Recetas de "Comida internacional"
Panna cotta de vainilla con caramelo de mantequilla saladaLa panna cotta es un postre típico italiano que en castellano significa nata cocida y que para mí es un postre superapañado cuando se tiene que cocinar para muchas personas. Gana por su sencillez, lo rápido que se hace y porque se puede dejar hecho el día anterior ...
Pastel inteligenteHe leído que es un dulce típico rumano y que su nombre en prajita desteapa (no se si será cierto). Si me lee alguien de esas tierras me lo podía confirmar ya que todos sabemos que una mentira se convierte en verdad cuando aparece muchas veces en la red. También dice que ...
Ossobuco a la MilanesaEsta receta me la ha pasado un amigo que va a un curso de cocina internacional donde tienen un blog que se llama No explotarás. Este plato es típico de la región italiana de Lombardia y significa hueso hueco. Es carne de ternera de morcillo pero con hueso . ...
Tabuleh o ensalada de cuscúsEnsalada típica de la cocina libanesa. Se pueden añadir muchas verduras. Yo ese día no añadí tomate porque no tenía y ni pimiento porque no me gusta crudo (cuestión de gustos). También añadí anchoas en conserva aunque la receta original no lleva. Las instrucciones ...
Cataplana de patatas con almejas y lomoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y cuya peculiaridad es que al cocinar con muy poco aceite y al vapor, los alimentos conservan casi todo su sabor. Los guisos realizados con esta cazuela se llaman como ella. Ingredientes 2 patatas gr ...
Wok de pollo con soja, naranja y sésamoEn casa nos encantó el sabor de esta receta. La tomamos como plato único ya que lleva sus verduritas para acompañar la carne. Tiene un intenso sabor a naranja que junto con la salsa de soja le da un toque muy "exótico". Ingredientes 225gr. pechuga de pollo 1 naranja ...
Cataplana de almejas con chorizoLa cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y todo lo cocinado con ese recipiente toma su nombre. Ingredientes 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 50gr. jamón serrano 50gr. chorizo 3 cdas. aceite de oliva 1kg. almejas 1/2 vaso de vino Guindilla Per ...
Desafio en la cocina: Chiko rollsEste mes toca una receta típica de Australia. La gastronomía de este país es una fusión de las cocinas de los distintos países de donde proceden sus habitantes, ya que los diferentes gobiernos australianos que hubo en el pasado se encargaron de diezmar y hacer desap ...
Una mirada por la red V....Recetas con curryUn nuevo recopilatorio de la mano de Red Facilísimo. Esta vez he elegido un ingrediente muy especial por su color y su sabor que en su justa medida es delicioso y si te pasas lo puedes aborrecer. Amalia, de Cuadernos de cocina nos sorprende con una rica Pizza de poll ...
Una mirada por la red III...Recetas italianasUna nueva entrada recopilando esta vez recetas italianas y que viene de la mano de la Red Facilísimo. Y es que...¿a quien no le gusta la pasta y la pizza?, pero la cocina italiana es mucho más... Vanessa, de "Il prezzemolo tritato" nos cocina un Risotto de champiñones de ...
Wok de verduras y ternera picadaWok de verduras y ternera picada. Otra nueva receta de cocina asiática occidentalizada... vamos, del estilo a la que se sirve en las franquicias de este tipo de comida. Desde la empresa Vivelafruta.com me han hecho llegar una enorme cesta de verduras de temporada ...
Nigiri sushiNigiri sishu: es el nombre del tipo de sushi que es una bola de arroz con un trozo de pescado encima. Y estos otros que no tienen nombre en japones (o por lo menos yo no lo se). Ingredientes 400 gr. arroz para sushi (variedad japónica) Agua 1 taza de vinagre de arroz ...
Noodles con ternera y anacardosOtra receta de cocina asiática europeizada. Vamos, del estilo a lo que sirven en restaurantes asiáticos pertenecientes a las grandes franquicias. Ingredientes (2 personas) Noodles 1/2 calabacin 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 150 gr. filete de ternera 1 cda. salsa de ostr ...
Galletas rellenas de dátilesGalletas estilo árabe que quedan muy ricas. La receta la saqué del libro de Anne Wilson llamado Apetitosas galletas. Son muy sencillas de hacer así que os animo a que las hagáis porque son deliciosas. Ingredientes 185 gr. dátiles 3 cdtas. ralladura d ...
Maki sushiCuando hablamos de cocina japonesa a todos se nos viene a la cabeza el sushi; de hecho, parece que fuera lo único que comen los japoneses. Además, se suele asociar la palabra sushi a pescado crudo pero no tiene por qué ser así. Yo he utilizado salmón y bacalao ahumados. ...
XII Desafío. Tarta DobosEste mes tocaba Desafío dulce y la propuesta de las 3 hermanas que forman La cocina de Camilni ha sido una Tarta Dobos. Nuevamente y como en casi todos los Desafíos he tenido que buscar en Google qué era eso. La solución es que es una tarta de origen Húngaro inve ...
Lasaña de wonton y verdurasEl wonton es una pasta muy fina hecha con harina de trigo típica de la cocina china y que consumen rellena de carne o verdura. Esta pasta la cocinan cocida o frita. La venden en los supermercados chinos, congelada en paquetes de láminas cuadradas. Esta receta es muy lig ...
Masa de pizza y Pizza de york, cebolla y queso semicuradoEsta receta de la masa de pizza la he sacado de un libro de cocina que me han regalado por mi cumpleaños y que me ha encantado. Vienen un montonazo de recetas de todo un poco y la inmensa mayoría son superapetecibles así que leereis más cosas sobre él. El libro se llama ...
Cataplana de mariscoLa cataplana es una cazuela típica de Portugal en la que sobre todo, se suele cocinar pescado al vapor. Tiene forma esférica, con dos mitades que se cierran con unas presillas del estilo a las antiguas fiambreras y que está fabricada en cobre. Como hoy en día el cobre e ...
Rollitos de gambasDeliciosos rollitos de papel de arroz. Entre los ingredientes hay setas shiitake que son una especie de seta de procedencia asiática que se cultiva sobre madera o sobre bloques sintéticos y que es conocida sobre todo por tener propiedades anticancerígenas. Se puede ad ...
Focaccia de anchoas, cebolla y aceitunas negrasMe encanta la focaccia. Me da igual lo que lleve por encima. Es una receta ideal para llevar fuera de casa: de viaje, a una casa rural, al campo... Ésta en concreto la hice para llevarla a una casa rural en la que estuvimos por la zona de Gredos. Con esta receta he ...
Wonton frito relleno de verdurasEl wonton es una masa de harina de trigo, agua y sal, estirada muy fina y que se consume en China frita o cocida. Tiene muchos nombres: wantom, wantan, wantun... La venden en los supermecados chinos, en paquetes congelados con láminas cuadradas de 10x10cm y en dos ti ...
Focaccia de cebolla y aceitunas negrasEsta focaccia la hice este verano cuando fuimos a pasar un día al campo con unos amigos para celebrar un cumpleaños, pero se había quedado traspapelada entre los borradores. Como ya he dicho otras veces, la focaccia es un pan plano típico de Italia que puede ir adere ...
Patatas asadas con salmón ahumado y crema agriaEn uno de nuestros viajes a Alemania nos pusieron este plato en un restaurante. Como mi chico es un enamorado de las patatas asadas he decidido hacerlo en casa. La crema agria que he utilizado es una que está saborizada con finas hierbas y que he comprado en el Lidl ...
Cigarros de dátilesEste dulce típico marroquí también se llama Briouats. Están hechos con pasta filo y dátiles. Como todos los dulces árabes, se diferencian porque son muy dulces. Son ingredientes típicos los frutos secos, la miel y el agua de azahar. En Madrid hay una pastelería ár ...
Ternera con jengibre y brotes de bambúCuando el verano pasado estuvimos en Suances había una feria del libro en el paseo marítimo. Allí me compré dos libros: uno de muffins y otro de cocina con wok. Esta receta de ternera con jengibre y brotes de bambú la he sacado de uno de esos libros y luego la he version ...
Tallarines fritos con gambasTallarines fritos con gambas. Otra receta de cocina asiática que tanto me gusta, sobre todo desde que he descubierto que puedo encontrar muchos ingredientes en los diversos supermercados chinos que existen por Madrid. La comida la acompañamos con una cerveza tailande ...
Wok de arroz y rape con salsa de lima y guindillaWok de arroz. Esta receta con aire oriental la he sacado del libro Cocinar con Wok que me compré las pasadas vacaciones en Suances. No soy entusiasta del arroz pero con esta receta que es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados no está mal. Ingredientes (2 ...
Piadina de mozzarella, lacón y rúculaYa llegó el momento de publicar otro Desafío, el séptimo. Este mes estamos muy italianos; nos hemos repartido en tres grupos de forma aleatoria y cada grupo ha hecho una receta típica italiana. Para saber cuáles son las demás recetas italianas y cómo han hecho sus pia ...
Kebabs de cordero y salsasY la última receta de mi cena temática...el plato fuerte: kebab de cordero. Los he hecho con carne de cordero pero se puede hacer con cualquier tipo de carne: pollo, ternera o mixta... Y acompañados de sus salsas... Ingredientes (4 personas) Kebabs de cordero 5 ...
HummusLas personas que me leéis más asiduamente habréis observado que no he publicado ninguna receta dedicada a Halloween. Esto es debido a que no me gusta esta fiesta importada de americalandia y que últimamente se ha puesto tan de moda. Por otro lado, tampoco soy una ...
FalafelSiguiente receta de mi cena temática... El falafel es una especie de hamburguesa, croqueta o albóndiga hecha con garbanzos (en algunos países utilizan habas) y que se come en Oriente Medio, la India y Pakistán. En nuestro país, muchos establecimientos Kebab nos dan la ...
Pan de pita o pittaPan de pita: pan plano y hueco típico de Oriente Próximo y que se ha hecho archiconocido gracias a los restaurantes tipo Kebab que han llenado nuestras calles. Aunque los panes de esos establecimientos son más blanditos, se podría decir que tipo pan de molde, este que he ...
Banofee Pie, Desafío y otras cosasYa ha pasado otro mes y llega el momento de publicar otro Desafío. Esta vez el llamado Desafío Democrático ha sido elegido un poquito por todos y cada uno de los blogs que componemos este grupo ya que ha sido elegido por votación. Entre varias opciones esta es la receta ...
Pollo asado Ras Al HanoutEl Ras Al Hanout es una mezcla de especias procedente del Magreb. Significa "lo mejor de la tienda". No hay una única receta de Ras Al Hanout ya que cada cocinero elabora la suya. Entre los ingredientes a utilizar puede haber cilantro, comino, pimienta, cardamono, jengib ...
Pan napolitanoDesde que vi esta receta en un viejo libro de recetas me entraron unas ganas horribles de hacerla. Asi que aprovechando que nos íbamos a una reunión para celebrar el cumpleaños de la niña de unos amigos me dispuse a hacerlo y no me arrepiento para nada. Delicioso. Pan n ...
Rollitos de gambas thaiOtro tipo de relleno para las obleas de pasta de arroz que es un poco diferente de a lo que estamos acostumbrados en los rollitos de primavera que suelen ser de verduras con o sin algún tipo de carne y salsa de soja. Con las cantidades detalladas en esta receta salen 8 ...
Solomillo Wellington con cebolla a la naranjaUn nuevo mes ha pasado y vuelve a tocar publicar el desafío mensual esta vez propuesto por las tres hermanas que forman el blog La cocina de Camilni. Cuando propusieron esta receta de Solomillo Wellington me dije ¿Y eso que es? así que inmediatamente lo busqué en mi gra ...
BretzelLos bretzel son un pan típico de Alemania con forma de lazo. Su origen es religioso y su forma emula unos brazos orando. Otros estudios indican que su forma imita a la cornamenta de Tauro debido a una festividad celta. El peculiar color de estos panes, y sobre todo ...
Noodles de ternera y champiñonesYa he comentado en otras entradas que los noodles son pasta de trigo al huevo de origen oriental. En este caso les he cocinado en el wok acompañados de una ternera con champiñones en salsa de ostras. Como el wok cocina muy rápido las verduras hay que dejar p ...
Focaccia de hierbas aromáticasLa focaccia es un pan típico italiano especiado con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Es la segunda vez que lo hago, la primera vez utilicé harina normal y la textura quedó como de rosquilla, se deshacía. Esta vez he utilizado harina de fuerza y me ha gustado mucho ...
Bubble teaReconozco que desde que vivo en Madrid (hace casi 10 años ya) es más difícil sorprenderme. Hecho de menos aquellos tiempos en los que una chica de Valladolid (como diría Concha Velasco) iba a una gran ciudad y le sorprendían las cosas que veía. Aún recuerdo cuánto me g ...
Ternera con almendras en salsa de ostras con vermicelli de arrozHace unos días estuve en la C/Margallo de Madrid (metro Tetuán). En esta calle existen unos cuantos supermercados chinos donde venden productos de alimentación interesantes y a unos precios muy asequibles. Podemos encontrar pasta de varios tipos (noodles, vermicelli, ...
Merengue italianoEste dulce tiene un problema: te apasiona o lo odias. A mí me encanta (pero es que a mí me gustan todos los dulces). Después de publicar el desafío de este mes cuya receta tiene como base el merengue francés (Tarta Pavlova) he decidido dedicar una entrada a este estup ...
El desafio: Pavlova de naranja y frutos rojosCuando me mandaron las compis el desafío de este mes tuve que buscar en el google que era esto de la pavlova. No tenía ni idea. Resulta que es una tarta de origen australiano o neozelandés (hay discusiones sobre el tema) cuyo nombre hace honor a la bailarina rusa Anna ...
Chili con carneNormalmente usamos el chili con carne que venden envasado pero después de probar éste hemos decidido dejar de utilizarlo y empezar a utilizar chili casero. El día que lo haga será un pote grande y luego lo congelaré en porciones para ir utilizándolo. El chili lo s ...
Comida Tex Mex. Fajitas de polloNo se si le pasa a alguien más pero cuando voy a un restaurante mexicano o uno Tex Mex y leo la carta nunca sé la diferencia entre todos los platos. Tengo claro que son diferentes carnes envueltas en diferentes tipos de tortitas pero poco más. Ha caído en mis manos un ...
Briouats de frutos secosLos briouats son unos pastelitos típicos de la cocina marroquí realizados con pasta filo. Hay variantes tanto dulces como saladas. La pasta filo se puede encontrar en las grandes superficies, en la zona de refrigerados junto a los demás tipos de pasta como el ho ...
Restaurante mexicano El Paso (Fuengirola)Nos gusta mucho la comida mexicana, de hecho somos fan absolutos de los nachos aunque reconocemos que es muy difícil encontrar unos buenos nachos. Estamos de vacaciones (y en vacaciones no me gusta cocinar demasiado) y ha dado la casualidad que al lado de nuestro alojami ...
Vermicelli de arroz con pollo y gambasEl último plato de nuetra comida thai fueron estos vermicelli de arroz que son unos fideos muy largos y finos procedentes del suroeste asiático. Ingredientes (4 personas): 200gr. vermicelli de arroz 150gr. carne picada de pollo 50gr. gambas 1 puerro 1 calabacín pequeñ ...
Tod Man PlaPara seguir con la comida estilo Thai propongo este plato que son unos pastelitos tailandeses de pescado. La receta la he sacado de Mi cocinita de juguete y ganó un concurso de recetas de pescado al que yo presenté mis Canelones de merluza. Se sirven acom ...
Rollitos vietnamitasEl fin de semana pasado vinieron unos amigos a comer a casa y de menú realicé experimentos con varios productos que había comprado en un supermercado chino. Se puede decir que el estilo de nuestra comida fue thai. Para empezar tomamos unos rollitos vietnamitas realizad ...
GuacamoleHay mil recetas publicadas por la red de esta salsa mejicana. Yo la saqué de Gastronomiaycia y la simplifiqué para utilizarla con los Nachos. Ingredientes: 1 aguacate maduro 1/2 cebolleta 1 tomate pequeño maduro Cilantro (opcional) Zumo de 1/2 lima Sal Pre ...
MusakaLa musaka es un plato de origen griego. Probablemente su plato más conocido junto con el queso feta. En esta ocasión he modificado la receta para que sea un plato a mi gusto. La receta original se hace con carne de cordero pero como yo no soy muy fanática de esta carne h ...
Mousse de naranja al estilo rusoEste postre es especial para toda aquella gente que le gusta tomar el vodka con zumo de naranja natural. De hecho, se lo dedico a mi amigo JM. La cantidad de vodka que hay que añadir es al gusto del consumidor. Yo los he hecho poco cargados, que es como me gustan a mí l ...
Noodles con verdura y polloEl otro día me di un paseo por el pasillo de productos internacionales de una gran superficie y me compré una bolsa de noodles que son una especie de espaguetis chinos y un tarro de salsa thai que es una salsa tailandesa con sabor dulce y picante a la vez. ...
Nachos mejicanosLos nachos son unas tortitas de maíz fritas, normalmente con forma de triángulo, que son originarios de México y propios de la comida Tex-Mex. Estos en especial, para mi gusto, no tienen nada que envidiar a los que sirven en restaurantes tipo Foster o Tony Roma's o si ...
Cous Cous con verduras y curryPlato que es una forma diferente de comer verdura cuyo origen es el norte de África. El Cous Cous (cuscús en español) es sémola de trigo en granos. Yo lo he cocinado con verduras solamente pero se puede cocinar tambien con carne, pescado o garbanzo ...
