Ensalada de pavo, nueces y manzana con vinagreta de mostaza y miel

Ya se acerca el verano y con él la temida operación bikini. Pretendemos quitarnos medio año de frío y excesos con un par de meses de dieta...Para ayudar en tan ardua tarea venimos con esta ensalada que nos sirve como plato único.

Ensalada marinera

Deliciosa ensalada que nos sirve para la mesa de un día festivo, y encima es ligera. ¿Qué más se puede pedir a una ensalada?.

Ensalada de mango y langostinos con vinagreta de naranja

Una rica ensalada que viste nuestra mesa en los días de fiesta ya que queda muy llamativa y colorida. El único secreto que tiene es una buena calidad de langostinos y que el mango esté en su punto justo de maduración.

Tabuleh o ensalada de cuscús

Ensalada típica de la cocina libanesa.  Se pueden añadir muchas verduras. Yo ese día no añadí tomate porque no tenía y ni pimiento porque no me gusta crudo (cuestión de gustos). También añadí anchoas en conserva aunque la receta original no lleva.

Las instrucciones del envase de cuscús piden cocinar con mantequilla pero yo utilizo aceite de oliva para una receta "mas sana".

Ensalada templada de arroz y frutos del mar

La ensalada de arroz se puede tomar templada o fría....a gusto del consumidor.
Para este tipo de ensaladas suelo utilizar una mezcla de arroces que venden en el Mercadona que lleva arroz salvaje, rojo, integral y bomba.

Ensalada de arroz y anchoas

Esta ensalada de arroz y anchoas la hice con los restos que tenía en el frigorífico después de haber realizado una salsa putanesca para la pasta. Ese día estaba yo sola y como no me gusta cocinar para uno solo no me compliqué y el resultado estaba más que aceptable. Ligero y fresquito para un día caluroso de verano (ahora que parece que ya viene y esta vez para quedarse).

Ensalada de cardo, manzana y frutos secos

Una ensalada muy rápida de hacer y sobre todo muy ligerita. Una ración de esta ensalada tiene 4 puntos ww.

Ensalada de patata

Ensalada de patata: rica, sencilla, rápida de hacer y fresquita para los días de calor en los que no nos apetece mucho cocinar. En casa lo solemos tomar como plato único.

Además es ideal para las dietas de adelgazamiento. En la dieta ww cada ración tiene 6 puntos.

Ensalada de tomate y pimientos con anchoas

Me encanta esta ensalada de tomate y pimientos con anchoas. La primera vez la probé en un restaurante de Bilbao.

Es superfresquita y rápida de hacer y si encima le sumas que son tomates de la huerta (estaba en borradores desde el verano) y los pimientos asados caseros....uhmmm...delicioso. Además, si las anchoas son del Cantábrico el resultado es insuperable (lo malo es que el precio de las anchoas buenas casi convierten esta ensalada en intocable).
Es muy ligerita ya que una ración tiene 3 puntos.

Ensalada templada de pavo escabechado

Ensalada templada de pavo: esta receta es fresquita, de dieta y sirve como plato único. Una ración tiene 6 puntos ww.

Ensalada de lazos

Rápida, fresquita y muy ligera, como tiene que ser una receta para el verano.

Esta ensalada de lazos viene muy bien para hacerla rápidamente al llegar a casa uno de esos días en los que vas corriendo a todos los lados, no tienes tiempo de nada y al llegar a casa estás tan cansado que comes cualquier cosa.

Cogollos con salmón

Como parece que este año no se quiere ir el verano, lo que más apetece comer son cosas fresquitas como esta ensalada de cogollos con salmón que además nos ayudan a mantener la línea. 

Personalmente, me encanta el salmón ahumado cosa extraña ya que el salmón fresco no me gusta nada.

Una ración de esta ensalada tiene 4,5 puntos ww.

Ensalada de cangrejo y piña

Una ensalada que estuvo muy de moda hace unos años. También se puede utilizar para bocadillos, canapés, cócteles, sandwich...

La ventaja que tiene esta ensalada de cangrejo y piña es la rapidez de su elaboración.

También se puede utilizar piña en conserva al natural.

Cogollos con anchoas

No hay nada mejor que unas buenas anchoas del Cantábrico pero como su precio es prohibitivo nos tendremos que conformar con unas anchoas normalitas.

Este plato de cogollos con anchoas es adecuado para mantener la línea ya que una ración tiene 5,5 puntos ww.

Ensalada de brotes tiernos con salmón ahumado

Reconozco que uno de los alimentos que más me gustan es el salmón ahumado. En general, me gustan todos los alimentos ahumados como el embutido de León (mmm...solo de pensar en un choricito de León o en cecina empiezo a salivar).

Para no divagar en cosas que no son muy de dieta os cuento que esta ensalada tiene 5 puntos ww por ración. Pensar en embutido, 0 puntos ww.

Ensalada de aceitunas negras y escabeche

Me encanta esta ensalada de aceitunas negras y escabeche tan típica de nuestra gastronomía y que nos ponen en muchos bares como tapa cuando pedimos una cañita.

Ensalada de brotes tiernos

Rica, sana y fácil de hacer. ¿Se puede pedir más?.

Ideal para dietas de adelgazamiento. Cada ración de esta ensalada de brotes tiernos tiene 4 puntos ww. Al lado de cada ingrediente he puesto sus puntos.

Ensalada de tomate y atún

Ayer comenté que me había vuelto a poner a dieta y esta fué la ensalada de tomate y atún que comimos de primer plato ayer y que también tengo programada para el miércoles ya que hay que gastar los ingredientes que me sobraron.

Cada ración tiene 4 puntos de la dieta ww.

Para realizarla he utilizado unos botes de cristal que venden en el mercadona con pepinillo y pimiento picados, maíz y zanahoria y apio rayados. En caso de no tener esta conserva se pueden utilizar los ingredientes en fresco.

Barquitas de endibias

La endibia es una hortaliza originaria del Mediterráneo de la misma familia que la lechuga, la escarola, el cardo y las alcachofas.

Podemos encontrar endibias en el mercado desde otoño a principios de verano.

Este plato es un entrante para una comida que se puede dejar preparado en el frigo sin ningún problema durante unas horas.

Ensalada de tomate y mozzarella

Después de tanto dulce un poco de ensaladita. Que nos estamos pasando de kilitos otra vez.

Me encanta esta ensalada, sobre todo en verano cuando empiezan los tomates de la huerta, que tienen ese sabor tan especial a.... tomate. Parece una tontería pero encontrar tomates que sepan a tomate es una misión muy difícil, casi imposible. Estamos condenados a comer tomates de plástico, con una apariencia de foto pero un sabor nulo. ¡Qué le vamos a hacer, así es la vida del mundo globalizado!
Entre paréntesis al lado de cada ingrediente añado los puntos ww que poseen. Esta ensalada de tomate y mozzarella es para 2 personas, por lo tanto será 7,5 puntos por ración.