Recetas de "Conservas"

Tarta Guinness
Una rica tarta elaborada con cerveza Guinness, que la da un sabor sorprendente. Es una tarta que suele gustar a todo el mundo aunque a los escépticos les cuesta mucho probarla, sobre todo por su color negro intenso. Su estética intenta imitar una jarra de cerveza negra ...

Mermelada de manzana a la canela
A la rica mermeladita de manzana....Aunque es un poco especial ya que es "especiada", un poco con un toque "centroeuropeo". Yo he utilizado manzanas Golden pero también se puede utilizar alguna variedad más ácida como la Reineta. Ingredientes 1,5kg. manzanas Zumo de ...

Cebolla caramelizada al PX
Cebolla caramelizada al PX: una rica guarnición para acompañar carnes blancas como la de pollo o cerdo. También es ideal para acompañar quesos y realizar canapés. Se puede envasar en tarros al baño María y así se conserva durante varios meses. Con las cantidades utiliza ...

Mantequilla de manzana
Y para terminar con las frutas de temporada una receta de mantequilla de manzana. Es una conserva de manzana muy realizada en USA aunque parece ser que llegó allí con los emigrantes Holandeses en la época colonial. No hay que dejarse engañar por el nombre de esta con ...

Chutney de Pera
El chutney es una mermelada agridulce, especiada y normalmente picante, procedente de la India y que se utiliza como acompañamiento. A mí como más me gusta es acompañando a las carnes blancas. Yo he hecho esta receta con las peras que recolecta mi suegro...lo malo de t ...

Mermelada de ciruela con canela al ron
Ahora que estamos en temporada de recoger esta fruta podemos hacer una mermelada de ciruela... El resultado es una mermelada ácida con un toque de canela que acompaña perfectamente tanto a las carnes blancas como a las tostadas para el desayuno. Normalmente yo envaso las ...

Mermelada de fresa a la vainilla
Aprovechando que estamos en plena temporada de fresas... El otro día había en el mercado cajas de fresas muy maduras y muy baratas que son las ideales para hacer mermelada. Ingredientes 2 kg. de fresas 500 gr. azúcar 2 sobres de azúcar avainillado 2 cdas. esencia de v ...

Mermelada de calabacín al jengibre
En las matas de calabacín que tenía mi suegro en la huerta el verano pasado, se había quedado escondido un calabacín que había llegado a hacerse gigante. Si, gigante ya que pesaba 4,5kg. Asi que... ¿Que se puede hacer con semejante monstruo?. Por dentro estaba todo huec ...

Mermelada de manzana al café
Mermelada de manzana al café: el sabor de esta mermelada lo vi en un mercado cervantino (mercado medieval) que ponen en Alcalá de Henares durante el Puente del Pilar. Lo vendían en un puesto que tenía mermeladas y conservas realizadas por unas monjas de Burgos.  M ...

Codornices escabechadas
Me gusta mucho el escabechado pero no me gustan las codornices. Me pasa como con el marisco: mucho trabajo para comer poca cantidad (aunque si tengo que comer cualquiera de las dos cosas, las como sin problemas). Pero en casa sí que gustan las codornices así que ...

Mermelada de higo
Y llegó la fecha de la cosecha que nos anuncia que el verano está llegando a su fin.... Y a mí me dan ganas de ponerme a llorar cada vez que pienso que vuelve el frío, la niebla, las heladas, el hacerse de noche a las 6 de la tarde... Como dice la famosa frase de ...

Salsa de tomate
  Todos los primeros sábados de mes ponen un mercado con productos de la tierra en la Cámara agraria de Madrid que está en la Casa de Campo (Metro Puerta del Angel). Venden un poco de todo (pan, queso, aceite, carnes, embutidos, verduras, vino, cerveza....) con &nbs ...

Cebolla caramelizada a la naranja
  Una versión un poco diferente de la cebolla caramelizada clásica también llamada mermelada de cebolla. A mí me encanta en todas sus versiones sobre todo para acompañar tostas de quesos (con queso de cabra es ideal) o carnes (me encanta como acompaña el solomillo ...