Fiambre de pollo y pistachos

Todas o casi todas las semanas hago un fiambre para los almuerzos de mi chico. Son bajos en colesterol y grasas o por lo menos tienen menos que los fiambres comerciales.

Este de hoy es muy similar a los anteriores y a mí es el que más me gusta.

Como en los demás, si se quieren bajar las calorías hay que utilizar queso fresco desnatado, no utilizar bacon y utilizar pechuga de pavo en vez de jamón york. Eso sí también rebajaremos sabor, ya sabemos que mantener la línea es muy duro.

Ingredientes:

• 280g. pechuga de pollo picada
• 130g. jamón york
• 50g. pechuga de pavo braseada
• 100g. bacon
• 30g. pistacho pelado
• 160g. queso fresco
• pimienta
• sal

Preparación:

Picar finamente el bacon, el jamón york, la pechuga de pavo y reservar.

Pelar y trocear los pistachos.

Se coloca en un bol grande la carne de pechuga de pollo picada (mejor por el carnicero) y el jamón york, los pistachos, la pechuga de pavo y el bacon.

Salpimentar al gusto y amasar con la mano para mezclar bien.

Desmenuzar el queso con la mano y mezclarlo con la masa anterior.

Enrollar la masa en papel film dando forma de caramelo o barra y procurando que la masa quede prieta. Si nos quedan huecos el fiambre se desmenuzará al cortarlo.

Poner otra capa de film y meter al microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Recuerda que hay que ponerlo sobre un plato al meterlo al microondas ya que al cocinarse suelta agua.

Tiempo de elaboración:
20 minutos

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