Vermicelli de arroz con pollo y gambas

El último plato de nuetra comida thai fueron estos vermicelli de arroz que son unos fideos muy largos y finos procedentes del suroeste asiático.

Ingredientes (4 personas):

• 200gr. vermicelli de arroz
• 150gr. carne picada de pollo
• 50gr. gambas
• 1 puerro
• 1 calabacín pequeño
• 1 zanahoria
• 3 cd. salsa soja
• 3 cd. salsa ostras

Elaboración:

Pelar las gambas y reservar. 

Cocer las cáscaras en 1/2l. de agua. Una vez se han cocido cuela el agua y reserva. 

Preparar los ingredientes antes de calentar el wok. Corta en bastones finos de 3cm. de largo la zanahoria, el puerro y el calabacín. Reserva.

Pon el wok al fuego y añade un chorrito de aceite de oliva. Añade la zanahoria y cocina removiendo todo el tiempo con una cuchara de palo durante 2-3 minutos. Añade el calabacín y cocina de la misma forma durante otros 2-3 minutos y por último realiza lo mismo añadiendo el puerro.

Añade la carne picada de pollo y cocina hasta que esté hecha removiendo constantemente y por último cocina las gambas de la misma forma.

Añade las salsas de soja y ostras y remueve con una cuchara de palo durante 4 minutos.

Lleva a ebullición el agua de cocer las gambas. Cuando hierva aparta del fuego e introduce dentro los vermicelli durante 4 minutos (siguiendo instrucciones del paquete). Escurre y añádeles al Wok. Remueve todo hasta que se mezcle.

Tiempo de elaboración:
20 minutos

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