Pavo escabechado

Pavo escabechado: esta receta se puede hacer con pavo o pollo. Ideal para todo el año ya que se puede consumir frío o templado y tiene muy pocas calorías. Una ración tiene 5,5 puntos ww.
Normalmente, cuando escabecho pavo también escabecho unas codornices y lo cocino todo a la vez.

Ingredientes

• 1/2 pechuga de pavo
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 pimiento italiano pequeño
• 1 rama de apio
• 5 cdas. aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Pimienta en grano
• Tomillo
• Romero
• Sal
• 1/2 vaso de vinagre
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 vasos de agua

Elaboración

Añadir el aceite de oliva en una cazuela y dorar la carne. Sacarla de la cazuela y reservar.

En el mismo aceite pochar la cebolla cortada en gajos, los dientes de ajo laminados, el pimiento italiano, el puerro y la zanahoria en rodajas. Cuando la cebolla esté transparente añadir el vinagre, el vino, el agua y las especies. Dejar cocer todo durante 3 minutos.

Añadir la pechuga y dejar cocinar todo durante 1 hora a fuego lento y con la cazuela semitapada.

Tiempo de elaboración:
1 hora y 15 minutos

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