Cupcakes de plátano y dulce de leche

Magdalenas de plátano con cobertura de queso y dulce de leche aptas para muy golosos ya que son muy dulces....
Ingredientes

Magdalenas de plátano

• 100ml. aceite de oliva
• 125gr. azúcar
• 2 huevos
• 90ml. leche entera
• 150gr. harina
• 60gr. nesquick de plátano
• 10gr. levadura
• Dulce de leche

Frostin de queso y dulce de leche

• 50gr. mantequilla a punto pomada
• 150gr. queso philadelphia
• 4cdas. dulce de leche

Elaboración

Magdalenas de plátano

Mezclar en un bol tdos los ingredientes secos (azúcar, harina, nesquick y levadura).

Batir con unas varillas eléctricas los ingredientes húmedos (aceite, leche y huevos). Cuando se hayan mezclado añadir la mezcla anterior y seguir mezclando con las varillas hasta que se forme una masa.

Rellenar las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad. Verter encima una cucharadita de ducle de leche.

Para que las cápsulas no se deformen yo las pongo dentro de flaneras de aluminio  hasta que las saco del horno.

Hornear durante 20 minutos a 170º con el horno previamente precalentado.

Cobertura de queso y dulce de leche

Con unas varillas eléctricas mezclar la mantequilla con el queso, ambos en punto pomada. Cuando se haya formado una crema añadir el dulce de leche y seguir batiendo hasta que se integre todo.

Decorar las magdalenas con una manga pastelera.

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