Cigarros de dátiles

Este dulce típico marroquí también se llama Briouats. Están hechos con pasta filo y dátiles. Como todos los dulces árabes, se diferencian porque son muy dulces. Son ingredientes típicos los frutos secos, la miel y el agua de azahar.

En Madrid hay una pastelería árabe en la que venden todo tipo de especialidades del Magreb y oriente próximo que me encanta. Está en pleno barrio de Lavapiés, en la C/ Tribulete. Según se sube por la calle desde la plaza de Lavapiés a mano derecha.

Ingredientes (para 8 ud.):

• Pasta filo
• 100gr. dátiles
• 4 cdta. sésamo
• 2 cdta. agua de azahar

Almíbar

• 50 ml. agua
• 1 cda. miel
• 1 trozo cáscara de naranja
• 1 trozo cáscara limón
• 1 trozo de canela en rama

Elaboración:

Partir los dátiles en trocitos pequeños y mezclar con el sésamo y el agua de azahar hasta conseguir una pasta.

Partir las láminas de pasta filo en rectángulos de 10 cm. de altura.

Formar los rollitos de pasta filo con una cucharadita de relleno en su interior, procurando cerrar los extremos. Para sellar el cigarro hay que pincelar con agua el extremo final para que se pegue.

Hornear a 180º durante 15 minutos (o hasta que se dore la pasta filo).

Realizar el almíbar dejando cocer todos los ingredientes durante 5 minutos.

Untar utilizando un pincel los cigarros con el almíbar.

A la mitad de los cigarros les pasé por un platito con sésamo después  del almíbar.

Tiempo de elaboración
40 minutos

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