Chipirones con cebolla caramelizada al PX
Esta receta se puede servir en una cazuelita como en la foto o bien como pincho o tapa sobre una tosta de pan. De las dos formas, son deliciosos.
El PX o Pedro Ximenez es un vino dulce elaborado con uva pasificada de la variedad homónima dentro de la denominación de ori ...
Carrilleras de ternera al vino tinto
La carne de carrillera es muy jugosita e ideal para guisar. Lo malo es que en la mayoría de las carnicerías hay que encargarla para que te la consigan. Las de cerdo son más sencillas de conseguir.
Ni que decir tiene que cuanto mejor sea la calidad del vino, mejor sabor t ...
Albóndigas de pollo en salsa de mostaza y miel
Aunque es un plato recurrente en casa para la comida de cada día, esta vez las hice en tamaño mini y las presenté en unas cucharitas de aperitivo para una comida de picoteo en una reunión con amigos.
Ingredientes
300gr. carne picada de pollo
2 dientes de ajo
Sal
Pimie ...
Bacalao con tomate
#Teconozcobacalao....es la nueva iniciativa de este mes desde La cocina typical spanish desde donde quieren dar a conocer nuestros platos más típico, sin pretensiones ni adornos, simplemente la cocina de nuestras madres y abuelas. Y como no, yo he elegido esta receta ya ...
Ossobuco a la Milanesa
Esta receta me la ha pasado un amigo que va a un curso de cocina internacional donde tienen un blog que se llama No explotarás.
Este plato es típico de la región italiana de Lombardia y significa hueso hueco. Es carne de ternera de morcillo pero con hueso .
...
Alitas de pollo al curry
No recuerdo de donde saqué esta receta pero llevo haciéndola años y el toque crujiente con sabor a curry es delicioso. Además es muy ligerita, rápida y sencilla de hacer.
Una ración tiene aproximadamente 5 puntos ww, según la versión Flexi+18.
Ingredientes
8 ...
Huevos con pimentón #conunpardehuevosTS
¿Quien no sabe freír un huevo?....
Todos hemos oído o utilizado alguna vez la frase "No sabe ni freír un huevo..." Y es que pocas cosas hay más typical spanish que un buen par de huevos fritos. En este caso, con una salsita de pimentón, ajo y viangre.
Barato, rápid ...
Carrilleras de cerdo asadas con manzana y brandy
Hacía tiempo que tenía congeladas unas carrilleras y siempre me daba pereza sacarlas a pesar de que es una carne muy jugosa que nos gusta mucho en casa.
Es una receta muy sencilla, rápida y ligerita.
Ingredientes (2 personas)
4 carrilleras de cerdo
1 manzana
1 cebolla ...
Merluza en salsa de cava
Al ricoooooo pescaitooooo. Versión de la clásica salsa verde realizada con cava.
Ingredientes (2 personas)
Aceite de oliva
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 vasos de cava
Harina
1 hoja de laurel
Sal
8 gambas
1 puñado de almejas
1 lomo de merluza
Perejil picado
Elaboraci ...
Rodaballo a la plancha
El rodaballo es un pescado de tipo plano como el lenguado, la lenguadina, el gallo... En las pescaderías se puede encontrar tanto salvaje como de piscifactoría.
Al igual que el rape es un pez caro debido a que tienen mucho desperdicio por el gran tamaño de su cabeza y ...
Solomillo de cerdo con puré de manzana
Hace mucho que no publicaba una receta ww, así que aquí tenéis una rica receta baja en calorías. Una ración de solomillo con puré de manzana a saciedad tiene 6 puntos ww.
Ingredientes (2 personas)
1 solomillo de cerdo
2 manzanas
1 puñado de cuscús
1/2 cebolla
2/3 vaso ...
Canelones de morcilla y cebolla caramelizada
Desde que vi una receta de canelones de morcilla muy parecida a esta en Gastronomia&cia me empeñé en que tenía que probarla.
Es ideal para quien guste de la mezcla de sabores dulce y salado como es mi caso.
Ingredientes (2 personas)
1 morcilla de Burgos
2 ...
Desafio: Coxinhas
Cuando desde el blog "Tomillo, Laurel y otras cosas de comer" nos propusieron esta receta, yo no lo había oído nombrar nunca y tras buscar por la red y leer más o menos toda la información que pude encontrar en español, inglés y algo de portugués llegué a la conclusión ...
Atún rojo en salsa de soja
Para hacer esta receta de atún rojo en salsa de soja me he basado en una que viene en el libro de MasterChef, que para ser sincera no es que me haya gustado mucho...
Con esta receta me despido hasta septiembre ya que me tomo vacaciones blogueras para descansar y m ...
Mejillones en salsa verde
Una receta sana y ligerita. Una ración de mejillones (140 gr. de mejillón cocido y sin cáscara) son 5 puntos ww.
Hay mucha gente que no le gustan los mejillones o que nunca los compran porque les parece un rollo el tener que limpiarlos y cocerlos pero he de reconocer q ...
Pimientos rellenos morunos
Mi idea era rellenar los pimientos con carne picada de pollo pero cuando bajé a la carnicería, el carnicero me dijo que no podía picar la carne de pollo ya que sólo tiene una máquina y no se puede utilizar la misma para la ternera, el cerdo y el pollo.
Yo no sabía qu ...
Gallo a la plancha
Cuando fui al mercado hace un par de días y me paré en una pescadería empezó a hablarme un hermoso gallo: "llévame a tu casaaaaaaaaaa" me decía. Normalmente les compro pequeñitos pero esta vez el animalito era bastante grande así que le pedí a la pescadera que me sacara ...
Canelones de pollo y manzana
Canelones de pollo y manzana; esta receta se la vi hacer a Arguiñano en su programa de A3. Se puede decir que es una receta de aprovechamiento ya que se utilizan restos de pollo que nos hayan sobrado bien de un pollo asado o bien de hacer un caldo para sopa como e ...
Pisto con huevo
Este es uno de mis platos preferidos de verdura. Además es muy ligerito, una ración de pisto con un huevo tiene 4,5 puntos ww y nos puede servir como plato único. Se pueden añadir todas las verduras que se quieran pero a mí como más me gusta es solamente con calabacín ...
Rabo estofado al vino tinto
Hacía tiempo que mi chico me perseguía para que le hiciera este guiso. Así que el otro día vimos rabo en el mercado y decidimos comprarlo.
En el 99% de los casos, el rabo que se comercializa es de ternera ya que el rabo de toro procede de las corridas de toros y lo t ...
Spaghetti & albóndigas con piñones y parmesano
Esta receta es original de Jamie Oliver, adaptada por mi cuñada y más o menos tuneada por mí. Ya sabéis que cada cocinero da su "toque" a lo que cocina.
Con estas cantidades de carne salen 4 raciones y se tardan como 1 hora en hacer unas 10-12 albóndigas. En casa nos ...
Patatas asadas con salmón ahumado y crema agria
En uno de nuestros viajes a Alemania nos pusieron este plato en un restaurante. Como mi chico es un enamorado de las patatas asadas he decidido hacerlo en casa.
La crema agria que he utilizado es una que está saborizada con finas hierbas y que he comprado en el Lidl ...
Codornices escabechadas
Me gusta mucho el escabechado pero no me gustan las codornices. Me pasa como con el marisco: mucho trabajo para comer poca cantidad (aunque si tengo que comer cualquiera de las dos cosas, las como sin problemas). Pero en casa sí que gustan las codornices así que ...
Pavo escabechado
Pavo escabechado: esta receta se puede hacer con pavo o pollo. Ideal para todo el año ya que se puede consumir frío o templado y tiene muy pocas calorías. Una ración tiene 5,5 puntos ww.
Normalmente, cuando escabecho pavo también escabecho unas codornices y lo cocino t ...
Pollo asado Ras Al Hanout
El Ras Al Hanout es una mezcla de especias procedente del Magreb. Significa "lo mejor de la tienda". No hay una única receta de Ras Al Hanout ya que cada cocinero elabora la suya. Entre los ingredientes a utilizar puede haber cilantro, comino, pimienta, cardamono, jengib ...
Solomillo Wellington con cebolla a la naranja
Un nuevo mes ha pasado y vuelve a tocar publicar el desafío mensual esta vez propuesto por las tres hermanas que forman el blog La cocina de Camilni.
Cuando propusieron esta receta de Solomillo Wellington me dije ¿Y eso que es? así que inmediatamente lo busqué en mi gra ...
Bacalao confitado con manzana y muselina de miel
Con la cantidad de recetas que hay para cocinar el bacalao, en mi casa mi madre siempre lo pone con tomate. Esto hizo que le tuviera algo de 'manía' y he estado varios años sin cocinarlo. Solo lo comía cuando iba a casa de mi madre o en potaje.
Postdata: mamá, con esto ...
Lechazo asado
Cuando vi el tema del concurso que había puesto María del blog Cosicas Dulces y alguna salada me encantó: recetas que sean tradicionales de nuestra tierra.
La parte negativa es que en Castilla y León en general y en Valladolid en particular todas las ...
Fiambre de pollo trufado
En realidad, este fiambre no es trufado pero lo llamo así porque estéticamente se parecen mucho. Las partes negras del fiambre son ciruelas secas.
La mezcla del sabor ahumado y salado del bacon con el dulce de las ciruelas me gusta mucho.
Como todos los demás fiambr ...
Filetes de pavo rellenos a la naranja
Tenía en casa un trozo de muslo de pavo con el que no sabía que hacer. Buscando y buscando una receta por la red se me ocurrió hacer un popurrí con todas ellas y aquí está el resultado. Además esta receta tiene la ventaja de que es bastante ligerita para ayudar ...
Magret de pato con cuscús de manzana y reducción de vingre de Módena
Me gusta mucho el magret de pato, cosa que no ocurre con el confit. El magret es la pechuga del pato que se suele cocinar a la plancha y el confit es el muslo cocido en su propia grasa. Ambos se pueden conseguir en cualquier gran superficie.
La carne de pato tiene un ...
Bacalao con muselina de ajo y membrillo
Esta es una receta que queda muy vistosa para cuando tenemos invitados en casa, es fácil de hacer y se puede realizar tanto con bacalao fresco como con bacalao salado. En este caso, yo lo he utilizado fresco.
Ingredientes (2 personas):
1 lomo de bacalao fresco sin es ...
Lubina al horno sobre cama de patatas
Una de las formas preferidas de mi chico de comer la lubina, aunque sospecho que es por las patatas fritas más que por la lubina.
La lubina es un pescado de agua salada que habita formando bancos en las costas rocosas de los arenales, desembocadura de los ríos, en pu ...
Tortilla de patatas y bacalao
La tortilla está buena de cualquier manera y si es de patatas mejor. El único secreto para realizar una buena tortilla es paciencia y buenas materias primas. Y sobre todo una buena sartén que no se pegue.
Ingredientes:
3 patatas medianas
1 cebolla pequeña
125gr. baca ...
Dorada al limón en papillote
La dorada al limón es un plato perfecto para dietas de adelgazamiento. En la dieta ww tiene tan solo 4 puntos y es tan sabroso que apetece comerlo aunque no estés a dieta. También se puede realizar esta receta con lubina.
Ingredientes (2 personas):
1 dorada mediana
1 ...
Bacalao con frutos secos a la miel
Tenía en el frigorífico unos lomos de bacalao desde hace tiempo y como esta semana nos vamos de vacaciones he decidido utilizarles para dejar el frigorífico vacío.
El resultado final nos ha gustado mucho.
Ingredientes:
1 lomo de bacalao desalado
1 puñado de pa ...
Rollitos de lenguado a la naranja
El lenguado es uno de los pescados que más me gustan. Por su finura y su ligero sabor.
Es un pescado blanco de agua salada que habita el Atlántico Oriental y el Mar del Norte. En España habita en las costas atlántica y cantábrica. Su aspecto es plano ya que vive en el ...
Fiambre de pollo y pistachos
Todas o casi todas las semanas hago un fiambre para los almuerzos de mi chico. Son bajos en colesterol y grasas o por lo menos tienen menos que los fiambres comerciales.
Este de hoy es muy similar a los anteriores y a mí es el que más me gusta.
Como en los demás, si s ...
Carrilladas de cerdo asadas
Las carrilladas o carrilleras de cerdo son los músculos de masticación o dicho más sencillo, los mofletes del animal. Son una carne gelatinosa, con una textura especial.
No las venden en muchos sitios. El otro día fui a comprar a un pequeño mercado que hay por mi ...
Merluza al horno con ajillos picantones
He hecho esta receta con merluza pero se puede hacer con muchos pescados. La lubina y la dorada colocadas a la espalda y siguiendo los mismos pasos quedan muy sabrosas.
Esta receta es ideal para dietas ya que tiene muy poca grasa.
Una ración de esta receta con merluza a ...
Pollo a la cerveza
Este plato de pollo a la cerveza se lo vi hacer hace muchos años a Arguiñano. Me gustó y lo modifiqué un poco a mi gusto.
Hacía mucho tiempo que no lo hacía debido a tanta dieta y a comer todo a la plancha. Y encima en las tiendas de mi barrio no se suelen enco ...
Fiambre de pollo con aceitunas
Otra versión del Fiambre de pollo. Para no repetir en el bocata. Esta versión la he hecho un poco más light ya que no he utilizado bacon, el queso era desnatado y en vez de jamón york he utilizado jamón de pavo. Hay que reconocer que el otro es más sabroso pero l ...
Alitas a la miel
Con esta receta de alitas a la miel están sencillamente buenísimas; lo malo es que engorda un montón. Es recomendable poner de primer plato una ensalada o algo ligerito ya que llenan bastante y que no se olvide tener pan para mojar en la salsa.
Ingredientes (2 person ...
Bacalao con tomate y Ensalada de cardo con vinagreta de ajo
En esta receta he utilizado bacalao fresco. Me gusta más que el bacalao salado. Cuestión de gustos.
Esta receta de bacalao con tomate viene muy bien para la dieta de los puntos ya que tiene muy poquitos (los calculo al final de la entrada).
Como siempre, la ...
Pollo asado al limón
Receta baja en calorías y que a mí me gusta mucho. Eso sí, te tiene que gustar el ácido.
Esta receta de pollo asado al limón tiene muy pocos puntos en la dieta WW (3 puntos a saciedad). En los ingredientes pongo entre paréntesis los puntos de cada uno.
Ingredientes (2 ...
Fiambre casero de pollo
Leí esta receta de fiambre casero de pollo en el blog Pasen y degusten. Yo lo utilizo para las cenas y para sandwich y pizzas. Es apropiado para las dietas de personas que necesitan poca sal o que tienen colesterol ya que el fiambre comerci ...
Pollo al cava con frutas pasas
Ingredientes
6 muslitos de pollo
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 cebolleta
1 hoja de laurel
Tomillo
6 orejones
6 ciruelas pasas
6 dátiles
12 uvas pasas
Aceite de oliva
1 benjamín de cava
Preparación
Para preparar este pollo al cava con frutas pasas se sofríen ...
Merluza en papillote
Receta de merluza en papillote muy sana y sencilla que puede ser utilizada en las dietas de adelgazamiento.
El papillote es una técnica de cocina originaria de Francia que es envolver los alimentos en papel de aluminio y cocinarlos en el horno para que se cuezan en su ...
Solomillo del cerdo con pasas y PX
El Pedro Ximenez o PX es un vino dulce procedente de la DO Montilla-Moriles (Córdoba). Es un vino dulce de color caoba oscuro con un sabor muy característico que es muy utilizado para cocinar o maridado con postres. Está elaborado con uva blanca pasificada y secad ...
Salsa mejillonesa
Salsa mejillonesa: salsa de tomate un poco picantita muy sencilla que se tarda 5 minutos en hacer y que esta divina con los mejillones.
Un truco para que los mejillones sean gordos es cocerlos y dejarlos unas horas en el agua de cocción para que se engorden. Yo los su ...
Canelones de merluza y gambas
Canelones de merluza y gambas: una receta para comer pescado de una forma diferente. Para acortar el tiempo de elaboración se puede hacer lasaña en vez de canelones.
Se pueden variar los ingredientes utilizando rape, salmón o algún otro pescado en lugar de merluza y la ...
