Wok de arroz y rape con salsa de lima y guindilla

Wok de arroz. Esta receta con aire oriental la he sacado del libro Cocinar con Wok que me compré las pasadas vacaciones en Suances.
No soy entusiasta del arroz pero con esta receta que es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados no está mal.

Ingredientes (2 personas)

• 150 gr. rape
• 1 vaso de arroz Thai
• 1 vaso de agua
• Ralladura de 1 lima
• Zumo de 1 lima
• 1 trozo guindilla
• 1 cda. salsa de soja
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 cda. aceite de oliva

Elaboración

Cortar la cebolla en juliana y cocinarla en el wok hasta que esté transparente. Añadir el ajo laminado, la guindilla y la ralladura de la cáscara de una lima y seguir cocinando durante 2 minutos más.

Añadir el rape troceado y cocinarlo hasta que esté casi hecho.

Echar el zumo de la lima, la salsa de soja y dejar cocinar todo a fuego lento durante 3 minutos. Si vemos que se queda seco añadimos un chorrito de vino blanco.

Mientras tanto cocemos el arroz en un cazo aparte. Cuando esté preparado se cuela y se vierte en el wok. Cocinar 2 minutos mientras se revuelve constantemente.

Tiempo de elaboración:
20 minutos

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