Lentejas estofadas

Comida de viejas... No se porque se dice, me imagino que por la rima fácil.
Ahora que parece que vuelve el frío parece que vuelve a apetecer comer este tipo de platos. Siempre he odiado las lentejas. Cuando vivía en casa de mis padres y las había de comida intentaba librarme de comerlas por todos los modos. Y cuando me fui de casa no las hice jamas a pesar que a mí maridín sí que le gustan.

Pero cuando llegó el momento de que mi niña comiera legumbre las hice un día y resulta que le encantan. Así que como ya son 2 contra 1 me toca hacer lentejas y hasta me las como!!! (cuando lo lea mi madre después de tantos años de lucha...).

Ensalada de cangrejo y piña

Una ensalada que estuvo muy de moda hace unos años. También se puede utilizar para bocadillos, canapés, cócteles, sandwich...

La ventaja que tiene esta ensalada de cangrejo y piña es la rapidez de su elaboración.

También se puede utilizar piña en conserva al natural.

Rollitos de gambas thai

Otro tipo de relleno para las obleas de pasta de arroz que es un poco diferente de a lo que estamos acostumbrados en los rollitos de primavera que suelen ser de verduras con o sin algún tipo de carne y salsa de soja.

Con las cantidades detalladas en esta receta salen 8 rollitos thai. Nosotros hemos comido 4 y los otros 4 les hemos congelado.

Al congelar hay que tener cuidado de que no rocen unos con otros hasta que estén duros para que no se rompa el papel de arroz. Cuando les vayamos a consumir hay que descongelar (nuevamente hay que estar pendientes de que una vez blandos no rocen unos con otros) y freírlos.

Solomillo Wellington con cebolla a la naranja

Un nuevo mes ha pasado y vuelve a tocar publicar el desafío mensual esta vez propuesto por las tres hermanas que forman el blog La cocina de Camilni.

Cuando propusieron esta receta de Solomillo Wellington me dije ¿Y eso que es? así que inmediatamente lo busqué en mi gran amigo Google y cuando vi lo que era me dije: ahhhhhhhhhhhhhh, pero si es solomillo envuelto el hojaldreeeeeeee.

La verdad es que si que conocía la receta (incluso en mi casa la han llegado a cocinar alguna Navidad) pero no tenía ni idea de que se llamara así. 

El nombre en cuestión debe de ser en honor de un tal Duque de Wellington al que le gustaba mucho esta receta.

En este caso decidí no hacer ninguna salsa para acompañar debido a que la cebolla caramelizada aporta jugosidad y además en casa no somos mucho de salsas (sobre todo si tienen base de nata).

Cogollos con anchoas

No hay nada mejor que unas buenas anchoas del Cantábrico pero como su precio es prohibitivo nos tendremos que conformar con unas anchoas normalitas.

Este plato de cogollos con anchoas es adecuado para mantener la línea ya que una ración tiene 5,5 puntos ww.

Mermelada de higo

Y llegó la fecha de la cosecha que nos anuncia que el verano está llegando a su fin.... Y a mí me dan ganas de ponerme a llorar cada vez que pienso que vuelve el frío, la niebla, las heladas, el hacerse de noche a las 6 de la tarde...

Como dice la famosa frase de Juego de Tronos  "Se acerca el invierno".
Hoy os presento esta mermelada de higo.

Salsa de tomate

 

Todos los primeros sábados de mes ponen un mercado con productos de la tierra en la Cámara agraria de Madrid que está en la Casa de Campo (Metro Puerta del Angel). Venden un poco de todo (pan, queso, aceite, carnes, embutidos, verduras, vino, cerveza....) con  la particularidad de que son productos de Madrid y vendidos directamente por sus productores. 

La última vez que estuvimos compramos un par de kilos de tomates (1€/kg) y hay que reconocer que sabían exactamente  igual que los que tiene mi madre en la huerta y que por desgracia me quedan un poco lejos para poder aprovecharme de ellos. 

Como eran muchos tomates y se empezaban a poner malos decidí hacer salsa de tomate para conservarla en tarros (normalmente consumo del que hace mi madre).