Falso pulpo a la gallega

En vez de utilizar pulpo he usado patas de pota o rejo ya que hay que tener menos cuidado para su cocción y es menos probable que queden duras. Además son más baratas, que en los tiempos que corren...

Ingredientes:

• 1/2 kg. de patas de potón.
• 2 patatas grandes.
• Sal maldon.
• Aceite de oliva.
• Pimentón.

Preparación:

Cocer la pota en la olla a presión durante 10 minutos. Una vez cocida reservarla y en el mismo agua donde se ha cocido poner a cocer las patatas.

El agua de cocer la pota se ha puesto de color rosita y ha cogido todo su sabor y trasladará ambas cosas a las patatas.

Una vez cocidas las patatas partirlas en rodajas y ponerlas de cama en el plato donde se vaya a servir.

Cortar las patas en rodajas y ponerlas sobre las patatas.

Echar sal maldon por encima, pimentón y un chorro de aceite de oliva.

Tiempo de elaboración:
20 minutos

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