Brochetas de pollo marinado con soja y naranja con cuscús

La idea la cogí un día viendo en el canal cocina el programa de 22 minutos con Julius. El resultado es bastante aceptable con la ventaja de la sencillez de la elaboración y queson muy ligeritas.

Ingredientes

• 1/2 pechuga de pollo
• 1 trozo de piña
• Salsa de soja
• 1cd. miel
• 1 naranja
• 1 vaso de cuscús
• Agua
• Aceite de oliva

Elaboración

Mezclar a partes iguales el zumo de media naranja y salsa de soja y añadir 1 cucharada de miel. Cortar el pollo en dados y marinarlos durante 2 horas en la mezcla anterior.

Cortar la piña en dados y montar las brochetas alternando un trozo de piña con uno de carne de pollo.

Reducir en un cazo el líquido que ha sobrado de maridar la carne a fuego lento hasta que espese (haya reducido su volumen a la mitad).

Cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del envase.

Cocinar las brochetas a la plancha con un chorrito de aceite de oliva.

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