Champiñones rellenos

Una tapa, aperitivo o canapé ideal para un día de celebración familiar ya que son muy rápidos de hacer. Se pueden dejar preparados y cocinarlos en el último momento. 

Para esta receta hay que utilizar champiñones muy grandes.

Ingredientes:

• 6 champiñones.
• 1/8 cebolla.
• 15gr. jamón curado.
• 15gr. pistachos pelados.
• 10 gr. queso semicurado.
• aceite de oliva.

Preparación:

Limpiar los champiñones y separar el sombrero del rabo. Solamente vamos a utilizar el sombrero por lo que el rabo se puede aprovechar para otra receta.

Añadir a una sartén un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla. Una vez que esté transparente añadir el jamón picado muy fino y cocinar durante 2 minutos. A continuación añadir los pistachos machacados con un cuchillo y cocinar 2 minutos más.

Rellenar los sombreros de los champiñones ayudados por una cucharita con la mezcla anterior.

Introducir en el microondas a potencia máxima durante 5 minutos.

Poner el queso cortado en cuadraditos sobre los champiñones y meter en el microondas durante 30 segundos para que se deshaga.

Tiempo de elaboración:
15 minutos

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