Recetas de "Primeros platos"

Ensalada de pavo, nueces y manzana con vinagreta de mostaza y miel
Ya se acerca el verano y con él la temida operación bikini. Pretendemos quitarnos medio año de frío y excesos con un par de meses de dieta...Para ayudar en tan ardua tarea venimos con esta ensalada que nos sirve como plato único. Ingredientes 1 bolsa de mezclum 50 ...

Berza con pimentón
Receta de temporada donde las haya...Durante todos los años que viví en Madrid no logré encontrar berza en las fruterías y era una pena porque es una de mis verduras preferidas. Ingredientes 1 berza pequeña y blanquita 1 patata mediana Aceite de oliva 2 dientes de ajo 1/ ...

Menestra de verduras con carne
Hay veces que hago este plato con un preparado de verdura congelada para menestra y otras veces utilizo verduras  frescas que es sin duda la opción más sana pero no la más cómoda. En este caso utilicé verdura congelada que contenía alcachofas, guisantes, coliflor, ...

Sopas de ajo con jamón cocidas
Esta es mi aportación al a la iniciativa Typical Spanish de este mes de diciembre: había que hacer una receta típica con jamón.  Yo he elegido estas sopas que hace siempre mi madre y que a mí me encantan pero no me quedaron igual que a ella...El problema de repetir ...

Puerros al horno
Una forma estupenda de comer esta verdura que está en plena temporada y además es una receta muy ligerita. Ingredientes 6 puerros 6 lonchas de jamón cocido Salsa de tomate Queso rallado Orégano Albahaca Elaboración Limpiar los puerros y cocerlos al vapor durante 2 ...

Tabuleh o ensalada de cuscús
Ensalada típica de la cocina libanesa.  Se pueden añadir muchas verduras. Yo ese día no añadí tomate porque no tenía y ni pimiento porque no me gusta crudo (cuestión de gustos). También añadí anchoas en conserva aunque la receta original no lleva. Las instrucciones ...

Cataplana de patatas con almejas y lomo
La cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y cuya peculiaridad es que al cocinar con muy poco aceite y al vapor, los alimentos conservan casi todo su sabor. Los guisos realizados con esta cazuela se llaman como ella. Ingredientes 2 patatas gr ...

Cataplana de almejas con chorizo
La cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y todo lo cocinado con ese recipiente toma su nombre. Ingredientes 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 50gr. jamón serrano 50gr. chorizo  3 cdas. aceite de oliva 1kg. almejas 1/2 vaso de vino Guindilla Per ...

Coliflor ajoarriero
Para el día #Verdequetequieroverde del blog La cocina typical spanish he realizado un plato clásico, sencillo, sano y sobre todo he utilizado una verdura de temporada: la coliflor. Para la dieta ww, cada ración de este plato tiene 2,5 puntos. Ingredientes 1/2 col ...

Patatas con níscalos y #Díadelcuchareocontraelfrío
Desde el blog La cocina typical spanish nos proponen el día 4 de diciembre como el día del cuchareo contra el frío. Es decir, elaborar un plato de cuchara típico de nuestra tierra y que nos sirva para luchar contra el frío que no estamos teniendo en este mes de noviembr ...

Desafio con cocido tradicional
Este mes, M Luz de Trasteando en mi cocina nos ha propuesto un rico cocido tradicional que aunque las temperaturas han sido inusualmente altas para estar en noviembre siempre está rico. Hace poco publiqué un cocido hecho en olla rápida y esta vez me he decantado por un ...

Cocido y "Día del postre típico español"
Hay tantas recetas de cocido como cocineros lo hacen. En nuestra casa nos gusta comer los garbanzos con caldo y la sopa la dejamos para otro día puesto que le suelo hacer caldo de más. Yo siempre cocino la legumbre en la olla a presión puesto que acorta una barbaridad ...

Capricci con atún, cebolla y aceitunas negras
Este plato de capricci está hecho con un atún en aceite de oliva casero que nos han regalado unos amigos y he de decir que está buenísimo. Para alguien como yo, procedente de la meseta castellana y que no está acostumbrada a las conservas caseras de pescado está impresi ...

Guarnición de cebolla, pimiento y manzana
Son muchos los correos que me están llegando pidiendo que ponga más recetas para la dieta ww, así que aquí va una. Una rica guarnición ideal para acompañar la pechuga de pollo o el solomillo de cerdo. En este caso nosotros lo comimos con una pechuga a las finas hierbas ...

Ensalada templada de arroz y frutos del mar
La ensalada de arroz se puede tomar templada o fría....a gusto del consumidor. Para este tipo de ensaladas suelo utilizar una mezcla de arroces que venden en el Mercadona que lleva arroz salvaje, rojo, integral y bomba. Ingredientes (2 personas) 1 vaso de arroz 1 lata d ...

Pastel de calabacín y atún
Pastel de calabacín y atún; una sencilla receta que está deliciosa, es rápida de hacer y cambia un poco la manera de comer verdura. He utilizado atún en conserva casera de aceite de oliva que nos han regalado unos amigos. Está buenísimo y no hay color si se compara cuan ...

In bianco e nero
Además de sabroso de este plato se puede decir que es vistoso.  Ingredientes (2-3 personas) 250gr. espagueti negros 1 paquete de gulas 12 gambas peladas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Guindilla Sal 1 hoja de laurel Elaboración Cocer la pasta en abundante ag ...

Capricci con sepia, naranja y jengibre
Capricci con sepia, naranja y jengibre. Esta receta la vi en Gastronomia&Cia. Fue un amor a primera vista. En cuanto la vi me dije: esto lo tengo que probar. Así que tras mirar los ingredientes y ver lo que me faltaba, comprar y cocinar no han pasado más de unos d ...

Ensalada de cardo, manzana y frutos secos
Una ensalada muy rápida de hacer y sobre todo muy ligerita. Una ración de esta ensalada tiene 4 puntos ww. Ingredientes (2 personas) 1 bote de cardo en conserva 1 manzana 10 gr. almendras 10 gr. anacardos 2 cdas. aceite de oliva Vinagre de Módena Elaboración ...

Lasaña de wonton y verduras
El wonton es una pasta muy fina hecha con harina de trigo típica de la cocina china y que consumen rellena de carne o verdura. Esta pasta la cocinan cocida o frita. La venden en los supermercados chinos, congelada en paquetes de láminas cuadradas. Esta receta es muy lig ...

Androlla maragata
Cuando desde Astorgourmet, una empresa de venta online de productos gastronómicos leoneses, me mandaron una caja llena de sus ricos productos me sorprendí al encontrarme entre otras muchas cosas un envase al vacío con una especie de chorizo cular pero que en cuya etique ...

Ensalada de tomate y pimientos con anchoas
Me encanta esta ensalada de tomate y pimientos con anchoas. La primera vez la probé en un restaurante de Bilbao. Es superfresquita y rápida de hacer y si encima le sumas que son tomates de la huerta (estaba en borradores desde el verano) y los pimientos asados caseros ...

Salsa marinera para pasta
A un amigo nuestro le han traído los Reyes Magos una máquina para hacer pasta así que el Domingo pasado yo puse la salsa marinera y él la pasta... Ingredientes (4 personas) 2 cdas. aceite de oliva 1/2 cebolla 1 diente de ajo 120 gr. almejas 50 gr. gambas peladas 70 g ...

Acelgas rehogadas
Ahora que toca ponerse a dieta para bajar los excesos navideños he comprado una bolsa de acelgas de esas en las que ya vienen limpias, troceadas y listas para cocinar e hice esta receta como la hace mi madre. Esta receta tiene 4,5 puntos ww por ración. Entre paréntesi ...

Macarrones a la puttanesca
 Hay varias leyendas sobre el origen de esta salsa para pasta procedente de la zona de Nápoles y todas ellas relacionadas con las hoy llamadas 'trabajadoras del sexo'. La más extendida es que cuando estas señoras se levantaban tarde por la mañana ya que habían est ...

Serpiente de verduras al curry
En un principio iba a hacer saquitos de pasta filo rellenos de las verduras al curry pero mientras se hacía la hora de hacer la comida me puse a ojear un libro de cocina marroquí que había cogido de la biblioteca. Cuando llegué a los dulces vi una receta que me llamó muc ...

Setas con langostinos al ajillo
Este plato es muy sencillo y sabroso. Además queda muy vistoso para cuando tenemos invitados en casa y como muchas de las recetas que aquí publico me la ha enseñado mi madre. En esta receta utilizado sal Maldon. En realidad utilizo esta sal siempre que va a ir en cru ...

Champiñones con jamón
Una receta sencilla, rápida y muy apetitosa (siempre que te gusten los champiñones). Los champiñones son muy ricos en vitamina B y E, además de ser una fuente de minerales y de proteínas. Tiene mucha fibra por lo que posee un efecto saciante y favorece el tránsito inte ...

Berenjenas rellenas de verdura
Berenjenas rellenas de verdura: otra forma distinta de comer verdura que yo suelo poner como plato único.  A mí me gustan así, rellenas solamente de verduras aunque también se pueden realizar rellenas de carne o mixtas. Para este plato hay que comprar berenjenas ...

Puerros en salsa verde
Puerros en salsa verde: receta que sirve para camuflar la verdura a aquellas personas que no les gusta comerla (tanto niños como adultos) y que a mí me encanta. Yo lo suelo poner de segundo plato aunque también puede servirse como entrante. Ingredientes (2 person ...