Noodles de ternera y champiñones

Ya he comentado en otras entradas que los noodles son pasta de trigo al huevo de origen oriental.  En este caso les he cocinado en el wok acompañados de una ternera con champiñones en salsa de ostras.

Como el wok cocina muy rápido las verduras  hay que dejar preparados todos los ingredientes antes de comenzar.

Las verduras cocinadas en un wok quedan tiernas y  crujientes.

Ingredientes (2 personas)

• 150gr. filete de ternera
• 5 champiñones
• 1/2 calabacín pequeño
• 1/2 puerro
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cdas. aceite de oliva
• 4 cdas. salsa de soja
• 2 cdas. salsa de ostras
• 1 cda. miel
• 1 chorro de vino blanco
• 100gr. noodles
• Agua

Elaboración

Laminar los champiñones, picar el diente de ajo, cortar en bastoncillos el puerro y el calabacín y por último cortar en juliana la cebolla. Partir en tiras el filete de ternera. Reservar todo.

Añadir un chorrito de aceite de oliva al wok, ponerlo al fuego y añadir los champiñones. Remover constantemente con una cuchara de palo para que no se peguen. Cocinar durante 2 minutos.

Verter el calabacín y seguir cocinando de la misma forma durante otros 2 minutos. Por último añadir la cebolla, el puerro y el ajo y seguir removiendo durante otros 2 minutos.

Añadir la ternera y dejar cocinar durante 3 minutos sin olvidarse de remover.

Añadir la salsa de soja, la de ostras y la miel y remover para mezclar todo. Añadir un chorrito de vino blanco y dejar cocinar 3 minutos todo junto.

Poner agua en una cazuela y llevarla a ebullición. Retirar la cazuela del fuego y añadir los noodles. Dejarlos en remojo 3 minutos (según el envase).

Escurrir los noddles y añadirles al wok. Mezclar todo.

Tiempo de elaboración:
30 minutos

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