Ternera con jengibre y brotes de bambú

Cuando el verano pasado estuvimos en Suances había una feria del libro en el paseo marítimo. Allí me compré dos libros: uno de muffins y otro de cocina con wok. Esta receta de ternera con jengibre y brotes de bambú la he sacado de uno de esos libros y luego la he versionado para adecuarla a los ingredientes que tenía en casa.
Ingredientes (2 personas)

• 1 puerro
• 1/2 cebolla
• 1 rama de apio
• 100 gr. mezcla vegetales en conserva (brotes de judías mungo, de soja y de bambú y mazorquitas de maíz)
• 1/2 pimiento verde
• 1 rama de cilantro
• 1 trozo de jengibre (30gr.)
• 1 puñado de sésamo
• 150 gr. filete de ternera
• 3 cdas. salsa de soja
• 1 cda. salsa de ostras
• 1 trozo guindilla seca
• 2 cdas. Aceite de oliva

Elaboración

Marinar el filete cortado en tiras con 1 cda. de salsa de soja y 1 cda. de salsa de ostras durante 1 hora como mínimo.

Cortar la verdura en bastoncillos y reservar.

Cocinar las verduras en el wok con el aceite de oliva. Cuando estén cocinadas añadir la ternera y el líquido de macerar.

Añadir el sésamo, la gindilla, el cilantro picado, el jengibre rayado y 2 cdas. de salsa de soja.

Remover todo hasta que se cocine completamente.

Cocer unos noodles siguiendo las instrucciones del envase como acompañamiento.

Tiempo de elaboración
20 minutos más tiempos de espera

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