Hamburguesas de ternera

No hay nada como una buena hamburguesa casera , tanto si hablamos de sabor como si hablamos de calidad ya que se han realizado estudios sobre varias marcas de hamburguesas elaboradas y demuestran que la mayoría tienen más grasa de la deseada.

Normalmente, compro la  carne picada en mi carnicería habitual y hago que el carnicero la pique delante de mí para así evitar trozos de carne con excesiva grasa o de peor calidad. Cuando llego a casa adobo la carne, doy forma a las hamburguesas y o bien las consumo o las congelo.

Cuando nos apetecía comer una hamburguesa fuera de casa (a todo el mundo nos gusta que nos cocinen alguna vez) solíamos ir al Foster pero de un tiempo para acá han cambiado la receta y ya no nos gusta tanto. Han cambiado el pan, la carne es más gorda y también han cambiado la receta de la ensalada de col. Así que tendremos que buscar un sitio nuevo para comer hamburguesas.
Con esta receta participo en el concurso de Anyol  Lo he hecho yo!!. Se trata de recetas que antes se hacían en casa y ahora se suelen comprar ya hechas.

Ingredientes (2 hamburguesas):

• 300gr. carne picada de ternera
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• Sal
• Pan rallado
• Pimienta molida
• Perejil picado
• Tomillo

Preparación:

Poner la carne en una fuente y añadir 1 diente de ajo picado, la sal, el tomillo, la pimienta y el perejil. Mezclar todo con un tenedor.

Batir un huevo y añadirlo a la carne junto con un puñadito de pan rallado y volver a mezclar todo. 

Tapar con film y meter el frigorífico durante 24 horas.

Para dar forma a las hamburguesas me ayudo de un aro de emplatar  y una cuchara para presionar. Cada hamburguesa debe de tener unos 150gr. de carne. 

Si las hamburguesas van a ser congeladas formo cada una sobre un cuadrado de papel de hornear o de papel de aluminio y la envuelvo con film.

Si las voy a cocinar en el momento también las formo sobre aluminio para luego poder despegarlas fácilmente.

Consejos para cocinar hamburguesas:

• Sácalas del frigorífico un rato antes de cocinarlas. Es mejor hacerlo a temperatura ambiente.
• Calienta la sartén o plancha antes de poner encima la carne (pero sin pasarse)
• Si al cocinarse desprende mucho humo es mejor bajar el fuego un poco para que no se haga demasiado por fuera y quede cruda por dentro
• Unta de aceite con una brocha la superficie de la carne, ponla sobre el fuego durante 4 minutos (aproximadamente). Antes de darla la vuelta unta el otro lado con aceite de oliva y cocina durante otros 4 minutos.
• Solamente dar la vuelta 1 vez.

El día de la foto utilicé pan de hamburguesa hecho por mí que tenía congelado, lo dejé descongelar en el frigorífico y después los tosté. Además de la carne, añadí lechuga, tomate, cebolla, queso, ketchup y mostaza y todo acompañado de una coca cola que para mi gusto es la bebida que mejor marida con una hamburguesa.

Tiempo de elaboración:
5 minutos

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