Pan de hamburguesa II

Una nueva receta de pan para hamburguesas que obtuve del blog Madrid tiene miga.

La mayor diferencia que hay entre las dos recetas de pan de hamburguesa que tengo publicadas es que una se elabora con aceite de girasol y ésta que publico hoy con mantequilla.
Ingredientes

• 250gr. harina de fuerza
• 250gr. harina floja
• 1 sobre levadura de panadería
• 10gr. sal (1cdta. aprox.)
• 25gr. azúcar (2cdas. aprox.)
• 200ml. agua templada
• 75ml. leche
• 1 huevo
• 25gr. mantequilla
• Sésamo
• 1 yema de huevo

Elaboración

Mezclar y amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla. Cuando se haya formado una bola de masa añadir la mantequilla en trozos pequeños y en punto pomada y seguir amasando hasta que se integre. 

Formar una bola de masa, colocarla en un bol tapada con un paño húmedo y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (1,5h. aprox.).

Volver a amasar para desgasificar la masa y formar bolas de unos 120gr. de peso.

Colocar las bolas en la bandeja del horno, aplastarlas con la mano (bastante ya que tienen que volver a crecer) y dejarlas levar nuevamente hasta que doblen su volumen (1h. aprox.).

Pintar la superficie de los bollos con yema de huevo y espolvorear las semillas de sésamo por encima.

Hornear con el horno precalentado y una fuente con agua en su interior a 200º durante  15-20 minutos (tienen que estar dorados).

Dejar enfriar sobre una rejilla.

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