Bollas #Díadeldulce TS

Por segundo año, el blog La cocina typical spanish quiere hacer un homenaje a los dulces típicos españoles, después de la gran saturación "hallowiniana" de estos días....Que si dedos de bruja, que si cupcakes con forma de tumba, momias, brujas....

Y mi aportación es un dulce llamado Bollas que yo no conocí hasta que me encontré con mi familia política, que son de la zona de las arribes del Duero en Salamanca y allí es muy típico desayunarlas. Son muy sencillas de hacer ya que son masa de pan frita y espolvoreada con azúcar.

La masa de pan se puede hacer en casa o se puede comprar en alguna panadería. 

Ingredientes

• Masa de pan
• Aceite de oliva
• Azúcar

Elaboración

Partir la masa en pequeñas porciones y estirarlo con las manos hasta que quede muy fina (casi transparente ya que al calor crecerá un poquito).

Freir hasta que se dore por embas caras en aceite de oliva y espolvorear con azúcar por encima. Hay que comerlas calentitas que es como mejor están.

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Torta de aceite

Pan de cebolla

Pan de cúrcuma y curry

Pan de nueces, bacon y aceitunas

Chiboust de naranja

Esta es un entrada muy corta ya que para realizar esta receta se utilizan como base otras dos que ya están publicadas.
Esta crema que debe su nombre a su creador es de origen francés y en sus inicios fue elaborada para la tarta "Saint Honore". Sirve de relleno para tartas y como base de numerosos postres de cuchara. Se elabora mezclando merengue con crema pastelera de naranja.
La proporción de ambas depende de lo aireada que deseemos la crema. A más merengue más espumosa. Lo normal es utilizar el mismo número de claras para el merengue como de yemas para la crema pastelera.
También se puede realizar de limón, mandarina, café chocolate, vainilla, canela...

Para realizarla hay que mezclar la crema pastelera cuando se haya templado con el merengue empleando movimientos envolventes para que no se baje el merengue.

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Crema pastelera

Ganache de chocolate

Guianduja

Salsa de tomate

Ossobuco a la Milanesa

Esta receta me la ha pasado un amigo que va a un curso de cocina internacional donde tienen un blog que se llama No explotarás.

Este plato es típico de la región italiana de Lombardia y significa hueso hueco. Es carne de ternera  de morcillo pero con hueso . 

El plato tiene que cocinar lentamente para que se deshaga el tuétano del hueso. De ahí su nombre de "hueso hueco".

Tabuleh o ensalada de cuscús

Ensalada típica de la cocina libanesa.  Se pueden añadir muchas verduras. Yo ese día no añadí tomate porque no tenía y ni pimiento porque no me gusta crudo (cuestión de gustos). También añadí anchoas en conserva aunque la receta original no lleva.

Las instrucciones del envase de cuscús piden cocinar con mantequilla pero yo utilizo aceite de oliva para una receta "mas sana".

Alitas de pollo al curry

No recuerdo de donde saqué esta receta pero llevo haciéndola años y el toque crujiente con sabor a curry es delicioso. Además es muy ligerita, rápida y sencilla de hacer.

Una ración  tiene aproximadamente 5 puntos ww, según la versión Flexi+18.

Bocadillo de jamón asado, rúcula y mostaza dulce para el #bocata TS

Esta receta es mi aportación al blog La cocina typical spanish y su iniciativa #bocata TS.

En esta receta no pongo cantidades, la cantidad de cada ingrediente dependerá del tamaño del bocadillo y del gusto del comensal. 

Nosotros nos comimos estos bocadillos pasando un estupendo domingo campestre pero mi recuerdo de la infancia en temas de bocadillos era, como no, el de Nocilla pero mi crema de cacao preferida era una llamada Praliné que hoy en día ha desaparecido del mercado. ¿Alguien más la recuerda?.

Crema pastelera de fresa

Ideal como relleno de tartas....