Cataplana de patatas con almejas y lomo

La cataplana es una cazuela típica de algunas regiones de Portugal y cuya peculiaridad es que al cocinar con muy poco aceite y al vapor, los alimentos conservan casi todo su sabor.

Los guisos realizados con esta cazuela se llaman como ella.

Ingredientes

• 2 patatas grandes
• 500gr. almejas
• 100gr. lomo curado en taquitos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Guindilla
• Aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco

Elaboración

Picar la cebolla y los ajos y pocharlos en la cataplana con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté trasparente añadir el lomo y cocinarlo unos minutos. 

Pelar, lavar y trocear las patatas y añadirlas a a cataplana junto con el laurel, la guindilla y el vino blanco. Cerrar la cataplana y dejar cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Este tiempo es orientativo ya que depende de lo que tarden en cocer las patatas.

Mientras tanto poner en agua las almejas para que se abran y suelten la arena que puedan tener en su interior.

Abrir la cataplana, añadir las almejas, volver a cerrar y dejar cocinar 10 minutos más.

---

Seguro que te interesa...

Cataplana de almejas con chorizo

Cuscus de verduras al curry

Musaka

Cataplana de marisco