Canelones de morcilla y cebolla caramelizada

Desde que vi una receta de canelones de morcilla muy parecida a esta en Gastronomia&cia me empeñé en que tenía que probarla.

Es ideal para quien guste de la mezcla de sabores dulce y salado como es mi caso.
Ingredientes (2 personas)

• 1 morcilla de Burgos
• 2 cdas. cebolla caramelizada al PX
• 6 placas de canelones
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 200 gr. nata para cocinar
• 80 gr. queso semicurado
• Pimienta
• Sésamo

Elaboración

Pelar, desmigar y cocinar la morcilla en una sartén sin nada de aceite removiendo constantemente para que quede suelta. Cuando esté cocinada añadir la cebolla caramelizada y mezclar todo.

Cocer en agua con sal, un chorro de aceite de oliva y una hoja de laurel las placas de pasta para canelones durante el tiempo marcado en el envase.

Sacar la pasta del agua y estirarlo sobre un paño de cocina limpio. Rellenar los canelones con la morcilla.

Poner a calentar la nata en un cazo. Cuando comience a hervir añadir el queso cortado en trocitos y pimienta molida. Remover hasta que se deshaga el queso y se forme una salsa. Si queda demasiado espesa se puede añadir leche entera hasta conseguir la densidad deseada.

Salsear los canelones y decorar con sésamo.
Gratinar los canelones en el horno hasta que se dore la capa superficial de la salsa. 

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Tiempo de elaboración
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