Miniquiches de calabacín, puerro y salmón ahumado

Un aperitivo para una comida especial...y que están muy ricas y son muy vistosas.
Ingredientes

• 1/2 calabacín
• 1 puerro
• 60gr. salmón ahumado
• 1 huevo
• 50ml. nata
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Tartaletas

Elaboración

Picar el calabacín y el puerro muy finitos y pocharlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando se hayan cocinado retirar del fuego y añadir el salmón ahumado también en trocitos muy pequeños. Probar y rectificar de sal (hay salmones muy salados) y añadir un poco de pimienta.

Batir un huevo y la nata y cuando esté mezclado añadir el sofrito anterior.

Rellenar las tartaletas y hornear durante12 minutos a 180º.

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