Merluza en salsa de cava

Al ricoooooo pescaitooooo. Versión de la clásica salsa verde realizada con cava.
Ingredientes (2 personas)

• Aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 vasos de cava
• Harina
• 1 hoja de laurel
• Sal
• 8 gambas
• 1 puñado de almejas
• 1 lomo de merluza
• Perejil picado

Elaboración

Picar la cebolla y hacer un sofrito en una cazuela plana con 3 cucharadas de aceite de oliva. 

Hacer un majao con los ajos y cuando la cebolla se ponga transparente añadirlo a la cazuela con una cucharadita de perejil picado y el cava. Dejar hervir todo durante 2 minutos. Reservar.

Partir el lomo de merluza en trozos, salar, enharinar y freír brevemente en una sartén con aceite de oliva.

Añadir la merluza en la cazuela con la salsa, las gambas y las almejas. Dejar cocinar todo junto unos minutos hasta que se abran las almejas.

Tiempo de elaboración
45 minutos

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