Fiambre de pollo con aceitunas

Otra versión del Fiambre de pollo. Para no repetir en el bocata. Esta versión la he hecho un poco más light ya que no he utilizado bacon, el queso era desnatado y en vez de jamón york he utilizado jamón de pavo. Hay que reconocer que el otro es más sabroso pero la dieta es la dieta. Este está muy bueno también y con las aceitunas y el pimiento es muy sabroso.

¿Cuántos puntos WW tiene? Hay que sumar 5 de la pechuga de pollo, 1,5 del queso desnatado, 1,5 del jamón de pavo, 0 de los pimientos y 2 de las aceitunas. Total 10 puntos toda la barra.
Como la barra pesa 600 gramos, una ración de 30 gramos equivale a  0,5 puntos frente a 1,5 puntos que tiene el anteriormente publicado.

Ganache de chocolate

Ganache chocolate negro

Recuerdo que cuando era pequeña mi madre cubría las tartas con una crema de chocolate negro con base de agua o de leche.  Las cosas han evolucionado en estos 30 años hasta llegar a utilizar el ganache que aunque está más rico que la cobertura de mi madre hay que reconocer que engorda más. 
El ganache es una crema de chocolate que se utiliza para la cobertura de tartas y para su decoración con la manga pastelera. También es la base para la elaboración de trufas de chocolate.

Se puede realizar con chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco y aromatizar con algún tipo de licor como ron o whisky.

Alitas a la miel

Con esta receta de alitas a la miel están sencillamente buenísimas; lo malo es que engorda un montón. Es recomendable poner de primer plato una ensalada o algo ligerito ya que llenan bastante y que no se olvide tener pan para mojar en la salsa.

Croquetas de bacalao y pasas

Sencillamente buenísimas. No tienen más explicación.

La mayor complicación de hacerlas es conseguir que la bechamel espese hasta su punto justo ya que si queda demasiado blanda es muy difícil dar forma a las croquetas.

Solamente comentar que si se van a congelar hay que hacerlas lo más pequeñitas posibles ya que si están congeladas cuando las vayamos a freír, lo más probables es que no se hagan por dentro y quede congelado su corazón.

Crema pastelera de naranja

Receta para relleno de tartas y pasteles que es una variante de la crema pastelera básica que a mí me gusta más ya que es menos pesada y dulce.
De la misma forma que se puede hacer de limón, mandarina, pomelo  o de cualquier otra fruta, sustituyendo el zumo de naranja por el de esa fruta. Los zumos siempre deben ser naturales.
También se puede utilizar café o chocolate.

Bacalao con tomate y Ensalada de cardo con vinagreta de ajo

En esta receta he utilizado bacalao fresco. Me gusta más que el bacalao salado. Cuestión de gustos.

Esta receta de bacalao con tomate viene muy bien para la dieta de los puntos ya que tiene muy poquitos (los calculo al final de la entrada). 

Como siempre, las cantidades de la receta son para dos comensales.

Costillas con patatas

Costillas con patatas: uno de mis plato preferidos. Me encanta, sobre todo los días fríos de invierno.