Pollo a la cerveza

Este plato de pollo a la cerveza se lo vi hacer hace muchos años a Arguiñano. Me gustó y lo modifiqué un poco a mi gusto.

Hacía mucho tiempo que no lo hacía debido a tanta dieta y a comer todo a la plancha. Y encima en las tiendas de mi barrio  no se suelen encontrar las cebolletas así que me tengo que acordar de ellas cuando estoy en una gran superficie.

Ingredientes

• 6 muslitos de pollo.
• 6 cebolletas francesas.
• 1 litro de cerveza.
• 1 puerro.
• 2 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación

Meter el pollo a macerar 24h. con la cerveza en el frigorífico.

Limpiar el puerro apartando la parte verde y las raíces. Picar finito.

Poner en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva y pochar el puerro a fuego lento hasta que esté transparente. Añadir los dientes de ajo picados y dorar.

Escurrir el pollo, salar y sellarlo en el aceite en el que se ha pochado el puerro.

Limpiar las cebolletas francesas y freír en la misma cazuela.

Poner todo en la cazuela, añadir una hoja de laurel y la mitad de la cerveza. Cocer a fuego lento durante 40 minutos. Si el guiso se queda seco habrá que añadir un poco más de cerveza.

En el último momento probar e punto de sal y rectificar.

Este guiso (como todos) está mejor de un día para otro.

Tiempo de elaboración:
1 hora

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