Recetas con "Pescado"
Chipirones con cebolla caramelizada al PXEsta receta se puede servir en una cazuelita como en la foto o bien como pincho o tapa sobre una tosta de pan. De las dos formas, son deliciosos. El PX o Pedro Ximenez es un vino dulce elaborado con uva pasificada de la variedad homónima dentro de la denominación de ori ...
Garbanzos con sepiaBuscando opciones para no tener que comer los garbanzos siempre en cocido ya que hemos abierto una guerra en casa contra el colesterol me encontré con esta receta. Bueno, exactamente con esta receta no, ya que es resultado de una fusión de varias recetas que me encontré ...
Croquetas de chipirónLa primera vez que comí estas recetas fue en un restaurante de Bilbao. Me encantaron tanto por su sabor como por su presencia, con ese bonito color negro que sorprende al partirlas. Ingredientes Para los chipirones en su tinta 1/2 cebolla 500gr. chipirones 1 ajo 1/2 va ...
Bacalao con tomate#Teconozcobacalao....es la nueva iniciativa de este mes desde La cocina typical spanish desde donde quieren dar a conocer nuestros platos más típico, sin pretensiones ni adornos, simplemente la cocina de nuestras madres y abuelas. Y como no, yo he elegido esta receta ya ...
Cataplana de patatas con almejas y lomoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y cuya peculiaridad es que al cocinar con muy poco aceite y al vapor, los alimentos conservan casi todo su sabor. Los guisos realizados con esta cazuela se llaman como ella. Ingredientes 2 patatas gr ...
Hamburguesa de calamares alioliHace tiempo vi por la red unos panecillos de hamburguesa de colores que no me he podido quitar de la cabeza. Eran panes amarillos de curry y cúrcuma, rojo de tomate, verde de albahaca y negro con tinta de calamar. Para esta hamburguesa he utilizado el último y aunqu ...
Cataplana de almejas con chorizoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y todo lo cocinado con ese recipiente toma su nombre. Ingredientes 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 50gr. jamón serrano 50gr. chorizo 3 cdas. aceite de oliva 1kg. almejas 1/2 vaso de vino Guindilla Per ...
Merluza en salsa de cavaAl ricoooooo pescaitooooo. Versión de la clásica salsa verde realizada con cava. Ingredientes (2 personas) Aceite de oliva 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 vasos de cava Harina 1 hoja de laurel Sal 8 gambas 1 puñado de almejas 1 lomo de merluza Perejil picado Elaboraci ...
Rodaballo a la planchaEl rodaballo es un pescado de tipo plano como el lenguado, la lenguadina, el gallo... En las pescaderías se puede encontrar tanto salvaje como de piscifactoría. Al igual que el rape es un pez caro debido a que tienen mucho desperdicio por el gran tamaño de su cabeza y ...
Atún rojo en salsa de sojaPara hacer esta receta de atún rojo en salsa de soja me he basado en una que viene en el libro de MasterChef, que para ser sincera no es que me haya gustado mucho... Con esta receta me despido hasta septiembre ya que me tomo vacaciones blogueras para descansar y m ...
Mejillones en salsa verdeUna receta sana y ligerita. Una ración de mejillones (140 gr. de mejillón cocido y sin cáscara) son 5 puntos ww. Hay mucha gente que no le gustan los mejillones o que nunca los compran porque les parece un rollo el tener que limpiarlos y cocerlos pero he de reconocer q ...
Gallo a la planchaCuando fui al mercado hace un par de días y me paré en una pescadería empezó a hablarme un hermoso gallo: "llévame a tu casaaaaaaaaaa" me decía. Normalmente les compro pequeñitos pero esta vez el animalito era bastante grande así que le pedí a la pescadera que me sacara ...
Desafío con buñuelos de bacalaoEn el Desafío del mes de Marzo, Rocío de Chismes y cacharros, nos ha encargado hacer una receta de bacalao que nos sirva para cuaresma. Esto de estar tan cerquita de la Semana Santa... y yo me he decidido por hacer unos buñuelos de bacalao. Recuerdo que de niña mi mad ...
Cataplana de mariscoLa cataplana es una cazuela típica de Portugal en la que sobre todo, se suele cocinar pescado al vapor. Tiene forma esférica, con dos mitades que se cierran con unas presillas del estilo a las antiguas fiambreras y que está fabricada en cobre. Como hoy en día el cobre e ...
Patatas asadas con salmón ahumado y crema agriaEn uno de nuestros viajes a Alemania nos pusieron este plato en un restaurante. Como mi chico es un enamorado de las patatas asadas he decidido hacerlo en casa. La crema agria que he utilizado es una que está saborizada con finas hierbas y que he comprado en el Lidl ...
Salsa marinera para pastaA un amigo nuestro le han traído los Reyes Magos una máquina para hacer pasta así que el Domingo pasado yo puse la salsa marinera y él la pasta... Ingredientes (4 personas) 2 cdas. aceite de oliva 1/2 cebolla 1 diente de ajo 120 gr. almejas 50 gr. gambas peladas 70 g ...
Mejillones escabechados y Cucharita de mejillones con queso de cabraEsta receta me la ha pasado un amigo que tiene un blog que se llama No explotaras. La ventaja que tienen es que se hacen en un periquete y además nos libramos de todos los aceites "no deseados" que puedan llevar las conservas comerciales. Aprovecho para publica ...
Champiñones rellenos de gambasChampiñones rellenos de gambas; otro entrante para estas fiestas navideñas y que tiene la ventaja que se puede dejar preparado con antelación y hornear en el último momento. Y unas bonitas cajas de costura realizadas con la técnica del decoupage ideales par ...
Wok de arroz y rape con salsa de lima y guindillaWok de arroz. Esta receta con aire oriental la he sacado del libro Cocinar con Wok que me compré las pasadas vacaciones en Suances. No soy entusiasta del arroz pero con esta receta que es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados no está mal. Ingredientes (2 ...
Rollitos de gambas thaiOtro tipo de relleno para las obleas de pasta de arroz que es un poco diferente de a lo que estamos acostumbrados en los rollitos de primavera que suelen ser de verduras con o sin algún tipo de carne y salsa de soja. Con las cantidades detalladas en esta receta salen 8 ...
Cogollos con anchoasNo hay nada mejor que unas buenas anchoas del Cantábrico pero como su precio es prohibitivo nos tendremos que conformar con unas anchoas normalitas. Este plato de cogollos con anchoas es adecuado para mantener la línea ya que una ración tiene 5,5 puntos ww. Ingredient ...
Bacalao confitado con manzana y muselina de mielCon la cantidad de recetas que hay para cocinar el bacalao, en mi casa mi madre siempre lo pone con tomate. Esto hizo que le tuviera algo de 'manía' y he estado varios años sin cocinarlo. Solo lo comía cuando iba a casa de mi madre o en potaje. Postdata: mamá, con esto ...
Ensalada de brotes tiernos con salmón ahumadoReconozco que uno de los alimentos que más me gustan es el salmón ahumado. En general, me gustan todos los alimentos ahumados como el embutido de León (mmm...solo de pensar en un choricito de León o en cecina empiezo a salivar). Para no divagar en cosas que no son muy ...
Empanada de hojaldre y atúnHacía mucho tiempo que no hacía empanada de atún así que se me ocurrió hacerla con un hojaldre que tenía en casa que estaba a punto de pasarse de fecha. La rellené con atún y tomate que es mi relleno preferido ya que la de carne no me termina de convencer. Aunque ta ...
Mini hamburguesas de tartar de salmónMinihamburguesas de tartar de salmón. Una tapa o un entrante estupendo y muy vistoso. El día que hice pan de centeno, aproveché e hice también unos minipanecillos de hamburguesa con la misma masa pero sin pasas. Si no se tienen los minipanecillos se puede presentar s ...
Bacalao con muselina de ajo y membrilloEsta es una receta que queda muy vistosa para cuando tenemos invitados en casa, es fácil de hacer y se puede realizar tanto con bacalao fresco como con bacalao salado. En este caso, yo lo he utilizado fresco. Ingredientes (2 personas): 1 lomo de bacalao fresco sin es ...
FideuaDebo ser una española rara ya que no soy muy fan de la paella. Si me la tengo que comer, me la como pero si lo puedo evitar lo hago encantada. Se libra mínimamente si está hecha al fuego de leña. Esa es la razón por la que yo en casa suelo hacer fideua. De hecho, afirmo ...
Lubina al horno sobre cama de patatasUna de las formas preferidas de mi chico de comer la lubina, aunque sospecho que es por las patatas fritas más que por la lubina. La lubina es un pescado de agua salada que habita formando bancos en las costas rocosas de los arenales, desembocadura de los ríos, en pu ...
Tortilla de patatas y bacalaoLa tortilla está buena de cualquier manera y si es de patatas mejor. El único secreto para realizar una buena tortilla es paciencia y buenas materias primas. Y sobre todo una buena sartén que no se pegue. Ingredientes: 3 patatas medianas 1 cebolla pequeña 125gr. baca ...
Dorada al limón en papilloteLa dorada al limón es un plato perfecto para dietas de adelgazamiento. En la dieta ww tiene tan solo 4 puntos y es tan sabroso que apetece comerlo aunque no estés a dieta. También se puede realizar esta receta con lubina. Ingredientes (2 personas): 1 dorada mediana 1 ...
Patatas con bacalao¡Se me ha roto el ordenador!!!!. Eso para mí es una gran catástrofe. Confieso que no tengo ipad ni ipod ni nada. No uso el facebook y no tengo twiter. Que mi móvil tiene teclas y que no tiene tarifa de datos. No soy nada tecnológica pero no se vivir sin ordenador. Apena ...
Bacalao con frutos secos a la mielTenía en el frigorífico unos lomos de bacalao desde hace tiempo y como esta semana nos vamos de vacaciones he decidido utilizarles para dejar el frigorífico vacío. El resultado final nos ha gustado mucho. Ingredientes: 1 lomo de bacalao desalado 1 puñado de pa ...
Rollitos de lenguado a la naranjaEl lenguado es uno de los pescados que más me gustan. Por su finura y su ligero sabor. Es un pescado blanco de agua salada que habita el Atlántico Oriental y el Mar del Norte. En España habita en las costas atlántica y cantábrica. Su aspecto es plano ya que vive en el ...
Falso pulpo a la gallegaEn vez de utilizar pulpo he usado patas de pota o rejo ya que hay que tener menos cuidado para su cocción y es menos probable que queden duras. Además son más baratas, que en los tiempos que corren... Ingredientes: 1/2 kg. de patas de potón. 2 patatas grandes. S ...
Merluza al horno con ajillos picantonesHe hecho esta receta con merluza pero se puede hacer con muchos pescados. La lubina y la dorada colocadas a la espalda y siguiendo los mismos pasos quedan muy sabrosas. Esta receta es ideal para dietas ya que tiene muy poca grasa. Una ración de esta receta con merluza a ...
Croquetas de bacalao y pasasSencillamente buenísimas. No tienen más explicación. La mayor complicación de hacerlas es conseguir que la bechamel espese hasta su punto justo ya que si queda demasiado blanda es muy difícil dar forma a las croquetas. Solamente comentar que si se van a congelar hay q ...
Bacalao con tomate y Ensalada de cardo con vinagreta de ajoEn esta receta he utilizado bacalao fresco. Me gusta más que el bacalao salado. Cuestión de gustos. Esta receta de bacalao con tomate viene muy bien para la dieta de los puntos ya que tiene muy poquitos (los calculo al final de la entrada). Como siempre, la ...
Merluza en papilloteReceta de merluza en papillote muy sana y sencilla que puede ser utilizada en las dietas de adelgazamiento. El papillote es una técnica de cocina originaria de Francia que es envolver los alimentos en papel de aluminio y cocinarlos en el horno para que se cuezan en su ...
Salsa mejillonesaSalsa mejillonesa: salsa de tomate un poco picantita muy sencilla que se tarda 5 minutos en hacer y que esta divina con los mejillones. Un truco para que los mejillones sean gordos es cocerlos y dejarlos unas horas en el agua de cocción para que se engorden. Yo los su ...
Canelones de merluza y gambasCanelones de merluza y gambas: una receta para comer pescado de una forma diferente. Para acortar el tiempo de elaboración se puede hacer lasaña en vez de canelones. Se pueden variar los ingredientes utilizando rape, salmón o algún otro pescado en lugar de merluza y la ...
