El Tragatapas (Ronda)

Estos días que estamos de vacaciones decidimos ir a visitar Ronda que resultó ser un pueblo muy bonito no por sus monumentos (que haberlos haylos) sino por su conjunto paisajístico con el famoso Tajo de Ronda y su atractiva ciudad antigua por la que se puede dar un paseo siempre que no lleves tacones ya que está toda empedrada.

Pastas de té rizadas

Hace unos días hice estas pastas de té rizadas para llevarlas a casa de una amiga que nos había invitado a comer. Quedaron muy buenas y gustaron mucho aunque tengo que mejorar mi técnica con la manga pastelera.

La receta la saqué del libro "Galletas y Pastas" de Le Cordon Bleu donde vienen un montón de galletas y pastas que tengo que ir probando.

Un inconveniente de estas pastas es que si la manga pastelera que utilizamos es muy porosa, la masa rezuma la grasa de la mantequilla al estar en contacto con el calor de las manos.

Supermercado Iceland

Yo que siempre (o casi siempre) tengo frío miré en internet como iba a hacer en Málaga los días que vamos a estar aquí y vi que iba a hacer 20º así que casi no metí ropa de verano. Cuando hemos llegado a Málaga resulta que en todo el norte hay una ya famosa ciclogénesis explosiva (vamos que llueve, hace viento y frío) y aquí tenemos un sol expléndido: 23º de temperatura y unos días de playa maravillosos. Esta mañana hasta me he quemado un poquito.

Restaurante mexicano El Paso (Fuengirola)

Nos gusta mucho la comida mexicana, de hecho somos fan absolutos de los nachos aunque reconocemos que es muy difícil encontrar unos buenos nachos.

Estamos de vacaciones (y en vacaciones no me gusta cocinar demasiado) y ha dado la casualidad que al lado de nuestro alojamiento hemos encontrado un restaurante mexicano, así que como no, hemos ido a probarlo.

La conclusión final ha sido muy positiva, seguramente volvamos antes de regresar a casa. Recomendamos el lugar a todos los que se pierdan por tierras malagueñas ya que el restaurante en cuestión está en Fuengirola.

Bacalao con frutos secos a la miel

Tenía en el frigorífico unos lomos de bacalao desde hace tiempo y como esta semana nos vamos de vacaciones he decidido utilizarles para dejar el frigorífico vacío. 

El resultado final nos ha gustado mucho.

Magdalenas de naranja y chocolate

Otra nueva receta de magdalenas(o bizcocho dependiendo del molde que utilices).  

En un polígono industrial de Getafe, el Lidl (el supermercado) tiene una nave donde vende a un bajo precio las cosas de bazar que le sobran de sus tiendas, desde calcetines y calzoncillos, a muebles, electrónica... Lo suelen poner como 2 o 3 semanas después de que acaba la promoción en las tiendas. El martes pasado estuvimos y cargamos unas cuantas cosas. Compré un molde de silicona para minibizcochos con agujerito en medio que he estrenado con esta receta.

Ha sido la primera vez que he utilizado moldes de silicona y tengo que practicar un poco más el desmoldar porque se me rompen los bizcochitos. No se si será porque lo hago mal pero no me ha convencido. Prefiero los moldes desmontables clásicos.

Pan blanco con pasas

Este es mi primer experimento con pan (aunque me he liado y no es el primero que publico). Me he decidido a hacerlo porque tenía en el frigo levadura fresca a punto de caducar y como lo tenía en mente desde hace tiempo... La receta la he conseguido de un refrito de ellas que he leído tomando como base una que aparece en Gastronomía&Cia.

Siempre me ha gustado comprar en los mercadillos medievales y artesanales pan de centeno con pasas para hacer tostaditas con aceite de oliva para desayunar (mi tema pendiente en asuntos de pan es aprender a hacerlo) y como no tenía harina de centeno (que no es fácil de encontrar) he tuneado otra receta.

Me he puesto a ver la tele y se me ha hecho demasiado por encima pero de los errores se aprende así que la próxima vez será.

Vermicelli de arroz con pollo y gambas

El último plato de nuetra comida thai fueron estos vermicelli de arroz que son unos fideos muy largos y finos procedentes del suroeste asiático.

Tod Man Pla

Para seguir con la comida estilo Thai propongo este plato que son unos pastelitos tailandeses de pescado. La receta la he sacado de Mi cocinita de juguete y ganó un concurso de recetas de pescado al que yo presenté mis Canelones de merluza. 
Se sirven acompañados de alguna salsa para mojar. Nuevamente utilizamos la salsa Thai de chile y piña de la marca Blue Dragon. A mí me gusta mucho con ese sabor que tiene entre dulce y picante.

Rollitos vietnamitas

El fin de semana pasado vinieron unos amigos a comer a casa y de menú realicé experimentos con varios productos que había comprado en un supermercado chino. Se puede decir que el estilo de nuestra comida fue thai.

Para empezar tomamos unos rollitos vietnamitas realizados con papel de arroz. Como salsa para estos rollitos utilizamos una salsa thai de la marca Blue Dragon que ya utilicé con unos Noodles de pollo y verduras.

Es sucesivas entradas iré poniendo el resto de los platos que tomamos.

De postre estos amigos nos trajeron una tarta Guinness, un postre sobre todo contundente. Con un cachito pequeño vale ya que llena mucho con su bizcocho de chocolate y cerveza y un frostin de queso por encima que intenta imitar la estética de una jarra de cerveza negra con su espuma por encima. Toda una delicia con 1 millón de calorías.

Rollitos de lenguado a la naranja

El lenguado es uno de los pescados que más me gustan. Por su finura y su ligero sabor.

Es un pescado blanco de agua salada que habita el Atlántico Oriental y el Mar del Norte. En España habita en las costas atlántica y cantábrica. Su aspecto es plano ya que vive en el fondo tapado por la arena donde espera camuflado a sus presas ya que es carnívoro.

El día que le compré le pedí al pescadero que me sacara los lomos y me guardé las espinas, cabeza y huevas para hacer un caldo de pescado.

Guianduja

Crema que se realiza utilizando como base la crema Praliné de avellanas.

Se puede utilizar para relleno de tartas o como base para la elaboración de otros postres.

La guianduja fue inventada en Turín (Italia) en la época de la unificación italiana debido a la dificultad que tenían los pasteleros para importar chocolate. El poco chocolate que les llegaba lo mezclaban con las avellanas que se producían abundantemente en la zona.

Praliné de avellanas

El praliné es una crema que se utiliza para rellenar tartas y bombones.

También se puede hacer con almendras, pistachos o cualquier otro fruto seco o bien mezclas entre ellos.

Barquitas de endibias

La endibia es una hortaliza originaria del Mediterráneo de la misma familia que la lechuga, la escarola, el cardo y las alcachofas.

Podemos encontrar endibias en el mercado desde otoño a principios de verano.

Este plato es un entrante para una comida que se puede dejar preparado en el frigo sin ningún problema durante unas horas.

Fiambre de pollo y pistachos

Todas o casi todas las semanas hago un fiambre para los almuerzos de mi chico. Son bajos en colesterol y grasas o por lo menos tienen menos que los fiambres comerciales.

Este de hoy es muy similar a los anteriores y a mí es el que más me gusta.

Como en los demás, si se quieren bajar las calorías hay que utilizar queso fresco desnatado, no utilizar bacon y utilizar pechuga de pavo en vez de jamón york. Eso sí también rebajaremos sabor, ya sabemos que mantener la línea es muy duro.

Carrilladas de cerdo asadas

Las carrilladas o carrilleras de cerdo son  los músculos de masticación o dicho más sencillo, los mofletes del animal. Son una carne gelatinosa, con una textura especial.

No las venden en muchos sitios. El otro día fui a comprar a un pequeño mercado que hay por mi barrio donde hay una casquería y las compré.

Esta carne siempre me recuerda a cuando era niña y mis abuelos hacían la matanza. Uno de esos días de matanza siempre asaban la cabeza del gorrino y recuerdo que me encantaban los filetes que salían de los mofletes.

Guacamole

Hay mil recetas publicadas por la red de esta salsa mejicana. Yo la saqué de Gastronomiaycia y la simplifiqué para utilizarla con los Nachos.

Buttercream para relleno de pastas

El próximo día publicaré una receta de pastas de te que he rellenado utilizando esta crema de mantequilla. Yo la he aromatizado con vainilla y café pero se puede aromatizar con cualquier esencia o utilizando limón, naranja, chocolate, canela... También rellené algunas pastitas de naranja y azahar.
La desventaja que tiene este relleno es que no aguanta las altas temperaturas. Se pone demasiado blanda.
También se puede utilizar para relleno de tartas o como frostin para cupcakes. Aunque para relleno de tartas a mí me gusta más otros tipos de crema de mantequilla que llevan claras de huevo a punto de nieve que hacen que la tarta quede más esponjosa.

Pastitas de naranja y azahar

Hay muy pocas recetas, aparte del Roscón de Reyes, en las que se pueda utilizar agua de azahar. Navegando por la red me he encontrado en el blog Aliterdulcia con una receta de pastas en las que se utiliza y me he puesto manos a la obra.
Ayer las hice para llevarlas a casa de una amiga que nos invitó a comer y tuvieron mucho éxito. De hecho, aquí os dejo la receta que tanto pedisteis chicas.

Pan de centeno con pasas

Me gusta mucho este pan de centeno para desayunar en tostadas con un chorrito de aceite de oliva. Eso si, una rebanada pequeña ya que es muy contundente. La miga es densa y blanda y la corteza crujiente.

No lo venden en muchas panaderías. Lo suelo comprar siempre que lo veo así que cuando tengo mono me lo hago.

La harina la compro en un herbolario de mi barrio. Es harina integral de centeno y me cuesta 2,60€ el kg.

Berenjenas rellenas de verdura

Berenjenas rellenas de verdura: otra forma distinta de comer verdura que yo suelo poner como plato único. 

A mí me gustan así, rellenas solamente de verduras aunque también se pueden realizar rellenas de carne o mixtas.

Para este plato hay que comprar berenjenas que tengan una forma redondeada y que no sean alargadas.

Si sobra relleno podemos congelarlo para utilizarlo otro día como salsa para acompañar algún tipo de pasta.

Puntos WW

Cada ración de este plato compuesta por 2 mitades de berenjena rellena tendrá 8,5 puntos aproximadamente (utilizando leche entera y 15gr. de queso rallado por persona).

Para disminuir los puntos se puede utilizar leche desnatada y no utilizar  queso. De esta forma serán 5,5 puntos.

Mi primer premio

Estoy muy contenta puesto que me han dado mi primer premio bloguero.  Hace mucha ilusión saber que te lee alguien más que tu madre. Ayer por la tarde volvía de compras por Parquesur (centro comercial de Madrid)  algo depre puesto que no había encontrado nada a mi gusto y cuando abrí mi correo me encontré con esta genial noticia que hizo que se me pasara la depre.

Es un premio que otorgan otros blogs a aquellos que les gustan y que tienen menos de 200 seguidores.

A mí me lo ha dado Cristi de El hornillo de Cristi, blog que os recomiendo que visitéis por sus sencillas y apetitosas recetas. Leyéndola se me ocurrió hacer unos cake pops a mi chico por el día del padre pero es justo reconocer que a ella le quedaron con mucha mejor presencia que a mí y es que nunca se me dieron bien las manualidades. 

Tallarines con gambas

Normalmente hago esta receta con espaghetti pero como no tenía, esta vez utilicé tallarines. La verdad es que hay poca diferencia entre los dos. Los primeros tienen una sección circular y los segundos rectangular.

Es un plato de pasta muy ligero. En la dieta ww tiene 7 puntos la ración a saciedad.