Natillas (sin leche)

Un nuevo postre especial: natillas sin leche. De sabor no quedan igual que las realizadas con leche pero no están nada malas... sobre todo cuando no puedes tomar leche.

En el caso de mi hija como nunca ha tomado leche no conoce el sabor de las de verdad así que estas son para ella las natillas.

He seguido la misma receta que utilizo para hacer natillas normales, simplemente he cambiado la leche de vaca por leche de almendras y he rebajado un poquito la cantidad de azúcar ya que esta leche es bastante dulce.

También se pueden hacer con leche de soja, de avena, de arroz...De todos estos sustitutos de la leche, personalmente, la que más me agrada en su sabor es la de almendras, sobre todo para elaboraciones dulces aunque tiene en su contra que es una de las más caras (2€ por litro).

Como no, la galleta que lleva encima es sin leche también. Algunas de las marcas que tienen galletas sin leche entre sus ingredientes  son la hojaldrada de Mercadona y algunas de las de Gullón.

Ingredientes (4 porciones)

• 500 ml. leche de almendras
• 100 gr. azúcar
• 3 yemas de huevo
• Canela en rama
• 2 cdtas. maizena
• 2 trozos de piel de limón
• 4 galletas tipo María

Elaboración

Reservar medio vaso de leche.

Poner a hervir la leche con la canela en rama, la piel de limón y el azúcar removiendo de vez en cuando con unas varillas para que no se pegue el azúcar.

Separar las claras de las yemas. Batir las yemas.

Disolver la maizena en el vaso de leche.

Cuando la leche comience a hervir separar del fuego. Añadir las yemas poco a poco y sin parar de mover con las varillas. Añadir también la maizena disuelta.

Volver a poner al fuego y remover con las varillas hasta que espesen.

Repartir en cuatro cuencos individuales retirando la canela y los trozos de cáscara de limón. Decorar con una galleta sobre cada cuenco.

Tiempo de elaboración
20 minutos

---

Seguro que te interesa...

Flan (sin leche)

Bomba helada

Briouats frutos secos

Pavlova