Muffin de chocolate de Dan Lepard

Como comenté en la última entrada que he publicado, he hecho dos recetas diferentes de muffins de chocolate para compararlos y ver cual me gusta más. Las dos recetas las he cogido del blog de Bea, Bea Recetas  y más.

La verdad es que me gustan más estos ya que son mucho más jugosos (tienen más humedad) pero mi muffin de chocolate perfecto sería una mezcla de los dos: la humedad y textura de la miga de estos pero con el sabor de los anteriores (Muffin de chocolate Starbuck).

Ingredientes

• 50 gr. maizena
• 3 cdas. cacao en polvo sin azúcar
• 200 gr. azúcar
• 225 gr. agua
• 75 gr. mantequilla
• 75 gr. aceite de girasol
• 125 gr. chocolate negro
• 2 cdtas. extracto de vainilla
• 2 huevos
• 125 gr. harina
• 2,5 cdtas. levadura química

Elaboración

Disolver la maizena en 100gr. de agua.

Poner en un cazo al fuego el resto del agua con el cacao en polvo y el cacao. Disolver y llevar a ebullición. Retirar del fuego y añadir la maizena disuelta. Remover con unas varillas.

Añadir la mantequilla cortada en dados, el aceite, el chocolate negro, la vainilla y los huevos y seguir removiendo con unas varillas poniendo el cazo a fuego lento hasta que se haya deshecho la mantequillo e integrado todo.

Retirar del fuego y añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar todo con las varillas.

Poner las cápsulas dentro de unos moldes de aluminio individuales para que no se deformen y rellenarlas hasta 2/3 de su capacidad. 

Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y una fuente con agua en su interior.

Bajar el horno a 175º y hornear los muffin durante 25 minutos. 

Tiempo de elaboración
40 minutos

---

Seguro que te interesa...

Bizcocho queso y mandarina

Pastas de naranja y azahar

Magdalenas de naranja y chocolate

Sobaos