Tosta griega

Últimamente todos los viernes cenamos de tostas.

Y es que a pesar de vivir en una de las ciudades más conocidas por el tema del tapeo, cada vez nos cuesta más salir.

Será que nos estamos haciendo mayores....

Tosta de tomate, jamón y huevo de codorniz

Con los ingredientes más básicos que hay se hacen estos bocados dignos de los mejores manteles. ¿Quien no se comía una acompañada de una cañita o una copita de vino?

Tostas de cecina y manzana

La mayoría de las veces que vienen amigos a cenar a casa, la cena consta de tostas y pequeños bocados, que  preferiblemente que se puedan dejar hechos de forma anticipada y, en caso necesario, calentar con un golpe de horno o de micro. La receta de hoy cumple estos requisitos y su único secreto es comprar una cecina de buena calidad.

Chapatitas de centeno rellenas de rúcula, pavo y chutney de pera

Un bocadillo ligerito, que no siempre van a ir rellenos de chorizo aunque confieso que mi bocadillo preferido en de fuet con el pan untado con mantequilla y si es de nocilla lo prefiero de pan de molde. La vida está llena de manías personales que tenemos cada persona...

Tostas de jamón de pato, queso y chutney de pera

Cuando viene mucha gente a cenar a casa lo que más cómodo me resulta es hacer una cena de picoteo. Primero porque puedes ir adelantando trabajo y dejar las cosas preparadas y segundo porque la variedad de platos hace que todo sea más apetecible y entretenido.

Para realizar estas tostas he utilizado queso semicurado puro de oveja, e este caso de una quesería artesanal llamada Camino la Ermita. Alguna vez habéis leído la lista de ingredientes del queso que consumís normalmente?. Lo normal, sería que solamente fuera leche y cuajo pero tristemente en esa lista de ingredientes puede aparecer de todo desde huevo a un montón de E-algo o nitratos...Para empezar los nitratos pueden llegar a ser cancerígenos....Este queso es como tiene que ser un queso: leche y cuajo.

Minihamburguesas de wagyu con cebolla caramelizada y queso curado "Camino la Ermita"

Yo compré las hamburguesas y en la caja lo ponía alto y claro pero tengo mis serias dudas de que asi lo fueran y ahora os cuento el porqué. Y estaban muy buenas pero seguramente fueran una hamburguesas de ternera de las de toda la vida aunque hechas con carne de buena calidad...

El wagyu lo forman cuatro razas vacunas autóctonas de japón y solamente se producen en japón. Por lo tanto hay una producción muy pequeña y controlada y que se exporta en cantidades muy pequeñas a precios muy altos (en el caso del buey de  kobe, todavía mas restrictivo).

Por lo tanto, yo compre mis hamburguesas es una cadena de supermercados y aunque eran carillas no eran prohibitivas en su precio. Las compré para probarlas.

Lo más probable es que sean hamburguesas de vaca, que entre alguno de sus antepasados hubiera una de esas razas de las que he hablado, ya que si que existen ganaderías en nuestro país que han usado estas razas japonesas para mejorar la calidad de su ganado.

En USA también se produce esta carne pero la han cruzado con una raza autóctona suya que se llama angus.

Tosta de escalibada, anchoas y queso semicurado de oveja

Ahora que llega el veranito parece que apetece más tomar unas cañitas sentados al sol y es que el invierno ha sido largo y duro.

Con esta receta participo en la iniciativa de este mes de La cocina TS #comequesoquesabeabesos. Este mes, y gracias a Camino la Ermita entre todos los participantes se sorteará un lote de sus fantásticos quesos.
Esta quesería artesanal, situada en plena Ribera del Duero vallisoletana elabora quesos curados y semicurados 100% leche de oveja además de cremas de queso de diferentes sabores (albahaca, nuez-piñón, original y pimentón).
Si estás de turismo por la zona no dudes en ir a visitarlos, hacen visitas guiadas por sus instalaciones totalmente gratuitas.

Tosta de tomate, queso semicurado de oveja y cebolla caramelizada

Este mes, Vivi de O carón da lereira nos ha propuesto utilizar el tomate como ingrediente para elaborar la iniciativa del mes de mayo del  Typical spanish.

En cada iniciativa nos proponen un ingrediente o un plato para elaborar una receta que sea típica de nuestra gastronomía, y en mi caso, las tapas y tostas son típicas de mi ciudad. No son típicas de la cocina de nuestras abuelas pero sí lo son de la gastronomía actual de Valladolid donde desde hace bastantes años se realiza un concurso nacional de pinchos. Creo que la próxima edición será la 11 y se celebra cada año en otoño.

Tosta de cecina y membrillo

Esta es mi aportación a la iniciativa #entrelibrosandaelguiso que este vez nos ha propuesto La cocina typical spanish. Se trata de hacer una receta que aparezca en algún libro que hayamos leído y todo debido a que en este mes de abril, el día 23 es el día internacional de libro.

Mi elección es el primer libro de una trilogía escrita por Cesar Perez Gellida, unas novelas policiacas que están ambientadas en mi ciudad natal, Valladolid. La novela se llama Memento Mori (Dies irae y Consumatum est son los otros dos títulos de la trilogía). Es muy curioso leer un libro y reconocer casi todos los escenarios de los que habla por haber pasado por ellos cientos de veces.

En un momento del libro, los protagonistas quedan en un bar llamado Jero que es un clásico del tapeo de esta ciudad y se toman unas tostas que son la especialidad del lugar. Tienen muchas y todas con nombres llamativos: sisi, misión imposible, campero, matrix, angelillo, la cabra, zapatero, messi, portal...incluso recientemente han creado una con el nombre del libro donde aparecen.

En este caso yo me he inspirado en el que llaman galáctico entre cuyos ingredientes están la cecina y el membrillo.

Bocadillo de jamón asado, rúcula y mostaza dulce para el #bocata TS

Esta receta es mi aportación al blog La cocina typical spanish y su iniciativa #bocata TS.

En esta receta no pongo cantidades, la cantidad de cada ingrediente dependerá del tamaño del bocadillo y del gusto del comensal. 

Nosotros nos comimos estos bocadillos pasando un estupendo domingo campestre pero mi recuerdo de la infancia en temas de bocadillos era, como no, el de Nocilla pero mi crema de cacao preferida era una llamada Praliné que hoy en día ha desaparecido del mercado. ¿Alguien más la recuerda?.

Hamburguesa de calamares alioli

Hace tiempo vi por la red unos panecillos de hamburguesa de colores que no me he podido quitar de la cabeza. Eran panes amarillos de curry y cúrcuma, rojo de tomate, verde de albahaca y negro con tinta de calamar. 
Para esta hamburguesa he utilizado el último y aunque parezca mentira la tinta le da un intenso color negro pero nada de sabor lo que hace que estos panecillos sean muy vistosos.

Pita de secreto

 Una rica cena y rápida...

Pan de hamburguesa II

Una nueva receta de pan para hamburguesas que obtuve del blog Madrid tiene miga.

La mayor diferencia que hay entre las dos recetas de pan de hamburguesa que tengo publicadas es que una se elabora con aceite de girasol y ésta que publico hoy con mantequilla.

Un paseo por la red VIII....Hamburguesas

Un nuevo recopilatorio de la mano delas Red Facilísimo y uno de los platos preferidos de mucha gente. Por que no todas las hamburguesas son comida basura y pueden ser deliciosas.

Pastel salado de pan de molde

Esta es mi aportación al grupo Desafio en la cocina. Un pastel salado con base de pan de molde.

Si quieres ver las propuestas de los demás participantes puedes hacer clic aquí.

Wraps de salmón ahumado con salsa de mostaza y miel

La empresa Grefusa me ha mandado unas bolsas de su nuevo "Snatt's Natu Chips" de patata con un 70% menos de grasa que las patatas fritas clásicas al estar hechos al horno.
Pero no es oro todo lo que reluce. Si que es verdad que tienen menos grasa que unas patatas fritas clásicas pero a la hora de las calorías que nos metemos para el cuerpo no hay tanta diferencia. Si hablamos de una ración de 50gr. de patatas fritas clásicas son 540kcal. y la misma ración de NatuChips son 408kcal. 

Por lo tanto son una buena opción si nos apetece comer este tipo de productos pero no debemos abusar de ellos.

Y puestos a una cena rápida, ahora que con el calorcito y al volver de la piscina no nos apetece cocinar estos ricos wraps.

Hamburguesa de pollo y mostaza dulce

Qué rica nos supo la cena de este día... hamburguesa de pollo con su pan caserito, el tomate de la huerta de mi señor suegro, la mostaza que me traigo de Alemania cuando voy de viaje y todo acompañado de una cervecita blanca o de trigo que son las que a mí me gustan.
Y mira que esta receta se había quedado perdida por los borradores desde el verano pasado...no me lo puedo creer.

Pan de cúrcuma y curry, hamburguesa de cordero y Desafío del mes de enero

Ya ha llegado el momento de publicar un nuevo Desafío. Este mes ha sido Mabel, del blog A nadie le amarga un dulce la que nos ha propuesto cocinar pan. No ha puesto ninguna condición; simplemente que no sea dulce.

Desde que vi una foto de unos panecillos de colores (amarillos, negros, verdes y rojos) se me metió en la cabeza que los tenía que hacer así que aprovechando el desafío me he decidido por el amarillo. Este color tan vistoso se consigue añadiendo cúrcuma y curry a la masa.

El problema vino después, al tener que pensar como utilizar un pan "tan especial". La idea de hacer unas hamburguesas de cordero la cogí de Mi blog de pintxos.

Piadina de mozzarella, lacón y rúcula

Ya llegó el momento de publicar otro Desafío, el séptimo. Este mes estamos muy italianos; nos hemos repartido en tres grupos de forma aleatoria y cada grupo ha hecho una receta típica italiana. Para saber cuáles son las demás recetas italianas y cómo han hecho sus piadinas mis compañe@s hay que visitar el blog del Desafío en la cocina.

Y ahora ¿que es una piadina?. Yo no lo sabía y después de buscar en Google descubrí que era un pan plano tipo a las tortitas mexicanas que se puede rellenar con diversos ingredientes (yo he elegido un clásico italiano cambiando el prosciuto por lacón).

El porqué de este relleno es porque siempre me recordará a Italia, ya que la última vez que estuve por allí estaba embarazada y no podía comer carne cruda debido a la toxoplasmosis así que me hinché a comer bocadillos con todo tipo de pan pero eso sí, el relleno siempre era el mismo: pomodoro, rucola, cotto e mozzarella.

Es típico de la región de Emilia-Romagna donde hay establecimientos que los venden en plan comida rápida. En sus inicios fueron la comida de la gente humilde y trabajadora del campo.

La receta original lleva manteca de cerdo que yo he sustituido por aceite de oliva para hacer la receta un poco más "sana".

Sandwich de atún y "Érase una vez..."

Se me hacia tarde porque quería ver el capítulo de Erase una vez de Antena 3...no sabia que cenar...Asi que me hice un sandwich rapidito pero delicioso y es que el sandwich vegetal (aunque no sea del todo vegetal) es mi preferido.
Y así aprovecho para hablar de una de las series que más me ha sorprendido. La había visto mil y una veces en las páginas de descargas y nunca me había llamado la atención su temática. Me parece un poco cansino esto de que ya no haya ideas originales, todo son remakes de remakes y es que hay una gran crisis de ideas en el mundo. El colmo es que quieren hacer una segunda parte de Casablanca, y es que ¿porque no dejan un clásico en paz y se inventan algo nuevo?. Por más que lo intento no veo Angelina y a Brad diciendo eso de "Siempre nos quedará París..."
No fue hasta que la comenzó a emitir Antena 3 que la he visto y he de reconocer que me conquistó desde el primer capítulo. Me gusta mucha la vuelta de tuerca que le dan a cada uno de los cuentos clásicos. De entre todos los vistos hasta hora me quedo con Caperucita Roja, ese giro en el que el lobo es ella misma es genial.