Recetas con "Sabor salado"
Tosta de morcilla, queso semicurado, manzana y mermelada de pimientosIdeales con una copa de buen vino... Ingredientes Pan Morcilla Manzana Queso semicurado Aceite de oliva Mermelada de pimiento Elaboración Pelar, descorazonar y cortar en daditos la manzana. Cocinarla en una sartén con un poquito de aceite de oliva hasta que se a ...
Tosta de higos, queso crema y anchoasIdeas de picoteo que se pueden dejar hechas con antelación para las reuniones familiares y de amigos. Ingredientes Pan Mermelada de higo Queso philadelphia Anchoas en aceite de oliva Elaboración Cortar el pan en rebanadas y tostarlo. Untar el pan con mermelada de ...
Ensalada de pavo, nueces y manzana con vinagreta de mostaza y mielYa se acerca el verano y con él la temida operación bikini. Pretendemos quitarnos medio año de frío y excesos con un par de meses de dieta...Para ayudar en tan ardua tarea venimos con esta ensalada que nos sirve como plato único. Ingredientes 1 bolsa de mezclum 50 ...
Tostas de cecina y manzanaLa mayoría de las veces que vienen amigos a cenar a casa, la cena consta de tostas y pequeños bocados, que preferiblemente que se puedan dejar hechos de forma anticipada y, en caso necesario, calentar con un golpe de horno o de micro. La receta de hoy cumple estos r ...
Miniquiches de bacon, queso curado de oveja y puerroMinibocaditos calientes ideales para cualquier ocasión. Ingredientes 2 puerros 100gr. bacon ahumado 2cda. queso rallado curado de oveja 1 huevo 50ml. nata Sal Pimienta Aceite de oliva Tartaletas Elaboración Picar el puerro muy finito y pocharlo en una sartén con un cho ...
Chipirones con cebolla caramelizada al PXEsta receta se puede servir en una cazuelita como en la foto o bien como pincho o tapa sobre una tosta de pan. De las dos formas, son deliciosos. El PX o Pedro Ximenez es un vino dulce elaborado con uva pasificada de la variedad homónima dentro de la denominación de ori ...
Chapatitas de centeno rellenas de rúcula, pavo y chutney de peraUn bocadillo ligerito, que no siempre van a ir rellenos de chorizo aunque confieso que mi bocadillo preferido en de fuet con el pan untado con mantequilla y si es de nocilla lo prefiero de pan de molde. La vida está llena de manías personales que tenemos cada persona... ...
Miniquiches de calabacín, puerro y salmón ahumadoUn aperitivo para una comida especial...y que están muy ricas y son muy vistosas. Ingredientes 1/2 calabacín 1 puerro 60gr. salmón ahumado 1 huevo 50ml. nata Sal Pimienta Aceite de oliva Tartaletas Elaboración Picar el calabacín y el puerro muy finitos y pocharlos en ...
Pollo con naranja, soja y sésamoUna receta diferente de pollo asado que además nos sirve para dietas de adelgazamiento por la poca grasa que tiene. Nos ayudará a no morir de aburrimiento comiendo siempre lo mismo cocinado de la misma forma. Ingredientes 1 pollo 1/4 vaso salsa soja 1 naranja 2cdas. s ...
Garbanzos con sepiaBuscando opciones para no tener que comer los garbanzos siempre en cocido ya que hemos abierto una guerra en casa contra el colesterol me encontré con esta receta. Bueno, exactamente con esta receta no, ya que es resultado de una fusión de varias recetas que me encontré ...
Tostas de jamón de pato, queso y chutney de peraCuando viene mucha gente a cenar a casa lo que más cómodo me resulta es hacer una cena de picoteo. Primero porque puedes ir adelantando trabajo y dejar las cosas preparadas y segundo porque la variedad de platos hace que todo sea más apetecible y entretenido. Para reali ...
Carrilleras de ternera al vino tintoLa carne de carrillera es muy jugosita e ideal para guisar. Lo malo es que en la mayoría de las carnicerías hay que encargarla para que te la consigan. Las de cerdo son más sencillas de conseguir. Ni que decir tiene que cuanto mejor sea la calidad del vino, mejor sabor t ...
Tostas de filo con rúcula, pera y jamónVi esta receta en el blog 2 mandarinas en mi cocina y me encantó. Como estaban muy próximas las navidades me la apunté y en la cena de nochebuena triunfó. Es supersencilla de hacer y queda muy bonita. Ni que decir tiene que cuanto mayor calidad tenga el jamón, más ...
Berza con pimentónReceta de temporada donde las haya...Durante todos los años que viví en Madrid no logré encontrar berza en las fruterías y era una pena porque es una de mis verduras preferidas. Ingredientes 1 berza pequeña y blanquita 1 patata mediana Aceite de oliva 2 dientes de ajo 1/ ...
Triángulos de pasta filo rellenos de verduras con sojaUn entrante delicioso y vistoso para una cena de picoteo. Además, otra forma diferente de comer verduras. Como he dicho otras veces, la pasta filo es que se seca muy rápido si la dejamos al aire y entonces se vuelve quebradiza. Por ello, es importante que mi ...
Tostas de raviolis de cecina con queso y frutos secosUn aperitivo, pincho o tapa deliciosa para acompañar un buen vino tinto o una cervecita...si encima lo acompañamos de buena compañía no se puede pedir más. A mi encanta la mezcla de sabores dulces y salados pero hay mucha gente que no le gusta. Si este es tu caso, ...
Vasitos de guacamoleUna presentación diferente de los clásicos nachos con guacamole. De esta forma los podemos poner en una comida o cena de picoteo porque quedan monísimos. Los vasitos se pueden dejar preparados con antelación pero sin los nachos, ya que se quedan blandos con la humedad. ...
Paquetitos de pasta filo rellenos de verduras al curryUn entrante delicioso y vistoso para una cena de picoteo, con el plus de que es otra forma diferente de comer verduras. Lo peor que tiene la pasta filo es que se seca muy rápido si la dejamos al aire y entonces se vuelve quebradiza. Por ello, es importante q ...
Albóndigas de pollo en salsa de mostaza y mielAunque es un plato recurrente en casa para la comida de cada día, esta vez las hice en tamaño mini y las presenté en unas cucharitas de aperitivo para una comida de picoteo en una reunión con amigos. Ingredientes 300gr. carne picada de pollo 2 dientes de ajo Sal Pimie ...
Lasaña de verdurasUno de mis platos preferidos, me gusta más que la de carne....Además es muy ligerita y una forma diferente de comer verdura. Ingredientes Placas de lasaña 2 puerros 1/2 berenjena 1 calabacín 1/2 pimiento rojo 1/2 cebolla 3 zanahorias Salsa de tomate 6cdas. aceite de o ...
Tosta de caponata sicilianaUn guiso un poco diferente, de origen italiano y presentado en forma de tosta para tomarlo como un aperitivo. Ingredientes 1 berenjena 2 diente de ajo 1 cebolla morada 1 pimiento rojo pequeño 4 tomates 20 aceitunas negras 2cdas. alcaparras 4cdas. aceite de oliva Sal P ...
Minihamburguesas de wagyu con cebolla caramelizada y queso curado "Camino Yo compré las hamburguesas y en la caja lo ponía alto y claro pero tengo mis serias dudas de que asi lo fueran y ahora os cuento el porqué. Y estaban muy buenas pero seguramente fueran una hamburguesas de ternera de las de toda la vida aunque hechas con carne de buena ca ...
Paté de salmón ahumadoMe encanta el salmón ahumado en todas las versiones aunque como menos me gusta es si ha sido cocinado. Le cambia el sabor.... Es curioso que me guste porque el salmón fresco no me gusta nada y el marinado tampoco. Ingredientes 100gr. salmón ahumado 75gr. queso crema ...
Brochetas de pollo marinado con soja y naranja con cuscúsLa idea la cogí un día viendo en el canal cocina el programa de 22 minutos con Julius. El resultado es bastante aceptable con la ventaja de la sencillez de la elaboración y queson muy ligeritas. Ingredientes 1/2 pechuga de pollo 1 trozo de piña Salsa de soja 1cd. miel ...
Tortilla de bacalao y fritadaMe encanta el bacalao desalado de cualquier forma posible. Para hacer esta receta he utilizado unas migas de bacalao que me sobraron de hacer unas croquetas. Ingredientes 250gr. bacalao desalado 1 pimiento rojo 1 cebolla 4 huevos Aceite de oliva Elaboración Picar ...
Tosta de escalibada, anchoas y queso semicurado de ovejaAhora que llega el veranito parece que apetece más tomar unas cañitas sentados al sol y es que el invierno ha sido largo y duro. Con esta receta participo en la iniciativa de este mes de La cocina TS #comequesoquesabeabesos. Este mes, y gracias a Camino la Ermita entr ...
Croquetas de chipirónLa primera vez que comí estas recetas fue en un restaurante de Bilbao. Me encantaron tanto por su sabor como por su presencia, con ese bonito color negro que sorprende al partirlas. Ingredientes Para los chipirones en su tinta 1/2 cebolla 500gr. chipirones 1 ajo 1/2 va ...
Ensalada marineraDeliciosa ensalada que nos sirve para la mesa de un día festivo, y encima es ligera. ¿Qué más se puede pedir a una ensalada?. Ingredientes 1 Bolsa de brotes tiernos 12 langostinos cocidos 6 palitos de cangrejo 1 lata de atún en aceite de oliva 1 lata de anchoas en ...
Dátiles rellenos de mousse de queso y nuecesAperitivo rápido de hacer, que está rico y que además podemos dejar hecho con antelación cuando tenemos que cocinar para muchas personas. ¿Se puede pedir más? Ingredientes 15 dátiles grandes sin hueso 50gr. mascarpone 50gr. nata para montar 50gr. nueces Elaboración P ...
Bacalao con tomate#Teconozcobacalao....es la nueva iniciativa de este mes desde La cocina typical spanish desde donde quieren dar a conocer nuestros platos más típico, sin pretensiones ni adornos, simplemente la cocina de nuestras madres y abuelas. Y como no, yo he elegido esta receta ya ...
Menestra de verduras con carneHay veces que hago este plato con un preparado de verdura congelada para menestra y otras veces utilizo verduras frescas que es sin duda la opción más sana pero no la más cómoda. En este caso utilicé verdura congelada que contenía alcachofas, guisantes, coliflor, ...
Ensalada de mango y langostinos con vinagreta de naranjaUna rica ensalada que viste nuestra mesa en los días de fiesta ya que queda muy llamativa y colorida. El único secreto que tiene es una buena calidad de langostinos y que el mango esté en su punto justo de maduración. Ingredientes Mix de lechugas 12 langostinos cocidos ...
Canelones de carneEste mes en el Desafío hemos tenido que hacer canelones. Yo me he inclinado por los clásicos que son los que siempre hago en casa y los que triunfan. Cuando me ha dado por innovar siempre he tenido que escuchar cosas parecidas a no están malos, pero los de otras veces es ...
Sopas de ajo con jamón cocidasEsta es mi aportación al a la iniciativa Typical Spanish de este mes de diciembre: había que hacer una receta típica con jamón. Yo he elegido estas sopas que hace siempre mi madre y que a mí me encantan pero no me quedaron igual que a ella...El problema de repetir ...
Puerros al hornoUna forma estupenda de comer esta verdura que está en plena temporada y además es una receta muy ligerita. Ingredientes 6 puerros 6 lonchas de jamón cocido Salsa de tomate Queso rallado Orégano Albahaca Elaboración Limpiar los puerros y cocerlos al vapor durante 2 ...
Ossobuco a la MilanesaEsta receta me la ha pasado un amigo que va a un curso de cocina internacional donde tienen un blog que se llama No explotarás. Este plato es típico de la región italiana de Lombardia y significa hueso hueco. Es carne de ternera de morcillo pero con hueso . ...
Tabuleh o ensalada de cuscúsEnsalada típica de la cocina libanesa. Se pueden añadir muchas verduras. Yo ese día no añadí tomate porque no tenía y ni pimiento porque no me gusta crudo (cuestión de gustos). También añadí anchoas en conserva aunque la receta original no lleva. Las instrucciones ...
Alitas de pollo al curryNo recuerdo de donde saqué esta receta pero llevo haciéndola años y el toque crujiente con sabor a curry es delicioso. Además es muy ligerita, rápida y sencilla de hacer. Una ración tiene aproximadamente 5 puntos ww, según la versión Flexi+18. Ingredientes 8 ...
Cataplana de patatas con almejas y lomoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y cuya peculiaridad es que al cocinar con muy poco aceite y al vapor, los alimentos conservan casi todo su sabor. Los guisos realizados con esta cazuela se llaman como ella. Ingredientes 2 patatas gr ...
Profiteroles de morcilla y manzanaUn entrate o aperitivo muy vistoso y delicioso. La masa choux que se utiliza para elaborar los profiteroles es la misma que en esta receta. Cuando los profiteroles les hacemos para consumirlos al día siguiente se suelen perder el crujiente de la capa exterior aunque le ...
Croquetas de afuega'l pituPara quien no lo conozca, afuega'l pitu es un queso elaborado en Asturias con leche de vaca bajo una denominación de origen protegida. El nombre es en bable que es la lengua tradicional asturiana y en castellano significa "ahoga al pollo". Dice una leyenda que ...
Hamburguesa de calamares alioliHace tiempo vi por la red unos panecillos de hamburguesa de colores que no me he podido quitar de la cabeza. Eran panes amarillos de curry y cúrcuma, rojo de tomate, verde de albahaca y negro con tinta de calamar. Para esta hamburguesa he utilizado el último y aunqu ...
Wok de pollo con soja, naranja y sésamoEn casa nos encantó el sabor de esta receta. La tomamos como plato único ya que lleva sus verduritas para acompañar la carne. Tiene un intenso sabor a naranja que junto con la salsa de soja le da un toque muy "exótico". Ingredientes 225gr. pechuga de pollo 1 naranja ...
Pita de secretoUna rica cena y rápida... Ingredientes 1 pan de pita Secreto de cerdo Rúcula Cebolla frita 1 huevo de codorniz Mostaza dulce Elaboración Cocinar a la plancha el secreto y freír el huevo de codorniz. Montar e bocadillo y listo. La mostaza dulce que suelo utilizar ...
Cataplana de almejas con chorizoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y todo lo cocinado con ese recipiente toma su nombre. Ingredientes 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 50gr. jamón serrano 50gr. chorizo 3 cdas. aceite de oliva 1kg. almejas 1/2 vaso de vino Guindilla Per ...
Un paseo por la red VIII....HamburguesasUn nuevo recopilatorio de la mano delas Red Facilísimo y uno de los platos preferidos de mucha gente. Por que no todas las hamburguesas son comida basura y pueden ser deliciosas. Una deliciosa Hamburguesa Hindú desde The hitchcook. Mi fogón en tu cocina nos ...
Un paseo por la red VII...cocinar con frutaUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Por que no solo se pueden hacer postres con la fruta, una recopilación de recetas tanto dulces como saladas en las que utilizar diferentes tipos de fruta. Desde Cocina familiar y utilizando manzana, nos llegan unas ...
Torta de aceiteEste pan es muy típico de la zona de Aranda de Duero (Burgos) y muchas veces es conocido simplemente como torta de Aranda. Nunca he hecho pan con masa madre. No tengo paciencia para hacerla y sobre todo para mantenerla. Mi cocina es más de andar por casa. Si quiero ...
Un paseo por la red VI... Recetas con almendrasUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido un ingrediente que cada vez me gusta más utilizar, tanto en dulce como en salado. Suelo recogerlas en temporada y después guardarlas para utilizarlas durante todo el año. Empezamos con una de ...
Una mirada por la red V....Recetas con curryUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido un ingrediente muy especial por su color y su sabor que en su justa medida es delicioso y si te pasas lo puedes aborrecer. Amalia, de Cuadernos de cocina nos sorprende con una rica Pizza de poll ...
Carrilleras de cerdo asadas con manzana y brandyHacía tiempo que tenía congeladas unas carrilleras y siempre me daba pereza sacarlas a pesar de que es una carne muy jugosa que nos gusta mucho en casa. Es una receta muy sencilla, rápida y ligerita. Ingredientes (2 personas) 4 carrilleras de cerdo 1 manzana 1 cebolla ...
Una mirada por la red I...LentejasEsta es mi selección de recetas de lentejas que aparecen en la Red Facilísimo. Espero que os gusten tanto como a mí. Isabel, de "Las Delicias de Isabel" nos propone unas Ensalada de Lentejas. Verónica, de "Cocinando para mis cachorritos" nos presenta unas ricas Lentej ...
Pastel salado de pan de moldeEsta es mi aportación al grupo Desafio en la cocina. Un pastel salado con base de pan de molde. Si quieres ver las propuestas de los demás participantes puedes hacer clic aquí. Ingredientes No pongo cantidad en los ingredientes ya que es orientativo y depende del ...
Merluza en salsa de cavaAl ricoooooo pescaitooooo. Versión de la clásica salsa verde realizada con cava. Ingredientes (2 personas) Aceite de oliva 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 vasos de cava Harina 1 hoja de laurel Sal 8 gambas 1 puñado de almejas 1 lomo de merluza Perejil picado Elaboraci ...
Patatas con níscalos y #DíadelcuchareocontraelfríoDesde el blog La cocina typical spanish nos proponen el día 4 de diciembre como el día del cuchareo contra el frío. Es decir, elaborar un plato de cuchara típico de nuestra tierra y que nos sirva para luchar contra el frío que no estamos teniendo en este mes de noviembr ...
Wok de verduras y ternera picadaWok de verduras y ternera picada. Otra nueva receta de cocina asiática occidentalizada... vamos, del estilo a la que se sirve en las franquicias de este tipo de comida. Desde la empresa Vivelafruta.com me han hecho llegar una enorme cesta de verduras de temporada ...
Desafio con cocido tradicionalEste mes, M Luz de Trasteando en mi cocina nos ha propuesto un rico cocido tradicional que aunque las temperaturas han sido inusualmente altas para estar en noviembre siempre está rico. Hace poco publiqué un cocido hecho en olla rápida y esta vez me he decantado por un ...
Nigiri sushiNigiri sishu: es el nombre del tipo de sushi que es una bola de arroz con un trozo de pescado encima. Y estos otros que no tienen nombre en japones (o por lo menos yo no lo se). Ingredientes 400 gr. arroz para sushi (variedad japónica) Agua 1 taza de vinagre de arroz ...
Rodaballo a la planchaEl rodaballo es un pescado de tipo plano como el lenguado, la lenguadina, el gallo... En las pescaderías se puede encontrar tanto salvaje como de piscifactoría. Al igual que el rape es un pez caro debido a que tienen mucho desperdicio por el gran tamaño de su cabeza y ...
Solomillo de cerdo con puré de manzanaHace mucho que no publicaba una receta ww, así que aquí tenéis una rica receta baja en calorías. Una ración de solomillo con puré de manzana a saciedad tiene 6 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 1 solomillo de cerdo 2 manzanas 1 puñado de cuscús 1/2 cebolla 2/3 vaso ...
Canelones de morcilla y cebolla caramelizadaDesde que vi una receta de canelones de morcilla muy parecida a esta en Gastronomia&cia me empeñé en que tenía que probarla. Es ideal para quien guste de la mezcla de sabores dulce y salado como es mi caso. Ingredientes (2 personas) 1 morcilla de Burgos 2 ...
Cocido y "Día del postre típico español"Hay tantas recetas de cocido como cocineros lo hacen. En nuestra casa nos gusta comer los garbanzos con caldo y la sopa la dejamos para otro día puesto que le suelo hacer caldo de más. Yo siempre cocino la legumbre en la olla a presión puesto que acorta una barbaridad ...
Cebolla caramelizada al PXCebolla caramelizada al PX: una rica guarnición para acompañar carnes blancas como la de pollo o cerdo. También es ideal para acompañar quesos y realizar canapés. Se puede envasar en tarros al baño María y así se conserva durante varios meses. Con las cantidades utiliza ...
Capricci con atún, cebolla y aceitunas negrasEste plato de capricci está hecho con un atún en aceite de oliva casero que nos han regalado unos amigos y he de decir que está buenísimo. Para alguien como yo, procedente de la meseta castellana y que no está acostumbrada a las conservas caseras de pescado está impresi ...
Chutney de PeraEl chutney es una mermelada agridulce, especiada y normalmente picante, procedente de la India y que se utiliza como acompañamiento. A mí como más me gusta es acompañando a las carnes blancas. Yo he hecho esta receta con las peras que recolecta mi suegro...lo malo de t ...
Desafio: CoxinhasCuando desde el blog "Tomillo, Laurel y otras cosas de comer" nos propusieron esta receta, yo no lo había oído nombrar nunca y tras buscar por la red y leer más o menos toda la información que pude encontrar en español, inglés y algo de portugués llegué a la conclusión ...
Guarnición de cebolla, pimiento y manzanaSon muchos los correos que me están llegando pidiendo que ponga más recetas para la dieta ww, así que aquí va una. Una rica guarnición ideal para acompañar la pechuga de pollo o el solomillo de cerdo. En este caso nosotros lo comimos con una pechuga a las finas hierbas ...
Ensalada templada de arroz y frutos del marLa ensalada de arroz se puede tomar templada o fría....a gusto del consumidor. Para este tipo de ensaladas suelo utilizar una mezcla de arroces que venden en el Mercadona que lleva arroz salvaje, rojo, integral y bomba. Ingredientes (2 personas) 1 vaso de arroz 1 lata d ...
Atún rojo en salsa de sojaPara hacer esta receta de atún rojo en salsa de soja me he basado en una que viene en el libro de MasterChef, que para ser sincera no es que me haya gustado mucho... Con esta receta me despido hasta septiembre ya que me tomo vacaciones blogueras para descansar y m ...
Wraps de salmón ahumado con salsa de mostaza y mielLa empresa Grefusa me ha mandado unas bolsas de su nuevo "Snatt's Natu Chips" de patata con un 70% menos de grasa que las patatas fritas clásicas al estar hechos al horno. Pero no es oro todo lo que reluce. Si que es verdad que tienen menos grasa que unas patatas fritas ...
Pastel de calabacín y atúnPastel de calabacín y atún; una sencilla receta que está deliciosa, es rápida de hacer y cambia un poco la manera de comer verdura. He utilizado atún en conserva casera de aceite de oliva que nos han regalado unos amigos. Está buenísimo y no hay color si se compara cuan ...
Hamburguesa de pollo y mostaza dulceQué rica nos supo la cena de este día... hamburguesa de pollo con su pan caserito, el tomate de la huerta de mi señor suegro, la mostaza que me traigo de Alemania cuando voy de viaje y todo acompañado de una cervecita blanca o de trigo que son las que a mí me gustan. Y m ...
Noodles con ternera y anacardosOtra receta de cocina asiática europeizada. Vamos, del estilo a lo que sirven en restaurantes asiáticos pertenecientes a las grandes franquicias. Ingredientes (2 personas) Noodles 1/2 calabacin 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 150 gr. filete de ternera 1 cda. salsa de ostr ...
Ensalada de arroz y anchoasEsta ensalada de arroz y anchoas la hice con los restos que tenía en el frigorífico después de haber realizado una salsa putanesca para la pasta. Ese día estaba yo sola y como no me gusta cocinar para uno solo no me compliqué y el resultado estaba más que aceptable. Lig ...
In bianco e neroAdemás de sabroso de este plato se puede decir que es vistoso. Ingredientes (2-3 personas) 250gr. espagueti negros 1 paquete de gulas 12 gambas peladas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Guindilla Sal 1 hoja de laurel Elaboración Cocer la pasta en abundante ag ...
Mejillones en salsa verdeUna receta sana y ligerita. Una ración de mejillones (140 gr. de mejillón cocido y sin cáscara) son 5 puntos ww. Hay mucha gente que no le gustan los mejillones o que nunca los compran porque les parece un rollo el tener que limpiarlos y cocerlos pero he de reconocer q ...
Capricci con sepia, naranja y jengibreCapricci con sepia, naranja y jengibre. Esta receta la vi en Gastronomia&Cia. Fue un amor a primera vista. En cuanto la vi me dije: esto lo tengo que probar. Así que tras mirar los ingredientes y ver lo que me faltaba, comprar y cocinar no han pasado más de unos d ...
Ensalada de cardo, manzana y frutos secosUna ensalada muy rápida de hacer y sobre todo muy ligerita. Una ración de esta ensalada tiene 4 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 1 bote de cardo en conserva 1 manzana 10 gr. almendras 10 gr. anacardos 2 cdas. aceite de oliva Vinagre de Módena Elaboración ...
Pimientos rellenos morunosMi idea era rellenar los pimientos con carne picada de pollo pero cuando bajé a la carnicería, el carnicero me dijo que no podía picar la carne de pollo ya que sólo tiene una máquina y no se puede utilizar la misma para la ternera, el cerdo y el pollo. Yo no sabía qu ...
Gallo a la planchaCuando fui al mercado hace un par de días y me paré en una pescadería empezó a hablarme un hermoso gallo: "llévame a tu casaaaaaaaaaa" me decía. Normalmente les compro pequeñitos pero esta vez el animalito era bastante grande así que le pedí a la pescadera que me sacara ...
Ensalada de patataEnsalada de patata: rica, sencilla, rápida de hacer y fresquita para los días de calor en los que no nos apetece mucho cocinar. En casa lo solemos tomar como plato único. Además es ideal para las dietas de adelgazamiento. En la dieta ww cada ración tiene 6 puntos. Ingr ...
Pan de centeno "agridulce"Lo leí un día y me llamó tanto la atención la idea que he tenido que esperar varias semanas para que se me acabara el bote de pepinillos (esos pepinillos encurtidos al estilo centroeuropeo con un vinagre agridulce y muchas especias como mostaza en grano). Por lo ...
Canelones de pollo y manzanaCanelones de pollo y manzana; esta receta se la vi hacer a Arguiñano en su programa de A3. Se puede decir que es una receta de aprovechamiento ya que se utilizan restos de pollo que nos hayan sobrado bien de un pollo asado o bien de hacer un caldo para sopa como e ...
Maki sushiCuando hablamos de cocina japonesa a todos se nos viene a la cabeza el sushi; de hecho, parece que fuera lo único que comen los japoneses. Además, se suele asociar la palabra sushi a pescado crudo pero no tiene por qué ser así. Yo he utilizado salmón y bacalao ahumados. ...
Pisto con huevoEste es uno de mis platos preferidos de verdura. Además es muy ligerito, una ración de pisto con un huevo tiene 4,5 puntos ww y nos puede servir como plato único. Se pueden añadir todas las verduras que se quieran pero a mí como más me gusta es solamente con calabacín ...
Tartaletas de ajetesEstas tartaletas de ajetes son ideales para tapear...o para una cena a base de picoteo. Ingredientes 6 obleas de empanadilla 1 bote de ajetes 12 gambas peladas 6 huevos de codorniz 2 cdas. aceite de oliva Elaboración Formar las tulipas con las obleas en unas ...
Rabo estofado al vino tintoHacía tiempo que mi chico me perseguía para que le hiciera este guiso. Así que el otro día vimos rabo en el mercado y decidimos comprarlo. En el 99% de los casos, el rabo que se comercializa es de ternera ya que el rabo de toro procede de las corridas de toros y lo t ...
Lasaña de wonton y verdurasEl wonton es una pasta muy fina hecha con harina de trigo típica de la cocina china y que consumen rellena de carne o verdura. Esta pasta la cocinan cocida o frita. La venden en los supermercados chinos, congelada en paquetes de láminas cuadradas. Esta receta es muy lig ...
Spaghetti & albóndigas con piñones y parmesanoEsta receta es original de Jamie Oliver, adaptada por mi cuñada y más o menos tuneada por mí. Ya sabéis que cada cocinero da su "toque" a lo que cocina. Con estas cantidades de carne salen 4 raciones y se tardan como 1 hora en hacer unas 10-12 albóndigas. En casa nos ...
Empanada de bacalao y pasasUna receta típica de Semana Santa pero que a mí me encanta todo el año. De hecho, nos la llevamos para comer en el viaje de ida de nuestras vacaciones. Ingredientes Masa 150 gr. mantequilla 330 gr. harina 60 gr. agua 1 huevo 7 gr. sal 17 gr. levadura fresca de pan ...
Masa de pizza y Pizza de york, cebolla y queso semicuradoEsta receta de la masa de pizza la he sacado de un libro de cocina que me han regalado por mi cumpleaños y que me ha encantado. Vienen un montonazo de recetas de todo un poco y la inmensa mayoría son superapetecibles así que leereis más cosas sobre él. El libro se llama ...
Coca de TrampóEsta receta me la pasó un seguidor de mi blog, que a la vez es compañero de trabajo de una amiga. Le prometí que la haría y aunque he tardado mucho, aquí esta. Por lo que he leído por la red, el trampó es una ensalada típica de Mallorca que lleva pimiento, tomate y ce ...
Androlla maragataCuando desde Astorgourmet, una empresa de venta online de productos gastronómicos leoneses, me mandaron una caja llena de sus ricos productos me sorprendí al encontrarme entre otras muchas cosas un envase al vacío con una especie de chorizo cular pero que en cuya etique ...
Desafío con buñuelos de bacalaoEn el Desafío del mes de Marzo, Rocío de Chismes y cacharros, nos ha encargado hacer una receta de bacalao que nos sirva para cuaresma. Esto de estar tan cerquita de la Semana Santa... y yo me he decidido por hacer unos buñuelos de bacalao. Recuerdo que de niña mi mad ...
Pan de cebolla y embutidosVisitando el blog Marilú entre pucheros de mi compañera de Desafíos Marilú vi un estupendo pan de cebolla, así que aprovechando que tenía un envase de cebolla frita a medias me puse manos a la obra. Cenamos estupendamente con unos amigos con este pan y un su ...
Patatas a la importancia rellenas de jamónEn mi casa, como en muchas otras, las patatas gustan como sea y con lo que sea... Hoy os presento unas patatas a la importancia rellenas. En este caso las he rellenado con un estupendo jamón serrano de "Cecinas Pablo" que me ha hecho llegar Astorgourmet, una em ...
Cataplana de mariscoLa cataplana es una cazuela típica de Portugal en la que sobre todo, se suele cocinar pescado al vapor. Tiene forma esférica, con dos mitades que se cierran con unas presillas del estilo a las antiguas fiambreras y que está fabricada en cobre. Como hoy en día el cobre e ...
Rollitos de gambasDeliciosos rollitos de papel de arroz. Entre los ingredientes hay setas shiitake que son una especie de seta de procedencia asiática que se cultiva sobre madera o sobre bloques sintéticos y que es conocida sobre todo por tener propiedades anticancerígenas. Se puede ad ...
CojonudosDesde el portal Astorgourmet me han mandado un lote de embutidos leoneses para que elabore recetas con ellos. Cuando abrí la caja que me llegó a casa por mensajero me encontré un montón de cosas y entre todas ellas a mis ojos destacó un chorizo cuya etiqueta decía que ...
Focaccia de anchoas, cebolla y aceitunas negrasMe encanta la focaccia. Me da igual lo que lleve por encima. Es una receta ideal para llevar fuera de casa: de viaje, a una casa rural, al campo... Ésta en concreto la hice para llevarla a una casa rural en la que estuvimos por la zona de Gredos. Con esta receta he ...
Ensalada de tomate y pimientos con anchoasMe encanta esta ensalada de tomate y pimientos con anchoas. La primera vez la probé en un restaurante de Bilbao. Es superfresquita y rápida de hacer y si encima le sumas que son tomates de la huerta (estaba en borradores desde el verano) y los pimientos asados caseros ...
Empanadillas de tomate y atúnUna rica merienda que al ir horneada en vez de frita no lleva tanta grasa... Para hacer la masa de las empanadillas he seguido la receta de masa que utilicé para hacer la trenza de cinco quesos y cava. Ingredientes Para la masa 100 gr. harina de fuerza 100 gr. harina ...
Wonton frito relleno de verdurasEl wonton es una masa de harina de trigo, agua y sal, estirada muy fina y que se consume en China frita o cocida. Tiene muchos nombres: wantom, wantan, wantun... La venden en los supermecados chinos, en paquetes congelados con láminas cuadradas de 10x10cm y en dos ti ...
Focaccia de cebolla y aceitunas negrasEsta focaccia la hice este verano cuando fuimos a pasar un día al campo con unos amigos para celebrar un cumpleaños, pero se había quedado traspapelada entre los borradores. Como ya he dicho otras veces, la focaccia es un pan plano típico de Italia que puede ir adere ...
Patatas asadas con salmón ahumado y crema agriaEn uno de nuestros viajes a Alemania nos pusieron este plato en un restaurante. Como mi chico es un enamorado de las patatas asadas he decidido hacerlo en casa. La crema agria que he utilizado es una que está saborizada con finas hierbas y que he comprado en el Lidl ...
Salsa marinera para pastaA un amigo nuestro le han traído los Reyes Magos una máquina para hacer pasta así que el Domingo pasado yo puse la salsa marinera y él la pasta... Ingredientes (4 personas) 2 cdas. aceite de oliva 1/2 cebolla 1 diente de ajo 120 gr. almejas 50 gr. gambas peladas 70 g ...
Acelgas rehogadasAhora que toca ponerse a dieta para bajar los excesos navideños he comprado una bolsa de acelgas de esas en las que ya vienen limpias, troceadas y listas para cocinar e hice esta receta como la hace mi madre. Esta receta tiene 4,5 puntos ww por ración. Entre paréntesi ...
Ternera con jengibre y brotes de bambúCuando el verano pasado estuvimos en Suances había una feria del libro en el paseo marítimo. Allí me compré dos libros: uno de muffins y otro de cocina con wok. Esta receta de ternera con jengibre y brotes de bambú la he sacado de uno de esos libros y luego la he version ...
Mejillones escabechados y Cucharita de mejillones con queso de cabraEsta receta me la ha pasado un amigo que tiene un blog que se llama No explotaras. La ventaja que tienen es que se hacen en un periquete y además nos libramos de todos los aceites "no deseados" que puedan llevar las conservas comerciales. Aprovecho para publica ...
Champiñones rellenos de gambasChampiñones rellenos de gambas; otro entrante para estas fiestas navideñas y que tiene la ventaja que se puede dejar preparado con antelación y hornear en el último momento. Y unas bonitas cajas de costura realizadas con la técnica del decoupage ideales par ...
Tulipas de morcilla de León y huevos de codornizAhora que se acercan las Navidades llega el momento de ponerse a pensar en los menús. Hay que buscar algo fácil de hacer, que se pueda dejar "medio preparado" antes y que además guste a toda la familia. No es tarea fácil desde luego. Aquí va una idea: Tulipas de morcill ...
Croquetas de pollo (sin leche)Nuevamente he tenido que hacer una receta que no tenga leche para la alimentación de mi niña. La he hecho croquetas sin leche para cenar algunos días... pero ya son las últimas ya que está empezando a tomar leche y parece que la tolera bien. Yo siempre he hecho la ...
Tallarines fritos con gambasTallarines fritos con gambas. Otra receta de cocina asiática que tanto me gusta, sobre todo desde que he descubierto que puedo encontrar muchos ingredientes en los diversos supermercados chinos que existen por Madrid. La comida la acompañamos con una cerveza tailande ...
Codornices escabechadasMe gusta mucho el escabechado pero no me gustan las codornices. Me pasa como con el marisco: mucho trabajo para comer poca cantidad (aunque si tengo que comer cualquiera de las dos cosas, las como sin problemas). Pero en casa sí que gustan las codornices así que ...
Champiñones rellenos de cecinaEl otro día había en el mercado unos champiñones enormes; parecían ruedas de carro, como dice el dicho popular. Me decían "cómpranos y rellénanos" así que les hice caso y me los traje a casa para hacer estos champiñones rellenos de cecina. Esta receta la presento al c ...
Wok de arroz y rape con salsa de lima y guindillaWok de arroz. Esta receta con aire oriental la he sacado del libro Cocinar con Wok que me compré las pasadas vacaciones en Suances. No soy entusiasta del arroz pero con esta receta que es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados no está mal. Ingredientes (2 ...
Arroz negro con gambas y chipironesAlguna vez ya he comentado que no soy fan del arroz, de hecho, podría pasar el resto de mi vida sin comerlo (a excepción de algún que otro arroz con leche). Pero de vez en cuando me da por cocinarlo (muy de vez en cuando) ya que en casa sí que gusta. Hoy os presento u ...
Piadina de mozzarella, lacón y rúculaYa llegó el momento de publicar otro Desafío, el séptimo. Este mes estamos muy italianos; nos hemos repartido en tres grupos de forma aleatoria y cada grupo ha hecho una receta típica italiana. Para saber cuáles son las demás recetas italianas y cómo han hecho sus pia ...
Sandwich de atún y "Érase una vez..."Se me hacia tarde porque quería ver el capítulo de Erase una vez de Antena 3...no sabia que cenar...Asi que me hice un sandwich rapidito pero delicioso y es que el sandwich vegetal (aunque no sea del todo vegetal) es mi preferido. Y así aprovecho para hablar de una de la ...
Pan de nueces, bacon y aceitunasPan de nueces: En cuanto vi esta receta en el libro de Xavier Barriga 'Pan hecho en casa y con el sabor de siempre' supe que la tenía que hacer así que aprovechando que nos íbamos de casa rural con unos amigos me puse manos a la obra. La única diferencia con l ...
Ensalada templada de pavo escabechadoEnsalada templada de pavo: esta receta es fresquita, de dieta y sirve como plato único. Una ración tiene 6 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 400 gr. pechuga de pavo escabechada Lechuga 1 tomate 2 cdas. Aceite de oliva Zanahoria escabechada Cebolla y ...
Kebabs de cordero y salsasY la última receta de mi cena temática...el plato fuerte: kebab de cordero. Los he hecho con carne de cordero pero se puede hacer con cualquier tipo de carne: pollo, ternera o mixta... Y acompañados de sus salsas... Ingredientes (4 personas) Kebabs de cordero 5 ...
HummusLas personas que me leéis más asiduamente habréis observado que no he publicado ninguna receta dedicada a Halloween. Esto es debido a que no me gusta esta fiesta importada de americalandia y que últimamente se ha puesto tan de moda. Por otro lado, tampoco soy una ...
FalafelSiguiente receta de mi cena temática... El falafel es una especie de hamburguesa, croqueta o albóndiga hecha con garbanzos (en algunos países utilizan habas) y que se come en Oriente Medio, la India y Pakistán. En nuestro país, muchos establecimientos Kebab nos dan la ...
Pan de pita o pittaPan de pita: pan plano y hueco típico de Oriente Próximo y que se ha hecho archiconocido gracias a los restaurantes tipo Kebab que han llenado nuestras calles. Aunque los panes de esos establecimientos son más blanditos, se podría decir que tipo pan de molde, este que he ...
Pavo escabechadoPavo escabechado: esta receta se puede hacer con pavo o pollo. Ideal para todo el año ya que se puede consumir frío o templado y tiene muy pocas calorías. Una ración tiene 5,5 puntos ww. Normalmente, cuando escabecho pavo también escabecho unas codornices y lo cocino t ...
Pollo asado Ras Al HanoutEl Ras Al Hanout es una mezcla de especias procedente del Magreb. Significa "lo mejor de la tienda". No hay una única receta de Ras Al Hanout ya que cada cocinero elabora la suya. Entre los ingredientes a utilizar puede haber cilantro, comino, pimienta, cardamono, jengib ...
Pan de centeno y pasas 2.0El Viernes estuvimos en un mercado medieval que ponen todos los años en Alcalá de Henares en estas fechas para celebrar su Semana Cervantina. A parte de caernos encima un tormentón y terminar calados hasta la rodilla (literalmente) según paseábamos por los puest ...
Ensalada de lazosRápida, fresquita y muy ligera, como tiene que ser una receta para el verano. Esta ensalada de lazos viene muy bien para hacerla rápidamente al llegar a casa uno de esos días en los que vas corriendo a todos los lados, no tienes tiempo de nada y al llegar a casa está ...
Cogollos con salmónComo parece que este año no se quiere ir el verano, lo que más apetece comer son cosas fresquitas como esta ensalada de cogollos con salmón que además nos ayudan a mantener la línea. Personalmente, me encanta el salmón ahumado cosa extraña ya que el salmón fresco ...
Pan napolitanoDesde que vi esta receta en un viejo libro de recetas me entraron unas ganas horribles de hacerla. Asi que aprovechando que nos íbamos a una reunión para celebrar el cumpleaños de la niña de unos amigos me dispuse a hacerlo y no me arrepiento para nada. Delicioso. Pan n ...
Lentejas estofadasComida de viejas... No se porque se dice, me imagino que por la rima fácil. Ahora que parece que vuelve el frío parece que vuelve a apetecer comer este tipo de platos. Siempre he odiado las lentejas. Cuando vivía en casa de mis padres y las había de comida int ...
Ensalada de cangrejo y piñaUna ensalada que estuvo muy de moda hace unos años. También se puede utilizar para bocadillos, canapés, cócteles, sandwich... La ventaja que tiene esta ensalada de cangrejo y piña es la rapidez de su elaboración. También se puede utilizar piña en conserva al natural. ...
Rollitos de gambas thaiOtro tipo de relleno para las obleas de pasta de arroz que es un poco diferente de a lo que estamos acostumbrados en los rollitos de primavera que suelen ser de verduras con o sin algún tipo de carne y salsa de soja. Con las cantidades detalladas en esta receta salen 8 ...
Solomillo Wellington con cebolla a la naranjaUn nuevo mes ha pasado y vuelve a tocar publicar el desafío mensual esta vez propuesto por las tres hermanas que forman el blog La cocina de Camilni. Cuando propusieron esta receta de Solomillo Wellington me dije ¿Y eso que es? así que inmediatamente lo busqué en mi gra ...
Cogollos con anchoasNo hay nada mejor que unas buenas anchoas del Cantábrico pero como su precio es prohibitivo nos tendremos que conformar con unas anchoas normalitas. Este plato de cogollos con anchoas es adecuado para mantener la línea ya que una ración tiene 5,5 puntos ww. Ingredient ...
Salsa de tomateTodos los primeros sábados de mes ponen un mercado con productos de la tierra en la Cámara agraria de Madrid que está en la Casa de Campo (Metro Puerta del Angel). Venden un poco de todo (pan, queso, aceite, carnes, embutidos, verduras, vino, cerveza....) con &nbs ...
Cebolla caramelizada a la naranjaUna versión un poco diferente de la cebolla caramelizada clásica también llamada mermelada de cebolla. A mí me encanta en todas sus versiones sobre todo para acompañar tostas de quesos (con queso de cabra es ideal) o carnes (me encanta como acompaña el solomillo ...
Bacalao confitado con manzana y muselina de mielCon la cantidad de recetas que hay para cocinar el bacalao, en mi casa mi madre siempre lo pone con tomate. Esto hizo que le tuviera algo de 'manía' y he estado varios años sin cocinarlo. Solo lo comía cuando iba a casa de mi madre o en potaje. Postdata: mamá, con esto ...
Lechazo asadoCuando vi el tema del concurso que había puesto María del blog Cosicas Dulces y alguna salada me encantó: recetas que sean tradicionales de nuestra tierra. La parte negativa es que en Castilla y León en general y en Valladolid en particular todas las ...
Ensalada de brotes tiernos con salmón ahumadoReconozco que uno de los alimentos que más me gustan es el salmón ahumado. En general, me gustan todos los alimentos ahumados como el embutido de León (mmm...solo de pensar en un choricito de León o en cecina empiezo a salivar). Para no divagar en cosas que no son muy ...
BretzelLos bretzel son un pan típico de Alemania con forma de lazo. Su origen es religioso y su forma emula unos brazos orando. Otros estudios indican que su forma imita a la cornamenta de Tauro debido a una festividad celta. El peculiar color de estos panes, y sobre todo ...
Noodles de ternera y champiñonesYa he comentado en otras entradas que los noodles son pasta de trigo al huevo de origen oriental. En este caso les he cocinado en el wok acompañados de una ternera con champiñones en salsa de ostras. Como el wok cocina muy rápido las verduras hay que dejar p ...
Ensalada de aceitunas negras y escabecheMe encanta esta ensalada de aceitunas negras y escabeche tan típica de nuestra gastronomía y que nos ponen en muchos bares como tapa cuando pedimos una cañita. Ingredientes Aceitunas negras Chicharro en escabeche Cebolleta fresca Pimentón Aceite de oliva Elaboraci ...
Fiambre de pollo trufadoEn realidad, este fiambre no es trufado pero lo llamo así porque estéticamente se parecen mucho. Las partes negras del fiambre son ciruelas secas. La mezcla del sabor ahumado y salado del bacon con el dulce de las ciruelas me gusta mucho. Como todos los demás fiambr ...
Guisantes con jamónEn casa solo me gustan a mí los guisantes con jamón así que aprovecho para hacerlos cuando estoy sola. Lo suelo comer de plato único. Ingredientes 200gr. guisantes congelados 50 gr. jamón 1 huevo 1/2 cebolla pequeña 1 diente de ajo Aceite de oliva 1 chorro de brand ...
Focaccia de hierbas aromáticasLa focaccia es un pan típico italiano especiado con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Es la segunda vez que lo hago, la primera vez utilicé harina normal y la textura quedó como de rosquilla, se deshacía. Esta vez he utilizado harina de fuerza y me ha gustado mucho ...
Trenza cinco quesos y cavaEsta receta me la envió un amigo para que la hiciera para llevarla a una casa rural donde hemos estado pasando un fin de semana. Mi sorpresa ha sido al ver que la ha sacado de un blog que es seguidor del mío, así que desde aquí mando un saludo a Yolincook con su blog ...
Hamburguesas de terneraNo hay nada como una buena hamburguesa casera , tanto si hablamos de sabor como si hablamos de calidad ya que se han realizado estudios sobre varias marcas de hamburguesas elaboradas y demuestran que la mayoría tienen más grasa de la deseada. Normalmente, compro la &nbs ...
Arroz con verdurasQue dura es la vuelta de las vacaciones...Además de tener que deshacer maletas, lavar y planchar toda la ropa, limpiar toda la casa, llenar el frigorífico de comida y demás quehaceres domésticos llega mi amiga la báscula y me dice a la cara y sin paños calientes que me ...
