Briouats de frutos secos

Los briouats son unos pastelitos típicos de la cocina marroquí  realizados con pasta filo. Hay variantes tanto dulces como saladas.

La pasta filo se puede encontrar en las grandes superficies, en la zona de refrigerados junto a los demás tipos de pasta como el hojaldre o la brick.

Yo los suelo comprar (estos y otras variedades de dulces árabes) en una pastelería árabe que está en la calle Tribulete, en la zona de Lavapiés en Madrid. No recuerdo el número de la calle, sólo que si subes desde la plaza de Lavapiés está en la acera de la derecha.

Dorada al limón en papillote

La dorada al limón es un plato perfecto para dietas de adelgazamiento. En la dieta ww tiene tan solo 4 puntos y es tan sabroso que apetece comerlo aunque no estés a dieta. También se puede realizar esta receta con lubina.

Restaurante La Marmita (Fuengirola)

Ahora que ya he recuperado mi ordenador os puedo hablar del último restaurante donde estuvimos en Fuengirola y que nos gustó mucho. La verdad es que no íbamos a este pero al que queríamos ir estaba completo (nuestra manía de no reservar) y como llovía nos metimos en el que estaba en frente de donde habíamos aparcado y la verdad es que la jugada nos salió perfecta.

Pensábamos comer en un marroquí y terminamos comiendo tapas y raciones que estaban de mimo.

Ensalada de tomate y atún

Ayer comenté que me había vuelto a poner a dieta y esta fué la ensalada de tomate y atún que comimos de primer plato ayer y que también tengo programada para el miércoles ya que hay que gastar los ingredientes que me sobraron.

Cada ración tiene 4 puntos de la dieta ww.

Para realizarla he utilizado unos botes de cristal que venden en el mercadona con pepinillo y pimiento picados, maíz y zanahoria y apio rayados. En caso de no tener esta conserva se pueden utilizar los ingredientes en fresco.

Vuelta a la dieta

Después de unos meses de comer sin control y unas bonitas vacaciones ha llegado el momento de volver a ponerse a dieta. Normalmente, siempre me pongo a dieta cuando paso la barrera de los 60kg. para que no se me vuelva a descontrolar el peso como cuando llegué haces unos años a pesar 70kg. (y mido 1,58).

Mucha gente que llega a este blog lo hace buscando información sobre la dieta y recetas que se pueden realizar así que esta entrada se la dedico a todas ellas.

Ya he comentado en otras entradas que yo sigo la dieta WW o de los puntos llamada Flexi+18 y  tuneada. Esta dieta tiene unas pautas que hay que seguir para su funcionamiento: beber 2 litros de agua al día, comer 5 piezas de fruta y verdura al día, realizar 5 comidas al día y otras cuantas que ya os comenté en otras entradas.

Patatas con bacalao

¡Se me ha roto el ordenador!!!!. Eso para mí es una gran catástrofe. Confieso que no tengo ipad ni ipod ni nada. No uso el facebook y no tengo twiter. Que mi móvil tiene teclas y que no tiene tarifa de datos. No soy nada tecnológica pero no se vivir sin ordenador.

Apenas veo la tele, gasto el tiempo viendo series que me descargo y me encanta buscar nuevas recetas en la red.

Cualquier duda que tengo sobre lo que sea, yo lo busco en el google y se solucionó el problema.

Y ahora tengo que esperar una semana a que me digan si la cosa tiene arreglo o hay que comprar uno nuevo y mientras tanto a usar un trasto viejo que había por el trastero y que parece que funciona gracias a un hámster que hay dentro cuya noria está enganchada a una dinamo.

Y para terminar, un estupendo guiso para un día de frío ya que parece que no termina de llegar la primavera: patatas con bacalao. El único secreto para que quede delicioso es que el bacalao esté desalado en punto justo.

Bizcocho genovés

El bizcocho genovés es el bizcocho que se utiliza para elaborar brazos de gitanos (tanto dulces como salados) y tartas de varias capas en las que se alternan rellenos con bizcocho. Es el bizcocho que venden como base para tartas en los supermercados.
Este bizcocho es seco y no sabe a nada, su sabor depende de la tarta donde vaya. Además no lleva levadura; es esponjoso gracias a que se levantan las claras a punto de nieve.

El de la foto es la base para una tarta tipo mousse, de ahí que sea tan finito...
Se puede hacer en una pieza alta para patirlo en capas después y poder rellenar o en varias planchas finas separadas desde la elaboración.

El secreto de este bizcocho está en la proporción de sus ingredientes. Hay que utilizar 30 gr. de harina y 30 gr. de azúcar por cada huevo.

Las cantidades aproximadas que hay que utilizar son 6 huevos para una tarta redonda en un molde de 24cm., 3 huevos para una plancha para un brazo de gitano o 2 huevos para base en un molde de 24cm de diámetro. En el caso de la foto utilicé 2 huevos para una base de una tarta mousse redonda de 24cm. de diámetro que quedó con un espesor de 1cm.
Como su sabor es insípido (solamente es dulce) se puede aromatizar como se desee: ralladura de limón, de naranja o mandarina, vainilla...o agregar colorantes alimentarios.