Lasaña de verduras

Uno de mis platos preferidos, me gusta más que la de carne....Además es muy ligerita y una forma diferente de comer verdura.

Canelones de carne

Este mes en el Desafío hemos tenido que hacer canelones. Yo me he inclinado por los clásicos que son los que siempre hago en casa y los que triunfan. Cuando me ha dado por innovar siempre he tenido que escuchar cosas parecidas a no están malos, pero los de otras veces están mejor.

Canelones de morcilla y cebolla caramelizada

Desde que vi una receta de canelones de morcilla muy parecida a esta en Gastronomia&cia me empeñé en que tenía que probarla.

Es ideal para quien guste de la mezcla de sabores dulce y salado como es mi caso.

Capricci con atún, cebolla y aceitunas negras

Este plato de capricci está hecho con un atún en aceite de oliva casero que nos han regalado unos amigos y he de decir que está buenísimo. Para alguien como yo, procedente de la meseta castellana y que no está acostumbrada a las conservas caseras de pescado está impresionante y le ha dado un sabor completamente diferente al plato que si lo hubiera realizado con atún en conserva comercial.

Noodles con ternera y anacardos

Otra receta de cocina asiática europeizada. Vamos, del estilo a lo que sirven en restaurantes asiáticos pertenecientes a las grandes franquicias.

In bianco e nero

Además de sabroso de este plato se puede decir que es vistoso. 

Capricci con sepia, naranja y jengibre

Capricci con sepia, naranja y jengibre. Esta receta la vi en Gastronomia&Cia. Fue un amor a primera vista. En cuanto la vi me dije: esto lo tengo que probar. Así que tras mirar los ingredientes y ver lo que me faltaba, comprar y cocinar no han pasado más de unos días.

Y mi presentimiento era verdadero. Está muy bueno. Es una mezcla de sabores peculiar y el producto final es muy cremoso.

En la receta original dice que para elaborar esta receta tenemos que usar una pasta gruesa y estoy totalmente de acuerdo. Que haya que masticar bien la pasta, nada de tallarines ni spaguettis.

Canelones de pollo y manzana

Canelones de pollo y manzana; esta receta se la vi hacer a Arguiñano en su programa de A3. Se puede decir que es una receta de aprovechamiento ya que se utilizan restos de pollo que nos hayan sobrado bien de un  pollo asado o bien de hacer un caldo para sopa como es mi caso.

Lasaña de wonton y verduras

El wonton es una pasta muy fina hecha con harina de trigo típica de la cocina china y que consumen rellena de carne o verdura. Esta pasta la cocinan cocida o frita. La venden en los supermercados chinos, congelada en paquetes de láminas cuadradas.

Esta receta es muy ligera: cada ración tiene 7 puntos ww.

Spaghetti & albóndigas con piñones y parmesano

Esta receta es original de Jamie Oliver, adaptada por mi cuñada y más o menos tuneada por mí. Ya sabéis que cada cocinero da su "toque" a lo que cocina.
Con estas cantidades de carne salen 4 raciones y se tardan como 1 hora en hacer unas 10-12 albóndigas. En casa nos comimos la mitad y hemos congelado el resto de pelotas, que es como las llamamos en casa. Se descongelan a temperatura ambiente o en el frigorífico, se calientan mientras se cuece la pasta y se mezcla todo.
Con esta receta participo en el sorteo que ha organizado Esmeralda, del blog Recelandia.

Salsa marinera para pasta

A un amigo nuestro le han traído los Reyes Magos una máquina para hacer pasta así que el Domingo pasado yo puse la salsa marinera y él la pasta...

Ternera con jengibre y brotes de bambú

Cuando el verano pasado estuvimos en Suances había una feria del libro en el paseo marítimo. Allí me compré dos libros: uno de muffins y otro de cocina con wok. Esta receta de ternera con jengibre y brotes de bambú la he sacado de uno de esos libros y luego la he versionado para adecuarla a los ingredientes que tenía en casa.

Tallarines fritos con gambas

Tallarines fritos con gambas. Otra receta de cocina asiática que tanto me gusta, sobre todo desde que he descubierto que puedo encontrar muchos ingredientes en los diversos supermercados chinos que existen por Madrid.

La comida la acompañamos con una cerveza tailandesa (superparecida a la San Miguel de toda la vida) que también compramos en el supermercado chino.

Ensalada de lazos

Rápida, fresquita y muy ligera, como tiene que ser una receta para el verano.

Esta ensalada de lazos viene muy bien para hacerla rápidamente al llegar a casa uno de esos días en los que vas corriendo a todos los lados, no tienes tiempo de nada y al llegar a casa estás tan cansado que comes cualquier cosa.

Noodles de ternera y champiñones

Ya he comentado en otras entradas que los noodles son pasta de trigo al huevo de origen oriental.  En este caso les he cocinado en el wok acompañados de una ternera con champiñones en salsa de ostras.

Como el wok cocina muy rápido las verduras  hay que dejar preparados todos los ingredientes antes de comenzar.

Las verduras cocinadas en un wok quedan tiernas y  crujientes.

Macarrones a la puttanesca

 Hay varias leyendas sobre el origen de esta salsa para pasta procedente de la zona de Nápoles y todas ellas relacionadas con las hoy llamadas 'trabajadoras del sexo'. La más extendida es que cuando estas señoras se levantaban tarde por la mañana ya que habían estado trabajando toda la noche e iban al mercado ya no quedaba nada. Lo único que quedaba eran los ingredientes que se utilizan en esta receta que tuvieron que inventarse para poder comer algo.

En su origen esta receta de macarrones a la puttanesca lleva entre sus ingredientes alcaparras que yo no he utilizado debido a que en casa no nos gustan.

Fideua

Debo ser una española rara ya que no soy muy fan de la paella. Si me la tengo que comer, me la como pero si lo puedo evitar lo hago encantada. Se libra mínimamente si está hecha al fuego de leña. Esa es la razón por la que yo en casa suelo hacer fideua. De hecho, afirmo que no he cocinado una paella en mi vida.

Vermicelli de arroz con pollo y gambas

El último plato de nuetra comida thai fueron estos vermicelli de arroz que son unos fideos muy largos y finos procedentes del suroeste asiático.

Tallarines con gambas

Normalmente hago esta receta con espaghetti pero como no tenía, esta vez utilicé tallarines. La verdad es que hay poca diferencia entre los dos. Los primeros tienen una sección circular y los segundos rectangular.

Es un plato de pasta muy ligero. En la dieta ww tiene 7 puntos la ración a saciedad.

Noodles con verdura y pollo

El otro día me di un paseo por el pasillo de productos internacionales de una gran superficie y me compré una bolsa de noodles que son una especie de espaguetis chinos y un tarro de salsa thai que es una salsa tailandesa con sabor dulce y picante a la vez.