2016 | PATRICIETAS - Recetas, comida española, sencilla, vinos, restaurantes

martes, 17 de mayo de 2016

Tosta griega

Últimamente todos los viernes cenamos de tostas.

Y es que a pesar de vivir en una de las ciudades más conocidas por el tema del tapeo, cada vez nos cuesta más salir.

Será que nos estamos haciendo mayores....

martes, 10 de mayo de 2016

Tarta de zanahorias (Carrot cake)

Según la wikipedia, este dulce se elabora desde la edad media pero resurgió en Gran Bretaña durante los años del racionamiento en la 2ª guerra mundial y  se popularizó en USA durante los años 60 del s.XX.

El bizcocho está jugoso y si no te dicen de lo que es, ni te lo imaginas...

martes, 3 de mayo de 2016

Tosta de tomate, jamón y huevo de codorniz

Con los ingredientes más básicos que hay se hacen estos bocados dignos de los mejores manteles. ¿Quien no se comía una acompañada de una cañita o una copita de vino?

martes, 26 de abril de 2016

Tarta de merengue y limón

Dulce típico de la repostería anglosajona que data del s.XIX. 
Es muy sencillo de elaborar y apto para las personas que no sean muy golosas. El ácido de la crema de limón con el dulzor del merengue forman un matrimonio perfecto.

martes, 19 de abril de 2016

martes, 12 de abril de 2016

Ensalada de pavo, nueces y manzana con vinagreta de mostaza y miel

Ya se acerca el verano y con él la temida operación bikini. Pretendemos quitarnos medio año de frío y excesos con un par de meses de dieta...Para ayudar en tan ardua tarea venimos con esta ensalada que nos sirve como plato único.

martes, 5 de abril de 2016

Cupcakes de plátano, chocolate y caramelo

¿Sabeis lo que es una beuty party?. Mira que nos gusta poner nombres en inglés a las cosas...

Pues es una fiesta en la que un grupo de amigas se reúnen en una peluquería o salón de belleza que está cerrado al público para la ocasión y en la que son peinadas y maquilladas mientras comen y beben. En este caso era una despedida de soltera y desde allí iban directas a la fiesta.

Como diría mi abuela, ya no saben que inventar....para mí ir a la peluquería es un sacrificio. Me parece una tarde o una mañana perdidas a lo tonto. Y es que para quitar cuatro canas me estoy allí 4 horas.

Estos cupcakes les hice para una fiesta de este tipo junto con algunas cosillas más de picoteo.

El caramelo que he utilizado es el mismo que utilicé para la tarta Dobos pero se puede utilizar cualquier salsa de toffe o incluso dulce de leche.

martes, 29 de marzo de 2016

Tostas de cecina y manzana

La mayoría de las veces que vienen amigos a cenar a casa, la cena consta de tostas y pequeños bocados, que  preferiblemente que se puedan dejar hechos de forma anticipada y, en caso necesario, calentar con un golpe de horno o de micro. La receta de hoy cumple estos requisitos y su único secreto es comprar una cecina de buena calidad.

martes, 22 de marzo de 2016

Torrijas

Receta clásica de Semana Santa, típica en todo el territorio nacional y uno de mis dulces preferidos que hago en cualquier época del año.
Muchas recetas las elaboran con un pan especial que es tipo brioche pero en mi casa, siempre se han elaborado con pan de barra del día anterior.

martes, 8 de marzo de 2016

Chipirones con cebolla caramelizada al PX

Esta receta se puede servir en una cazuelita como en la foto o bien como pincho o tapa sobre una tosta de pan. De las dos formas, son deliciosos.
El PX o Pedro Ximenez es un vino dulce elaborado con uva pasificada de la variedad homónima dentro de la denominación de origen Montilla-Moriles. Es un vino dulce y espeso, de apariencia como si fuera petróleo y delicioso para cocinar o para acompañar los postres.

martes, 1 de marzo de 2016

Chapatitas de centeno rellenas de rúcula, pavo y chutney de pera

Un bocadillo ligerito, que no siempre van a ir rellenos de chorizo aunque confieso que mi bocadillo preferido en de fuet con el pan untado con mantequilla y si es de nocilla lo prefiero de pan de molde. La vida está llena de manías personales que tenemos cada persona...

martes, 16 de febrero de 2016

Pollo con naranja, soja y sésamo

Una receta diferente de pollo asado que además nos sirve para dietas de adelgazamiento por la poca grasa que tiene. Nos ayudará a no morir de aburrimiento comiendo siempre lo mismo cocinado de la misma forma.

martes, 9 de febrero de 2016

Pastel inteligente de chocolate

Por la red hay mil versiones de este pastel, que según parece es de origen rumano y su nombre original es prajitura desteapta. Su nombre se debe es que una vez que metes la masa en el horno se separa en dos fases: una con una textura parecida al flan y otra que parece un bizcocho.

martes, 2 de febrero de 2016

Strudel de pasta filo y manzana

Tengo pendiente cocinar el apfelstrudel original alemán que se elabora con una masa casera (Noelia, si me estás leyendo acuérdate de mandármela) pero mientras tanto me tendré que conformar con esta receta que puedo llamar de aprovechamiento ya que tenía un paquete de filo en casa a punto de caducar.
La farsa es una mezcla de manzana y canela que a mi personalmente me encanta pero que es casa no son muy fans suyo (una pena no poder por esto cocinarlo más a menudo).
Este plato hay que comerlo calentito o templado para que esté bueno de verdad. Es una pena que la foto del corte esté hecha a un trozo ya frío ya que se nota como el relleno se ha compactado y apelmazado.

martes, 26 de enero de 2016

Tarta de queso de oveja semicurado "Camino la Ermita"

Hay dos tipos de tartas de queso: las que se cuajan al baño María en el horno o las que se cuajan con un sobre de cuajada. De las dos, mis preferidas son las de horno.
Además, me gustan las tartas de queso que saben a queso...que aunque parezca mentira, son muy difíciles de encontrar. Por eso, desde que probé este queso pensé en probar a hacer una tarta con él y ha llegado el momento.
En un queso artesano elaborado con leche de oveja cruda. Tiene un sabor muy especial, como los quesos de antes. La quesería está situada en pleno corazón de la Ribera del Duero, en un pueblo que se llama Pesquera de Duero (os sueno el tinto Pesquera????), en Valladolid. Las instalaciones se pueden visitar concertando una cita en el teléfono que aparece en su web así que si os perdéis por esta zona tan de moda últimamente para hacer "enoturismo" no lo dudeis...bodegas hay muchas pero queserías solo una.

martes, 19 de enero de 2016

Garbanzos con sepia

Buscando opciones para no tener que comer los garbanzos siempre en cocido ya que hemos abierto una guerra en casa contra el colesterol me encontré con esta receta. Bueno, exactamente con esta receta no, ya que es resultado de una fusión de varias recetas que me encontré por la red.
El resultado es delicioso, puedo decir, que a mí me ha gustado más que un cocido (sin desmerecer).

martes, 12 de enero de 2016

Coulan de turrón


¿Que hacer con las tabletas de turrón que nos sobran en navidad?. A mi me sobró una y la he utilizado en esto, y es que en casa no somos amantes de este dulce navideño.
La receta la he sacado de Gastronomía&cia.

martes, 5 de enero de 2016

Tostas de jamón de pato, queso y chutney de pera

Cuando viene mucha gente a cenar a casa lo que más cómodo me resulta es hacer una cena de picoteo. Primero porque puedes ir adelantando trabajo y dejar las cosas preparadas y segundo porque la variedad de platos hace que todo sea más apetecible y entretenido.
Para realizar estas tostas he utilizado queso semicurado puro de oveja, e este caso de una quesería artesanal llamada Camino la Ermita. Alguna vez habéis leído la lista de ingredientes del queso que consumís normalmente?. Lo normal, sería que solamente fuera leche y cuajo pero tristemente en esa lista de ingredientes puede aparecer de todo desde huevo a un montón de E-algo o nitratos...Para empezar los nitratos pueden llegar a ser cancerígenos....Este queso es como tiene que ser un queso: leche y cuajo.
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