Chipirones con cebolla caramelizada al PX

Esta receta se puede servir en una cazuelita como en la foto o bien como pincho o tapa sobre una tosta de pan. De las dos formas, son deliciosos.

El PX o Pedro Ximenez es un vino dulce elaborado con uva pasificada de la variedad homónima dentro de la denominación de origen Montilla-Moriles. Es un vino dulce y espeso, de apariencia como si fuera petróleo y delicioso para cocinar o para acompañar los postres.

Carrilleras de ternera al vino tinto

La carne de carrillera es muy jugosita e ideal para guisar. Lo malo es que en la mayoría de las carnicerías hay que encargarla para que te la consigan. Las de cerdo son más sencillas de conseguir.

Ni que decir tiene que cuanto mejor sea la calidad del vino, mejor sabor tendrá el guiso...yo utilicé una botella de Ribera de Duero Joven.

Albóndigas de pollo en salsa de mostaza y miel

Aunque es un plato recurrente en casa para la comida de cada día, esta vez las hice en tamaño mini y las presenté en unas cucharitas de aperitivo para una comida de picoteo en una reunión con amigos.

Bacalao con tomate

#Teconozcobacalao....es la nueva iniciativa de este mes desde La cocina typical spanish desde donde quieren dar a conocer nuestros platos más típico, sin pretensiones ni adornos, simplemente la cocina de nuestras madres y abuelas. Y como no, yo he elegido esta receta ya que es  la receta que siempre utiliza mi madre para el bacalao, tanto que incluso la llegué a coger manía.

Ossobuco a la Milanesa

Esta receta me la ha pasado un amigo que va a un curso de cocina internacional donde tienen un blog que se llama No explotarás.

Este plato es típico de la región italiana de Lombardia y significa hueso hueco. Es carne de ternera  de morcillo pero con hueso . 

El plato tiene que cocinar lentamente para que se deshaga el tuétano del hueso. De ahí su nombre de "hueso hueco".

Alitas de pollo al curry

No recuerdo de donde saqué esta receta pero llevo haciéndola años y el toque crujiente con sabor a curry es delicioso. Además es muy ligerita, rápida y sencilla de hacer.

Una ración  tiene aproximadamente 5 puntos ww, según la versión Flexi+18.

Huevos con pimentón #conunpardehuevosTS

¿Quien no sabe freír un huevo?....

Todos hemos oído o utilizado alguna vez la frase "No sabe ni freír un huevo..." Y es que pocas cosas hay más typical spanish que un buen par de huevos fritos. En este caso, con una salsita de pimentón, ajo y viangre.

Barato, rápido y sencillo.

Carrilleras de cerdo asadas con manzana y brandy

Hacía tiempo que tenía congeladas unas carrilleras y siempre me daba pereza sacarlas a pesar de que es una carne muy jugosa que nos gusta mucho en casa.

Es una receta muy sencilla, rápida y ligerita.

Merluza en salsa de cava

Al ricoooooo pescaitooooo. Versión de la clásica salsa verde realizada con cava.

Rodaballo a la plancha

El rodaballo es un pescado de tipo plano como el lenguado, la lenguadina, el gallo... En las pescaderías se puede encontrar tanto salvaje como de piscifactoría.

Al igual que el rape es un pez caro debido a que tienen mucho desperdicio por el gran tamaño de su cabeza y de sus espinas. Alrededor del 60% de su peso es desperdicio.

La receta es muy sencilla, rápida de elaborar y muy ligth. Este plato tiene 5,5 puntos WW.

Además aprobecho para presentar una nueva iniciativca del blog La cocina typical spanish para defender nuestra gastronomía. Esta vez, el día 4 de diciembre será el día #cuchareocontraelfríotypicalspanish.
Si quieres participar puedes visitar este enlace y leer las normas.

Solomillo de cerdo con puré de manzana

Hace mucho que no publicaba una receta ww, así que aquí tenéis una rica receta baja en calorías. Una ración de solomillo con puré de manzana a saciedad tiene 6 puntos ww.

Canelones de morcilla y cebolla caramelizada

Desde que vi una receta de canelones de morcilla muy parecida a esta en Gastronomia&cia me empeñé en que tenía que probarla.

Es ideal para quien guste de la mezcla de sabores dulce y salado como es mi caso.

Desafio: Coxinhas

Cuando desde el blog "Tomillo, Laurel y otras cosas de comer" nos propusieron esta receta, yo no lo había oído nombrar nunca y tras buscar por la red y leer más o menos toda la información que pude encontrar en español, inglés y algo de portugués llegué a la conclusión de que las coxinhas son una especialidad de la cocina brasileña de la que me declaro totalmente ignorante.

A simple vista parecen croquetas con forma un poco extraña pero no tienen nada que ver. Son una masa rellena de carne de pollo y queso y todo ello rebozado. La forma intenta imitar la de un muslo de pollo.

Después de leer varias recetas me he decidido por hacer una mezcla de ellas e ir a la aventura. El resultado ha sido muy bueno, de hecho las hice un día que vinieron unos amigos a comer y parece que gustaron a todo el mundo. 

Atún rojo en salsa de soja

Para hacer esta receta de atún rojo en salsa de soja me he basado en una que viene en el libro de MasterChef, que para ser sincera no es que me haya gustado mucho...

Con esta receta me despido hasta septiembre ya que me tomo vacaciones blogueras para descansar y  mudarme de ciudad...

Os dejo con esta imagen que he visto  en el blog  La Ley de Bon y me ha hecho mucha gracia...

Mejillones en salsa verde

Una receta sana y ligerita. Una ración de mejillones (140 gr. de mejillón cocido y sin cáscara) son 5 puntos ww.

Hay mucha gente que no le gustan los mejillones o que nunca los compran porque les parece un rollo el tener que limpiarlos y cocerlos pero he de reconocer que a mi me encantan en todas sus versiones y no me da nada de pereza el comprarlos. También está la opción cómoda y comprarles ya cocidos y envasados al vacío.

Pimientos rellenos morunos

Mi idea era rellenar los pimientos con carne picada de pollo pero cuando bajé a la carnicería, el carnicero me dijo que no podía picar la carne de pollo ya que sólo tiene una máquina y no se puede utilizar la misma para la ternera, el cerdo y el pollo.
Yo no sabía que era así pero cuando lo comente con los chic@s del Desafío algunos sí que lo sabían. Así que tuve que cambiar de idea y rellenarlos de ternera: pimientos rellenos morunos.

Gallo a la plancha

Cuando fui al mercado hace un par de días y me paré en una pescadería empezó a hablarme un hermoso gallo: "llévame a tu casaaaaaaaaaa" me decía. Normalmente les compro pequeñitos pero esta vez el animalito era bastante grande así que le pedí a la pescadera que me sacara los filetes y me metiera las espinas para hacer un caldito para una rica sopa de pescado.

Una ración tiene 5,5 puntos ww.

Canelones de pollo y manzana

Canelones de pollo y manzana; esta receta se la vi hacer a Arguiñano en su programa de A3. Se puede decir que es una receta de aprovechamiento ya que se utilizan restos de pollo que nos hayan sobrado bien de un  pollo asado o bien de hacer un caldo para sopa como es mi caso.

Pisto con huevo

Este es uno de mis platos preferidos de verdura. Además es muy ligerito, una ración de pisto con un huevo tiene 4,5 puntos ww y nos puede servir como plato único. Se pueden añadir todas las verduras que se quieran pero a mí como más me gusta es solamente con calabacín, pimiento, cebolla y tomate, aunque este día también añadí berenjena.

Rabo estofado al vino tinto

Hacía tiempo que mi chico me perseguía para que le hiciera este guiso. Así que el otro día vimos rabo en el mercado y decidimos comprarlo.

En el 99% de los casos, el rabo que se comercializa es de ternera ya que el rabo de toro procede de las corridas de toros y lo tienen comprado de antemano ciertos bares y restaurantes. No llega al mercado.