Queso Camino de la Ermita

Normalmente no suelo hablar de productos de forma tan específica y menos dedicar una entrada para un producto, pero esta vez os quiero hablar de un queso que hemos probado y nos ha gustado mucho y que, además de ser un producto de mi tierra, está realizado de forma totalmente artesanal por una familia de emprendedores (de esos que hoy en día quedan pocos) con las agallas suficientes para abrir una empresa en estos tiempos tan malos que vivimos. Y que conste que yo no gano nada al publicar esta entrada.

Serpiente de verduras al curry

En un principio iba a hacer saquitos de pasta filo rellenos de las verduras al curry pero mientras se hacía la hora de hacer la comida me puse a ojear un libro de cocina marroquí que había cogido de la biblioteca. Cuando llegué a los dulces vi una receta que me llamó mucho la atención. Era una receta llamada M'hanncha que es una serpiente de pasta filo rellena de una pasta de almendras similar a la que utilicé para realizar los Briouats y se me ocurrió la idea de cambiar ese relleno dulce por uno salado.

El resultado quedó muy bien y resultó un plato muy vistoso y sencillo para hacer un día con invitados. 

Tortilla de patatas y bacalao

La tortilla está buena de cualquier manera y si es de patatas mejor. El único secreto para realizar una buena tortilla es paciencia y buenas materias primas. Y sobre todo una buena sartén que no se pegue.

Setas con langostinos al ajillo

Este plato es muy sencillo y sabroso. Además queda muy vistoso para cuando tenemos invitados en casa y como muchas de las recetas que aquí publico me la ha enseñado mi madre.

En esta receta utilizado sal Maldon. En realidad utilizo esta sal siempre que va a ir en crudo. Es decir, para ensaladas y cocina a la plancha.

Lo que hace especial a esta sal es que es sal marina en escamas que procede del estuario de un río en Inglaterra y su elaboración es artesanal.

Normalmente se vende en las grandes superficies en paquetes de 250g. y su precio es mayor que el de la sal común.

Manualidades para la cocina

Tengo un montón de trastos de pequeño tamaño sueltos por la cocina y luego cuando los necesito nunca los encuentro. Son cortapastas, esencias, colorantes, boquillas de manga pastelera..., vamos de todo un poco. Y para colmo cuando estuvimos en Málaga compré un montón de especias en una tienda de esas al peso que te las sirven en una bolsita de plástico.

Por otro lado tengo un montón de tarritos de potitos que consume mi niña así que junté las dos cosas y me puse a buscar por la red como decorar tarros para que las tapas no fueran esas horrendas con la marca del producto y encontré el decoupage que es decorar cosas mediante servilletas de papel bonitas para luego barnizar y quede todo completamente integrado.

Champiñones con jamón

Una receta sencilla, rápida y muy apetitosa (siempre que te gusten los champiñones).

Los champiñones son muy ricos en vitamina B y E, además de ser una fuente de minerales y de proteínas. Tiene mucha fibra por lo que posee un efecto saciante y favorece el tránsito intestinal además de tener un bajo aporte calórico.

Esta receta tiene muy pocos puntos ww. La ración supondrá 5 puntos.

Fabada

Típica receta asturiana que está extendida por toda la geografía española. Yo la hago en la olla rápida ya que es mucho más sencillo que tenerlo cociendo toda la mañana en una cazuela que es como tiene que hacerse la fabada de verdad, la de las abuelas.

Lo mejor, un bocadillito con el tocino y la carne...