Hamburguesas de pollo y piña al Roquefort

Con esta receta de hamburguesa de pollo y piña al Roquefort me presento al concurso del blog Mi cocinita de juguete.

El pan es hecho por mí siguiendo esta receta. Lo tenía congelado y la verdad es que a mí me gustan más las hamburguesas con pan de verdad que con pan "bimbo".

Este pan casero está buenísimo si una vez que lo descongelas a temperatura ambiente lo metes en la tostadora.

En mi opinión, para que una hamburguesa sea una hamburguesa debe tener obligatoriamente su pan, la carne (del tipo que sea), su ensalada y su salsa. Si falta uno de estos ingredientes yo lo llamo bocadillo.

Pan de hamburguesas

Hacía mucho tiempo que tenia antojo de hacer este pan, así que hace unos días llegó el momento. 
Estoy cansada de comprar pan para hamburguesas y al leer la etiqueta asustarme de todo lo que lleva. Si es pan, es pan, y tiene que llevar harina y poco más.

Este pan se puede congelar y luego para consumirlo hay que descongelarlo y tostarlo. 

Hay que reconocer que están muy buenos. No quedan tan blanditos como los comprados pero sí lo suficiente. Un inconveniente que tienen es que se quedan duros enseguida así que en cuanto se enfrían hay que meterlos en una bolsa y consumirlos ese mismo día o sino congelarlos.

Para realizarlos me copié de una receta de Webosfritos.

Con estas cantidades me han salidos 8 panecillos.

Crema de calabacín

Un plato muy adecuado para los días de invierno y para la puesta a punto en la operación bikini. Yo no la suelo echar ni queso ni nata por dos razones. La primera es que en casa no gusta el queso en este plato (aunque a mí sí) y la segunda es que es más de dieta sin ello.

Para adornar y saborizar un poquito la crema en vez de añadir crutons de pan tostado, se puede añadir encima de cada plato un poquito de queso parmesano rallado.

Una ración de crema de calabacín tiene 3,5 puntos ww.

Cerveza Faro Lambic Lindemans

En la entrada Tipos de cervezas hablé de la cerveza Lambic o de fermentación espontánea. Estas cervezas solamente son elaboradas de forma artesanal en Bélgica, en los alrededores de Bruselas. De hecho, deben su nombre a su ciudad de origen Leembek.
La particularidad de estas cervezas está en su elaboración, ya que no se les añade levadura para realizar la fermentación sino que fermentan gracias a las levaduras naturales que hay en el ambiente por lo que esta cerveza solamente se puede elaborar entre los meses de octubre y mayo que es cuando más concentración de ellas hay.
Son cervezas con un 30% de trigo candeal crudo y un 70% de malta de cebada.
Después de esta fermentación es metida en barriles de madera como los que se utilizan para el vino de Jerez o de Oporto y se deja reposar 3 años. 

Normalmente, estas cervezas se sirven en barril aunque hay excepciones como la que tratamos que se comercializa embotellada.

Falso pulpo a la gallega

En vez de utilizar pulpo he usado patas de pota o rejo ya que hay que tener menos cuidado para su cocción y es menos probable que queden duras. Además son más baratas, que en los tiempos que corren...

El código del huevo

Los huevos están de moda (o no, depende de como se mire). ¿Por qué digo esto? Me imagino que todos (o casi todos) habréis leído en el periódico la noticia de que ha subido mucho el precio de los huevos debido a una normativa europea de bienestar animal, que entró en vigor el 1 de enero de 2012, y que obliga a tener en las granjas más superficie para cada gallina. Esto implica una menor cantidad de gallinas en cada granja, que supone menos huevos producidos, y esa menor oferta nos ha llevado a un aumento del precio del huevo.

Hasta el 1 de enero de 2012 se podían tener las gallinas en jaulas no acondicionadas en las que cada animal disponía de 550cm2 por animal y el suelo de las jaulas era de malla e inclinado lo que producía a los animales cojera. El escaso espacio por animal les lleva al canibalismo. A partir de esa fecha, esas jaulas quedan prohibidas y cada animal deberá disponer de 750cm2. Con la nueva ley, las jaulas deberán tener una superficie mínima total de 2000cm2, una altura mínima de 45cm, un nido y una zona para escarbar y picotear, además de un  aseladero elevado  (palo para que descansen) de 15cm por animal y el suelo será de esterilla o hierba artificial.

No se si os habréis percatado de que la superficie que tiene cada gallina en ambos casos es menos que un folio.

Dátiles y orejones rellenos de queso azul

A mí me encanta la mezcla del dulce con el salado, por lo que este es uno de los aperitivos que más me gustan.

La ventaja que tiene este plato es que es muy sencillo de hacer y lo puedes dejar guardado unas horas en el frigo y aguanta perfectamente sin perder ninguna cualidad.

Para hacer el relleno yo he utilizado un queso azul francés pero se puede utilizar cualquier queso (gorgonzola, cabrales, roquefort...).