Focaccia de cebolla y aceitunas negras

Esta focaccia la hice este verano cuando fuimos a pasar un día al campo con unos amigos para celebrar un cumpleaños, pero se había quedado traspapelada entre los borradores.
Como ya he dicho otras veces, la focaccia es un pan plano típico de Italia que puede ir aderezado con diversos ingredientes.

Para mi gusto quedó demasiado alta. A ver si la próxima vez consigo que quede un poquito más baja.

Recetas de "Segundos platos"

Recetas de "Primeros platos"

Recetas de "Cuchara"

Patatas asadas con salmón ahumado y crema agria

En uno de nuestros viajes a Alemania nos pusieron este plato en un restaurante. Como mi chico es un enamorado de las patatas asadas he decidido hacerlo en casa.

La crema agria que he utilizado es una que está saborizada con finas hierbas y que he comprado en el Lidl cuando pusieron alimentos de USA. Hay que reconocer que está buenísima.

Yo lo acompañé con unos bretzel que había hecho el día anterior.

Cigarros de dátiles

Este dulce típico marroquí también se llama Briouats. Están hechos con pasta filo y dátiles. Como todos los dulces árabes, se diferencian porque son muy dulces. Son ingredientes típicos los frutos secos, la miel y el agua de azahar.

En Madrid hay una pastelería árabe en la que venden todo tipo de especialidades del Magreb y oriente próximo que me encanta. Está en pleno barrio de Lavapiés, en la C/ Tribulete. Según se sube por la calle desde la plaza de Lavapiés a mano derecha.

Salsa marinera para pasta

A un amigo nuestro le han traído los Reyes Magos una máquina para hacer pasta así que el Domingo pasado yo puse la salsa marinera y él la pasta...

Pan de cúrcuma y curry, hamburguesa de cordero y Desafío del mes de enero

Ya ha llegado el momento de publicar un nuevo Desafío. Este mes ha sido Mabel, del blog A nadie le amarga un dulce la que nos ha propuesto cocinar pan. No ha puesto ninguna condición; simplemente que no sea dulce.

Desde que vi una foto de unos panecillos de colores (amarillos, negros, verdes y rojos) se me metió en la cabeza que los tenía que hacer así que aprovechando el desafío me he decidido por el amarillo. Este color tan vistoso se consigue añadiendo cúrcuma y curry a la masa.

El problema vino después, al tener que pensar como utilizar un pan "tan especial". La idea de hacer unas hamburguesas de cordero la cogí de Mi blog de pintxos.

Bizcocho de crema de Baileys y café

Bizcocho de crema de Baileys y café: versión de Bizcocho de crema y mandarina. En mi caso utilicé Baileys con sabor a café pero también se puede utilizar una mezcla de Baileys y café en la proporción deseada.

Acelgas rehogadas

Ahora que toca ponerse a dieta para bajar los excesos navideños he comprado una bolsa de acelgas de esas en las que ya vienen limpias, troceadas y listas para cocinar e hice esta receta como la hace mi madre.

Esta receta tiene 4,5 puntos ww por ración. Entre paréntesis indico los puntos al lado de cada ingrediente.

Mi primer cumpleblog

Hoy hace un año que publiqué por primera vez una entrada. Era un día de mucho frío y todo empezó como un juego al que había llegado llevada por el aburrimiento y por una broma sobre tener que escribir un libro, pero quien me iba a decir que este juego engancha y te hace conocer a muchas personas que comparten contigo el gusto por la cocina.

Quiero dar las gracias a todos mis seguidores y a todas las personas que leen cada una de mis publicaciones. Además de a mis amigos y familiares que son mis conejillos de indias que prueban cada uno de mis intentos en la cocina (algunas veces con más éxito que otras).
Como regalo de cumpleblog he ganado un concurso de recetas promocionado por la empresa Cecinas Pablo. Participé en el concurso con una receta de Champiñones rellenos de cecina y manzana y el premio ha sido un lote de sus productos.

Hoy no voy a publicar una receta pero voy poner una selección con mis 5 recetas saladas y mis 5 recetas dulces más leídas este año, además de mis 5 recetas preferidas.  

Ternera con jengibre y brotes de bambú

Cuando el verano pasado estuvimos en Suances había una feria del libro en el paseo marítimo. Allí me compré dos libros: uno de muffins y otro de cocina con wok. Esta receta de ternera con jengibre y brotes de bambú la he sacado de uno de esos libros y luego la he versionado para adecuarla a los ingredientes que tenía en casa.

Roscón de Reyes II

Y hoy para desayunar un rico Roscón de Reyes casero, mientras abrimos nuestros regalitos. A mí el roscón me ha quedado un poco negro (será que me lo ha traído Baltasar) ya que se me fue el santo al cielo con el tiempo de horneado. Vamos, que si me descuidado 5 minutos más nos quedamos sin roscón.

La receta es del blog de Toñi, ¿Que se cuece en mi cocina? y tiene la ventaja de que no lleva masa madre, es decir, sólo lleva dos levados. Se puede llamar Roscón de Reyes express, pero que nadie se fíe del express por que lleva su tiempo de elaboración. Se tarda como 30 minutos en hacer más los tiempos de espera de los dos levados.

También he hecho una "presentación 2" del roscón siguiendo la moda repostera actual. Eso sí, ya no se puede llamar Roscón.

Mejillones escabechados y Cucharita de mejillones con queso de cabra

Esta receta me la ha pasado un amigo que tiene un blog que se llama  No explotaras.

La ventaja que tienen es que se hacen en un periquete y además nos libramos de todos los aceites "no deseados" que puedan llevar las conservas comerciales.

Aprovecho para publicar unos aperitivos "en cucharita" de mejillones escabechados con queso de cabra semicurado, que aunque a priori parezca una mezcla un tanto extraña, merece la pena probarla. La primera vez que lo probamos nosotros fue con un queso de oveja en una boda y la verdad es que nos sorprendió.

Un aperitivo ideal para nuestra comida del día de Reyes.

Polvorones de almendra y anís

Otra nueva entrada de polvorones caseros para estas Navidades y sin duda mi preferida junto con los Polvorones de chocolate.