Tulipas de morcilla de León y huevos de codorniz

Ahora que se acercan las Navidades llega el momento de ponerse a pensar en los menús. Hay que buscar algo fácil de hacer, que se pueda dejar "medio preparado" antes y que además guste a toda la familia. No es tarea fácil desde luego.

Aquí va una idea: Tulipas de morcilla de León y huevos de cordorniz.

Yo he utilizado morcilla de León que para quien no la conozca es una morcilla a base de cebolla y bastante picante pero se puede hacer con cualquier tipo de morcilla.

Ingredientes

• 6 obleas de empanadilla
• 1 morcilla de León
• 6 huevos de codorniz
• 1 puñado de pasas
• 1 puñado de piñones

Elaboración

Forrar unas cápsulas de silicona para magdalenas con las obleas de empanadilla y hornear durante 7 minutos en el horno precalentado a 180º. Desmoldar y reservar.

Quitar la tripa a la morcilla y cocinarla en una sartén junto con las pasas y los piñones.

Freír los huevos de codorniz.

Rellenar las tulipas con una cucharada de morcilla y coronar con un huevito frito.

Tiempo de elaboración
20 minutos

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