Cupcakes de vainilla y Nutella

Cupcakes: he de reconocer que este tipo de dulces me ha ido ganando el corazón poco a poco. Al principio no me convencían en exceso creo que por que las primeras recetas de magdalenas que utilicé resultaron ser demasiado secas y si le sumamos que utilicé una buttercream clásica que solamente llevaba mantequilla, azúcar y un saborizante... No me gusta excesivamente la mantequilla.

Pero poco a poco he ido mejorando la receta y estos en concreto quedaron buenísimos (aunque esta mal que lo diga yo...).

Ingredientes (12-14ud)

Magdalenas de vainilla

• 150 gr. mantequilla
• 180 gr. azúcar
• 1 sobre azúcar avainillado
• 2 huevos
• 80 ml. leche entera
• 1 cda. extracto de vainilla
• 190 gr. harina
• 1 y 1/2 cdta. levadura
• 1/2 cdta. bicarbonato

Frostin de Nutella

• 120 gr. queso Philadelphia
• 80 gr. mantequilla
• 20 gr. azúcar glass
• 3 cda. Nutella

Elaboración
Bizcocho de vainilla

Sacar la mantequilla del frigorífico al menos 2 horas antes de su utilización para que adquiera consistencia de pomada.

Mezclar todos los ingredientes utilizando el accesorio de varillas de la batidora. 

Rellenar las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad o un poco menos.

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y un recipiente con agua en su interior.

Hornear las magdalenas a 160º durante 30 minutos.

Frostin de Nutella

El queso y la mantequilla deben de estar a punto pomada. 

Mezclar con el accesorio de varillas de la batidora el queso con la mantequilla y el azúcar glas hasta que quede todo completamente integrado. Añadir la Nutella y seguir mezclando hasta que quede una crema.

Meter en el frigorífico para que se endurezca antes de adornar los cupcakes con una manga pastelera.

Tiempo de elaboración
1 hora

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