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jueves, 13 de diciembre de 2012

Mermelada de manzana al café

Mermelada de manzana al café: el sabor de esta mermelada lo vi en un mercado cervantino (mercado medieval) que ponen en Alcalá de Henares durante el Puente del Pilar. Lo vendían en un puesto que tenía mermeladas y conservas realizadas por unas monjas de Burgos. 
Me llamó la atención y me quedó la curiosidad de "saber como sabe" esta mermelada así que me he puesto manos a la obra para salir de dudas.
Con la proporción de café que he utilizado queda solamente un regusto final en la mermelada. Para que sea un sabor más fuerte habrá que añadir más.
Ingredientes
      • 500 gr. manzana
      • Zumo 1/2 limón
      • 2 cdas. café muy cargado
      • 100 gr. azúcar
      • 1/8 vaso de agua
Elaboración
Pelar, descorazonador y cortar en dados las manzanas.
Llevar a ebullición a fuego fuerte todos los ingredientes. Cuando comience a hervir bajar el fuego (yo 3 de 12) y tapar la cazuela dejando una rendija y dejar cocinar removiendo de vez en cuando hasta que adquiera textura de mermelada.
Cuanto más al final del proceso estemos habrá que remover con más frecuencia ya que es cuando más se pega el fondo de la cazuela.

Tiempo de elaboración


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10 comentarios:

  1. Mezcla alucinante, se lo voy a decir a mimami que es la que hace las mermeladas... a ver si se anima a preparrala...
    Y encima con manzana casera

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  2. :O ... interesante y ahora que por alguna extraña razón tengo mermeladitis jejeje

    Me quedo con ella.

    Besos :)

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  3. Pues creo que ya se lo que voy a hacer con las manzanas que me quedan del arbolde mi padre!!!! Con lo que me gustan las mermeladas....

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  4. Una mermelada de lo más curiosa, me apunto la receta a ver que tal ese regusto a café (para mí es más que suficiente)
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. que original y tiene que estar muy buena!! bicos

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  6. que rica,me encanta la combinación....besitos

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  7. No me imagino el sabor, habrá que probarla. Desde luego la mezcla es original

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  8. Mi querida amiga, como bien sabes he tenido el honor de probar esta maravilla de mermelada, y puedo dar fe que esta mas que rica, tiene un sabor divino, me ha hecho ilusion poder decir que esta rica, no solo de vista jeje , asi que doy otra vez gracias a mi amiga invisible del desafio, Un abrazo preciosa

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  9. Vaya, ese toque de café para la mermelada me resulta totalmente nuevo, tengo que probarlo ya que las mermeladas me rechiflan. Besotes

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