Mini hamburguesas de tartar de salmón

Minihamburguesas de tartar de salmón. Una tapa o un entrante estupendo y muy vistoso. El día que hice pan de centeno, aproveché e hice también unos minipanecillos de hamburguesa con la misma masa pero sin pasas.

Si no se tienen los minipanecillos se puede presentar sobre tostaditas de pan, en cucharitas o en vasitos.

Ingredientes:

Para el tartar de salmón:

• 6 minipanecillos de hamburguesa de centeno
• 100gr. salmón ahumado
• 2 pepinillos agridulces
• 3 cebollinos
• 1 cdta. mostaza a la antigua
• 1 cdta. miel

Para la crema de aguacate:

• 1 aguacate
• 1/2 cebolleta
• 1 tomate pequeño o 1/2 grande
• Cilantro
• Lima
• Sal

Para la salsa agria:

• 1 Yogur griego natural sin azúcar
• 2 cebollinos
• Eneldo
• Lima

Preparación:

Tartar de salmón:

Picar finamente el salmón, los pepinillos y los cebollinos. Mezclar todo en un recipiente junto con una cucharadita de mostaza a la antigua y otra de miel.

Crema de aguacate:

Parte en dos el aguacate, retira el hueso y vacia con una cucharita en un recipiente. Machaca la pulpa del aguacate utilizando un tenedor.

Añade la cebolleta y el cilantro picados finamente, el tomate rayado, sal y el zumo de media lima. Revuelve todo hasta que este completamente mezclado.

Salsa agria:

Mezcla el yogur con un chorrito de zumo de lima, eneldo y 2 cebollinos picados. Mezcla todo.

Monta las minihamburguesas colocando primero la crema de aguacate, encima el tartar y por último un poquito de salsa agria.

Montar las minihamburguesas con una capa de tartar de salmón, encima un poquito de guacamole y sobre éste un chorrito de salsa agria. El tamaño ideal para este bocado es aquel que se pueda meter entero en la boca.

Tiempo de elaboración:
15 minutos

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