Champiñones con jamón

Una receta sencilla, rápida y muy apetitosa (siempre que te gusten los champiñones).

Los champiñones son muy ricos en vitamina B y E, además de ser una fuente de minerales y de proteínas. Tiene mucha fibra por lo que posee un efecto saciante y favorece el tránsito intestinal además de tener un bajo aporte calórico.

Esta receta tiene muy pocos puntos ww. La ración supondrá 5 puntos.

Ingredientes (2 personas):

• 700g. champiñones
• 2 cucharadas de acite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 50gr. jamón curado
• 1/2 vaso de brandy de jerez
• Una pizca de cayena (opcional)

Preparación:

Limpiar los champiñones cortando un poquito del tallo y lavando bajo el grifo los restos de suciedad. Puede que se tenga que frotar con el dedo para que queden totalmente limpios.

Escurrirlos, laminarlos y reservar.

Pochar la cebolla picada finamente en aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente añadir el ajo picado y dorar.

Trocear el jamón y añadir a la cazuela. Cocinar durante 2 minutos removiendo con una cuchar de palo.

Añadir los champiñones y cocinar durante 5 minutos removiendo. A continuación añadir el brandy y la cayena, tapar la cazuela dejando una rendija y cocinar 20 minutos a fuego lento. Si vemos que se queda seco añadir un poquito de agua.

Rectificar de sal en e último momento. La cantidad de sal dependerá de lo salado que sea el jamón.

Tiempo de elaboración:
30 minutos

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