta procedente de la zona de Nápoles y todas ellas relacionadas con las hoy llamadas 'trabajadoras del sexo'. La más extendida es que cuando estas señoras se levantaban tarde por la mañana ya que habían est ...
FideuaDebo ser una española rara ya que no soy muy fan de la paella. Si me la tengo que comer, me la como pero si lo puedo evitar lo hago encantada. Se libra mínimamente si está hecha al fuego de leña. Esa es la razón por la que yo en casa suelo hacer fideua. De hecho, afirmo ...
Vermicelli de arroz con pollo y gambasEl último plato de nuetra comida thai fueron estos vermicelli de arroz que son unos fideos muy largos y finos procedentes del suroeste asiático. Ingredientes (4 personas): 200gr. vermicelli de arroz 150gr. carne picada de pollo 50gr. gambas 1 puerro 1 calabacín pequeñ ...
Tallarines con gambasNormalmente hago esta receta con espaghetti pero como no tenía, esta vez utilicé tallarines. La verdad es que hay poca diferencia entre los dos. Los primeros tienen una sección circular y los segundos rectangular. Es un plato de pasta muy ligero. En la dieta ww ...
Noodles con verdura y polloEl otro día me di un paseo por el pasillo de productos internacionales de una gran superficie y me compré una bolsa de noodles que son una especie de espaguetis chinos y un tarro de salsa thai que es una salsa tailandesa con sabor dulce y picante a la vez. ...
Canelones de merluza y gambasCanelones de merluza y gambas: una receta para comer pescado de una forma diferente. Para acortar el tiempo de elaboración se puede hacer lasaña en vez de canelones. Se pueden variar los ingredientes utilizando rape, salmón o algún otro pescado en lugar de merluza y la ...
Recetas de "Pan"
Bollas #Díadeldulce TSPor segundo año, el blog La cocina typical spanish quiere hacer un homenaje a los dulces típicos españoles, después de la gran saturación "hallowiniana" de estos días....Que si dedos de bruja, que si cupcakes con forma de tumba, momias, brujas.... Y mi aportaci ...
Hamburguesa de calamares alioliHace tiempo vi por la red unos panecillos de hamburguesa de colores que no me he podido quitar de la cabeza. Eran panes amarillos de curry y cúrcuma, rojo de tomate, verde de albahaca y negro con tinta de calamar. Para esta hamburguesa he utilizado el último y aunqu ...
Pan de hamburguesa IIUna nueva receta de pan para hamburguesas que obtuve del blog Madrid tiene miga. La mayor diferencia que hay entre las dos recetas de pan de hamburguesa que tengo publicadas es que una se elabora con aceite de girasol y ésta que publico hoy con mantequilla. Ingredientes ...
Torta de aceiteEste pan es muy típico de la zona de Aranda de Duero (Burgos) y muchas veces es conocido simplemente como torta de Aranda. Nunca he hecho pan con masa madre. No tengo paciencia para hacerla y sobre todo para mantenerla. Mi cocina es más de andar por casa. Si quiero ...
Una mirada por la red II...Pan caseroUn nuevo paseo por la red de la mano de la Red facilísimo. Esta vez me he fijado en las recetas de pan casero que más me han gustado y que estoy deseando de hacer. Amalia, de "Cuadernos de cocina" nos propone un Pan de nueces y miel. Chus, de "Para estar por casa", n ...
StollenEl Stollen en un pan dulce típico de la Navidades en Alemania que suelen tomar como postre. Hay muchas recetas pero esta es de las más sencillas que he visto. La he sacado de un libro que me regalaron hace algún tiempo y del que he sacado varias recetas: La libro ...
Pan de centeno "agridulce"Lo leí un día y me llamó tanto la atención la idea que he tenido que esperar varias semanas para que se me acabara el bote de pepinillos (esos pepinillos encurtidos al estilo centroeuropeo con un vinagre agridulce y muchas especias como mostaza en grano). Por lo ...
Empanada de bacalao y pasasUna receta típica de Semana Santa pero que a mí me encanta todo el año. De hecho, nos la llevamos para comer en el viaje de ida de nuestras vacaciones. Ingredientes Masa 150 gr. mantequilla 330 gr. harina 60 gr. agua 1 huevo 7 gr. sal 17 gr. levadura fresca de pan ...
Masa de pizza y Pizza de york, cebolla y queso semicuradoEsta receta de la masa de pizza la he sacado de un libro de cocina que me han regalado por mi cumpleaños y que me ha encantado. Vienen un montonazo de recetas de todo un poco y la inmensa mayoría son superapetecibles así que leereis más cosas sobre él. El libro se llama ...
Coca de TrampóEsta receta me la pasó un seguidor de mi blog, que a la vez es compañero de trabajo de una amiga. Le prometí que la haría y aunque he tardado mucho, aquí esta. Por lo que he leído por la red, el trampó es una ensalada típica de Mallorca que lleva pimiento, tomate y ce ...
Pan de cebolla y embutidosVisitando el blog Marilú entre pucheros de mi compañera de Desafíos Marilú vi un estupendo pan de cebolla, así que aprovechando que tenía un envase de cebolla frita a medias me puse manos a la obra. Cenamos estupendamente con unos amigos con este pan y un su ...
Focaccia de anchoas, cebolla y aceitunas negrasMe encanta la focaccia. Me da igual lo que lleve por encima. Es una receta ideal para llevar fuera de casa: de viaje, a una casa rural, al campo... Ésta en concreto la hice para llevarla a una casa rural en la que estuvimos por la zona de Gredos. Con esta receta he ...
Focaccia de cebolla y aceitunas negrasEsta focaccia la hice este verano cuando fuimos a pasar un día al campo con unos amigos para celebrar un cumpleaños, pero se había quedado traspapelada entre los borradores. Como ya he dicho otras veces, la focaccia es un pan plano típico de Italia que puede ir adere ...
Pan de cúrcuma y curry, hamburguesa de cordero y Desafío del mes de eneroYa ha llegado el momento de publicar un nuevo Desafío. Este mes ha sido Mabel, del blog A nadie le amarga un dulce la que nos ha propuesto cocinar pan. No ha puesto ninguna condición; simplemente que no sea dulce. Desde que vi una foto de unos panecillos de colo ...
Piadina de mozzarella, lacón y rúculaYa llegó el momento de publicar otro Desafío, el séptimo. Este mes estamos muy italianos; nos hemos repartido en tres grupos de forma aleatoria y cada grupo ha hecho una receta típica italiana. Para saber cuáles son las demás recetas italianas y cómo han hecho sus pia ...
Pan de nueces, bacon y aceitunasPan de nueces: En cuanto vi esta receta en el libro de Xavier Barriga 'Pan hecho en casa y con el sabor de siempre' supe que la tenía que hacer así que aprovechando que nos íbamos de casa rural con unos amigos me puse manos a la obra. La única diferencia con l ...
Pan de pita o pittaPan de pita: pan plano y hueco típico de Oriente Próximo y que se ha hecho archiconocido gracias a los restaurantes tipo Kebab que han llenado nuestras calles. Aunque los panes de esos establecimientos son más blanditos, se podría decir que tipo pan de molde, este que he ...
Pan de centeno y pasas 2.0El Viernes estuvimos en un mercado medieval que ponen todos los años en Alcalá de Henares en estas fechas para celebrar su Semana Cervantina. A parte de caernos encima un tormentón y terminar calados hasta la rodilla (literalmente) según paseábamos por los puest ...
Pan napolitanoDesde que vi esta receta en un viejo libro de recetas me entraron unas ganas horribles de hacerla. Asi que aprovechando que nos íbamos a una reunión para celebrar el cumpleaños de la niña de unos amigos me dispuse a hacerlo y no me arrepiento para nada. Delicioso. Pan n ...
BretzelLos bretzel son un pan típico de Alemania con forma de lazo. Su origen es religioso y su forma emula unos brazos orando. Otros estudios indican que su forma imita a la cornamenta de Tauro debido a una festividad celta. El peculiar color de estos panes, y sobre todo ...
Focaccia de hierbas aromáticasLa focaccia es un pan típico italiano especiado con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Es la segunda vez que lo hago, la primera vez utilicé harina normal y la textura quedó como de rosquilla, se deshacía. Esta vez he utilizado harina de fuerza y me ha gustado mucho ...
Trenza cinco quesos y cavaEsta receta me la envió un amigo para que la hiciera para llevarla a una casa rural donde hemos estado pasando un fin de semana. Mi sorpresa ha sido al ver que la ha sacado de un blog que es seguidor del mío, así que desde aquí mando un saludo a Yolincook con su blog ...
Pan blanco con pasasEste es mi primer experimento con pan (aunque me he liado y no es el primero que publico). Me he decidido a hacerlo porque tenía en el frigo levadura fresca a punto de caducar y como lo tenía en mente desde hace tiempo... La receta la he conseguido de un refrito de ...
Pan de centeno con pasasMe gusta mucho este pan de centeno para desayunar en tostadas con un chorrito de aceite de oliva. Eso si, una rebanada pequeña ya que es muy contundente. La miga es densa y blanda y la corteza crujiente. No lo venden en muchas panaderías. Lo suelo comprar siempre que lo ...
Pan de hamburguesasHacía mucho tiempo que tenia antojo de hacer este pan, así que hace unos días llegó el momento. Estoy cansada de comprar pan para hamburguesas y al leer la etiqueta asustarme de todo lo que lleva. Si es pan, es pan, y tiene que llevar harina y poco más. Este pan ...
Recetas con "Legumbres"
Garbanzos con sepiaBuscando opciones para no tener que comer los garbanzos siempre en cocido ya que hemos abierto una guerra en casa contra el colesterol me encontré con esta receta. Bueno, exactamente con esta receta no, ya que es resultado de una fusión de varias recetas que me encontré ...
Una mirada por la red I...LentejasEsta es mi selección de recetas de lentejas que aparecen en la Red Facilísimo. Espero que os gusten tanto como a mí. Isabel, de "Las Delicias de Isabel" nos propone unas Ensalada de Lentejas. Verónica, de "Cocinando para mis cachorritos" nos presenta unas ricas Lentej ...
Desafio con cocido tradicionalEste mes, M Luz de Trasteando en mi cocina nos ha propuesto un rico cocido tradicional que aunque las temperaturas han sido inusualmente altas para estar en noviembre siempre está rico. Hace poco publiqué un cocido hecho en olla rápida y esta vez me he decantado por un ...
Cocido y "Día del postre típico español"Hay tantas recetas de cocido como cocineros lo hacen. En nuestra casa nos gusta comer los garbanzos con caldo y la sopa la dejamos para otro día puesto que le suelo hacer caldo de más. Yo siempre cocino la legumbre en la olla a presión puesto que acorta una barbaridad ...
HummusLas personas que me leéis más asiduamente habréis observado que no he publicado ninguna receta dedicada a Halloween. Esto es debido a que no me gusta esta fiesta importada de americalandia y que últimamente se ha puesto tan de moda. Por otro lado, tampoco soy una ...
FalafelSiguiente receta de mi cena temática... El falafel es una especie de hamburguesa, croqueta o albóndiga hecha con garbanzos (en algunos países utilizan habas) y que se come en Oriente Medio, la India y Pakistán. En nuestro país, muchos establecimientos Kebab nos dan la ...
Lentejas estofadasComida de viejas... No se porque se dice, me imagino que por la rima fácil. Ahora que parece que vuelve el frío parece que vuelve a apetecer comer este tipo de platos. Siempre he odiado las lentejas. Cuando vivía en casa de mis padres y las había de comida int ...
FabadaTípica receta asturiana que está extendida por toda la geografía española. Yo la hago en la olla rápida ya que es mucho más sencillo que tenerlo cociendo toda la mañana en una cazuela que es como tiene que hacerse la fabada de verdad, la de las abuelas. Lo mejor, un ...
Alubias pintas con arrozEs bueno comer legumbres pero desde luego que no se pueden comer siempre acompañadas de carnes de cerdo, aunque es indiscutible que una buena fabada o un cocido son insuperables. El otro día hizo el Arguiñano una receta de alubias pintas con arroz parecida y la nutrici ...
Potaje de garbanzosComo ayer fue el primer viernes de cuaresma, pongo un plato típico de estas fechas: potaje de garbanzos. Otra forma de comer legumbre sin tener que meterse colesterol por vena en forma de tocino. Hay muchas formas de elaborar este plato. Hay gente que le añade espinaca ...
Recetas con "Huevo"
Tortilla de bacalao y fritadaMe encanta el bacalao desalado de cualquier forma posible. Para hacer esta receta he utilizado unas migas de bacalao que me sobraron de hacer unas croquetas. Ingredientes 250gr. bacalao desalado 1 pimiento rojo 1 cebolla 4 huevos Aceite de oliva Elaboración Picar ...
Huevos con pimentón #conunpardehuevosTS¿Quien no sabe freír un huevo?.... Todos hemos oído o utilizado alguna vez la frase "No sabe ni freír un huevo..." Y es que pocas cosas hay más typical spanish que un buen par de huevos fritos. En este caso, con una salsita de pimentón, ajo y viangre. Barato, rápid ...
Pisto con huevoEste es uno de mis platos preferidos de verdura. Además es muy ligerito, una ración de pisto con un huevo tiene 4,5 puntos ww y nos puede servir como plato único. Se pueden añadir todas las verduras que se quieran pero a mí como más me gusta es solamente con calabacín ...
CojonudosDesde el portal Astorgourmet me han mandado un lote de embutidos leoneses para que elabore recetas con ellos. Cuando abrí la caja que me llegó a casa por mensajero me encontré un montón de cosas y entre todas ellas a mis ojos destacó un chorizo cuya etiqueta decía que ...
Tulipas de morcilla de León y huevos de codornizAhora que se acercan las Navidades llega el momento de ponerse a pensar en los menús. Hay que buscar algo fácil de hacer, que se pueda dejar "medio preparado" antes y que además guste a toda la familia. No es tarea fácil desde luego. Aquí va una idea: Tulipas de morcill ...
Guisantes con jamónEn casa solo me gustan a mí los guisantes con jamón así que aprovecho para hacerlos cuando estoy sola. Lo suelo comer de plato único. Ingredientes 200gr. guisantes congelados 50 gr. jamón 1 huevo 1/2 cebolla pequeña 1 diente de ajo Aceite de oliva 1 chorro de brand ...
Huevos rellenosUna forma diferente de presentar un plato clásico donde los haya para el verano. Huevos rellenos: fresquitos y rápidos de hacer. No se puede pedir más. Ingredientes (2 personas) 4 huevos 1 latilla de atún en aceite de oliva 50gr. aceitunas rellenas de anchoas 2 cdtas ...
Tortilla de patatas y bacalaoLa tortilla está buena de cualquier manera y si es de patatas mejor. El único secreto para realizar una buena tortilla es paciencia y buenas materias primas. Y sobre todo una buena sartén que no se pegue. Ingredientes: 3 patatas medianas 1 cebolla pequeña 125gr. baca ...
Recetas con "Carne"
Pollo con naranja, soja y sésamoUna receta diferente de pollo asado que además nos sirve para dietas de adelgazamiento por la poca grasa que tiene. Nos ayudará a no morir de aburrimiento comiendo siempre lo mismo cocinado de la misma forma. Ingredientes 1 pollo 1/4 vaso salsa soja 1 naranja 2cdas. s ...
Carrilleras de ternera al vino tintoLa carne de carrillera es muy jugosita e ideal para guisar. Lo malo es que en la mayoría de las carnicerías hay que encargarla para que te la consigan. Las de cerdo son más sencillas de conseguir. Ni que decir tiene que cuanto mejor sea la calidad del vino, mejor sabor t ...
Albóndigas de pollo en salsa de mostaza y mielAunque es un plato recurrente en casa para la comida de cada día, esta vez las hice en tamaño mini y las presenté en unas cucharitas de aperitivo para una comida de picoteo en una reunión con amigos. Ingredientes 300gr. carne picada de pollo 2 dientes de ajo Sal Pimie ...
Minihamburguesas de wagyu con cebolla caramelizada y queso curado "Camino Yo compré las hamburguesas y en la caja lo ponía alto y claro pero tengo mis serias dudas de que asi lo fueran y ahora os cuento el porqué. Y estaban muy buenas pero seguramente fueran una hamburguesas de ternera de las de toda la vida aunque hechas con carne de buena ca ...
Brochetas de pollo marinado con soja y naranja con cuscúsLa idea la cogí un día viendo en el canal cocina el programa de 22 minutos con Julius. El resultado es bastante aceptable con la ventaja de la sencillez de la elaboración y queson muy ligeritas. Ingredientes 1/2 pechuga de pollo 1 trozo de piña Salsa de soja 1cd. miel ...
Canelones de carneEste mes en el Desafío hemos tenido que hacer canelones. Yo me he inclinado por los clásicos que son los que siempre hago en casa y los que triunfan. Cuando me ha dado por innovar siempre he tenido que escuchar cosas parecidas a no están malos, pero los de otras veces es ...
Ossobuco a la MilanesaEsta receta me la ha pasado un amigo que va a un curso de cocina internacional donde tienen un blog que se llama No explotarás. Este plato es típico de la región italiana de Lombardia y significa hueso hueco. Es carne de ternera de morcillo pero con hueso . ...
Alitas de pollo al curryNo recuerdo de donde saqué esta receta pero llevo haciéndola años y el toque crujiente con sabor a curry es delicioso. Además es muy ligerita, rápida y sencilla de hacer. Una ración tiene aproximadamente 5 puntos ww, según la versión Flexi+18. Ingredientes 8 ...
Wok de pollo con soja, naranja y sésamoEn casa nos encantó el sabor de esta receta. La tomamos como plato único ya que lleva sus verduritas para acompañar la carne. Tiene un intenso sabor a naranja que junto con la salsa de soja le da un toque muy "exótico". Ingredientes 225gr. pechuga de pollo 1 naranja ...
Pita de secretoUna rica cena y rápida... Ingredientes 1 pan de pita Secreto de cerdo Rúcula Cebolla frita 1 huevo de codorniz Mostaza dulce Elaboración Cocinar a la plancha el secreto y freír el huevo de codorniz. Montar e bocadillo y listo. La mostaza dulce que suelo utilizar ...
Pan de hamburguesa IIUna nueva receta de pan para hamburguesas que obtuve del blog Madrid tiene miga. La mayor diferencia que hay entre las dos recetas de pan de hamburguesa que tengo publicadas es que una se elabora con aceite de girasol y ésta que publico hoy con mantequilla. Ingredientes ...
Carrilleras de cerdo asadas con manzana y brandyHacía tiempo que tenía congeladas unas carrilleras y siempre me daba pereza sacarlas a pesar de que es una carne muy jugosa que nos gusta mucho en casa. Es una receta muy sencilla, rápida y ligerita. Ingredientes (2 personas) 4 carrilleras de cerdo 1 manzana 1 cebolla ...
Solomillo de cerdo con puré de manzanaHace mucho que no publicaba una receta ww, así que aquí tenéis una rica receta baja en calorías. Una ración de solomillo con puré de manzana a saciedad tiene 6 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 1 solomillo de cerdo 2 manzanas 1 puñado de cuscús 1/2 cebolla 2/3 vaso ...
Desafio: CoxinhasCuando desde el blog "Tomillo, Laurel y otras cosas de comer" nos propusieron esta receta, yo no lo había oído nombrar nunca y tras buscar por la red y leer más o menos toda la información que pude encontrar en español, inglés y algo de portugués llegué a la conclusión ...
Hamburguesa de pollo y mostaza dulceQué rica nos supo la cena de este día... hamburguesa de pollo con su pan caserito, el tomate de la huerta de mi señor suegro, la mostaza que me traigo de Alemania cuando voy de viaje y todo acompañado de una cervecita blanca o de trigo que son las que a mí me gustan. Y m ...
Noodles con ternera y anacardosOtra receta de cocina asiática europeizada. Vamos, del estilo a lo que sirven en restaurantes asiáticos pertenecientes a las grandes franquicias. Ingredientes (2 personas) Noodles 1/2 calabacin 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 150 gr. filete de ternera 1 cda. salsa de ostr ...
Pimientos rellenos morunosMi idea era rellenar los pimientos con carne picada de pollo pero cuando bajé a la carnicería, el carnicero me dijo que no podía picar la carne de pollo ya que sólo tiene una máquina y no se puede utilizar la misma para la ternera, el cerdo y el pollo. Yo no sabía qu ...
Canelones de pollo y manzanaCanelones de pollo y manzana; esta receta se la vi hacer a Arguiñano en su programa de A3. Se puede decir que es una receta de aprovechamiento ya que se utilizan restos de pollo que nos hayan sobrado bien de un pollo asado o bien de hacer un caldo para sopa como e ...
Rabo estofado al vino tintoHacía tiempo que mi chico me perseguía para que le hiciera este guiso. Así que el otro día vimos rabo en el mercado y decidimos comprarlo. En el 99% de los casos, el rabo que se comercializa es de ternera ya que el rabo de toro procede de las corridas de toros y lo t ...
Spaghetti & albóndigas con piñones y parmesanoEsta receta es original de Jamie Oliver, adaptada por mi cuñada y más o menos tuneada por mí. Ya sabéis que cada cocinero da su "toque" a lo que cocina. Con estas cantidades de carne salen 4 raciones y se tardan como 1 hora en hacer unas 10-12 albóndigas. En casa nos ...
Androlla maragataCuando desde Astorgourmet, una empresa de venta online de productos gastronómicos leoneses, me mandaron una caja llena de sus ricos productos me sorprendí al encontrarme entre otras muchas cosas un envase al vacío con una especie de chorizo cular pero que en cuya etique ...
Pan de cúrcuma y curry, hamburguesa de cordero y Desafío del mes de eneroYa ha llegado el momento de publicar un nuevo Desafío. Este mes ha sido Mabel, del blog A nadie le amarga un dulce la que nos ha propuesto cocinar pan. No ha puesto ninguna condición; simplemente que no sea dulce. Desde que vi una foto de unos panecillos de colo ...
Ternera con jengibre y brotes de bambúCuando el verano pasado estuvimos en Suances había una feria del libro en el paseo marítimo. Allí me compré dos libros: uno de muffins y otro de cocina con wok. Esta receta de ternera con jengibre y brotes de bambú la he sacado de uno de esos libros y luego la he version ...
Tulipas de morcilla de León y huevos de codornizAhora que se acercan las Navidades llega el momento de ponerse a pensar en los menús. Hay que buscar algo fácil de hacer, que se pueda dejar "medio preparado" antes y que además guste a toda la familia. No es tarea fácil desde luego. Aquí va una idea: Tulipas de morcill ...
Croquetas de pollo (sin leche)Nuevamente he tenido que hacer una receta que no tenga leche para la alimentación de mi niña. La he hecho croquetas sin leche para cenar algunos días... pero ya son las últimas ya que está empezando a tomar leche y parece que la tolera bien. Yo siempre he hecho la ...
Codornices escabechadasMe gusta mucho el escabechado pero no me gustan las codornices. Me pasa como con el marisco: mucho trabajo para comer poca cantidad (aunque si tengo que comer cualquiera de las dos cosas, las como sin problemas). Pero en casa sí que gustan las codornices así que ...
Ensalada templada de pavo escabechadoEnsalada templada de pavo: esta receta es fresquita, de dieta y sirve como plato único. Una ración tiene 6 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 400 gr. pechuga de pavo escabechada Lechuga 1 tomate 2 cdas. Aceite de oliva Zanahoria escabechada Cebolla y ...
Kebabs de cordero y salsasY la última receta de mi cena temática...el plato fuerte: kebab de cordero. Los he hecho con carne de cordero pero se puede hacer con cualquier tipo de carne: pollo, ternera o mixta... Y acompañados de sus salsas... Ingredientes (4 personas) Kebabs de cordero 5 ...
Pavo escabechadoPavo escabechado: esta receta se puede hacer con pavo o pollo. Ideal para todo el año ya que se puede consumir frío o templado y tiene muy pocas calorías. Una ración tiene 5,5 puntos ww. Normalmente, cuando escabecho pavo también escabecho unas codornices y lo cocino t ...
Pollo asado Ras Al HanoutEl Ras Al Hanout es una mezcla de especias procedente del Magreb. Significa "lo mejor de la tienda". No hay una única receta de Ras Al Hanout ya que cada cocinero elabora la suya. Entre los ingredientes a utilizar puede haber cilantro, comino, pimienta, cardamono, jengib ...
Solomillo Wellington con cebolla a la naranjaUn nuevo mes ha pasado y vuelve a tocar publicar el desafío mensual esta vez propuesto por las tres hermanas que forman el blog La cocina de Camilni. Cuando propusieron esta receta de Solomillo Wellington me dije ¿Y eso que es? así que inmediatamente lo busqué en mi gra ...
Lechazo asadoCuando vi el tema del concurso que había puesto María del blog Cosicas Dulces y alguna salada me encantó: recetas que sean tradicionales de nuestra tierra. La parte negativa es que en Castilla y León en general y en Valladolid en particular todas las ...
Noodles de ternera y champiñonesYa he comentado en otras entradas que los noodles son pasta de trigo al huevo de origen oriental. En este caso les he cocinado en el wok acompañados de una ternera con champiñones en salsa de ostras. Como el wok cocina muy rápido las verduras hay que dejar p ...
Fiambre de pollo trufadoEn realidad, este fiambre no es trufado pero lo llamo así porque estéticamente se parecen mucho. Las partes negras del fiambre son ciruelas secas. La mezcla del sabor ahumado y salado del bacon con el dulce de las ciruelas me gusta mucho. Como todos los demás fiambr ...
Hamburguesas de terneraNo hay nada como una buena hamburguesa casera , tanto si hablamos de sabor como si hablamos de calidad ya que se han realizado estudios sobre varias marcas de hamburguesas elaboradas y demuestran que la mayoría tienen más grasa de la deseada. Normalmente, compro la &nbs ...
Filetes de pavo rellenos a la naranjaTenía en casa un trozo de muslo de pavo con el que no sabía que hacer. Buscando y buscando una receta por la red se me ocurrió hacer un popurrí con todas ellas y aquí está el resultado. Además esta receta tiene la ventaja de que es bastante ligerita para ayudar ...
Ternera con almendras en salsa de ostras con vermicelli de arrozHace unos días estuve en la C/Margallo de Madrid (metro Tetuán). En esta calle existen unos cuantos supermercados chinos donde venden productos de alimentación interesantes y a unos precios muy asequibles. Podemos encontrar pasta de varios tipos (noodles, vermicelli, ...
Magret de pato con cuscús de manzana y reducción de vingre de MódenaMe gusta mucho el magret de pato, cosa que no ocurre con el confit. El magret es la pechuga del pato que se suele cocinar a la plancha y el confit es el muslo cocido en su propia grasa. Ambos se pueden conseguir en cualquier gran superficie. La carne de pato tiene un ...
Comida Tex Mex. Fajitas de polloNo se si le pasa a alguien más pero cuando voy a un restaurante mexicano o uno Tex Mex y leo la carta nunca sé la diferencia entre todos los platos. Tengo claro que son diferentes carnes envueltas en diferentes tipos de tortitas pero poco más. Ha caído en mis manos un ...
Fiambre de pollo y pistachosTodas o casi todas las semanas hago un fiambre para los almuerzos de mi chico. Son bajos en colesterol y grasas o por lo menos tienen menos que los fiambres comerciales. Este de hoy es muy similar a los anteriores y a mí es el que más me gusta. Como en los demás, si s ...
Carrilladas de cerdo asadasLas carrilladas o carrilleras de cerdo son los músculos de masticación o dicho más sencillo, los mofletes del animal. Son una carne gelatinosa, con una textura especial. No las venden en muchos sitios. El otro día fui a comprar a un pequeño mercado que hay por mi ...
Hamburguesas de pollo y piña al RoquefortCon esta receta de hamburguesa de pollo y piña al Roquefort me presento al concurso del blog Mi cocinita de juguete. El pan es hecho por mí siguiendo esta receta. Lo tenía congelado y la verdad es que a mí me gustan más las hamburguesas con pan de verdad que con pan " ...
Pollo a la cervezaEste plato de pollo a la cerveza se lo vi hacer hace muchos años a Arguiñano. Me gustó y lo modifiqué un poco a mi gusto. Hacía mucho tiempo que no lo hacía debido a tanta dieta y a comer todo a la plancha. Y encima en las tiendas de mi barrio no se suelen enco ...
Fiambre de pollo con aceitunasOtra versión del Fiambre de pollo. Para no repetir en el bocata. Esta versión la he hecho un poco más light ya que no he utilizado bacon, el queso era desnatado y en vez de jamón york he utilizado jamón de pavo. Hay que reconocer que el otro es más sabroso pero l ...
Alitas a la mielCon esta receta de alitas a la miel están sencillamente buenísimas; lo malo es que engorda un montón. Es recomendable poner de primer plato una ensalada o algo ligerito ya que llenan bastante y que no se olvide tener pan para mojar en la salsa. Ingredientes (2 person ...
Costillas con patatasCostillas con patatas: uno de mis plato preferidos. Me encanta, sobre todo los días fríos de invierno. Ingredientes (2 personas): 400gr. de costillas de cerdo. 1/2 cebolla. Un trozo de pimiento 2 Patatas. Agua. Aceite de oliva. Preparación: Las costillas se pueden ...
Pollo asado al limónReceta baja en calorías y que a mí me gusta mucho. Eso sí, te tiene que gustar el ácido. Esta receta de pollo asado al limón tiene muy pocos puntos en la dieta WW (3 puntos a saciedad). En los ingredientes pongo entre paréntesis los puntos de cada uno. Ingredientes (2 ...
Fiambre casero de polloLeí esta receta de fiambre casero de pollo en el blog Pasen y degusten. Yo lo utilizo para las cenas y para sandwich y pizzas. Es apropiado para las dietas de personas que necesitan poca sal o que tienen colesterol ya que el fiambre comerci ...
Pollo al cava con frutas pasasIngredientes 6 muslitos de pollo 1 zanahoria 1 diente de ajo 1 cebolleta 1 hoja de laurel Tomillo 6 orejones 6 ciruelas pasas 6 dátiles 12 uvas pasas Aceite de oliva 1 benjamín de cava Preparación Para preparar este pollo al cava con frutas pasas se sofríen ...
Solomillo del cerdo con pasas y PXEl Pedro Ximenez o PX es un vino dulce procedente de la DO Montilla-Moriles (Córdoba). Es un vino dulce de color caoba oscuro con un sabor muy característico que es muy utilizado para cocinar o maridado con postres. Está elaborado con uva blanca pasificada y secad ...
Recetas con "Arroz"
Nigiri sushiNigiri sishu: es el nombre del tipo de sushi que es una bola de arroz con un trozo de pescado encima. Y estos otros que no tienen nombre en japones (o por lo menos yo no lo se). Ingredientes 400 gr. arroz para sushi (variedad japónica) Agua 1 taza de vinagre de arroz ...
Ensalada templada de arroz y frutos del marLa ensalada de arroz se puede tomar templada o fría....a gusto del consumidor. Para este tipo de ensaladas suelo utilizar una mezcla de arroces que venden en el Mercadona que lleva arroz salvaje, rojo, integral y bomba. Ingredientes (2 personas) 1 vaso de arroz 1 lata d ...
Ensalada de arroz y anchoasEsta ensalada de arroz y anchoas la hice con los restos que tenía en el frigorífico después de haber realizado una salsa putanesca para la pasta. Ese día estaba yo sola y como no me gusta cocinar para uno solo no me compliqué y el resultado estaba más que aceptable. Lig ...
Maki sushiCuando hablamos de cocina japonesa a todos se nos viene a la cabeza el sushi; de hecho, parece que fuera lo único que comen los japoneses. Además, se suele asociar la palabra sushi a pescado crudo pero no tiene por qué ser así. Yo he utilizado salmón y bacalao ahumados. ...
Wok de arroz y rape con salsa de lima y guindillaWok de arroz. Esta receta con aire oriental la he sacado del libro Cocinar con Wok que me compré las pasadas vacaciones en Suances. No soy entusiasta del arroz pero con esta receta que es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados no está mal. Ingredientes (2 ...
Arroz negro con gambas y chipironesAlguna vez ya he comentado que no soy fan del arroz, de hecho, podría pasar el resto de mi vida sin comerlo (a excepción de algún que otro arroz con leche). Pero de vez en cuando me da por cocinarlo (muy de vez en cuando) ya que en casa sí que gusta. Hoy os presento u ...
Arroz con verdurasQue dura es la vuelta de las vacaciones...Además de tener que deshacer maletas, lavar y planchar toda la ropa, limpiar toda la casa, llenar el frigorífico de comida y demás quehaceres domésticos llega mi amiga la báscula y me dice a la cara y sin paños calientes que me ...
Recetas básicas
Crema pastelera de fresas naturalesAunque en la foto no se aprecia bien, el color es rosita pálido. Si se quiere un color fresa fuerte hay que añadir a la receta colorante. Ingredientes 400gr. fresas naturales 2 yemas de huevo 250ml. leche entera 1cda. maizena 50gr. azúcar Elaboración Limpiar y t ...
Chiboust de naranjaEsta es un entrada muy corta ya que para realizar esta receta se utilizan como base otras dos que ya están publicadas. Esta crema que debe su nombre a su creador es de origen francés y en sus inicios fue elaborada para la tarta "Saint Honore". Sirve de relleno para tarta ...
Crema pastelera de fresaIdeal como relleno de tartas.... Ingredientes 500ml. leche entera 3 yemas 2cdas. maizena 4cdas. Nesquik de fresa Elaboración Disolver el nesquick en la leche (toda menos 1/2 vaso). Añadir las yemas y batir con unas varillas. Poner al fuego. No parar de remover co ...
Salsa de toffeHay cientos de recetas para elaborar esta salsa de toffe. Yo hago una de las más sencillas. Con esta salsa se puede bañar cremas, flanes, bizcochos, helados... o rellenar tartas. La ventaja que tiene es que como tiene mucho azúcar se conserva muy bien en el frigorífi ...
Mantequilla de manzanaY para terminar con las frutas de temporada una receta de mantequilla de manzana. Es una conserva de manzana muy realizada en USA aunque parece ser que llegó allí con los emigrantes Holandeses en la época colonial. No hay que dejarse engañar por el nombre de esta con ...
Salsa de tomateTodos los primeros sábados de mes ponen un mercado con productos de la tierra en la Cámara agraria de Madrid que está en la Casa de Campo (Metro Puerta del Angel). Venden un poco de todo (pan, queso, aceite, carnes, embutidos, verduras, vino, cerveza....) con &nbs ...
Azúcar invertidoEl azúcar invertido es una mezcla de fructosa y sacarosa que se utiliza en repostería, sobre todo en la realización de helados ya que impide la formación de cristales de hielo en los mismos. Se forma a partir de la descomposición de azúcar (glucosa) en sus componente ...
Merengue italianoEste dulce tiene un problema: te apasiona o lo odias. A mí me encanta (pero es que a mí me gustan todos los dulces). Después de publicar el desafío de este mes cuya receta tiene como base el merengue francés (Tarta Pavlova) he decidido dedicar una entrada a este estup ...
Bizcocho genovésEl bizcocho genovés es el bizcocho que se utiliza para elaborar brazos de gitanos (tanto dulces como salados) y tartas de varias capas en las que se alternan rellenos con bizcocho. Es el bizcocho que venden como base para tartas en los supermercados. Este bizcocho ...
GuiandujaCrema que se realiza utilizando como base la crema Praliné de avellanas. Se puede utilizar para relleno de tartas o como base para la elaboración de otros postres. La guianduja fue inventada en Turín (Italia) en la época de la unificación italiana debido a la dificu ...
Praliné de avellanasEl praliné es una crema que se utiliza para rellenar tartas y bombones. También se puede hacer con almendras, pistachos o cualquier otro fruto seco o bien mezclas entre ellos. Ingredientes: 50gr. avellanas tostadas y sin piel 30gr. de azúcar glas 20ml. leche enter ...
Buttercream para relleno de pastasEl próximo día publicaré una receta de pastas de te que he rellenado utilizando esta crema de mantequilla. Yo la he aromatizado con vainilla y café pero se puede aromatizar con cualquier esencia o utilizando limón, naranja, chocolate, canela... También rellené algunas pas ...
Posset de naranjaEl posset es una crema de origen inglés que espesa sin añadir "espesantes" tipo harina o maizena. También se puede elaborar Posset de limón o de mandarina utilizando la ralladura y el zumo de esas frutas. Ingredientes: 500ml. nata para montar. 500ml. nata para mo ...
Mi primera experiencia con el fondantConfieso que hasta hace un par de meses no había oído hablar del fondant (imagino que como la mayoría de la gente) a pesar de estar tan de moda en ciertos círculos, aunque todos (o casi todos) hemos visto esas tartas tan monas y adornadas como las de "El rey de las ...
Ganache de chocolateGanache chocolate negro Recuerdo que cuando era pequeña mi madre cubría las tartas con una crema de chocolate negro con base de agua o de leche. Las cosas han evolucionado en estos 30 años hasta llegar a utilizar el ganache que aunque está más rico que la cobertu ...
Crema pastelera de naranjaReceta para relleno de tartas y pasteles que es una variante de la crema pastelera básica que a mí me gusta más ya que es menos pesada y dulce. De la misma forma que se puede hacer de limón, mandarina, pomelo o de cualquier otra fruta, sustituyendo el zumo de nar ...
Crema pasteleraPoco a poco iré poniendo recetas de elaboraciones básicas para repostería. La primera de estas recetas es una de las más usadas como relleno de tartas y pasteles: crema pastelera Esta receta tiene muchas variantes: de naranja, limón, vainilla, canela, chocolate... Ingr ...
Los secretos del bizcocho y el horno.El gran truco para que un bizcocho salga bien es tener cogido el punto a nuestro horno, cosa que no siempre resulta fácil. Los puntos a tener en cuenta en la elaboración de un bizcocho son: No debemos abrir el horno antes de 30 minutos que es cuando el bizcoch ...
Recetas con "Sabor salado"
Tosta de morcilla, queso semicurado, manzana y mermelada de pimientosIdeales con una copa de buen vino... Ingredientes Pan Morcilla Manzana Queso semicurado Aceite de oliva Mermelada de pimiento Elaboración Pelar, descorazonar y cortar en daditos la manzana. Cocinarla en una sartén con un poquito de aceite de oliva hasta que se a ...
Tosta de higos, queso crema y anchoasIdeas de picoteo que se pueden dejar hechas con antelación para las reuniones familiares y de amigos. Ingredientes Pan Mermelada de higo Queso philadelphia Anchoas en aceite de oliva Elaboración Cortar el pan en rebanadas y tostarlo. Untar el pan con mermelada de ...
Ensalada de pavo, nueces y manzana con vinagreta de mostaza y mielYa se acerca el verano y con él la temida operación bikini. Pretendemos quitarnos medio año de frío y excesos con un par de meses de dieta...Para ayudar en tan ardua tarea venimos con esta ensalada que nos sirve como plato único. Ingredientes 1 bolsa de mezclum 50 ...
Tostas de cecina y manzanaLa mayoría de las veces que vienen amigos a cenar a casa, la cena consta de tostas y pequeños bocados, que preferiblemente que se puedan dejar hechos de forma anticipada y, en caso necesario, calentar con un golpe de horno o de micro. La receta de hoy cumple estos r ...
Miniquiches de bacon, queso curado de oveja y puerroMinibocaditos calientes ideales para cualquier ocasión. Ingredientes 2 puerros 100gr. bacon ahumado 2cda. queso rallado curado de oveja 1 huevo 50ml. nata Sal Pimienta Aceite de oliva Tartaletas Elaboración Picar el puerro muy finito y pocharlo en una sartén con un cho ...
Chipirones con cebolla caramelizada al PXEsta receta se puede servir en una cazuelita como en la foto o bien como pincho o tapa sobre una tosta de pan. De las dos formas, son deliciosos. El PX o Pedro Ximenez es un vino dulce elaborado con uva pasificada de la variedad homónima dentro de la denominación de ori ...
Chapatitas de centeno rellenas de rúcula, pavo y chutney de peraUn bocadillo ligerito, que no siempre van a ir rellenos de chorizo aunque confieso que mi bocadillo preferido en de fuet con el pan untado con mantequilla y si es de nocilla lo prefiero de pan de molde. La vida está llena de manías personales que tenemos cada persona... ...
Miniquiches de calabacín, puerro y salmón ahumadoUn aperitivo para una comida especial...y que están muy ricas y son muy vistosas. Ingredientes 1/2 calabacín 1 puerro 60gr. salmón ahumado 1 huevo 50ml. nata Sal Pimienta Aceite de oliva Tartaletas Elaboración Picar el calabacín y el puerro muy finitos y pocharlos en ...
Pollo con naranja, soja y sésamoUna receta diferente de pollo asado que además nos sirve para dietas de adelgazamiento por la poca grasa que tiene. Nos ayudará a no morir de aburrimiento comiendo siempre lo mismo cocinado de la misma forma. Ingredientes 1 pollo 1/4 vaso salsa soja 1 naranja 2cdas. s ...
Garbanzos con sepiaBuscando opciones para no tener que comer los garbanzos siempre en cocido ya que hemos abierto una guerra en casa contra el colesterol me encontré con esta receta. Bueno, exactamente con esta receta no, ya que es resultado de una fusión de varias recetas que me encontré ...
Tostas de jamón de pato, queso y chutney de peraCuando viene mucha gente a cenar a casa lo que más cómodo me resulta es hacer una cena de picoteo. Primero porque puedes ir adelantando trabajo y dejar las cosas preparadas y segundo porque la variedad de platos hace que todo sea más apetecible y entretenido. Para reali ...
Carrilleras de ternera al vino tintoLa carne de carrillera es muy jugosita e ideal para guisar. Lo malo es que en la mayoría de las carnicerías hay que encargarla para que te la consigan. Las de cerdo son más sencillas de conseguir. Ni que decir tiene que cuanto mejor sea la calidad del vino, mejor sabor t ...
Tostas de filo con rúcula, pera y jamónVi esta receta en el blog 2 mandarinas en mi cocina y me encantó. Como estaban muy próximas las navidades me la apunté y en la cena de nochebuena triunfó. Es supersencilla de hacer y queda muy bonita. Ni que decir tiene que cuanto mayor calidad tenga el jamón, más ...
Berza con pimentónReceta de temporada donde las haya...Durante todos los años que viví en Madrid no logré encontrar berza en las fruterías y era una pena porque es una de mis verduras preferidas. Ingredientes 1 berza pequeña y blanquita 1 patata mediana Aceite de oliva 2 dientes de ajo 1/ ...
Triángulos de pasta filo rellenos de verduras con sojaUn entrante delicioso y vistoso para una cena de picoteo. Además, otra forma diferente de comer verduras. Como he dicho otras veces, la pasta filo es que se seca muy rápido si la dejamos al aire y entonces se vuelve quebradiza. Por ello, es importante que mi ...
Tostas de raviolis de cecina con queso y frutos secosUn aperitivo, pincho o tapa deliciosa para acompañar un buen vino tinto o una cervecita...si encima lo acompañamos de buena compañía no se puede pedir más. A mi encanta la mezcla de sabores dulces y salados pero hay mucha gente que no le gusta. Si este es tu caso, ...
Vasitos de guacamoleUna presentación diferente de los clásicos nachos con guacamole. De esta forma los podemos poner en una comida o cena de picoteo porque quedan monísimos. Los vasitos se pueden dejar preparados con antelación pero sin los nachos, ya que se quedan blandos con la humedad. ...
Paquetitos de pasta filo rellenos de verduras al curryUn entrante delicioso y vistoso para una cena de picoteo, con el plus de que es otra forma diferente de comer verduras. Lo peor que tiene la pasta filo es que se seca muy rápido si la dejamos al aire y entonces se vuelve quebradiza. Por ello, es importante q ...
Albóndigas de pollo en salsa de mostaza y mielAunque es un plato recurrente en casa para la comida de cada día, esta vez las hice en tamaño mini y las presenté en unas cucharitas de aperitivo para una comida de picoteo en una reunión con amigos. Ingredientes 300gr. carne picada de pollo 2 dientes de ajo Sal Pimie ...
Lasaña de verdurasUno de mis platos preferidos, me gusta más que la de carne....Además es muy ligerita y una forma diferente de comer verdura. Ingredientes Placas de lasaña 2 puerros 1/2 berenjena 1 calabacín 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 3 zanahorias Salsa de tomate 6cdas. aceite de o ...
Tosta de caponata sicilianaUn guiso un poco diferente, de origen italiano y presentado en forma de tosta para tomarlo como un aperitivo. Ingredientes 1 berenjena 2 diente de ajo 1 cebolla morada 1 pimiento rojo pequeño 4 tomates 20 aceitunas negras 2cdas. alcaparras 4cdas. aceite de oliva Sal P ...
Minihamburguesas de wagyu con cebolla caramelizada y queso curado "Camino Yo compré las hamburguesas y en la caja lo ponía alto y claro pero tengo mis serias dudas de que asi lo fueran y ahora os cuento el porqué. Y estaban muy buenas pero seguramente fueran una hamburguesas de ternera de las de toda la vida aunque hechas con carne de buena ca ...
Paté de salmón ahumadoMe encanta el salmón ahumado en todas las versiones aunque como menos me gusta es si ha sido cocinado. Le cambia el sabor.... Es curioso que me guste porque el salmón fresco no me gusta nada y el marinado tampoco. Ingredientes 100gr. salmón ahumado 75gr. queso crema ...
Brochetas de pollo marinado con soja y naranja con cuscúsLa idea la cogí un día viendo en el canal cocina el programa de 22 minutos con Julius. El resultado es bastante aceptable con la ventaja de la sencillez de la elaboración y queson muy ligeritas. Ingredientes 1/2 pechuga de pollo 1 trozo de piña Salsa de soja 1cd. miel ...
Tortilla de bacalao y fritadaMe encanta el bacalao desalado de cualquier forma posible. Para hacer esta receta he utilizado unas migas de bacalao que me sobraron de hacer unas croquetas. Ingredientes 250gr. bacalao desalado 1 pimiento rojo 1 cebolla 4 huevos Aceite de oliva Elaboración Picar ...
Tosta de escalibada, anchoas y queso semicurado de ovejaAhora que llega el veranito parece que apetece más tomar unas cañitas sentados al sol y es que el invierno ha sido largo y duro. Con esta receta participo en la iniciativa de este mes de La cocina TS #comequesoquesabeabesos. Este mes, y gracias a Camino la Ermita entr ...
Croquetas de chipirónLa primera vez que comí estas recetas fue en un restaurante de Bilbao. Me encantaron tanto por su sabor como por su presencia, con ese bonito color negro que sorprende al partirlas. Ingredientes Para los chipirones en su tinta 1/2 cebolla 500gr. chipirones 1 ajo 1/2 va ...
Ensalada marineraDeliciosa ensalada que nos sirve para la mesa de un día festivo, y encima es ligera. ¿Qué más se puede pedir a una ensalada?. Ingredientes 1 Bolsa de brotes tiernos 12 langostinos cocidos 6 palitos de cangrejo 1 lata de atún en aceite de oliva 1 lata de anchoas en ...
Dátiles rellenos de mousse de queso y nuecesAperitivo rápido de hacer, que está rico y que además podemos dejar hecho con antelación cuando tenemos que cocinar para muchas personas. ¿Se puede pedir más? Ingredientes 15 dátiles grandes sin hueso 50gr. mascarpone 50gr. nata para montar 50gr. nueces Elaboración P ...
Bacalao con tomate#Teconozcobacalao....es la nueva iniciativa de este mes desde La cocina typical spanish desde donde quieren dar a conocer nuestros platos más típico, sin pretensiones ni adornos, simplemente la cocina de nuestras madres y abuelas. Y como no, yo he elegido esta receta ya ...
Menestra de verduras con carneHay veces que hago este plato con un preparado de verdura congelada para menestra y otras veces utilizo verduras frescas que es sin duda la opción más sana pero no la más cómoda. En este caso utilicé verdura congelada que contenía alcachofas, guisantes, coliflor, ...
Ensalada de mango y langostinos con vinagreta de naranjaUna rica ensalada que viste nuestra mesa en los días de fiesta ya que queda muy llamativa y colorida. El único secreto que tiene es una buena calidad de langostinos y que el mango esté en su punto justo de maduración. Ingredientes Mix de lechugas 12 langostinos cocidos ...
Canelones de carneEste mes en el Desafío hemos tenido que hacer canelones. Yo me he inclinado por los clásicos que son los que siempre hago en casa y los que triunfan. Cuando me ha dado por innovar siempre he tenido que escuchar cosas parecidas a no están malos, pero los de otras veces es ...
Sopas de ajo con jamón cocidasEsta es mi aportación al a la iniciativa Typical Spanish de este mes de diciembre: había que hacer una receta típica con jamón. Yo he elegido estas sopas que hace siempre mi madre y que a mí me encantan pero no me quedaron igual que a ella...El problema de repetir ...
Puerros al hornoUna forma estupenda de comer esta verdura que está en plena temporada y además es una receta muy ligerita. Ingredientes 6 puerros 6 lonchas de jamón cocido Salsa de tomate Queso rallado Orégano Albahaca Elaboración Limpiar los puerros y cocerlos al vapor durante 2 ...
Ossobuco a la MilanesaEsta receta me la ha pasado un amigo que va a un curso de cocina internacional donde tienen un blog que se llama No explotarás. Este plato es típico de la región italiana de Lombardia y significa hueso hueco. Es carne de ternera de morcillo pero con hueso . ...
Tabuleh o ensalada de cuscúsEnsalada típica de la cocina libanesa. Se pueden añadir muchas verduras. Yo ese día no añadí tomate porque no tenía y ni pimiento porque no me gusta crudo (cuestión de gustos). También añadí anchoas en conserva aunque la receta original no lleva. Las instrucciones ...
Alitas de pollo al curryNo recuerdo de donde saqué esta receta pero llevo haciéndola años y el toque crujiente con sabor a curry es delicioso. Además es muy ligerita, rápida y sencilla de hacer. Una ración tiene aproximadamente 5 puntos ww, según la versión Flexi+18. Ingredientes 8 ...
Cataplana de patatas con almejas y lomoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y cuya peculiaridad es que al cocinar con muy poco aceite y al vapor, los alimentos conservan casi todo su sabor. Los guisos realizados con esta cazuela se llaman como ella. Ingredientes 2 patatas gr ...
Profiteroles de morcilla y manzanaUn entrate o aperitivo muy vistoso y delicioso. La masa choux que se utiliza para elaborar los profiteroles es la misma que en esta receta. Cuando los profiteroles les hacemos para consumirlos al día siguiente se suelen perder el crujiente de la capa exterior aunque le ...
Croquetas de afuega'l pituPara quien no lo conozca, afuega'l pitu es un queso elaborado en Asturias con leche de vaca bajo una denominación de origen protegida. El nombre es en bable que es la lengua tradicional asturiana y en castellano significa "ahoga al pollo". Dice una leyenda que ...
Hamburguesa de calamares alioliHace tiempo vi por la red unos panecillos de hamburguesa de colores que no me he podido quitar de la cabeza. Eran panes amarillos de curry y cúrcuma, rojo de tomate, verde de albahaca y negro con tinta de calamar. Para esta hamburguesa he utilizado el último y aunqu ...
Wok de pollo con soja, naranja y sésamoEn casa nos encantó el sabor de esta receta. La tomamos como plato único ya que lleva sus verduritas para acompañar la carne. Tiene un intenso sabor a naranja que junto con la salsa de soja le da un toque muy "exótico". Ingredientes 225gr. pechuga de pollo 1 naranja ...
Pita de secretoUna rica cena y rápida... Ingredientes 1 pan de pita Secreto de cerdo Rúcula Cebolla frita 1 huevo de codorniz Mostaza dulce Elaboración Cocinar a la plancha el secreto y freír el huevo de codorniz. Montar e bocadillo y listo. La mostaza dulce que suelo utilizar ...
Cataplana de almejas con chorizoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y todo lo cocinado con ese recipiente toma su nombre. Ingredientes 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 50gr. jamón serrano 50gr. chorizo 3 cdas. aceite de oliva 1kg. almejas 1/2 vaso de vino Guindilla Per ...
Un paseo por la red VIII....HamburguesasUn nuevo recopilatorio de la mano delas Red Facilísimo y uno de los platos preferidos de mucha gente. Por que no todas las hamburguesas son comida basura y pueden ser deliciosas. Una deliciosa Hamburguesa Hindú desde The hitchcook. Mi fogón en tu cocina nos ...
Un paseo por la red VII...cocinar con frutaUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Por que no solo se pueden hacer postres con la fruta, una recopilación de recetas tanto dulces como saladas en las que utilizar diferentes tipos de fruta. Desde Cocina familiar y utilizando manzana, nos llegan unas ...
Torta de aceiteEste pan es muy típico de la zona de Aranda de Duero (Burgos) y muchas veces es conocido simplemente como torta de Aranda. Nunca he hecho pan con masa madre. No tengo paciencia para hacerla y sobre todo para mantenerla. Mi cocina es más de andar por casa. Si quiero ...
Un paseo por la red VI... Recetas con almendrasUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido un ingrediente que cada vez me gusta más utilizar, tanto en dulce como en salado. Suelo recogerlas en temporada y después guardarlas para utilizarlas durante todo el año. Empezamos con una de ...
Una mirada por la red V....Recetas con curryUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido un ingrediente muy especial por su color y su sabor que en su justa medida es delicioso y si te pasas lo puedes aborrecer. Amalia, de Cuadernos de cocina nos sorprende con una rica Pizza de poll ...
Carrilleras de cerdo asadas con manzana y brandyHacía tiempo que tenía congeladas unas carrilleras y siempre me daba pereza sacarlas a pesar de que es una carne muy jugosa que nos gusta mucho en casa. Es una receta muy sencilla, rápida y ligerita. Ingredientes (2 personas) 4 carrilleras de cerdo 1 manzana 1 cebolla ...
Una mirada por la red I...LentejasEsta es mi selección de recetas de lentejas que aparecen en la Red Facilísimo. Espero que os gusten tanto como a mí. Isabel, de "Las Delicias de Isabel" nos propone unas Ensalada de Lentejas. Verónica, de "Cocinando para mis cachorritos" nos presenta unas ricas Lentej ...
Pastel salado de pan de moldeEsta es mi aportación al grupo Desafio en la cocina. Un pastel salado con base de pan de molde. Si quieres ver las propuestas de los demás participantes puedes hacer clic aquí. Ingredientes No pongo cantidad en los ingredientes ya que es orientativo y depende del ...
Merluza en salsa de cavaAl ricoooooo pescaitooooo. Versión de la clásica salsa verde realizada con cava. Ingredientes (2 personas) Aceite de oliva 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 vasos de cava Harina 1 hoja de laurel Sal 8 gambas 1 puñado de almejas 1 lomo de merluza Perejil picado Elaboraci ...
Patatas con níscalos y #DíadelcuchareocontraelfríoDesde el blog La cocina typical spanish nos proponen el día 4 de diciembre como el día del cuchareo contra el frío. Es decir, elaborar un plato de cuchara típico de nuestra tierra y que nos sirva para luchar contra el frío que no estamos teniendo en este mes de noviembr ...
Wok de verduras y ternera picadaWok de verduras y ternera picada. Otra nueva receta de cocina asiática occidentalizada... vamos, del estilo a la que se sirve en las franquicias de este tipo de comida. Desde la empresa Vivelafruta.com me han hecho llegar una enorme cesta de verduras de temporada ...
Desafio con cocido tradicionalEste mes, M Luz de Trasteando en mi cocina nos ha propuesto un rico cocido tradicional que aunque las temperaturas han sido inusualmente altas para estar en noviembre siempre está rico. Hace poco publiqué un cocido hecho en olla rápida y esta vez me he decantado por un ...
Nigiri sushiNigiri sishu: es el nombre del tipo de sushi que es una bola de arroz con un trozo de pescado encima. Y estos otros que no tienen nombre en japones (o por lo menos yo no lo se). Ingredientes 400 gr. arroz para sushi (variedad japónica) Agua 1 taza de vinagre de arroz ...
Rodaballo a la planchaEl rodaballo es un pescado de tipo plano como el lenguado, la lenguadina, el gallo... En las pescaderías se puede encontrar tanto salvaje como de piscifactoría. Al igual que el rape es un pez caro debido a que tienen mucho desperdicio por el gran tamaño de su cabeza y ...
Solomillo de cerdo con puré de manzanaHace mucho que no publicaba una receta ww, así que aquí tenéis una rica receta baja en calorías. Una ración de solomillo con puré de manzana a saciedad tiene 6 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 1 solomillo de cerdo 2 manzanas 1 puñado de cuscús 1/2 cebolla 2/3 vaso ...
Canelones de morcilla y cebolla caramelizadaDesde que vi una receta de canelones de morcilla muy parecida a esta en Gastronomia&cia me empeñé en que tenía que probarla. Es ideal para quien guste de la mezcla de sabores dulce y salado como es mi caso. Ingredientes (2 personas) 1 morcilla de Burgos 2 ...
Cocido y "Día del postre típico español"Hay tantas recetas de cocido como cocineros lo hacen. En nuestra casa nos gusta comer los garbanzos con caldo y la sopa la dejamos para otro día puesto que le suelo hacer caldo de más. Yo siempre cocino la legumbre en la olla a presión puesto que acorta una barbaridad ...
Cebolla caramelizada al PXCebolla caramelizada al PX: una rica guarnición para acompañar carnes blancas como la de pollo o cerdo. También es ideal para acompañar quesos y realizar canapés. Se puede envasar en tarros al baño María y así se conserva durante varios meses. Con las cantidades utiliza ...
Capricci con atún, cebolla y aceitunas negrasEste plato de capricci está hecho con un atún en aceite de oliva casero que nos han regalado unos amigos y he de decir que está buenísimo. Para alguien como yo, procedente de la meseta castellana y que no está acostumbrada a las conservas caseras de pescado está impresi ...
Chutney de PeraEl chutney es una mermelada agridulce, especiada y normalmente picante, procedente de la India y que se utiliza como acompañamiento. A mí como más me gusta es acompañando a las carnes blancas. Yo he hecho esta receta con las peras que recolecta mi suegro...lo malo de t ...
Desafio: CoxinhasCuando desde el blog "Tomillo, Laurel y otras cosas de comer" nos propusieron esta receta, yo no lo había oído nombrar nunca y tras buscar por la red y leer más o menos toda la información que pude encontrar en español, inglés y algo de portugués llegué a la conclusión ...
Guarnición de cebolla, pimiento y manzanaSon muchos los correos que me están llegando pidiendo que ponga más recetas para la dieta ww, así que aquí va una. Una rica guarnición ideal para acompañar la pechuga de pollo o el solomillo de cerdo. En este caso nosotros lo comimos con una pechuga a las finas hierbas ...
Ensalada templada de arroz y frutos del marLa ensalada de arroz se puede tomar templada o fría....a gusto del consumidor. Para este tipo de ensaladas suelo utilizar una mezcla de arroces que venden en el Mercadona que lleva arroz salvaje, rojo, integral y bomba. Ingredientes (2 personas) 1 vaso de arroz 1 lata d ...
Atún rojo en salsa de sojaPara hacer esta receta de atún rojo en salsa de soja me he basado en una que viene en el libro de MasterChef, que para ser sincera no es que me haya gustado mucho... Con esta receta me despido hasta septiembre ya que me tomo vacaciones blogueras para descansar y m ...
Wraps de salmón ahumado con salsa de mostaza y mielLa empresa Grefusa me ha mandado unas bolsas de su nuevo "Snatt's Natu Chips" de patata con un 70% menos de grasa que las patatas fritas clásicas al estar hechos al horno. Pero no es oro todo lo que reluce. Si que es verdad que tienen menos grasa que unas patatas fritas ...
Pastel de calabacín y atúnPastel de calabacín y atún; una sencilla receta que está deliciosa, es rápida de hacer y cambia un poco la manera de comer verdura. He utilizado atún en conserva casera de aceite de oliva que nos han regalado unos amigos. Está buenísimo y no hay color si se compara cuan ...
Hamburguesa de pollo y mostaza dulceQué rica nos supo la cena de este día... hamburguesa de pollo con su pan caserito, el tomate de la huerta de mi señor suegro, la mostaza que me traigo de Alemania cuando voy de viaje y todo acompañado de una cervecita blanca o de trigo que son las que a mí me gustan. Y m ...
Noodles con ternera y anacardosOtra receta de cocina asiática europeizada. Vamos, del estilo a lo que sirven en restaurantes asiáticos pertenecientes a las grandes franquicias. Ingredientes (2 personas) Noodles 1/2 calabacin 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 150 gr. filete de ternera 1 cda. salsa de ostr ...
Ensalada de arroz y anchoasEsta ensalada de arroz y anchoas la hice con los restos que tenía en el frigorífico después de haber realizado una salsa putanesca para la pasta. Ese día estaba yo sola y como no me gusta cocinar para uno solo no me compliqué y el resultado estaba más que aceptable. Lig ...
In bianco e neroAdemás de sabroso de este plato se puede decir que es vistoso. Ingredientes (2-3 personas) 250gr. espagueti negros 1 paquete de gulas 12 gambas peladas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Guindilla Sal 1 hoja de laurel Elaboración Cocer la pasta en abundante ag ...
Mejillones en salsa verdeUna receta sana y ligerita. Una ración de mejillones (140 gr. de mejillón cocido y sin cáscara) son 5 puntos ww. Hay mucha gente que no le gustan los mejillones o que nunca los compran porque les parece un rollo el tener que limpiarlos y cocerlos pero he de reconocer q ...
Capricci con sepia, naranja y jengibreCapricci con sepia, naranja y jengibre. Esta receta la vi en Gastronomia&Cia. Fue un amor a primera vista. En cuanto la vi me dije: esto lo tengo que probar. Así que tras mirar los ingredientes y ver lo que me faltaba, comprar y cocinar no han pasado más de unos d ...
Ensalada de cardo, manzana y frutos secosUna ensalada muy rápida de hacer y sobre todo muy ligerita. Una ración de esta ensalada tiene 4 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 1 bote de cardo en conserva 1 manzana 10 gr. almendras 10 gr. anacardos 2 cdas. aceite de oliva Vinagre de Módena Elaboración ...
Pimientos rellenos morunosMi idea era rellenar los pimientos con carne picada de pollo pero cuando bajé a la carnicería, el carnicero me dijo que no podía picar la carne de pollo ya que sólo tiene una máquina y no se puede utilizar la misma para la ternera, el cerdo y el pollo. Yo no sabía qu ...
Gallo a la planchaCuando fui al mercado hace un par de días y me paré en una pescadería empezó a hablarme un hermoso gallo: "llévame a tu casaaaaaaaaaa" me decía. Normalmente les compro pequeñitos pero esta vez el animalito era bastante grande así que le pedí a la pescadera que me sacara ...
Ensalada de patataEnsalada de patata: rica, sencilla, rápida de hacer y fresquita para los días de calor en los que no nos apetece mucho cocinar. En casa lo solemos tomar como plato único. Además es ideal para las dietas de adelgazamiento. En la dieta ww cada ración tiene 6 puntos. Ingr ...
Pan de centeno "agridulce"Lo leí un día y me llamó tanto la atención la idea que he tenido que esperar varias semanas para que se me acabara el bote de pepinillos (esos pepinillos encurtidos al estilo centroeuropeo con un vinagre agridulce y muchas especias como mostaza en grano). Por lo ...
Canelones de pollo y manzanaCanelones de pollo y manzana; esta receta se la vi hacer a Arguiñano en su programa de A3. Se puede decir que es una receta de aprovechamiento ya que se utilizan restos de pollo que nos hayan sobrado bien de un pollo asado o bien de hacer un caldo para sopa como e ...
Maki sushiCuando hablamos de cocina japonesa a todos se nos viene a la cabeza el sushi; de hecho, parece que fuera lo único que comen los japoneses. Además, se suele asociar la palabra sushi a pescado crudo pero no tiene por qué ser así. Yo he utilizado salmón y bacalao ahumados. ...
Pisto con huevoEste es uno de mis platos preferidos de verdura. Además es muy ligerito, una ración de pisto con un huevo tiene 4,5 puntos ww y nos puede servir como plato único. Se pueden añadir todas las verduras que se quieran pero a mí como más me gusta es solamente con calabacín ...
Tartaletas de ajetesEstas tartaletas de ajetes son ideales para tapear...o para una cena a base de picoteo. Ingredientes 6 obleas de empanadilla 1 bote de ajetes 12 gambas peladas 6 huevos de codorniz 2 cdas. aceite de oliva Elaboración Formar las tulipas con las obleas en unas ...
Rabo estofado al vino tintoHacía tiempo que mi chico me perseguía para que le hiciera este guiso. Así que el otro día vimos rabo en el mercado y decidimos comprarlo. En el 99% de los casos, el rabo que se comercializa es de ternera ya que el rabo de toro procede de las corridas de toros y lo t ...
Lasaña de wonton y verdurasEl wonton es una pasta muy fina hecha con harina de trigo típica de la cocina china y que consumen rellena de carne o verdura. Esta pasta la cocinan cocida o frita. La venden en los supermercados chinos, congelada en paquetes de láminas cuadradas. Esta receta es muy lig ...
Spaghetti & albóndigas con piñones y parmesanoEsta receta es original de Jamie Oliver, adaptada por mi cuñada y más o menos tuneada por mí. Ya sabéis que cada cocinero da su "toque" a lo que cocina. Con estas cantidades de carne salen 4 raciones y se tardan como 1 hora en hacer unas 10-12 albóndigas. En casa nos ...
Empanada de bacalao y pasasUna receta típica de Semana Santa pero que a mí me encanta todo el año. De hecho, nos la llevamos para comer en el viaje de ida de nuestras vacaciones. Ingredientes Masa 150 gr. mantequilla 330 gr. harina 60 gr. agua 1 huevo 7 gr. sal 17 gr. levadura fresca de pan ...
Masa de pizza y Pizza de york, cebolla y queso semicuradoEsta receta de la masa de pizza la he sacado de un libro de cocina que me han regalado por mi cumpleaños y que me ha encantado. Vienen un montonazo de recetas de todo un poco y la inmensa mayoría son superapetecibles así que leereis más cosas sobre él. El libro se llama ...
Coca de TrampóEsta receta me la pasó un seguidor de mi blog, que a la vez es compañero de trabajo de una amiga. Le prometí que la haría y aunque he tardado mucho, aquí esta. Por lo que he leído por la red, el trampó es una ensalada típica de Mallorca que lleva pimiento, tomate y ce ...
Androlla maragataCuando desde Astorgourmet, una empresa de venta online de productos gastronómicos leoneses, me mandaron una caja llena de sus ricos productos me sorprendí al encontrarme entre otras muchas cosas un envase al vacío con una especie de chorizo cular pero que en cuya etique ...
Desafío con buñuelos de bacalaoEn el Desafío del mes de Marzo, Rocío de Chismes y cacharros, nos ha encargado hacer una receta de bacalao que nos sirva para cuaresma. Esto de estar tan cerquita de la Semana Santa... y yo me he decidido por hacer unos buñuelos de bacalao. Recuerdo que de niña mi mad ...
Pan de cebolla y embutidosVisitando el blog Marilú entre pucheros de mi compañera de Desafíos Marilú vi un estupendo pan de cebolla, así que aprovechando que tenía un envase de cebolla frita a medias me puse manos a la obra. Cenamos estupendamente con unos amigos con este pan y un su ...
Patatas a la importancia rellenas de jamónEn mi casa, como en muchas otras, las patatas gustan como sea y con lo que sea... Hoy os presento unas patatas a la importancia rellenas. En este caso las he rellenado con un estupendo jamón serrano de "Cecinas Pablo" que me ha hecho llegar Astorgourmet, una em ...
Cataplana de mariscoLa cataplana es una cazuela típica de Portugal en la que sobre todo, se suele cocinar pescado al vapor. Tiene forma esférica, con dos mitades que se cierran con unas presillas del estilo a las antiguas fiambreras y que está fabricada en cobre. Como hoy en día el cobre e ...
Rollitos de gambasDeliciosos rollitos de papel de arroz. Entre los ingredientes hay setas shiitake que son una especie de seta de procedencia asiática que se cultiva sobre madera o sobre bloques sintéticos y que es conocida sobre todo por tener propiedades anticancerígenas. Se puede ad ...
CojonudosDesde el portal Astorgourmet me han mandado un lote de embutidos leoneses para que elabore recetas con ellos. Cuando abrí la caja que me llegó a casa por mensajero me encontré un montón de cosas y entre todas ellas a mis ojos destacó un chorizo cuya etiqueta decía que ...
Focaccia de anchoas, cebolla y aceitunas negrasMe encanta la focaccia. Me da igual lo que lleve por encima. Es una receta ideal para llevar fuera de casa: de viaje, a una casa rural, al campo... Ésta en concreto la hice para llevarla a una casa rural en la que estuvimos por la zona de Gredos. Con esta receta he ...
Ensalada de tomate y pimientos con anchoasMe encanta esta ensalada de tomate y pimientos con anchoas. La primera vez la probé en un restaurante de Bilbao. Es superfresquita y rápida de hacer y si encima le sumas que son tomates de la huerta (estaba en borradores desde el verano) y los pimientos asados caseros ...
Empanadillas de tomate y atúnUna rica merienda que al ir horneada en vez de frita no lleva tanta grasa... Para hacer la masa de las empanadillas he seguido la receta de masa que utilicé para hacer la trenza de cinco quesos y cava. Ingredientes Para la masa 100 gr. harina de fuerza 100 gr. harina ...
Wonton frito relleno de verdurasEl wonton es una masa de harina de trigo, agua y sal, estirada muy fina y que se consume en China frita o cocida. Tiene muchos nombres: wantom, wantan, wantun... La venden en los supermecados chinos, en paquetes congelados con láminas cuadradas de 10x10cm y en dos ti ...
Focaccia de cebolla y aceitunas negrasEsta focaccia la hice este verano cuando fuimos a pasar un día al campo con unos amigos para celebrar un cumpleaños, pero se había quedado traspapelada entre los borradores. Como ya he dicho otras veces, la focaccia es un pan plano típico de Italia que puede ir adere ...
Patatas asadas con salmón ahumado y crema agriaEn uno de nuestros viajes a Alemania nos pusieron este plato en un restaurante. Como mi chico es un enamorado de las patatas asadas he decidido hacerlo en casa. La crema agria que he utilizado es una que está saborizada con finas hierbas y que he comprado en el Lidl ...
Salsa marinera para pastaA un amigo nuestro le han traído los Reyes Magos una máquina para hacer pasta así que el Domingo pasado yo puse la salsa marinera y él la pasta... Ingredientes (4 personas) 2 cdas. aceite de oliva 1/2 cebolla 1 diente de ajo 120 gr. almejas 50 gr. gambas peladas 70 g ...
Acelgas rehogadasAhora que toca ponerse a dieta para bajar los excesos navideños he comprado una bolsa de acelgas de esas en las que ya vienen limpias, troceadas y listas para cocinar e hice esta receta como la hace mi madre. Esta receta tiene 4,5 puntos ww por ración. Entre paréntesi ...
Ternera con jengibre y brotes de bambúCuando el verano pasado estuvimos en Suances había una feria del libro en el paseo marítimo. Allí me compré dos libros: uno de muffins y otro de cocina con wok. Esta receta de ternera con jengibre y brotes de bambú la he sacado de uno de esos libros y luego la he version ...
Mejillones escabechados y Cucharita de mejillones con queso de cabraEsta receta me la ha pasado un amigo que tiene un blog que se llama No explotaras. La ventaja que tienen es que se hacen en un periquete y además nos libramos de todos los aceites "no deseados" que puedan llevar las conservas comerciales. Aprovecho para publica ...
Champiñones rellenos de gambasChampiñones rellenos de gambas; otro entrante para estas fiestas navideñas y que tiene la ventaja que se puede dejar preparado con antelación y hornear en el último momento. Y unas bonitas cajas de costura realizadas con la técnica del decoupage ideales par ...
Tulipas de morcilla de León y huevos de codornizAhora que se acercan las Navidades llega el momento de ponerse a pensar en los menús. Hay que buscar algo fácil de hacer, que se pueda dejar "medio preparado" antes y que además guste a toda la familia. No es tarea fácil desde luego. Aquí va una idea: Tulipas de morcill ...
Croquetas de pollo (sin leche)Nuevamente he tenido que hacer una receta que no tenga leche para la alimentación de mi niña. La he hecho croquetas sin leche para cenar algunos días... pero ya son las últimas ya que está empezando a tomar leche y parece que la tolera bien. Yo siempre he hecho la ...
Tallarines fritos con gambasTallarines fritos con gambas. Otra receta de cocina asiática que tanto me gusta, sobre todo desde que he descubierto que puedo encontrar muchos ingredientes en los diversos supermercados chinos que existen por Madrid. La comida la acompañamos con una cerveza tailande ...
Codornices escabechadasMe gusta mucho el escabechado pero no me gustan las codornices. Me pasa como con el marisco: mucho trabajo para comer poca cantidad (aunque si tengo que comer cualquiera de las dos cosas, las como sin problemas). Pero en casa sí que gustan las codornices así que ...
Champiñones rellenos de cecinaEl otro día había en el mercado unos champiñones enormes; parecían ruedas de carro, como dice el dicho popular. Me decían "cómpranos y rellénanos" así que les hice caso y me los traje a casa para hacer estos champiñones rellenos de cecina. Esta receta la presento al c ...
Wok de arroz y rape con salsa de lima y guindillaWok de arroz. Esta receta con aire oriental la he sacado del libro Cocinar con Wok que me compré las pasadas vacaciones en Suances. No soy entusiasta del arroz pero con esta receta que es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados no está mal. Ingredientes (2 ...
Arroz negro con gambas y chipironesAlguna vez ya he comentado que no soy fan del arroz, de hecho, podría pasar el resto de mi vida sin comerlo (a excepción de algún que otro arroz con leche). Pero de vez en cuando me da por cocinarlo (muy de vez en cuando) ya que en casa sí que gusta. Hoy os presento u ...
Piadina de mozzarella, lacón y rúculaYa llegó el momento de publicar otro Desafío, el séptimo. Este mes estamos muy italianos; nos hemos repartido en tres grupos de forma aleatoria y cada grupo ha hecho una receta típica italiana. Para saber cuáles son las demás recetas italianas y cómo han hecho sus pia ...
Sandwich de atún y "Érase una vez..."Se me hacia tarde porque quería ver el capítulo de Erase una vez de Antena 3...no sabia que cenar...Asi que me hice un sandwich rapidito pero delicioso y es que el sandwich vegetal (aunque no sea del todo vegetal) es mi preferido. Y así aprovecho para hablar de una de la ...
Pan de nueces, bacon y aceitunasPan de nueces: En cuanto vi esta receta en el libro de Xavier Barriga 'Pan hecho en casa y con el sabor de siempre' supe que la tenía que hacer así que aprovechando que nos íbamos de casa rural con unos amigos me puse manos a la obra. La única diferencia con l ...
Ensalada templada de pavo escabechadoEnsalada templada de pavo: esta receta es fresquita, de dieta y sirve como plato único. Una ración tiene 6 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 400 gr. pechuga de pavo escabechada Lechuga 1 tomate 2 cdas. Aceite de oliva Zanahoria escabechada Cebolla y ...
Kebabs de cordero y salsasY la última receta de mi cena temática...el plato fuerte: kebab de cordero. Los he hecho con carne de cordero pero se puede hacer con cualquier tipo de carne: pollo, ternera o mixta... Y acompañados de sus salsas... Ingredientes (4 personas) Kebabs de cordero 5 ...
HummusLas personas que me leéis más asiduamente habréis observado que no he publicado ninguna receta dedicada a Halloween. Esto es debido a que no me gusta esta fiesta importada de americalandia y que últimamente se ha puesto tan de moda. Por otro lado, tampoco soy una ...
FalafelSiguiente receta de mi cena temática... El falafel es una especie de hamburguesa, croqueta o albóndiga hecha con garbanzos (en algunos países utilizan habas) y que se come en Oriente Medio, la India y Pakistán. En nuestro país, muchos establecimientos Kebab nos dan la ...
Pan de pita o pittaPan de pita: pan plano y hueco típico de Oriente Próximo y que se ha hecho archiconocido gracias a los restaurantes tipo Kebab que han llenado nuestras calles. Aunque los panes de esos establecimientos son más blanditos, se podría decir que tipo pan de molde, este que he ...
Pavo escabechadoPavo escabechado: esta receta se puede hacer con pavo o pollo. Ideal para todo el año ya que se puede consumir frío o templado y tiene muy pocas calorías. Una ración tiene 5,5 puntos ww. Normalmente, cuando escabecho pavo también escabecho unas codornices y lo cocino t ...
Pollo asado Ras Al HanoutEl Ras Al Hanout es una mezcla de especias procedente del Magreb. Significa "lo mejor de la tienda". No hay una única receta de Ras Al Hanout ya que cada cocinero elabora la suya. Entre los ingredientes a utilizar puede haber cilantro, comino, pimienta, cardamono, jengib ...
Pan de centeno y pasas 2.0El Viernes estuvimos en un mercado medieval que ponen todos los años en Alcalá de Henares en estas fechas para celebrar su Semana Cervantina. A parte de caernos encima un tormentón y terminar calados hasta la rodilla (literalmente) según paseábamos por los puest ...
Ensalada de lazosRápida, fresquita y muy ligera, como tiene que ser una receta para el verano. Esta ensalada de lazos viene muy bien para hacerla rápidamente al llegar a casa uno de esos días en los que vas corriendo a todos los lados, no tienes tiempo de nada y al llegar a casa está ...
Cogollos con salmónComo parece que este año no se quiere ir el verano, lo que más apetece comer son cosas fresquitas como esta ensalada de cogollos con salmón que además nos ayudan a mantener la línea. Personalmente, me encanta el salmón ahumado cosa extraña ya que el salmón fresco ...
Pan napolitanoDesde que vi esta receta en un viejo libro de recetas me entraron unas ganas horribles de hacerla. Asi que aprovechando que nos íbamos a una reunión para celebrar el cumpleaños de la niña de unos amigos me dispuse a hacerlo y no me arrepiento para nada. Delicioso. Pan n ...
Lentejas estofadasComida de viejas... No se porque se dice, me imagino que por la rima fácil. Ahora que parece que vuelve el frío parece que vuelve a apetecer comer este tipo de platos. Siempre he odiado las lentejas. Cuando vivía en casa de mis padres y las había de comida int ...
Ensalada de cangrejo y piñaUna ensalada que estuvo muy de moda hace unos años. También se puede utilizar para bocadillos, canapés, cócteles, sandwich... La ventaja que tiene esta ensalada de cangrejo y piña es la rapidez de su elaboración. También se puede utilizar piña en conserva al natural. ...
Rollitos de gambas thaiOtro tipo de relleno para las obleas de pasta de arroz que es un poco diferente de a lo que estamos acostumbrados en los rollitos de primavera que suelen ser de verduras con o sin algún tipo de carne y salsa de soja. Con las cantidades detalladas en esta receta salen 8 ...
Solomillo Wellington con cebolla a la naranjaUn nuevo mes ha pasado y vuelve a tocar publicar el desafío mensual esta vez propuesto por las tres hermanas que forman el blog La cocina de Camilni. Cuando propusieron esta receta de Solomillo Wellington me dije ¿Y eso que es? así que inmediatamente lo busqué en mi gra ...
Cogollos con anchoasNo hay nada mejor que unas buenas anchoas del Cantábrico pero como su precio es prohibitivo nos tendremos que conformar con unas anchoas normalitas. Este plato de cogollos con anchoas es adecuado para mantener la línea ya que una ración tiene 5,5 puntos ww. Ingredient ...
Salsa de tomateTodos los primeros sábados de mes ponen un mercado con productos de la tierra en la Cámara agraria de Madrid que está en la Casa de Campo (Metro Puerta del Angel). Venden un poco de todo (pan, queso, aceite, carnes, embutidos, verduras, vino, cerveza....) con &nbs ...
Cebolla caramelizada a la naranjaUna versión un poco diferente de la cebolla caramelizada clásica también llamada mermelada de cebolla. A mí me encanta en todas sus versiones sobre todo para acompañar tostas de quesos (con queso de cabra es ideal) o carnes (me encanta como acompaña el solomillo ...
Bacalao confitado con manzana y muselina de mielCon la cantidad de recetas que hay para cocinar el bacalao, en mi casa mi madre siempre lo pone con tomate. Esto hizo que le tuviera algo de 'manía' y he estado varios años sin cocinarlo. Solo lo comía cuando iba a casa de mi madre o en potaje. Postdata: mamá, con esto ...
Lechazo asadoCuando vi el tema del concurso que había puesto María del blog Cosicas Dulces y alguna salada me encantó: recetas que sean tradicionales de nuestra tierra. La parte negativa es que en Castilla y León en general y en Valladolid en particular todas las ...
Ensalada de brotes tiernos con salmón ahumadoReconozco que uno de los alimentos que más me gustan es el salmón ahumado. En general, me gustan todos los alimentos ahumados como el embutido de León (mmm...solo de pensar en un choricito de León o en cecina empiezo a salivar). Para no divagar en cosas que no son muy ...
BretzelLos bretzel son un pan típico de Alemania con forma de lazo. Su origen es religioso y su forma emula unos brazos orando. Otros estudios indican que su forma imita a la cornamenta de Tauro debido a una festividad celta. El peculiar color de estos panes, y sobre todo ...
Noodles de ternera y champiñonesYa he comentado en otras entradas que los noodles son pasta de trigo al huevo de origen oriental. En este caso les he cocinado en el wok acompañados de una ternera con champiñones en salsa de ostras. Como el wok cocina muy rápido las verduras hay que dejar p ...
Ensalada de aceitunas negras y escabecheMe encanta esta ensalada de aceitunas negras y escabeche tan típica de nuestra gastronomía y que nos ponen en muchos bares como tapa cuando pedimos una cañita. Ingredientes Aceitunas negras Chicharro en escabeche Cebolleta fresca Pimentón Aceite de oliva Elaboraci ...
Fiambre de pollo trufadoEn realidad, este fiambre no es trufado pero lo llamo así porque estéticamente se parecen mucho. Las partes negras del fiambre son ciruelas secas. La mezcla del sabor ahumado y salado del bacon con el dulce de las ciruelas me gusta mucho. Como todos los demás fiambr ...
Guisantes con jamónEn casa solo me gustan a mí los guisantes con jamón así que aprovecho para hacerlos cuando estoy sola. Lo suelo comer de plato único. Ingredientes 200gr. guisantes congelados 50 gr. jamón 1 huevo 1/2 cebolla pequeña 1 diente de ajo Aceite de oliva 1 chorro de brand ...
Focaccia de hierbas aromáticasLa focaccia es un pan típico italiano especiado con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Es la segunda vez que lo hago, la primera vez utilicé harina normal y la textura quedó como de rosquilla, se deshacía. Esta vez he utilizado harina de fuerza y me ha gustado mucho ...
Trenza cinco quesos y cavaEsta receta me la envió un amigo para que la hiciera para llevarla a una casa rural donde hemos estado pasando un fin de semana. Mi sorpresa ha sido al ver que la ha sacado de un blog que es seguidor del mío, así que desde aquí mando un saludo a Yolincook con su blog ...
Hamburguesas de terneraNo hay nada como una buena hamburguesa casera , tanto si hablamos de sabor como si hablamos de calidad ya que se han realizado estudios sobre varias marcas de hamburguesas elaboradas y demuestran que la mayoría tienen más grasa de la deseada. Normalmente, compro la &nbs ...
Arroz con verdurasQue dura es la vuelta de las vacaciones...Además de tener que deshacer maletas, lavar y planchar toda la ropa, limpiar toda la casa, llenar el frigorífico de comida y demás quehaceres domésticos llega mi amiga la báscula y me dice a la cara y sin paños calientes que me ...
Recetas con "Sabor dulce"
Tarta de zanahorias (Carrot cake)Según la wikipedia, este dulce se elabora desde la edad media pero resurgió en Gran Bretaña durante los años del racionamiento en la 2ª guerra mundial y se popularizó en USA durante los años 60 del s.XX. El bizcocho está jugoso y si no te dicen de lo que es, ni ...
Tarta de merengue y limónDulce típico de la repostería anglosajona que data del s.XIX. Es muy sencillo de elaborar y apto para las personas que no sean muy golosas. El ácido de la crema de limón con el dulzor del merengue forman un matrimonio perfecto. Ingredientes Masa quebrada Crema de ...
Cupcakes de plátano, chocolate y caramelo¿Sabeis lo que es una beuty party?. Mira que nos gusta poner nombres en inglés a las cosas... Pues es una fiesta en la que un grupo de amigas se reúnen en una peluquería o salón de belleza que está cerrado al público para la ocasión y en la que son peinadas y maquillad ...
TorrijasReceta clásica de Semana Santa, típica en todo el territorio nacional y uno de mis dulces preferidos que hago en cualquier época del año. Muchas recetas las elaboran con un pan especial que es tipo brioche pero en mi casa, siempre se han elaborado con pan de barra del dí ...
Pastel inteligente de chocolatePor la red hay mil versiones de este pastel, que según parece es de origen rumano y su nombre original es prajitura desteapta. Su nombre se debe es que una vez que metes la masa en el horno se separa en dos fases: una con una textura parecida al flan y otra que parece un ...
Strudel de pasta filo y manzanaTengo pendiente cocinar el apfelstrudel original alemán que se elabora con una masa casera (Noelia, si me estás leyendo acuérdate de mandármela) pero mientras tanto me tendré que conformar con esta receta que puedo llamar de aprovechamiento ya que tenía un paquete de fil ...
Tarta de queso de oveja semicurado "Camino la Ermita"Hay dos tipos de tartas de queso: las que se cuajan al baño María en el horno o las que se cuajan con un sobre de cuajada. De las dos, mis preferidas son las de horno. Además, me gustan las tartas de queso que saben a queso...que aunque parezca mentira, son muy difíci ...
Coulan de turrón¿Que hacer con las tabletas de turrón que nos sobran en navidad?. A mi me sobró una y la he utilizado en esto, y es que en casa no somos amantes de este dulce navideño. La receta la he sacado de Gastronomía&cia. Ingredientes (4ud) 75gr. harina 80gr. azúcar 200gr. tu ...
NevaditosEn las cajas de de una marca de un surtido de pastas que suele comprar mi madre son los primeros en desaparecer. La verdad es que podía comprar la caja solo de nevaditos.... Como me gustan tanto, cuando vi esta receta en el blog de Verónica Cocinando para mis cachorrit ...
Polvorones de chocolate y avellanaReceta típica navideña, sencilla de hacer y que nos ahorrará tener que comprar estos productos cuando están fabricados de forma industrial. Cualquier cosas hecha en casa está mejor. En casa no nos gustan mucho los dulces navideños (por no decir nada). Se salvan los pol ...
Magdalenas de naranja y azaharEn cuanto vi esta receta en el blog Mercado Calabajío me enamoré de ella. A mi la naranja me encanta en los dulces y como no puedo utilizar limón porque en casa no les gusta se dieron todas las variables para tener que hacerlas. Ingredientes (12 ud) 2 huevos L 175gr. h ...
Panna cotta de vainilla con caramelo de mantequilla saladaLa panna cotta es un postre típico italiano que en castellano significa nata cocida y que para mí es un postre superapañado cuando se tiene que cocinar para muchas personas. Gana por su sencillez, lo rápido que se hace y porque se puede dejar hecho el día anterior ...
Tarta Red VelvetEsta tarta es típica de la repostería norteamericana que debe su nombre (terciopelo rojo en español) a su color rojo (aunque la mía ha quedado más marrón que otra cosa). En la actualidad, el color rojo se obtiene mediante colorantes pero en la segunda guerra mundial, cua ...
Panna cotta de chocolate, bayleis y cafeEs un postre típico italiando que en castellano significa nata cocida, solo apto para ser consumido en pequeñas cantidades no solo por su alto aporte calórico sino porque llena un montón. Pero a parte de esto está muy bueno. Es un postre superrápido y sencillísimo de h ...
Tarta de queso de chocolate y GuinessTarta contundente donde las haya. Con una ración chiquitita te quedas saciado...Y encima la foto no es nada apetecible. Es lo que ocurre cuando llevas algo para pasar el día en el campo Ingredientes 300gr. galletas Digestive 90gr. mantequilla 2cdas. cacao en polvo sin az ...
Panna cotta de café y bayleisLa panna cotta es un postre típico italiano que en castellano significa nata cocida y que para mí gusto es un postre superapañado cuando se tiene que cocinar para muchas personas por su sencillez y lo rápido que se hace y encima se puede dejar hecho el día anterior. El ...
Vasitos boston creamComo ahora está de moda presentar todo en vasitos....yo no voy a ser menos. Los hice con las cremas que me sobraron un día que hice una boston cream cake, o lo que es lo mismo una tarta de crema y chocolate. Están muy buenos pero si se hacen con mucha antelación los cerea ...
Pastel inteligenteHe leído que es un dulce típico rumano y que su nombre en prajita desteapa (no se si será cierto). Si me lee alguien de esas tierras me lo podía confirmar ya que todos sabemos que una mentira se convierte en verdad cuando aparece muchas veces en la red. También dice que ...
Tiramisú clásicoEs un postre que me encanta y que nos empeñamos en reinventar con otras formas y sabores y que en mi opinión es perfecto como está. Yo lo he hecho en cuencos individuales pero para hacerlo en un molde grande es exactamente igual. Como muchas recetas, este postre e ...
Muffins de chocolate blanco rellenos de frambuesaPuedo decir sin lugar a dudas que de todos lo muffin, magdalenas, cupcakes y similares que he cocinado están dentro de mi Top 5. Me encanta lo esponjosos que son y la mezcla de texturas masa - mermelada. Ingredientes 25gr. chocolate blanco 300gr. harina 75gr. azúcar 10 ...
Muffins tres chocolates y bayleisSoy una fan incondicional del bayleis, lo reconozco. Me gusta tanto para beberlo como para hacer dulces con él. Son esponjosos, con sabor la licor y chispitas de chocolate. Esa es su definición, y son deliciosos. Ingredientes 300gr. harina 100gr. azúcar 10gr. levadur ...
Tarta GuinnessUna rica tarta elaborada con cerveza Guinness, que la da un sabor sorprendente. Es una tarta que suele gustar a todo el mundo aunque a los escépticos les cuesta mucho probarla, sobre todo por su color negro intenso. Su estética intenta imitar una jarra de cerveza negra ...
Mousse de tiramisú de café y carameloDos presentaciones distintas para un mismo plato...en vasitos o en pasteles individuales. ¿Cual te gusta más? Ingredientes Bizcocho de soletilla 3 huevos 60gr. azúcar 50gr. harina 25gr. maizena 1cdta. agua acaliente Calado del bizcocho 1/4 vaso de café muy cargado ...
Tarta de chocolate y fresas naturales.Mi niña llevaba meses obsesionada con su cuarto cumpleaños. Creo que es el primer cumpleaños del que realmente ha sido consciente y estaba feliz. Llevaba meses diciendo que quería una tarta de fresa, con forma de estrella y con corazones rosas por encima así que no me qu ...
Crema pastelera de fresas naturalesAunque en la foto no se aprecia bien, el color es rosita pálido. Si se quiere un color fresa fuerte hay que añadir a la receta colorante. Ingredientes 400gr. fresas naturales 2 yemas de huevo 250ml. leche entera 1cda. maizena 50gr. azúcar Elaboración Limpiar y t ...
Magdalenas de aceite y limónCon esta receta salen un montón de magdalenas pero cuando he ido a hacer la foto solo quedaban estas....señal de que están muy buenas. Yo he utilizado la mitad del aceite de oliva y la otra mitad de girasol, pero si se quiere se puede utilizar todo de oliva y tendrán un ...
Tarta cerditosHa sido mi primera experiencia moldeando fondant y aunque es entretenido, me reafirmo en mi opinión que de sabor asquerosito... La tarta está muy buena siempre y cuando retires los cerditos antes de comerla. Ingredientes Bizcocho de yogur y vainilla 1 yogur natural ...
Tartaletas de hojaldre de manzana y crema pasteleraUn postre muy sencillo y rápido de hacer...El único secreto que tiene es utilizar un hojaldre de calidad, cosa nada fácil de conseguir. Ingredientes 1 lámina de hojaldre 1 manzana Crema pastelera 1 huevo Elaboración Cortar el hojaldre en cuadrados de 10cm. de lado ...
Napolitanas de chocolateHace algún tiempo, desde la empresa de venta online de productos religiosos Holyart.es me mandaron algunos productos dulces producidos en conventos y monasterios italianos. Entre ellos se encontraba un bote de crema gianduja (chocolate con avellanas) que estaba realment ...
Cupcakes de plátano y dulce de lecheMagdalenas de plátano con cobertura de queso y dulce de leche aptas para muy golosos ya que son muy dulces.... Ingredientes Magdalenas de plátano 100ml. aceite de oliva 125gr. azúcar 2 huevos 90ml. leche entera 150gr. harina 60gr. nesquick de plátano 10gr. levadura Dulc ...
Flan de leche condensadaUn delicioso postre muy rápido y sencillo de hacer y sin duda alguna una mejor opción que los flanes comerciales ya que no contiene ningún ingrediente extraño. Últimamente, cada vez que me pongo a leer los ingredientes de los productos comerciales me pongo mala...y es qu ...
Pastel libanés de naranjaDespués de ver este pastel publicado en varios blogs y con varias naranjas a punto de estropearse me he decidido a hacerlo. La receta es curiosa puesto que no lleva harina ni ningún tipo de lácteo por lo que es ideal para personas con problemas de intolerancias. La rece ...
Pavlova de mango y mandarinaHace tiempo que descubrí esta tarta gracias a uno de los retos en los que participo y a mi me encantó por la ligereza de la base de merengue mezclada con frutas frescas. Cuando tuve que preparar un postre para una cena que iba a ser muy copiosa me acordé de ella, y ...
Bizcocho de BayleisNos han regalado un molde para bizcocho con forma de castillo que a mi niña le ha encantado y después de algunos intentos, porfin hemos conseguido desmoldar sin derrumbar nuestro castillo (aunque no del todo, asi que tendremos que seguir intentando). Ingredientes 4 huevo ...
Brioche con almendras y frutas confitadasEsta receta la he copiado del libro de bollería de Xavier Barriga que me trajeron los Reyes las pasadas Navidades. El sabor es muy parecido a un roscón de Reyes (aunque no igual) pero a cambio es mucho más sencillo de hacer ya que no lleva tantos levados. Ingredientes ...
Cupcakes de manzana y toffeSolo hay una cosa que decir sobre estos cupcakes: deliciosos. La salsa toffe la realicé con mantequilla salada porque a mí me gusta más que con mantequilla sin sal. Ingredientes Magdalenas 150gr. mantequilla 150gr. azúcar 1 sobre azúcar avainillado 2 huevos 1 ...
Buñuelos de manzanaLos dulces fritos no me suelen gustar, sobre todo porque me sientan mal y me ponen el estómago revuelto. Por eso, cuando leí que el desafío de este mes era un dulce frito me planteé no hacerlo pero al final me decidí por unos buñuelos de manzana, que son típicos de Asturi ...
Bollas #Díadeldulce TSPor segundo año, el blog La cocina typical spanish quiere hacer un homenaje a los dulces típicos españoles, después de la gran saturación "hallowiniana" de estos días....Que si dedos de bruja, que si cupcakes con forma de tumba, momias, brujas.... Y mi aportaci ...
Chiboust de naranjaEsta es un entrada muy corta ya que para realizar esta receta se utilizan como base otras dos que ya están publicadas. Esta crema que debe su nombre a su creador es de origen francés y en sus inicios fue elaborada para la tarta "Saint Honore". Sirve de relleno para tarta ...
Crema pastelera de fresaIdeal como relleno de tartas.... Ingredientes 500ml. leche entera 3 yemas 2cdas. maizena 4cdas. Nesquik de fresa Elaboración Disolver el nesquick en la leche (toda menos 1/2 vaso). Añadir las yemas y batir con unas varillas. Poner al fuego. No parar de remover co ...
Boston cream cake. Desafio en la cocinaLa receta que hemos tenido que realizar este mes en el grupo Desafio en la cocina es una Boston Cream Cake. A pesar de su nombre en ingés es una tarta muy fácil de hacer. Es una tarta de origen americano que es básicamente un bizcocho relleno de crema y cubierto de ...
Tarta mousse de guiandujaEn casa les encanta este sabor de avellana con chocolate, se parece a la nocilla pero más rico... Y a mí me encantan las mousse ya que son más ligeras que otro tipo de tartas, sobre todo para comerlas como postre a una comida abundante. Ingredientes 1 bizcocho genovés d ...
Angel Food CakeLlevaba mucho tiempo leyendo sobre este bizcocho y tenía muchas ganas de probarlo....Su nombre se puede traducir como bizcocho para ángeles y es un bizcocho típico de la cocina estadounidense. Resalta sobre todo lo esponjoso que es ya que su sabor y la textura recuerda u ...
Bizcocho relleno de crema de calabacín al jengibreMe encanta este bizcocho cuando al dar un mordisco se juntan en la boca dos texturas muy diferentes: el bizcocho áspero con el relleno muy suavecito. Con estas cantidades sale un bizcocho para un molde pequeño de 22cm. Ingredientes Bizcocho 115gr. harina 100g ...
Minimuffin de vainillaUnos bocaditos deliciosos para acompañar un café a mediatarde. Ingredientes 125gr. mantequilla en punto pomada 65gr. azúcar glas 200gr. creme fraiche 1cdta. esencia vainilla 150gr. harina 1/2 cdta. levadura Cerezan en almíbar Elaboración Mezclar todos los ingrediente ...
Tarta de manzanaEsta es la tarta que hace mi madre, desde tiempo inmemoriable para cualquier celebración y ocasión. A ella la encanta y tantas veces la ha hecho que el resto de la familia la tenemos hasta un poco tirria. Con ella participo en #vivalafrutaTS del blog La cocina tyical ...
Bizcocho de almendra. naranja y semillas de amapolasLas semillas de amapola son una gran fuente de calcio y vitamina A. Además, desde tiempos antiguos son utilizadas como un calmante natural del sistema nervioso. A los beneficios de la ingesta de estas semillas, hay que añadir que el bizcocho está delicioso. Con un ...
Poke Cake de crema y trufaEste mes toca un Desafío dulce y la receta elegida ha sido un pastel de origen anglosajón llamado Poke cake y que no es conocido por nuestra tierra. La traducción al español viene a ser algo parecido a "pastel con agujeros". Es como una de nuestras tartas pero montado ...
Muffin rellenos de manzana a la canelaA pesar de que en casa no gusta mucho la canela... Pero a mí me encantaron y así pude gastar un poquito de mermelada que quedaba en el frigo. Se puede utilizar cualquier tipo de mermelada o confitura que se tenga. Ingredientes 250gr. harina 2 1/2cdta. levadu ...
Un paseo por la red VII...cocinar con frutaUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Por que no solo se pueden hacer postres con la fruta, una recopilación de recetas tanto dulces como saladas en las que utilizar diferentes tipos de fruta. Desde Cocina familiar y utilizando manzana, nos llegan unas ...
Tarta mousse de violetasUna tarta con un sabor especial...con recuerdos de la infancia. A mi me recuerda a cuando era niña....allá por los años 80. Cuando había elecciones los partidos políticos recorrían los pueblos con coches repartiendo propaganda. No se que partido político era (o si eran t ...
Un paseo por la red VI... Recetas con almendrasUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido un ingrediente que cada vez me gusta más utilizar, tanto en dulce como en salado. Suelo recogerlas en temporada y después guardarlas para utilizarlas durante todo el año. Empezamos con una de ...
Mousse de chocolateUn clásico entre los clásicos pero que está para morirse de bueno. Es un postre muy sencillo y rápido de hacer (se tardan unos 20 minutos) y además hay muy poca gente a la que no la guste. El chocolate puede ser negro, con leche, blanco o como en mi caso, una mezcla al ...
Tu blog sabe a Tarta mariposa de arcoirisLa receta es del blog Las delicias de Isabel y quiero aprovechar para mandar un beso y un abrazo muy fuerte a mi amiga Isa, dueña y señora de este blog tan bonito. He aprovechado esta receta para hacer la tarta de cumpleaños de mi niña, que como quería una tarta c ...
Una mirada por la red IV....Postres de cucharaUn nuevo recopilatorio de recetas de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido el tema postres de cuchara. Mara, de "Mas dulce que salado" nos cocina una Copa de mascarpone y dulce de leche. Leticia, de "Pal vientre todo lo que entre" nos recomienda una Bavaro ...
New York Cheese CakeLa receta la he sacado de una página en inglés (no recuerdo el nombre) que decía que era la receta que utilizan en una pastelería de Brooklyn que se llama Junior´s y que está especializada en tartas de queso. La apunté en un papel para traducir las medidas con unidades a ...
Mermelada de manzana a la canelaA la rica mermeladita de manzana....Aunque es un poco especial ya que es "especiada", un poco con un toque "centroeuropeo". Yo he utilizado manzanas Golden pero también se puede utilizar alguna variedad más ácida como la Reineta. Ingredientes 1,5kg. manzanas Zumo de ...
Mousse de cavaEn casa no nos gusta beber cava o champagne. La verdad es que no somos muy amigos de "las burbujas" así que decidí dar un uso diferente a esas botellas que se nos acumulaban en el fondo del armario. Mousse de cava: un postre ideal para Nochevieja... Os quiero recordar ...
StollenEl Stollen en un pan dulce típico de la Navidades en Alemania que suelen tomar como postre. Hay muchas recetas pero esta es de las más sencillas que he visto. La he sacado de un libro que me regalaron hace algún tiempo y del que he sacado varias recetas: La libro ...
Tronco de NavidadEl último Desafío de este año es un dulce llamado Tronco de Navidad típico de Francia y su área de influencia y que poco a poco se va popularizando entre el resto de países europeos. La forma de este dulce tiene que parecer un tronco preparado para meter en la chimenea. ...
Pastel tres lechesEl Pastes tres leches es típico de Sudamérica, donde varios países se disputan su origen. La receta original lleva merengue por encima, pero en este caso, yo lo he sustituido por un caramelo de mantequilla salada como el que he utilizado en la Tarta Dobos. Ingredientes ...
Leche frita para el día del dulce típico españolYa conté hace unos días que a un grupo de blogs se nos había ocurrido nombrar el 4 de noviembre como día del dulce típico español para reivindicar nuestra gastronomía frente a la invasión anglosajona que estamos teniendo... Además hemos creado un blog donde se pueden v ...
Bizcocho de mandarinas confitadasMe han regalado unas mandarinas confitadas así que las he gastado en este bizcocho. Ingredientes 80 gr. aceite girasol 350 gr. harina 60 gr. azúcar 2 huevos 1 pizca de sal 1 sobre levadura 180 ml de líquido** 1 cda. agua de azahar 3 mandarinas confitadas Elaboración ...
Kringel StoniaEste pan dulce trenzado y relleno de canela se puso de moda las pasadas navidades ya que salió publicado en la revista de thermomix como un dulce típico navideño. La realidad, después de leer sobre este dulce en muchos sitios, es que ni siquiera me ha quedado claro si su ...
Cupcakes de tiramisú de toffeEsta es la receta que Mabel, de A nadie le amarga un dulce nos ha propuesto para el desafío de este mes. Estos cupcakes de tiramisú están hecho con bizcoho de soletilla en vez de utilizar bizcocho con mantequilla que suele ser el más utilizado para elaborar cupc ...
Salsa de toffeHay cientos de recetas para elaborar esta salsa de toffe. Yo hago una de las más sencillas. Con esta salsa se puede bañar cremas, flanes, bizcochos, helados... o rellenar tartas. La ventaja que tiene es que como tiene mucho azúcar se conserva muy bien en el frigorífi ...
Brownie de chocolate y quesoEste brownie es uno de mis preferidos, me encanta templadito ya que la capa de queso queda muy jugosa. Si se nos ha quedado de frío se puede meter unos segundos en el microondas y queda como recién salido del horno. Ingredientes Masa de chocolate 90 gr. mantequill ...
Mantequilla de manzanaY para terminar con las frutas de temporada una receta de mantequilla de manzana. Es una conserva de manzana muy realizada en USA aunque parece ser que llegó allí con los emigrantes Holandeses en la época colonial. No hay que dejarse engañar por el nombre de esta con ...
Chutney de PeraEl chutney es una mermelada agridulce, especiada y normalmente picante, procedente de la India y que se utiliza como acompañamiento. A mí como más me gusta es acompañando a las carnes blancas. Yo he hecho esta receta con las peras que recolecta mi suegro...lo malo de t ...
Mermelada de ciruela con canela al ronAhora que estamos en temporada de recoger esta fruta podemos hacer una mermelada de ciruela... El resultado es una mermelada ácida con un toque de canela que acompaña perfectamente tanto a las carnes blancas como a las tostadas para el desayuno. Normalmente yo envaso las ...
Hojaldre de mermelada de calabacín al jengibreSe acabaron las vacaciones...y vuelvo al cole. ¿Que hacer cuando tenemos huerta y no paramos de recoger esta verdura?...un postre muy sencillo y rapidísimo... Hojaldre de mermelada de calabacín al jengibre Ingredientes Una plancha de hojaldre 1 bote de mermelada de cala ...
Pastelitos "sin leche"Un postre apto para personas con intolerancia o alergia a la leche en todas sus versiones (a la lactosa, a la proteína de la leche...). Las personas con intolerancia a la lactosa hoy en día lo tienen más fácil ya que en cualquier supermercado se pueden encontrar lácteos ...
Muffin rellenos de arándanosMe encantan los muffin de todos los sabores. Mi asignatura pendiente son los muffin salados pero todo se andará... He utilizado unos arándanos en conserva que compré en el supermercado Iceland cuando estuve de vacaciones por tierras Alicantinas (un poco sosos de ...
Smothie de piñaUn smothie no es más que un batido de frutas naturales, mezclado con leche o yogur y opcionalmente se le puede añadir hielo. Pero ya sabemos lo que nos gusta poner nombres en inglés a las cosas... Así parecen algo más de lo que realmente son. Este smothie de piña es un ...
Mermelada de fresa a la vainillaAprovechando que estamos en plena temporada de fresas... El otro día había en el mercado cajas de fresas muy maduras y muy baratas que son las ideales para hacer mermelada. Ingredientes 2 kg. de fresas 500 gr. azúcar 2 sobres de azúcar avainillado 2 cdas. esencia de v ...
Cake Pops de caféNo puedo dejar de hacer cake pops....Me encanta hacerlos. Es superentretenido, son muy vistosos y además están muy buenos. En este caso los hice para llevarlos a una casa rural en la que estuvimos con unos amigos. No pongo cantidad en los ingredientes ya que los hice ...
Tarta mousse de toffe y chocolate a la naranjaEsta es la tarta que hice para celebrar el cumpleaños de mi suegro. De los dos sabores el que más me gustó fue la mousse de toffe así que creo que la próxima vez haré la tarta de ese único sabor. Ingredientes Bizcocho genovés de 2 huevos 4 hojas de gelatina neutra 1/ ...
Galletas rellenas de dátilesGalletas estilo árabe que quedan muy ricas. La receta la saqué del libro de Anne Wilson llamado Apetitosas galletas. Son muy sencillas de hacer así que os animo a que las hagáis porque son deliciosas. Ingredientes 185 gr. dátiles 3 cdtas. ralladura d ...
XII Desafio: Tarta San HonoréNo hay forma mejor de celebrar el primer cumpleaños del Desafío que con una tarta. A decir verdad, con muchas tartas y todas diferentes ya que este mes las únicas condiciones son que sea una tarta y que tenga una foto con una vela. Yo he elegido la tarta San Ho ...
Profiteroles de crema y carameloMe encantan los profiteroles pero hasta ahora solo los había comprado. Después de mi primera experiencia con la pasta choux, que es como se llama la masa de estos dulces estoy segura de que los haré más veces. Yo pensaba que era difícil y resulta que es supersencilla ta ...
Bizcocho de manzana y limaLos Reyes Magos me trajeron un molde de silicona con porciones individuales de bizcocho y lo he estrenado con este bizcocho de manzana y lima que he visto en Gastronomía&cia. El molde es supercómodo ya que nos permite hacer menos cantidad de bizcocho que un mold ...
Galletas agrietadasGalletas agrietadas: deliciosas, crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Están copiadas del libro de Anne Wilson "Apetitosas galletas" aunque he modificado un poco la receta para adecuarlas más a mis gustos. Estas galletas están hechas con una masa que lleva le ...
XII Desafío. Tarta DobosEste mes tocaba Desafío dulce y la propuesta de las 3 hermanas que forman La cocina de Camilni ha sido una Tarta Dobos. Nuevamente y como en casi todos los Desafíos he tenido que buscar en Google qué era eso. La solución es que es una tarta de origen Húngaro inve ...
Botones de chocolate y naranja Otra nueva receta sacada del libro Apetitosas galletas de Anne Wilson y un poquitín tuneada... Esta receta se me habían quedado en lo más profundo del baúl de los borradores, pero la semana pasada mi compañera de Desafios Isa, preguntó si conocíamos una receta con merme ...
Muffins de frutos rojosHabrá que comer dulce para ayudar a pasar la "depre" por el final de las vacaciones. Ahora sólo nos queda esperar la próxima fiesta, que en Madrid será el 1 y 2 de mayo. En la foto no se aprecia pero estos muffins de frutos rojos tienen un bonito color azul en su int ...
Mermelada de calabacín al jengibreEn las matas de calabacín que tenía mi suegro en la huerta el verano pasado, se había quedado escondido un calabacín que había llegado a hacerse gigante. Si, gigante ya que pesaba 4,5kg. Asi que... ¿Que se puede hacer con semejante monstruo?. Por dentro estaba todo huec ...
Cup cakes de cerveza negraHoy es San Patricio, patrón de los irlandeses y mi santo. Para celebrar el "día de mi nombre" me he regalado unos cupcakes de cerveza negra con frosting de Bayleis y es que ¿hay algo más típico de Irlanda que la cerveza y el whisky? La idea la he tomado de este blog ...
Muffins de cafe y bayleisYa he comentado varias veces que en mi casa somos fans del bayleis, así que aprovechando que tenía en casa un tarro de crema agria que estaba a punto de caducar he hecho estos ricos muffins de café con frostin de bayleis. Ingredientes (12ud) Muffin de café 250 gr. h ...
Muffins de almendra y naranjaUnos muffin de almendra ricos, ricos, ricos... Como llevo 2 horas viendo Dora exploradora, se me ha pegado su forma de hablar "saltar, saltar, saltar..." con esa manía que tiene de repetir todo 3 veces... Y la nena que no se cansa de verlo... ¡que cruz!!!. Solo qu ...
Cake Pops de chocolateOtro sabor más para hacer cake pops. Ya he comentado alguna vez que me encanta hacer estas bolitas de bizcocho y además están muy buenas. Estas recetas son ideales para gastar los trozos de bizcocho, magdalenas o brioches que se nos hayan quedado duras. También se ...
Pumpkin Pie o tarta de calabaza americanaReconozco que si no fuera porque Mari Luz, de Trasteando en mi cocina nos ha propuesto como Desafio para este mes de Febrero esta tarta de calabaza, NUNCA y digo NUNCA la hubiera hecho. La razón es bien simple: a mi marido le dices CALABAZA y él dice ASCO. Probable ...
Muffin de chocolate de Dan LepardComo comenté en la última entrada que he publicado, he hecho dos recetas diferentes de muffins de chocolate para compararlos y ver cual me gusta más. Las dos recetas las he cogido del blog de Bea, Bea Recetas y más. La verdad es que me gustan más estos ya que son ...
Muffin de chocolate "Starbucks"Esta receta se la he cogido prestada a Bea, del blog Bea recetas y más. Un día leí que comentaba que estaban muy buenos y además recomendaba otros muffin de chocolate que tiene publicados en su blog así que decidí hacer los dos a la vez para comprobar cual me gustaba má ...
Cupcakes de vainilla y NutellaCupcakes: he de reconocer que este tipo de dulces me ha ido ganando el corazón poco a poco. Al principio no me convencían en exceso creo que por que las primeras recetas de magdalenas que utilicé resultaron ser demasiado secas y si le sumamos que utilicé una buttercream ...
Rulo de plátano y chocolateNo sabía qué hacer con una pasta filo que me había sobrado y se estaba estropeando en el frigorífico, por lo que hice este rulo de plátano y chocolate. Fue un éxito ya que en casa nos encanta la mezcla del plátano y el chocolate. Es un buen postre para después de una com ...
Cigarros de dátilesEste dulce típico marroquí también se llama Briouats. Están hechos con pasta filo y dátiles. Como todos los dulces árabes, se diferencian porque son muy dulces. Son ingredientes típicos los frutos secos, la miel y el agua de azahar. En Madrid hay una pastelería ár ...
Bizcocho de crema de Baileys y caféBizcocho de crema de Baileys y café: versión de Bizcocho de crema y mandarina. En mi caso utilicé Baileys con sabor a café pero también se puede utilizar una mezcla de Baileys y café en la proporción deseada. Ingredientes: Bizcocho 180 gr. mantequilla 3 huevos 220 ...
Roscón de Reyes IIY hoy para desayunar un rico Roscón de Reyes casero, mientras abrimos nuestros regalitos. A mí el roscón me ha quedado un poco negro (será que me lo ha traído Baltasar) ya que se me fue el santo al cielo con el tiempo de horneado. Vamos, que si me descuidado 5 minutos m ...
Polvorones de almendra y anísOtra nueva entrada de polvorones caseros para estas Navidades y sin duda mi preferida junto con los Polvorones de chocolate. Ingredientes 130 gr. manteca de cerdo a temperatura ambiente 130 gr. harina 40 gr. almendras molidas 25 gr. almendra en granillo 1 pizca de sa ...
Mantecados de aceite de olivaUn intento de hacer los mantecados un poco más sanos al sustituir la manteca de cerdo por aceite de oliva... No son como los de Estepa pero ayudan a mantener nuestro colesterol a raya y además no están nada malos. Ingredientes 200 gr. harina 60 gr. almendras 70 gr. a ...
PolvoronesRicos polvorones navideños supersencillos de hacer y deliciosos, así que.... ¿Por qué comprar polvorones que seguramente son mucho menos sanos que los de casita?. Son polvorones de dos tipos: con y sin chocolate. Mis preferidos son los que tienen chocolate pero los de ...
Roscos de vinoRoscos de vino: típica receta de Navidad y uno de los pocos dulces de estas fechas que me gustan junto con el turrón de chocolate. Es una receta muy sencilla de hacer y la masa se trabaja perfectamente ya que no se pega ni a la encimera ni al rodillo. La receta la he ...
Tarta mousse de turrónDecidí hacer esta tarta de Navidad cuando me tocó llevar el postre para una comida navideña con unos amigos y como no hay nada más navideño que el turrón... Yo he utilizado un turrón blando y un turrón praliné de almendra pero se puede utilizar los turrones que se q ...
Desafio VIII: Bombones de crema de whiskyCuando Carolina, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, nos propuso como desafío de este mes hacer bombones, lo primero que se me vino a la cabeza fue: "por fin podré estrenar el libro de bombones que me compré hace un montón de tiempo". Y es que nu ...
Mermelada de manzana al caféMermelada de manzana al café: el sabor de esta mermelada lo vi en un mercado cervantino (mercado medieval) que ponen en Alcalá de Henares durante el Puente del Pilar. Lo vendían en un puesto que tenía mermeladas y conservas realizadas por unas monjas de Burgos. M ...
Galletas LinzerLas galletas Linzer son típicas de Austria; de hecho, deben su nombre a la ciudad de Linz y son un clásico de Navidad. Se han hecho tan famosas en el mundo que existen hasta unos cortadores de galletas que se llaman igual. Todas estas galletas las hice para ha ...
Tarta mousse de natillas y mascarpone con galletasHice esta tarta mousse de natillas y mascarpone para llevarla a una comida familiar en la bodega del pueblo, así que solo tengo esta foto y no es que sea muy buena... pero la tarta me encantó y a mi padre también porque le tenía sentado enfrente mientras se comía dos tr ...
Natillas (sin leche)Un nuevo postre especial: natillas sin leche. De sabor no quedan igual que las realizadas con leche pero no están nada malas... sobre todo cuando no puedes tomar leche. En el caso de mi hija como nunca ha tomado leche no conoce el sabor de las de verdad así que estas ...
Banofee Pie, Desafío y otras cosasYa ha pasado otro mes y llega el momento de publicar otro Desafío. Esta vez el llamado Desafío Democrático ha sido elegido un poquito por todos y cada uno de los blogs que componemos este grupo ya que ha sido elegido por votación. Entre varias opciones esta es la receta ...
Tarta BomboY que es una tarta Bombo??? Bombo en el muñeco preferido de Lydia, que es la hija de unos amigos. En realidad es un elefante azul del que no se separa mucho. Así que cuando llegó su tercer cumpleaños la pregunté de qué forma quería su tarta y no dudó ni dos segundos en ...
Pastel de guiandujaTenía en el frigorífico un paquete de pasta filo a punto de caducar así que realicé este pastel de guianduja para gastarlo. Mucha gente pincela la pasta filo con mantequilla derretida pero en este caso yo no lo hice para aligerar las calorías de este dulce. Ingr ...
Mermelada de higoY llegó la fecha de la cosecha que nos anuncia que el verano está llegando a su fin.... Y a mí me dan ganas de ponerme a llorar cada vez que pienso que vuelve el frío, la niebla, las heladas, el hacerse de noche a las 6 de la tarde... Como dice la famosa frase de ...
Helado de piñaAhora que parece que están volviendo los calores veraniegos parece que apetece más comer un rico helado hecho con piña natural pero que también se puede hacer con piña enlatada en su jugo. Aunque, ¿quien dijo que para comer helado hace falta que haga calor? Ingr ...
Azúcar invertidoEl azúcar invertido es una mezcla de fructosa y sacarosa que se utiliza en repostería, sobre todo en la realización de helados ya que impide la formación de cristales de hielo en los mismos. Se forma a partir de la descomposición de azúcar (glucosa) en sus componente ...
Granizado de limónEl otro día nos trajo un amigo una bolsa llena de limones de un árbol que tiene en el patio de su casa en el pueblo. Al limonero nadie le hace ni caso, está el sólo al lado de un pozo y de la casa pero da limones para exportar. Encima los limones tienen una cantidad de ...
Muffins de mokkaHoy es el cumpleaños de mi chico preferido así que de regalo le he dado un libro de recetas con muffins de todo tipo y le he dicho: "elije una". Como siempre se queja de que nunca le hago dulces... La elección ha sido: muffins de mokka Así es que... cum ...
Cake Pop de fresaHice estos Cake Pops como regalo para el cumpleaños de un amigo. También hice el recipiente mediante el decoupage a partir de un brick de leche. Los cake pops tienen la ventaja de que aguantan varios días en el frigorífico y además soportan bastante bien estos cal ...
Bomba helada de tiramisúEsta es la receta que he realizado para el Desafío del mes de Agosto. Rocío, del blog Chismes y cacharros nos ha propuesto cocinar una bomba helada. Todo lo demás quedaba a nuestra elección: sabores, coberturas, con bizcocho, sin él... He de confesar que ...
Tarta mousse de chocolate y bayleisCada vez me gustan más las tartas tipo mousse en detrimento de los demás tipos, aunque como buena golosa nunca digo no a un dulce. Son ligeras, fáciles de comer y superfresquitas para el verano. A mi chico y a mi nos encantó esta tarta, eso si, somos fans incondicionale ...
Flan de huevo (sin leche)Ya he comentado alguna vez que tengo una niña de 18 meses que es intolerante a la proteína de leche de vaca. Voy a contar mi experiencia por si le sirve de algo a alguna mamá que la esté pasando lo mismo. Todo comenzó cuando la niña tenía algo menos de 1 mes y empezó a ...
SobaosCuando para ir a Cantabria desde la meseta había que subir el Pozazal, nos gustaba desviarnos un poquito del camino para ir a un pueblo llamado Ontaneda para comprar en sus obradores sobaos y quesadas. Qué se va a hacer si somos dos golosos empedernidos. El secreto p ...
Tarta Rayo McQueenCuando pregunté a la hija de unos amigos cómo quería la tarta que le iba a hacer para celebrar su 4º cumpleaños me contesto que de Rayo McQuenn (cosa que me imaginaba puesto que hasta el edredón de su cama es de este personaje). Esto me pasa por preguntar ya que par ...
Merengue italianoEste dulce tiene un problema: te apasiona o lo odias. A mí me encanta (pero es que a mí me gustan todos los dulces). Después de publicar el desafío de este mes cuya receta tiene como base el merengue francés (Tarta Pavlova) he decidido dedicar una entrada a este estup ...
El desafio: Pavlova de naranja y frutos rojosCuando me mandaron las compis el desafío de este mes tuve que buscar en el google que era esto de la pavlova. No tenía ni idea. Resulta que es una tarta de origen australiano o neozelandés (hay discusiones sobre el tema) cuyo nombre hace honor a la bailarina rusa Anna ...
Cup cakes de chocolate y plátanoHice estos cup cakes para llevarlos a una reunión con unos amigos. La impresión general fue que son muy bonitos pero... Los puntos suspensivos significan que hay postres menos bonitos pero que nos gustan más. Con esto no quiero herir a nadie. Es simplemente una opinión ...
Cake Pops para un regaloHace poco ha sido el cumple de mi cuñada y como no sabía que regalarla me decidí por un regalo 'hecho en casa', así que la hice unas bizcobolas con un bizcocho que había hecho utilizando unas yemas que me habían sobrado al hacer merengue. El bizcocho en sí no me subió ...
Briouats de frutos secosLos briouats son unos pastelitos típicos de la cocina marroquí realizados con pasta filo. Hay variantes tanto dulces como saladas. La pasta filo se puede encontrar en las grandes superficies, en la zona de refrigerados junto a los demás tipos de pasta como el ho ...
Bizcocho genovésEl bizcocho genovés es el bizcocho que se utiliza para elaborar brazos de gitanos (tanto dulces como salados) y tartas de varias capas en las que se alternan rellenos con bizcocho. Es el bizcocho que venden como base para tartas en los supermercados. Este bizcocho ...
Pastas de té rizadasHace unos días hice estas pastas de té rizadas para llevarlas a casa de una amiga que nos había invitado a comer. Quedaron muy buenas y gustaron mucho aunque tengo que mejorar mi técnica con la manga pastelera. La receta la saqué del libro "Galletas y Pastas" de Le Cord ...
Magdalenas de naranja y chocolateOtra nueva receta de magdalenas(o bizcocho dependiendo del molde que utilices). En un polígono industrial de Getafe, el Lidl (el supermercado) tiene una nave donde vende a un bajo precio las cosas de bazar que le sobran de sus tiendas, desde calcetines y ca ...
GuiandujaCrema que se realiza utilizando como base la crema Praliné de avellanas. Se puede utilizar para relleno de tartas o como base para la elaboración de otros postres. La guianduja fue inventada en Turín (Italia) en la época de la unificación italiana debido a la dificu ...
Praliné de avellanasEl praliné es una crema que se utiliza para rellenar tartas y bombones. También se puede hacer con almendras, pistachos o cualquier otro fruto seco o bien mezclas entre ellos. Ingredientes: 50gr. avellanas tostadas y sin piel 30gr. de azúcar glas 20ml. leche enter ...
Buttercream para relleno de pastasEl próximo día publicaré una receta de pastas de te que he rellenado utilizando esta crema de mantequilla. Yo la he aromatizado con vainilla y café pero se puede aromatizar con cualquier esencia o utilizando limón, naranja, chocolate, canela... También rellené algunas pas ...
Pastitas de naranja y azaharHay muy pocas recetas, aparte del Roscón de Reyes, en las que se pueda utilizar agua de azahar. Navegando por la red me he encontrado en el blog Aliterdulcia con una receta de pastas en las que se utiliza y me he puesto manos a la obra. Ayer las hice para llevarlas ...
Roscón de ReyesAunque ya hace mucho que pasaron las navidades nunca es tarde para publicar una buena receta. Además hay cosas que saben mejor fuera de temporada. En las navidades estamos tan cansados de comer que muchas veces no sabemos apreciar lo que hay sobre la mesa. Persona ...
Regalo del día del padreDespués de pensar que le podíamos regalar mi niña y yo a su padre y acordarme de la cantidad de veces que he leído cosas en los foros y blogs de cocina sobre las bizcobolas, decidí ponernos manos a la obra para hacer el regalo del día del padre. Para hacerlas utilicé ma ...
Magdalenas de naranjaTengo una niña de 1 año que es alérgica a la proteína de leche de vaca, por lo tanto, para que pueda comer dulces tengo que hacerlos yo ya que es muy raro encontrar repostería industrial que no contenga ningún tipo de derivado lácteo. Y me doy por contenta ya que tiene u ...
Mousse de naranja al estilo rusoEste postre es especial para toda aquella gente que le gusta tomar el vodka con zumo de naranja natural. De hecho, se lo dedico a mi amigo JM. La cantidad de vodka que hay que añadir es al gusto del consumidor. Yo los he hecho poco cargados, que es como me gustan a mí l ...
Brazo gitano de naranja y chocolateTenía muchas ganas de hacer este tipo de dulces así que el otro día aprovechando que venían unos amigos a casa me decidí a hacerla y de paso me presento al concurso del blog Gastronomía&Cía de Naranjas Costa. Es un brazo de gitano realizado con un bizcocho tip ...
Posset de naranjaEl posset es una crema de origen inglés que espesa sin añadir "espesantes" tipo harina o maizena. También se puede elaborar Posset de limón o de mandarina utilizando la ralladura y el zumo de esas frutas. Ingredientes: 500ml. nata para montar. 500ml. nata para mo ...
Mi primera experiencia con el fondantConfieso que hasta hace un par de meses no había oído hablar del fondant (imagino que como la mayoría de la gente) a pesar de estar tan de moda en ciertos círculos, aunque todos (o casi todos) hemos visto esas tartas tan monas y adornadas como las de "El rey de las ...
Ganache de chocolateGanache chocolate negro Recuerdo que cuando era pequeña mi madre cubría las tartas con una crema de chocolate negro con base de agua o de leche. Las cosas han evolucionado en estos 30 años hasta llegar a utilizar el ganache que aunque está más rico que la cobertu ...
Crema pastelera de naranjaReceta para relleno de tartas y pasteles que es una variante de la crema pastelera básica que a mí me gusta más ya que es menos pesada y dulce. De la misma forma que se puede hacer de limón, mandarina, pomelo o de cualquier otra fruta, sustituyendo el zumo de nar ...
Crema pasteleraPoco a poco iré poniendo recetas de elaboraciones básicas para repostería. La primera de estas recetas es una de las más usadas como relleno de tartas y pasteles: crema pastelera Esta receta tiene muchas variantes: de naranja, limón, vainilla, canela, chocolate... Ingr ...
Pastas de té de almendraDespués de varios días hablando de dietas (y amenazo con continuar) hoy voy a compensar con unas pastitas de té que están muy ricas y son muy sencillas de hacer. Con las cantidades de la receta me salieron como el doble de las que hay en la foto. Y además de las ingre ...
Los secretos del bizcocho y el horno.El gran truco para que un bizcocho salga bien es tener cogido el punto a nuestro horno, cosa que no siempre resulta fácil. Los puntos a tener en cuenta en la elaboración de un bizcocho son: No debemos abrir el horno antes de 30 minutos que es cuando el bizcoch ...
Bizcocho de crema de queso y mandarinaBizcocho de crema de queso y mandarina: muy, muy rico para el desayuno o para acompañar el café. En vez de mandarina se puede utilizar zumo de naranja o café. Ingredientes para el bizcocho: 180g. mantequilla 3 huevos 220g. harina 220g. azúcar 1 sobre de levadur ...
MagdalenasReceta muy sencilla de magdalenas que no llevan ningún tipo de lácteo, por lo tanto son aptas para personas alérgicas a la proteína de leche de vaca o intolerantes. Ingredientes (15 unidades): 6 huevos 300g. de harina 375g. azúcar 3/4 vaso aceite oliva 1 y 1/2 sobre d ...
Bizcocho de piña y carameloEsta receta de bizcocho de piña y caramelo la saqué de algún blog, la apunté en un papel y ahora no me acuerdo de donde la saqué (cosas que pasan). Es muy dulce, apta para muy golosos y hay que comerla templadita. Ingredientes: 1/2 vaso de azúcar 3 huevos 1 vas ...
jueves, 8 de noviembre de 2012
Tarta mousse de natillas y mascarpone con galletas
Hice esta tarta mousse de natillas y mascarpone para llevarla a una comida familiar en la bodega del pueblo, así que solo tengo esta foto y no es que sea muy buena... pero la tarta me encantó y a mi padre también porque le tenía sentado enfrente mientras se comía dos trozos y decía "que buena, que buena...".
Aunque la explicación de la receta parece muy larga es muy fácil de hacer.
Y ahora os pongo una foto que nos hizo mucha gracia. Detrás de la bodega de mi tío se ponen a tomar el sol unos cuantos abuelos del pueblo. Se han hecho una mesa con los restos de un banco de mármol que había en la plaza, unos trozos de madera y unos cordeles. Además cada uno se ha llevado una silla y es donde juegan todos los días por la tarde una partidita de dominó...
martes, 6 de noviembre de 2012
Ensalada templada de pavo escabechado
sábado, 3 de noviembre de 2012
Kebabs de cordero y salsas
Los he hecho con carne de cordero pero se puede hacer con cualquier tipo de carne: pollo, ternera o mixta...
Y acompañados de sus salsas...
jueves, 1 de noviembre de 2012
Hummus
Las personas que me leéis más asiduamente habréis observado que no he publicado ninguna receta dedicada a Halloween. Esto es debido a que no me gusta esta fiesta importada de americalandia y que últimamente se ha puesto tan de moda. Por otro lado, tampoco soy una persona especialmente religiosa y por lo tanto tampoco comparto la tradición de visitar el cementerio para llevar flores a nuestros familiares y amigos que han fallecido. Creo que eso se puede hacer cualquier día del año.
Y después de mi sincera opinión, que no tiene ánimo ni de ofender a nadie ni de abrir ningún tipo de debate, os pongo la tercera (pero no última) receta de mi cena temática sobre Oriente Medio.
El hummus es una especie de paté de garbanzos que se consume en Oriente Próximo y Medio.
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