Tallarines fritos con gambas

Tallarines fritos con gambas. Otra receta de cocina asiática que tanto me gusta, sobre todo desde que he descubierto que puedo encontrar muchos ingredientes en los diversos supermercados chinos que existen por Madrid.

La comida la acompañamos con una cerveza tailandesa (superparecida a la San Miguel de toda la vida) que también compramos en el supermercado chino.

Ingredientes ( 2 personas):

• 2 zanahorias
• 1/2 cebolla pequeña
• 1/2 puerro
• 1/2 calabacín pequeño
• 3 champiñones
• 12 gambas
• 250 gr. tallarines
• 1 puñado sésamo
• Aceite de oliva
• 4 cda. soja
• 2 cda. salsa de ostras

Preparación:

Pelar las gambas y reservar. Cocer las cáscaras de las gambas, colar y reservar el agua.

Ya he dicho otras veces que cocinar con wok es muy rápido, por lo tanto antes de ponerse manos a la obra hay que tener todos los ingredientes preparados.
Hay que pelar y trocear en bastoncitos todas las verduras.

Añadir al wok un chorrito de aceite de oliva e ir agregando las verduras para cocinarlas removiendo constantemente con una cuchara de palo. Primero la zanahoria, después de unos minutos los champiñones y por último el calabacín, la cebolla y el puerro. Cuando las verduras estén cocinadas añadir las gambas y el sésamo y cocinar durante 2 minutos sin parar de remover para que todo se haga de manera uniforme.

Añadir las salsas de soja y de ostras y dejar cocinar durante 3-4 minutos removiendo constantemente.

Mientras tanto cocer los tallarines en el agua de cocer las cáscaras de las gambas siguiendo las instrucciones del envase ya que cada marca es diferente. En mi caso, una vez que el agua está hirviendo sumergir los tallarines durante 4 minutos.

Colar los tallarines y añadirlos al wok para dejar cocinar todo durante 2 minutos removiendo constantemente.

Tiempo de elaboración
20 minutos

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