Pimientos rellenos morunos

Mi idea era rellenar los pimientos con carne picada de pollo pero cuando bajé a la carnicería, el carnicero me dijo que no podía picar la carne de pollo ya que sólo tiene una máquina y no se puede utilizar la misma para la ternera, el cerdo y el pollo.
Yo no sabía que era así pero cuando lo comente con los chic@s del Desafío algunos sí que lo sabían. Así que tuve que cambiar de idea y rellenarlos de ternera: pimientos rellenos morunos.

Ingredientes

• 250 gr. carne picada ternera
• 20 gr. almendras
• 20 gr. pasas
• 1/2 cdta. jengibre molido
• 1/2 cdta. cilantro
• 1/2 cdta. comino
• 1 pizca de pasta harissa (o guindilla seca)
• 1/4 cdta. canela
• 6 cdas. salsa tomate
• 6 pimientos verdes
• 2 cdas. aceite de oliva

Elaboración

Asar los pimientos verdes a 180º durante 40 minutos. A mitad de cocción dar la vuelta a los pimientos. Dejar enfriar, pelar y retirar las pepitas y el rabo.

Machacar las almendras con un mortero y reservar.

Cocinar la carne picada en una sartén con el aceite de oliva. Añadir los condimentos y los frutos secos y terminar de cocinar. 

Añadir la salsa de tomate, remover y dejar cocinar todo junto 2 minutos. Dejar templar.

Rellenar los pimientos con la carne e introducir todo en el horno durante 5 minutos a 200º o hasta que se calienten.

Tiempo de elaboración
1 hora

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