Recetas con "Carne"
Pollo con naranja, soja y sésamoUna receta diferente de pollo asado que además nos sirve para dietas de adelgazamiento por la poca grasa que tiene. Nos ayudará a no morir de aburrimiento comiendo siempre lo mismo cocinado de la misma forma. Ingredientes 1 pollo 1/4 vaso salsa soja 1 naranja 2cdas. s ...
Carrilleras de ternera al vino tintoLa carne de carrillera es muy jugosita e ideal para guisar. Lo malo es que en la mayoría de las carnicerías hay que encargarla para que te la consigan. Las de cerdo son más sencillas de conseguir. Ni que decir tiene que cuanto mejor sea la calidad del vino, mejor sabor t ...
Albóndigas de pollo en salsa de mostaza y mielAunque es un plato recurrente en casa para la comida de cada día, esta vez las hice en tamaño mini y las presenté en unas cucharitas de aperitivo para una comida de picoteo en una reunión con amigos. Ingredientes 300gr. carne picada de pollo 2 dientes de ajo Sal Pimie ...
Minihamburguesas de wagyu con cebolla caramelizada y queso curado "Camino Yo compré las hamburguesas y en la caja lo ponía alto y claro pero tengo mis serias dudas de que asi lo fueran y ahora os cuento el porqué. Y estaban muy buenas pero seguramente fueran una hamburguesas de ternera de las de toda la vida aunque hechas con carne de buena ca ...
Brochetas de pollo marinado con soja y naranja con cuscúsLa idea la cogí un día viendo en el canal cocina el programa de 22 minutos con Julius. El resultado es bastante aceptable con la ventaja de la sencillez de la elaboración y queson muy ligeritas. Ingredientes 1/2 pechuga de pollo 1 trozo de piña Salsa de soja 1cd. miel ...
Canelones de carneEste mes en el Desafío hemos tenido que hacer canelones. Yo me he inclinado por los clásicos que son los que siempre hago en casa y los que triunfan. Cuando me ha dado por innovar siempre he tenido que escuchar cosas parecidas a no están malos, pero los de otras veces es ...
Ossobuco a la MilanesaEsta receta me la ha pasado un amigo que va a un curso de cocina internacional donde tienen un blog que se llama No explotarás. Este plato es típico de la región italiana de Lombardia y significa hueso hueco. Es carne de ternera de morcillo pero con hueso . ...
Alitas de pollo al curryNo recuerdo de donde saqué esta receta pero llevo haciéndola años y el toque crujiente con sabor a curry es delicioso. Además es muy ligerita, rápida y sencilla de hacer. Una ración tiene aproximadamente 5 puntos ww, según la versión Flexi+18. Ingredientes 8 ...
Wok de pollo con soja, naranja y sésamoEn casa nos encantó el sabor de esta receta. La tomamos como plato único ya que lleva sus verduritas para acompañar la carne. Tiene un intenso sabor a naranja que junto con la salsa de soja le da un toque muy "exótico". Ingredientes 225gr. pechuga de pollo 1 naranja ...
Pita de secretoUna rica cena y rápida... Ingredientes 1 pan de pita Secreto de cerdo Rúcula Cebolla frita 1 huevo de codorniz Mostaza dulce Elaboración Cocinar a la plancha el secreto y freír el huevo de codorniz. Montar e bocadillo y listo. La mostaza dulce que suelo utilizar ...
Pan de hamburguesa IIUna nueva receta de pan para hamburguesas que obtuve del blog Madrid tiene miga. La mayor diferencia que hay entre las dos recetas de pan de hamburguesa que tengo publicadas es que una se elabora con aceite de girasol y ésta que publico hoy con mantequilla. Ingredientes ...
Carrilleras de cerdo asadas con manzana y brandyHacía tiempo que tenía congeladas unas carrilleras y siempre me daba pereza sacarlas a pesar de que es una carne muy jugosa que nos gusta mucho en casa. Es una receta muy sencilla, rápida y ligerita. Ingredientes (2 personas) 4 carrilleras de cerdo 1 manzana 1 cebolla ...
Solomillo de cerdo con puré de manzanaHace mucho que no publicaba una receta ww, así que aquí tenéis una rica receta baja en calorías. Una ración de solomillo con puré de manzana a saciedad tiene 6 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 1 solomillo de cerdo 2 manzanas 1 puñado de cuscús 1/2 cebolla 2/3 vaso ...
Desafio: CoxinhasCuando desde el blog "Tomillo, Laurel y otras cosas de comer" nos propusieron esta receta, yo no lo había oído nombrar nunca y tras buscar por la red y leer más o menos toda la información que pude encontrar en español, inglés y algo de portugués llegué a la conclusión ...
Hamburguesa de pollo y mostaza dulceQué rica nos supo la cena de este día... hamburguesa de pollo con su pan caserito, el tomate de la huerta de mi señor suegro, la mostaza que me traigo de Alemania cuando voy de viaje y todo acompañado de una cervecita blanca o de trigo que son las que a mí me gustan. Y m ...
Noodles con ternera y anacardosOtra receta de cocina asiática europeizada. Vamos, del estilo a lo que sirven en restaurantes asiáticos pertenecientes a las grandes franquicias. Ingredientes (2 personas) Noodles 1/2 calabacin 1 zanahoria 1 cebolla pequeña 150 gr. filete de ternera 1 cda. salsa de ostr ...
Pimientos rellenos morunosMi idea era rellenar los pimientos con carne picada de pollo pero cuando bajé a la carnicería, el carnicero me dijo que no podía picar la carne de pollo ya que sólo tiene una máquina y no se puede utilizar la misma para la ternera, el cerdo y el pollo. Yo no sabía qu ...
Canelones de pollo y manzanaCanelones de pollo y manzana; esta receta se la vi hacer a Arguiñano en su programa de A3. Se puede decir que es una receta de aprovechamiento ya que se utilizan restos de pollo que nos hayan sobrado bien de un pollo asado o bien de hacer un caldo para sopa como e ...
Rabo estofado al vino tintoHacía tiempo que mi chico me perseguía para que le hiciera este guiso. Así que el otro día vimos rabo en el mercado y decidimos comprarlo. En el 99% de los casos, el rabo que se comercializa es de ternera ya que el rabo de toro procede de las corridas de toros y lo t ...
Spaghetti & albóndigas con piñones y parmesanoEsta receta es original de Jamie Oliver, adaptada por mi cuñada y más o menos tuneada por mí. Ya sabéis que cada cocinero da su "toque" a lo que cocina. Con estas cantidades de carne salen 4 raciones y se tardan como 1 hora en hacer unas 10-12 albóndigas. En casa nos ...
Androlla maragataCuando desde Astorgourmet, una empresa de venta online de productos gastronómicos leoneses, me mandaron una caja llena de sus ricos productos me sorprendí al encontrarme entre otras muchas cosas un envase al vacío con una especie de chorizo cular pero que en cuya etique ...
Pan de cúrcuma y curry, hamburguesa de cordero y Desafío del mes de eneroYa ha llegado el momento de publicar un nuevo Desafío. Este mes ha sido Mabel, del blog A nadie le amarga un dulce la que nos ha propuesto cocinar pan. No ha puesto ninguna condición; simplemente que no sea dulce. Desde que vi una foto de unos panecillos de colo ...
Ternera con jengibre y brotes de bambúCuando el verano pasado estuvimos en Suances había una feria del libro en el paseo marítimo. Allí me compré dos libros: uno de muffins y otro de cocina con wok. Esta receta de ternera con jengibre y brotes de bambú la he sacado de uno de esos libros y luego la he version ...
Tulipas de morcilla de León y huevos de codornizAhora que se acercan las Navidades llega el momento de ponerse a pensar en los menús. Hay que buscar algo fácil de hacer, que se pueda dejar "medio preparado" antes y que además guste a toda la familia. No es tarea fácil desde luego. Aquí va una idea: Tulipas de morcill ...
Croquetas de pollo (sin leche)Nuevamente he tenido que hacer una receta que no tenga leche para la alimentación de mi niña. La he hecho croquetas sin leche para cenar algunos días... pero ya son las últimas ya que está empezando a tomar leche y parece que la tolera bien. Yo siempre he hecho la ...
Codornices escabechadasMe gusta mucho el escabechado pero no me gustan las codornices. Me pasa como con el marisco: mucho trabajo para comer poca cantidad (aunque si tengo que comer cualquiera de las dos cosas, las como sin problemas). Pero en casa sí que gustan las codornices así que ...
Ensalada templada de pavo escabechadoEnsalada templada de pavo: esta receta es fresquita, de dieta y sirve como plato único. Una ración tiene 6 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 400 gr. pechuga de pavo escabechada Lechuga 1 tomate 2 cdas. Aceite de oliva Zanahoria escabechada Cebolla y ...
Kebabs de cordero y salsasY la última receta de mi cena temática...el plato fuerte: kebab de cordero. Los he hecho con carne de cordero pero se puede hacer con cualquier tipo de carne: pollo, ternera o mixta... Y acompañados de sus salsas... Ingredientes (4 personas) Kebabs de cordero 5 ...
Pavo escabechadoPavo escabechado: esta receta se puede hacer con pavo o pollo. Ideal para todo el año ya que se puede consumir frío o templado y tiene muy pocas calorías. Una ración tiene 5,5 puntos ww. Normalmente, cuando escabecho pavo también escabecho unas codornices y lo cocino t ...
Pollo asado Ras Al HanoutEl Ras Al Hanout es una mezcla de especias procedente del Magreb. Significa "lo mejor de la tienda". No hay una única receta de Ras Al Hanout ya que cada cocinero elabora la suya. Entre los ingredientes a utilizar puede haber cilantro, comino, pimienta, cardamono, jengib ...
Solomillo Wellington con cebolla a la naranjaUn nuevo mes ha pasado y vuelve a tocar publicar el desafío mensual esta vez propuesto por las tres hermanas que forman el blog La cocina de Camilni. Cuando propusieron esta receta de Solomillo Wellington me dije ¿Y eso que es? así que inmediatamente lo busqué en mi gra ...
Lechazo asadoCuando vi el tema del concurso que había puesto María del blog Cosicas Dulces y alguna salada me encantó: recetas que sean tradicionales de nuestra tierra. La parte negativa es que en Castilla y León en general y en Valladolid en particular todas las ...
Noodles de ternera y champiñonesYa he comentado en otras entradas que los noodles son pasta de trigo al huevo de origen oriental. En este caso les he cocinado en el wok acompañados de una ternera con champiñones en salsa de ostras. Como el wok cocina muy rápido las verduras hay que dejar p ...
Fiambre de pollo trufadoEn realidad, este fiambre no es trufado pero lo llamo así porque estéticamente se parecen mucho. Las partes negras del fiambre son ciruelas secas. La mezcla del sabor ahumado y salado del bacon con el dulce de las ciruelas me gusta mucho. Como todos los demás fiambr ...
Hamburguesas de terneraNo hay nada como una buena hamburguesa casera , tanto si hablamos de sabor como si hablamos de calidad ya que se han realizado estudios sobre varias marcas de hamburguesas elaboradas y demuestran que la mayoría tienen más grasa de la deseada. Normalmente, compro la &nbs ...
Filetes de pavo rellenos a la naranjaTenía en casa un trozo de muslo de pavo con el que no sabía que hacer. Buscando y buscando una receta por la red se me ocurrió hacer un popurrí con todas ellas y aquí está el resultado. Además esta receta tiene la ventaja de que es bastante ligerita para ayudar ...
Ternera con almendras en salsa de ostras con vermicelli de arrozHace unos días estuve en la C/Margallo de Madrid (metro Tetuán). En esta calle existen unos cuantos supermercados chinos donde venden productos de alimentación interesantes y a unos precios muy asequibles. Podemos encontrar pasta de varios tipos (noodles, vermicelli, ...
Magret de pato con cuscús de manzana y reducción de vingre de MódenaMe gusta mucho el magret de pato, cosa que no ocurre con el confit. El magret es la pechuga del pato que se suele cocinar a la plancha y el confit es el muslo cocido en su propia grasa. Ambos se pueden conseguir en cualquier gran superficie. La carne de pato tiene un ...
Comida Tex Mex. Fajitas de polloNo se si le pasa a alguien más pero cuando voy a un restaurante mexicano o uno Tex Mex y leo la carta nunca sé la diferencia entre todos los platos. Tengo claro que son diferentes carnes envueltas en diferentes tipos de tortitas pero poco más. Ha caído en mis manos un ...
Fiambre de pollo y pistachosTodas o casi todas las semanas hago un fiambre para los almuerzos de mi chico. Son bajos en colesterol y grasas o por lo menos tienen menos que los fiambres comerciales. Este de hoy es muy similar a los anteriores y a mí es el que más me gusta. Como en los demás, si s ...
Carrilladas de cerdo asadasLas carrilladas o carrilleras de cerdo son los músculos de masticación o dicho más sencillo, los mofletes del animal. Son una carne gelatinosa, con una textura especial. No las venden en muchos sitios. El otro día fui a comprar a un pequeño mercado que hay por mi ...
Hamburguesas de pollo y piña al RoquefortCon esta receta de hamburguesa de pollo y piña al Roquefort me presento al concurso del blog Mi cocinita de juguete. El pan es hecho por mí siguiendo esta receta. Lo tenía congelado y la verdad es que a mí me gustan más las hamburguesas con pan de verdad que con pan " ...
Pollo a la cervezaEste plato de pollo a la cerveza se lo vi hacer hace muchos años a Arguiñano. Me gustó y lo modifiqué un poco a mi gusto. Hacía mucho tiempo que no lo hacía debido a tanta dieta y a comer todo a la plancha. Y encima en las tiendas de mi barrio no se suelen enco ...
Fiambre de pollo con aceitunasOtra versión del Fiambre de pollo. Para no repetir en el bocata. Esta versión la he hecho un poco más light ya que no he utilizado bacon, el queso era desnatado y en vez de jamón york he utilizado jamón de pavo. Hay que reconocer que el otro es más sabroso pero l ...
Alitas a la mielCon esta receta de alitas a la miel están sencillamente buenísimas; lo malo es que engorda un montón. Es recomendable poner de primer plato una ensalada o algo ligerito ya que llenan bastante y que no se olvide tener pan para mojar en la salsa. Ingredientes (2 person ...
Costillas con patatasCostillas con patatas: uno de mis plato preferidos. Me encanta, sobre todo los días fríos de invierno. Ingredientes (2 personas): 400gr. de costillas de cerdo. 1/2 cebolla. Un trozo de pimiento 2 Patatas. Agua. Aceite de oliva. Preparación: Las costillas se pueden ...
Pollo asado al limónReceta baja en calorías y que a mí me gusta mucho. Eso sí, te tiene que gustar el ácido. Esta receta de pollo asado al limón tiene muy pocos puntos en la dieta WW (3 puntos a saciedad). En los ingredientes pongo entre paréntesis los puntos de cada uno. Ingredientes (2 ...
Fiambre casero de polloLeí esta receta de fiambre casero de pollo en el blog Pasen y degusten. Yo lo utilizo para las cenas y para sandwich y pizzas. Es apropiado para las dietas de personas que necesitan poca sal o que tienen colesterol ya que el fiambre comerci ...
Pollo al cava con frutas pasasIngredientes 6 muslitos de pollo 1 zanahoria 1 diente de ajo 1 cebolleta 1 hoja de laurel Tomillo 6 orejones 6 ciruelas pasas 6 dátiles 12 uvas pasas Aceite de oliva 1 benjamín de cava Preparación Para preparar este pollo al cava con frutas pasas se sofríen ...
Solomillo del cerdo con pasas y PXEl Pedro Ximenez o PX es un vino dulce procedente de la DO Montilla-Moriles (Córdoba). Es un vino dulce de color caoba oscuro con un sabor muy característico que es muy utilizado para cocinar o maridado con postres. Está elaborado con uva blanca pasificada y secad ...
