Merluza en papillote

Receta de merluza en papillote muy sana y sencilla que puede ser utilizada en las dietas de adelgazamiento.

El papillote es una técnica de cocina originaria de Francia que es envolver los alimentos en papel de aluminio y cocinarlos en el horno para que se cuezan en su propio jugo con el vapor que desprenden conservando su aroma, su sabor y sus nutrientes.

Es muy importante que el papel de aluminio quede bien cerrado para que no se abra durante la cocción.

Los secretos del bizcocho y el horno.

El gran truco para que un bizcocho salga bien es tener cogido el punto a nuestro horno, cosa que no siempre resulta fácil.

Bizcocho de crema de queso y mandarina

Bizcocho de crema de queso y mandarina: muy, muy rico para el desayuno o para acompañar el café.
En vez de mandarina se puede utilizar zumo de naranja o café.

Solomillo del cerdo con pasas y PX

El Pedro Ximenez o PX es un vino dulce procedente de la DO Montilla-Moriles (Córdoba). Es un vino dulce  de color caoba oscuro con un sabor muy característico que es muy utilizado para cocinar o maridado con postres. Está elaborado con uva blanca pasificada y secada al sol de la variedad Pedro Ximenez.

Dice la leyenda que esta variedad de uva fue traída desde el Valle del Rin por un soldado de los tercios de flandes que se llamaba Pedro Ximenez. Aunque esta variedad es originaria de Canarias y Madeira y de allí fue llevada al Rin.

Magdalenas

Receta muy sencilla de magdalenas que no llevan ningún tipo de lácteo, por lo tanto son aptas para personas alérgicas a la proteína de leche de vaca o intolerantes.

Denominación de Origen

Todos hemos oído hablar de las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) del vino pero ¿sabemos realmente lo que son? También hemos visto en la carnicería unas pegatinas en la pata del lechazo IGP (Indicación de Origen Protegida) ¿y que significan?.

Cous Cous con verduras y curry

 Plato que es una forma diferente de comer verdura cuyo origen es el norte de África. El Cous Cous (cuscús en español) es sémola de trigo en granos.

Yo lo he cocinado con verduras solamente pero se puede cocinar tambien con carne, pescado o garbanzos.